Punajuuri-aurajuustopiirakka (24-26cm)

Moi!

Toisena suolaisena tyttären juhlissa oli tämä punajuuri-aurajuustopiirakka. Inspiraation sain Valion sivuilta täältä, mutta lopuksi päädyin tekemään pohjan omalla ohjeella. Tein piirakan 26cm irtopohjavuokaan, että sain sen siirrettyä kunnolliselle tarjoilulautaselle jossa piirakka on helpompi leikata. Päädyin tähän piirakkaan koska rakastan punajuuren ja aurajuuston yhdistelmää ja teen aina jouluisin punajuuri-aurajuustolaatikkoa. Tässä piirakassa käytettiin etikkapunajuuria ja maku olikin sitten kyllä erilainen... En nyt oikein osaa sanoa mitä tästä tykkäsin 😮 Piirakka oli kyllä ihan hyvää, mutta se etikka jotenkin häiritsi makua. Tämä jäi myös usealta vieraalta kokonaan kokeilematta. Tietysti aurajuusto jakaa jo mielipiteitä, että sekin varmasti vaikutti asiaan. Vaikka tämä ei nyt säväyttänyt niin luovuttaa en aio. Tätä pitäisi ehdottomasti kokeilla ihan puhtaasta punajuuresta ilman etikoita! 😍

Punajuuri-aurajuustopiirakka

Pohja:

150 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

vajaa ½ tl suolaa

3 rkl kermaa*

Täyte:

6 - 8 (250 g) etikkapunajuurta

2 dl kermaa

2 kananmunaa

¼ tl jauhettua mustapippuria

1 tl kuivattua basilikaa

1 pussi (150 g) Aurajuusto-murua

Nypi voi, jauhot ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Raasta punajuuret ja lisää raasteen päälle loput ainekset, sekoita ja kaada seos sitten piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Terveisin Taru