Kesäkurpitsa-suklaakakku (∅20cm)

Moi!
Tein kahvitteluhetkeen ystävän kanssa tämän kesäkurpitsakakun. Ohje on Liisa Westerbergin ensimmäisestä Makeaa-kirjasta. Liisan kaikki kirjat löydät täältä. Kirjaa selatessani näin siellä tämän ohjeen ja koska jääkaapissani nökötti vielä yksi komea kesäkurpitsa omasta maasta, niin pakkohan tälläinen kakku oli tehtävä! En ollut ennen käyttänyt kesäkurpitsaa leivonnassa ja oli kyllä mahtavaa että tuli kokeiltua! Kakkupohja oli oikein kostea, suklainen ja aikas painava jos näin voi sanoa :D Kesäkurpitsahan tässä ei maistu, mutta se tuo kakkuun ihanaa kosteutta. Ainoa pieni miinus kakkupohjassa oli lievä mauttomuus, mutta sellainen korjaantuu helposti suolalla. Ensi kerralla laittaisin pohjaan ½-1 tl suolaa. Tuo kuorrute oli myös todella ihanaa ja niin helppo tehdä! Kokonaisuudessaan ihanan tahmea suklaaherkku! ♥

Suklainen kesäkurpitsakakku ∅20cm

Pohja:
150 g voita
3 1/4 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
½ dl kaakaojauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
100 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
3 dl kesäkurpitsaraastetta

Kuorrute ja täyte:
200 g voita
4 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
3 rkl vahvaa kahvia (3rkl kuumaa vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokan pohjalle ja voitele reunat voilla.
Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Siivilöi kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Rouhi suklaa veitsellä ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Lisää joukkoon munat, voisula ja kesäkurpitsaraaste. Sekoita tasaiseksi. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen halkaisemista ja kuorruttamista.

Valmista kuorrute vatkaamalla voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää kylmä kahvi ja vatkaa tasaiseksi. Laita kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota ensimmäiselle kakkupohjalle noin puolet kuorrutteesta. Nosta toinen pohja päälle kanneksi ja pursota päälle kuorrutetta.

Raastoin kesäkurpitsan aika hienoksi. Raaste oli todella märkää ja käytin myös nesteen kakkuun. Ja ensi kerralla pohjaan ½-1 tl suolaa!

Terveisin Taru