Sitruunajuustokakku (20cm)

Hei!

Tämä juustokakku on jo aikoja sitten tehty, mutta päivittäminen on jäänyt reseptin miettimisen takia. Käytin kakkuun nimittäin sitruunatuorejuustoa JA sitruunan kuoren JA sitruunan mehun... voin kertoa, että aikas muikee kakku tuli! ;D Sain sokerilla tasoitettua happamuutta, mutta sitruuna maistui todella todella paljon. Vieraiden palaute oli ystävällistä, eli kakku ei ollut liian hapan, vaan voimakkaasti sitruunan makuinen ;D Mieheni myös tykkäsi kakusta. Itse kun olen hieman makeamman ystävä niin irvistelin kyllä pokkana menemään, kun söin kakkua :D 

Julkaisen kakusta nyt kuvat, mutta resepti vaatii hiomista. Laittelen sen sitten, kun uudestaan innostun kokeilemaan tätä. Käytin tämänkin kakun pohjaan LU Bastogne-keksejä ja ne sopivat sitruunan kanssa todella hyvin! Nämä kuvat olkoon teille vaikka inspiraationa tulevan pääsiäisen leivontaan :)

16.3.2015 ohje lisätty!

Kakussa on kermapursotukset ja koristeeksi laitoin vielä keltaista sokeria ja keltaisia sokerimassakukkasia. Kivan keväinen kakku tuli :)

Lisäys 16.3.2015
Useamman kannustavan kommentin jälkeen päätin julkaista ohjeen tähän kakkuun :)
Varoituksena mainittakoon, että kakku on todella sitruunainen! 
Tämä ohje on siis kaikille sitruunan tosiystäville tarkoitettu ;)
(Sitruunatuorejuuston voi halutessaan vaihtaa maustamattomaan tuorejuustoon)

Tosi sitruunainen

sitruunajuustokakku 20cm

Pohja:

130 g (½ pkt) LU bastogne keksejä

50 g voita

Täyte:

2 dl vispikermaa 

400 g sitruunatuorejuustoa 

noin 1½ dl sokeria (laitoin 1,75dl)

1 tl vaniljasokeria 

1 sitruunan mehu 

1 sitruunan raastettu kuori

3 liivatelehteä 

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 20cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto ja sitruunan kuori. Kiehauta sitruunan mehu ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Terveisin Taru