Puolukka-suklaakääretorttu

Hei!

Tein kahvipöytään ystävälle tämän kääretortun. Alunperin kehittelin tämän täytteen jouluhalkoon, se löytyy tästä linkistä. Puolukka käy todella hyvin suklaan kaveriksi! Oli oikein juhlava herkku ja todella hyvän ja raikkaan makuista! :D 

Gluteeniton suklaakääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. (voit tehdä kääretorttupohjan myös vehnäjauhoista) 

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia 

Puolukkarahkatäyte:

2 dl kermaa

200 g (1 prk) Valion vaniljarahkaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1½ dl puolukkasosetta

½ dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja puolukkasose. Lisää lopuksi muutamassa erässä vaniljakreemijauhe hyvin sekoittaen. Täytä jäähtynyt kääretorttupohja puolukkarahkalla, rullaa ja laita jääkaappiin tekeytymään 1-2 tunniksi. 

Kaakaokerma:

4 dl kermaa

4 rkl tomusokeria

4 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi samalla vaahdotuksen lomassa lisäten sihdin läpi tomusokeri ja kaakaojauhe. Pursottele kääretortun pinta kaakaokermalla ja koristele se lopuksi suklaalastuilla ja puolukoilla. Suklaalastut teet näppärästi kuorimaveitsellä suklaalevyn kapeasta reunasta vetäen. 

Terveisin Taru