Britakakku

Heippa!

Meidän perheessä kaikki marenkiherkut kuuluvat siskoni pravuureihin, siksi soitin hänelle ennen kuin aloin tätä tekemään. Siskon vinkistä nappasin ohjeen maku.fi-sivustolta. Tämän ohjeen täytteessä käytetään rahkaa ja se raikastaa kakkua ihanasti. Tämä oli muuten ensimmäinen britakakkuni! Jos jotain sanottavaa on keksittävä niin pohja olisi saanut olla uunissa muutaman minuutin kauemmin, mutta se ei haitannut. 

Tämä oli todella maukas ja hyvän makuinen kakku :D

Britakakku

Pohja:

150 g voita 

1 ½ dl sokeria 

4 kpl keltuaista 

2 dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

1 ½ dl kevytmaitoa 

Marenki:

4 kpl valkuaista 

2 dl sokeria 

(3/4 dl mantelilastuja) 

Täyte:

2 dl kuohukermaa 

250 g maitorahkaa 

½ dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

10 dl mansikoita 

Tee ensin pohja. Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset. Erottele keltuaiset juomalasiin ja kerää valkuaiset yksi kerrallaan vatkauskulhoon. Laita valkuaiset sivuun. Mittaa voi ja sokeri toiseen kulhoon. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen ja jatka vatkaamista. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita välillä, mutta vältä turhaa vatkaamista. Voitele leivinpaperi ja levitä taikina nuolijalla ohueksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle.

(minä vatkasin pohjataikinan ja marengin samaan aikaan, marenki vatkaantui yleiskoneessa ja taikinan tein käsivatkaimella)

Pese vatkaimet ja kuivaa ne huolellisesti ennen kuin ryhdyt vatkaamaan marenkia. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Marenki on valmista, kun se pysyy kulhon pohjalla sitä kallistettaessa. Levitä marenkiseos taikinan päälle puhtaalla nuolijalla. Ripottele mantelilastut marengin pinnalle ja paista britakakkulevyä 175-asteisessa 20-30 minuuttia, kunnes marenki on ruskettunut kauniisti.

Anna britakakkulevyn jäähtyä ja leikkaa se sitten kahtia. Nosta toinen levy tarjoiluvadille.

Vatkaa kerma vaahdoksi puhtaassa kulhossa puhtaalla vatkaimella. 

Sekoita joukkoon rahka ja sokerit kevyesti nostellen.

Levitä puolet täyteestä pohjalevylle. Viipaloi mansikat ja levitä ne täytteen päälle. Nosta toinen britakakkulevy päälle ja levitä loput täytteestä päälle. Koristele vielä pinta mansikoilla. Säilytä britatorttu jääkaapissa herkutteluhetkeen asti.

Terveisin Taru