Rahkatorttu persikoilla ja vadelmilla (∅24cm)

Moi!

Viikonlopun herkuksi tein tälläisen rahkatortun ja halusin ehdottomasti nähdä vähän vaivaa ja tehdä tästä juhlavamman persikalla, vadelmilla ja kiilteellä. Pohjaa tuunasin taas mantelijauheella josta tulee ihanaa makua. Täytteeseen laitoin vanhanajan vaniljakastikeainespussin joka tekee oman säväyksensä rahkatäytteeseen. Olen aiemminkin sitä käyttänyt tässä päärynäpiirakassa. Tämä oli tosi herkullista ja muutenkin ihanan kesäinen ja pirtsakka piirakka tämän harmauden keskelle! :D

Rahkatorttu ∅24cm

Pohja:

150 g voita 

1½ dl sokeria 

1 kananmuna 

2 dl vehnäjauhoja 

1 dl mantelijauhetta

Vaniljatäyte:

1 prk (250g) maitorahkaa

2½ dl turkkilaista jogurttia (13% rasvaa)

½ dl maitoa

n. 4 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia

Päälle:

1 prk säilykepersikkaa viipaleina

vadelmia

Kiille:

1 dl vettä

½ dl hyytelösokeria

Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa se kunnolla vaahdon joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaan. Tasoittele lusikalla taikina 24cm irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunat voideltu. Muista nostaa taikinaa hieman reunoille täytettä varten.

Sekoita rahka, jogurtti, maito, sokerit ja munat yhteen. Lisää sitten vaniljakastikeainekset ja sekoita ainekset kunnolla käsivispilällä sekaisin. Levitä täyte taikinan päälle lusikalla.

Paista 200 asteessa n.30 minuuttia.

(Paistoin pohjaa vahingossa 35 minuuttia ja se oli liikaa ja pohja hieman kuivui reunoilta. Paistoaikaan vaikuttaa myös se, että käyttääkö lasista/keraamista piirakkavuokaa vai metallista irtopohjavuokaa. Metallinen irtopohjavuoka on tässä suotava koska piirakka on korkea, mutta irtopohjavuoassa pohja paistuu nopeammin.)

Anna piirakan jäähtyä kunnolla. Asettele sitten päälle persikan viipaleet ja vadelmat. 

Tee sitten kiille: Kiehauta vesi ja ota kattila pois liedeltä. Ripottele sitten hyytelösokeri veteen ja sekoittaen kiehauta seos uudestaan. Anna jäähtyä hetken ja lusikoi kiillettä sitten persikoiden ja vadelmien päälle. Anna hyytyä ja tekeytyä kylmässä.

Terveisin Taru

Kinkkupiirakka rapealla sipulikuorella ∅24cm

Moiks!

Tämä iltapalapiirakka syntyi yksinkertaisista aineksista ja hetken mielijohteesta piirakan pinnalle laittamani paahdettu sipuli osoittautui napakympiksi! Paahdettu sipuli nimittäin tekee piirakan pinnalle aivan ihanan rapean kuoren! Piirakka on erittäin maukas kun satsaa hyvään savustettuun kinkkuun. Tämä on aivan ihana piirakka jossa on kermainen ja pehmeä täyte ja mukavaa suutuntumaa tuova paahdettu sipulikuori! Nam!

Kinkkupiirakka rapealla sipulikuorella ∅24cm

Pohja:

125 g voita

3 dl vehnäjauhoja

½ dl kaurahiutaleita

n. ½ dl vettä

Täyte:

125 g savupalvikinkkua

1 pieni paprika

½ dl tuoretta persiljaa silppuna

3 dl juustoraastetta

---

½ tl mustapippuria

½ tl suolaa

2 dl kermaa

1 kananmuna

2 tl Dijon sinappia

---

2 dl paahdettua sipulia

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää sitten kaurahiutaleet. Lisää viimeisenä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. 

Pilko kinkku ja paprika. Sekoita keskenään mustapippuri, suola, kerma, kananmuna ja sinappi. Laita pohjan päälle ensin puolet juustoraasteesta, sitten kinkku, paprika ja persilja, sitten näiden päälle loput juustoraasteet ja kaada sitten päälle kerma-mausteseos. Ripottele lopuksi päälle paahdettu sipuli. Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Nutella-suklaakääretorttu

Moi!

Uusi yleiskoneeni on päässyt testiin jo monta kertaa ja vallan mainio vekotin onkin. Käsivatkaimen armoilla olemisen jälkeen oli niin ihanaa saada yleiskone käyttöön! Tulin siinä yksi kerta touhutessani sitten kehitelleeksi vahingossa tämän ihanan nutellakääretortun! Nutella maistuu tässä ihanasti ja kahvi tuo aivan mahtavan aromin täytteeseen. Kääretorttu on myös älyttömän nopea tehdä! Täyte on aikas makeaa ja sitä on tortussa runsaasti joten yhdellä siivulla taltuttaa mukavasti makean nälän. Olipas ihanaa!

Kääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta 

3 rkl kaakaojauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen/käännellen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle ja jätä jäähtymään. 

Nutellakreemi:

200 g voita

4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl vettä + 1 tl pikakahvijauhetta

125 g Nutella-levitettä

2 rkl maitokaakaojauhetta

Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lämmitä 3rkl vettä sen verran, että pikakahvijauhe sulaa siihen. Lisää sitten vaahdon joukkoon kahvi, maitokaakaojauhe ja Nutella. Anna vatkaantua ainakin viisi minuuttia niin, että kreemistä tulee ihanan kuohkeaa.

Levitä nutellakreemi jäähtyneen kääretorttulevyn päälle ja kääri tiukaksi rullaksi. Anna kääretortun jähmettyä jääkaapissa pari tuntia jotta kreemi kovettuu. Jos maltat! 😄 

Ps. Nutella maistuu voimakkaammin jos torttu saa olla hetken huoneenlämmössä ennen tarjoilua. 

Terveisin Taru

Ihania pikkuleipiä!

Hei!

Olen tehnyt lähiaikoina ihania pikkuleipiä joiden ohjeet löytyy jo blogista. Tämä on siis herkkumuistutuspostaus. Molemmat keksit on älyttömän hyviä ja varsin sopivia joulunaikaan. Molemmat keksitaikinat pyöräyttää myös älyttömän nopeasti! Kokeilkaa ihmeessä!

 Ohje näihin Marianne-kekseihin löytyy täältä. 

Keksit ovat älyttömän hyviä, raikkaita, suklaisia ja todella rapsakoita. 

Taikinan vahvuudesta riippuen ovat joka kerta vähän eri näköisiä joten jauhot kannattaa mitata aika löyhästi. Jos taikina on liian vahvaa, sen käsittely vaikeutuu, mutta keksit on aina silti herkullisia ja kauniita 😉 

Näihin me ei kyllästytä koskaan! Ihanien hasselpähkinäkeksien ohje löytyy täältä.

Näissä on voimakas hasselpähkinän maku ja koostumus on aivan mahtava runsaan pähkinärouheen ja kaurahiutaleiden ansiosta! Nam! 

Terveisin Taru

Kesäkurpitsa-suklaakakku (∅20cm)

Moi!
Tein kahvitteluhetkeen ystävän kanssa tämän kesäkurpitsakakun. Ohje on Liisa Westerbergin ensimmäisestä Makeaa-kirjasta. Liisan kaikki kirjat löydät täältä. Kirjaa selatessani näin siellä tämän ohjeen ja koska jääkaapissani nökötti vielä yksi komea kesäkurpitsa omasta maasta, niin pakkohan tälläinen kakku oli tehtävä! En ollut ennen käyttänyt kesäkurpitsaa leivonnassa ja oli kyllä mahtavaa että tuli kokeiltua! Kakkupohja oli oikein kostea, suklainen ja aikas painava jos näin voi sanoa :D Kesäkurpitsahan tässä ei maistu, mutta se tuo kakkuun ihanaa kosteutta. Ainoa pieni miinus kakkupohjassa oli lievä mauttomuus, mutta sellainen korjaantuu helposti suolalla. Ensi kerralla laittaisin pohjaan ½-1 tl suolaa. Tuo kuorrute oli myös todella ihanaa ja niin helppo tehdä! Kokonaisuudessaan ihanan tahmea suklaaherkku! ♥

Suklainen kesäkurpitsakakku ∅20cm

Pohja:
150 g voita
3 1/4 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
½ dl kaakaojauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
100 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
3 dl kesäkurpitsaraastetta

Kuorrute ja täyte:
200 g voita
4 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
3 rkl vahvaa kahvia (3rkl kuumaa vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokan pohjalle ja voitele reunat voilla.
Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Siivilöi kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Rouhi suklaa veitsellä ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Lisää joukkoon munat, voisula ja kesäkurpitsaraaste. Sekoita tasaiseksi. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen halkaisemista ja kuorruttamista.

Valmista kuorrute vatkaamalla voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää kylmä kahvi ja vatkaa tasaiseksi. Laita kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota ensimmäiselle kakkupohjalle noin puolet kuorrutteesta. Nosta toinen pohja päälle kanneksi ja pursota päälle kuorrutetta.

Raastoin kesäkurpitsan aika hienoksi. Raaste oli todella märkää ja käytin myös nesteen kakkuun. Ja ensi kerralla pohjaan ½-1 tl suolaa!

Terveisin Taru

Makeaa Joulua-kirja ja piparijuustokakku (liivatteeton)

Moikka!

Sain Makeaa-blogin Liisalta hänen uusimman Makeaa joulua-kirjansa luettavaksi.

Liisan blogista löytyy juttua ja makupaloja kirjasta, täältä. 

Kaikki Liisan kirjat löydät esimerkiksi täältä.

Liisan kirja on jälleen täynnä mitä ihanampia herkkuja. Kirjasta löydät sopivat leivonnaiset pikkujouluihin, herkulliset lahjaideat jouluun, aattoaamun aamupalat, pikkuherkkuja ja jouluaattoon sopivat jälkiruoat ja juhlavat kakut. Kirjassa on ihanat reseptit myös uuden vuoden juhlintaan. Kirjasta tulen kyllä useampaa reseptiä kokeilemaan! Puolukkaglögiä ja puurovanukasta on ainakin päästävä maistamaan! Ja kirjan hintalaatusuhde on todellakin kohdillaan, kun sen ostaa oikeasta paikasta. Kannattaa siis vähän katsella.

Kiitokset Liisalle, kirjasi on kerta kaikkiaan taas aivan ihana ♥

Testiin pääsi ensimmäisenä nopeasti tehtävä 15 minuutin piparijuustokakku ja osuikin sopivasti nuoremman tyttäreni nimipäivät tähän niin saatiin tästä hänelle juhlakakku. Kakku oli todella ihanan makuinen, kakussa maistui kunnolla piparkakut ja joulu! Kakku on ohjeessa liivatteeton, mutta itsellä kakkuun lipsahti kaksi liivatelehteä ja kakun koostumus oli silti todella pehmoinen. Täytteeseen tulevat piparkakut pehmenevät ihanasti täytteeseen ja tuovat rutkasti makua! Kakku ei myöskään ollut ollenkaan liian makea.

Piparijuustokakku 18cm

Pohja:

150 g piparkakkuja

60 g voita

Täyte:

350 g mascarpone-tuorejuustoa

4 dl kermaa

3/4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

150 g piparkakkuja

Öljyä ja tomusokeroi kakkurengas tai irtopohjavuoan reuna (15-18cm). Aseta rengas suoraan tarjoiluastialle.

Valmista ensin pohja. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita murskaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja kylmään täytteen teon ajaksi.

Mittaa mascarpone, kerma, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaneli kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Laita täytteestä 1½dl tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin. Murskaa piparkakut veitsellä paloiksi ja sekoita loppuun täytteeseen. Sekoita kunnes täyte on paksua vaahtoa. Älä sekoita liikaa ettei täyte juoksetu ja muutu rakeiseksi.Levitä täyte mahdollisimman tiiviisti pohjan päälle. Pursota ruusukkeet kakun päälle. 

Poista rengas kuumentamalla sitä ulkopuolelta hieman kaasupuhaltimella tai kuumaan veteen kostutetulla pyyhkeellä. Liu'uta rengas pois kakun ympäriltä. Koristele haluamallasi tavalla.

Ohje on kopioitu suoraan Liisa Westerbergin Makeaa joulua-kirjasta!

------------------------------------------------

Huomioita kakusta:

Kovasti koitin vältellä omia muutoksia, mutta ihan pari pientä juttua tuli tuunattua ;D

Ohje oli 15cm vuokaan, mutta käytin 18cm vuokaa. Kakun voisi mielestäni tehdä vaikka 20cm vuokaan jos tykkää matalammasta kakusta. Tästä minun 18cm vuoassa tehdystä kakusta tuli mielestäni sopivan korkea. Tein kakun normaalisti irtopohjavuokaan jossa apuna oli kalvot. Sitten pelotti hirveästi kakun liivatteettomuus ja ohjeesta poiketen laitoin kakkuun 2 liivatetta, koska täyte tuntui (ennen piparimurskan lisäämistä) niin löysältä. Liivatteet eivät kuitenkaan ole pakolliset koska piparkakut imevät itseensä kosteutta täytteestä ja jähmettävät sen. Ja vaikka kyseessä oli 15 minuutin pikakakku annoin kakun hyytyä ja tekeytyä yön yli jääkaapissa ennen syömistä.

Taas on se aika vuodesta, kun ulkoa tuleva valo on kauhean kylmää... kuvatkin ovat niin kylmiä. Eikä kuvista välity ihana jouluinen ja lämmin tunnelma joka oli kun kakkua herkuteltiin kynttilöiden loisteessa ;)

Terveisin Taru

Ruispiparit (munaton - vehnätön)

Hei!

Kokeilin Leena-muorin ohjeella ruispipareita. Kiinnostuin kovasti ohjeesta, mutta myönnän että odotukset ei olleet kovin korkealla. Halusin kuitenkin kokeilla jotain uutta ja suurin motivaatio oli ruisjauhojen käyttö ja vehnättömyys. Ja arvatkaa kannattiko? Kyllä!! Olen aivan ihastunut nyt näihin pipareihin! Nämä olivat ihanan jouluisia, mureita, maukkaita ja aromikkaita, todella hyviä! Kaikki pipareita syöneet tykkäsivät niistä, niin lapset kuin aikuisetkin. Ainoa ärsyttävä juttu oli taikina, sitä oli vähän vaikea käsitellä ja vaati aika paljon jauhoja pöydälle että sen sai kaulittua, mutta lopputulos kyllä korvasi vaivan! Näihin jää ihan koukkuun!

Ruispiparit 

100 g voita 

50 g sokeria 

½ tl leivinjauhetta 

1 tl piparkakkumaustetta 

½ tl kardemummaa

1 1/4 dl ruisjauhoja (laitoin 1½dl)

3/4 dl perunajauhoja 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja vatkaa nopeasti taikinaan. Jos taikina vaikuttaa hankalan löysältä, lisää hieman ruisjauhoja. Jauhota leivinpöytä (kunnolla) ruisjauhoilla. Kauli taikina ohueksi (3-4mm) ja ota muotilla pipareita. Nosta piparit leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Tarkkaile etteivät pääse palamaan! 

Terveisin Taru

Punainen karviaislikööri

Moikka!
Tein keväällä vihreistä karviaisista likööriä ja ihastuttiin sen kirpeän makeaan makuun kovasti. Nyt kun sain syksyllä appivanhemmilta punaisia karviaisia niin säästin osan niistä likööriä varten. Viimeksi käytin marjat pakastimesta sellaisenaan ja roskia tuli likööriin todella paljon. Nyt siivosinkin marjat kunnolla ennen alkoholiin lisäämistä ja likööri pysyi täydellisen puhtaana eikä mitään siivilöintejä tarvinnut tehdä. Vähensin myös sokerin määrää ja tästä tulikin todella hyvän makuista! Jos haluat tehdä likööriä jouluksi niin on hetimiten laitettava ainekset sekaisin koska tekeytyminen kestää  ainakin sen kaksi kuukautta.

Karviaislikööri

1 kg karviaisia

800 g sokeria

1 litra kirkasta n. 40% alkoholia

Kaada siivotut karviaiset ja sokeri suureen kannelliseen tölkkiin. Kaada joukkoon alkoholi, jota tulee olla niin paljon että marjat peittyvät. Sekoita varovasti ja anna mehustua kylmässä muutaman kuukauden ajan. Kääntele astiaa viikoittain. Siivilöi marjat pois ja kaada likööri pulloihin. Ohjeella tulee noin 2 litraa likööriä.

Karviaisissa on päässä se roskatupsu, ne kannattaa nyppiä kunnolla marjoista pois ennen likööriin lisäämistä tai sitten likööri pitää siivilöidä lopuksi harsolla tai todella tiheällä siivilällä.

Terveisin Taru