Browniekakut

Heips!

Tein ystävän valmistujaisiin nämä browniekakut suklaatäytteellä. Tämä on ihanan herkullista kakkua ja liiankin helppoa syödä ☺ Kakku ei ole ollenkaan makeaa vaan ihanan täyteläisen suklaista 😋 Ohje löytyy ennestään tästä linkistä. Suklaatäytteen tein Brunbergin laktoosittomasta maitosuklaasta. Koristeeksi laitoin fariinisokerilla maustettua kermavaahtoa, kotimaisia vadelmia ja ruiskaunokin terälehtiä.

Terveisin Taru 

Savukalavoileipäkakku (ø26cm)

Moi!

Tein tälläiset voileipäkakut äidin synttäreille. Nyt jätin kalakakusta kuitenkin munavoitäytteen pois ja suurensin kalatäytettä niin että se riitti koko kakkuun. Täytteestä tuli todella maukas, niin pakko laittaa ohje tänne muistiin 😄👍 Koristelu lähti tietysti lapasesta, mutta ei se haittaa! Oli niin ihana tehdä pitkästä aikaa voileipäkakkuja 😄❤ Ja olivatkin hyviä!

Savukalavoileipäkakku

(n. 20-25 hlöä)

n. 2 pkt paahtoleipää

Täyte: (3 täyteväliä)

n. 700-800 g savulohta

600 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g yrttituorejuustoa

200 g creme fraishea

200 g raejuustoa

nippu tuoretta tilliä

suolaa

valkopippuria

Kostutus:

n. 4 dl sitruunavettä

Kuorrutus:

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

valkopippuria

suolaa

Salaattia valinnan mukaan,

kanamunaa, sitruunaa, limeä, lohta, katkarapuja, tomaattia, tilliä, rypäleitä ym...

Vuoraa 26cm kakkuvuoka kelmulla. Jätä ulkopuolelle reilusti ylimääräistä kelmua niin saat käännettyä kelmujen päät lopuksi kakun päälle. Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois.

Mittaa kulhoon täytteen tuorejuustot, creme fraishe, raejuusto ja pieneksi paloiteltu savukala, silputtu tilli sekä mausteet. Sekoita kunnolla kaikki yhteen.

Lado vuoan pohjalle ensimmäinen kerros leipää, leipää menee seitsemän kappaletta, 5 kokonaista ja 2 puoliksi leikattua (katso kuva). Kostuta varovasti sitruunavedellä ja levitä puolet täyteestä leipien päälle. Laita leipiä uusi 7 kappaleen kerros, kostuta ja levitä päälle täytettä. Laita taas leipiä 7 kappaletta ja kostuta. Laita tähän päälle loput Täytteestä. Viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros. Kostuta ja käännä ylimääräiset kelmut voileipäkakun päälle tai tarvittaessa lisää hieman kelmua suojaamaan voileipäkakkua. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Laita esim. painava reseptikirja painoksi voileipäkakun päälle. Nosta kylmään maustumaan ja vetäytymään yön yli.

Avaa seuraavana päivänä kelmut voileipäkakun päältä ja aseta tarjoiluastia väärinperin kakun pintaa vasten. Pyöräytä kakku ja lautanen ympäri. Nosta sitten vuoka pois ja poista kaikki kelmut. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä valkopippuri ja suola. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja halutessasi voit vielä pursottaa kakun reunaan pursotuksia. Koristele kuorrutettu voileipäkakku tuoreella salaatilla, yrteillä, hedelmillä ja vihanneksilla.

Terveisin Taru

Maidoton (ja lähes gluteeniton) suklaamoussekakku ø26cm

Hei!

Meillä juhlittiin viikonloppuna veljen tyttären syntymäpäiviä ja sain tehdä juhliin yhden kakun. Yksi suvun lapsista on joutunut maidottomalle ruokavaliolle niin tein kakusta siksi maidottoman. Ensimmäistä kertaa tutustuin näihin tuotteisiin. Se vaati jonkin verran tutkimustyötä ja vaivaa, mutta nyt on tämäkin koettu ja taas uutta opittu 😄👍

 

Ensin huomioita maidottomista tuotteista. Kauravispistä tuli mukavan kevyttä mietoa vaahtoa ja sitä tuli paljon! 😅 En ihan noin paljon vaahtoa olisi tarvinnut ja siksi kakusta tuli iso. Kauralevite oli myös ihan ok tuote. Yllättävän paljon tuorejuuston kaltainen. Tumma suklaa oli tosi tummaa ja vaati sokeria kaveriksi. Itse laitoin kakkuun ½dl sokeria mutta kakku oli vieläkin hieman kitkerä niin suosittelen laittamaan koko desilitran sokeria. Jos olet tumman suklaan ystävä ja pidät sen kitkeryydestä niin voit jättää kakun vaikka sokerittomaksi. Palakuvaa minulla ei ole, mutta nostin keksipohjaa myös vuoan reunoille.

Sitten kakun makuarvostelu 😄 Pohja oli tosi hyvä. Ihanan suklainen ja rapea. Tykkäsin keksien mausta. Täytteen koostumus oli taivaallisen moussemainen ja pumpulin pehmeä. Ihanan suklainen. Sokeria laitan ensi kerralla enemmän niin uskon kakun olevan sitten aivan täydellinen 😋

Näiden kauratuotteiden gluteenittomuudesta en tiedä. Kitkat-patukat eivät ole gluteenittomia. 

Maidoton (ja gluteeniton) suklaamoussekakku / suklaajuustokakku ø26cm

Pohja:

2 pkt (260g) Pirkka gluteeniton ja maidoton vaniljatäytekeksejä

100 g margariinia 

Täyte:

6 dl Fazer Aito kauravispiä

2 prk (yht.300g) Oatly påMACKAN maustamaton kauralevitettä

½-1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 levyä (yht.435g) Pandan maidotonta tummaa suklaata 

Koristeeksi:

Paloina vegaanista KitKat patukkaa (sis.gluteenia!)

Vaahtokarkkeja

Kotimaisia vadelmia

Sokerimassa koristeita

Pingota ø26cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunoille kalvot tai öljyä reunat ja jauhota ne tomusokerilla. Murskaa keksit pieneksi muruksi. Itse käytän tehosekoitinta. Sulata margariini. Sekoita keksimuru ja sulatettu margariini hyvin yhteen. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja jos tykkäät niin nosta myös hieman reunoille keksimurskaa. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

Tee täyte. Sulata ensin suklaa lautasella miedolla lämmöllä mikrossa vähän väliä sekoitellen. Jätä sula suklaa jäähtymään. Vatkaa sitten kauravispi ja sokerit vaahdoksi. Notkista kauralevite ja yhdistä vaahtoon. Lisää sulatettu suklaa nopeasti vatkaten joukkoon. Laita täyte heti vuokaan, se jähmettyy nopeasti. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Aseta kakku tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. 

Tässä kuvia käyttämistäni tuotteista 😊

Terveisin Taru