Omar-juustokakku (26cm)

Hei!

Tein tyttären syntymäpäiväjuhliin tätä omar-juustokakkua jota aiemmin jo testasin. Tytär tykkää tosi paljon Omar-karkeista niin olihan niistä tehtävä kakkua hänen juhliinsa 😍 Tein aiemmin ohjeen 24cm kakkuun, mutta koska se ei riitä meidän suvun kokoiselle porukalle niin ohjetta oli suurennettava. Jos jollakulla on tarvetta näin isoon kakkuun niin nyt olis valmis ohje tyrkyllä 😃 Tästä kakusta ollaan kyselty että onko tämä oikeasti hyvää (😲???), niin kiteytän yhteen lauseeseen mielipiteeni -> Kakku on niin hyvää, että joka kerta kun sitä syön niin vähän järkytyn miten hyvää ja pehmoista se voikaan olla!!! 😅😁

Omar-juustokakku ∅26cm

Pohja:

300 g kaurakeksejä

100 g voita

Täyte:

2 + 4 dl kermaa

1½ pss (60kpl) Omar-karkkeja

600 g maustamatonta tuorejuustoa

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

6 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti ∅26cm irtopohjavuoan pohjalle jossa on pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoilla kalvot tai reunat on öljytty ja tomusokeroitu. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Tee ensimmäisenä Omar-karkeista kastike lämmittämällä 2 dl kermaa kattilassa johon annat karkkien sulaa (minä vähän pienensin karkkeja veitsellä). Jätä kastike sitten jäähtymään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto. Yhdistä sitten kermavaahto ja Omar-tuorejuustoseos keskenään. Kiehauta 6 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste sitten ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla.

Minä ostin pupu-teeman takia tähän tuollaisia pieniä porkkanoita.

Terveisin Taru