Omenamehua mehulingolla

Hei!

Sain anopilta lainaksi mehulingon ja tein sillä ensimmäistä kertaa omenamehua. Yritin googletella ohjeita mehun tekoon, mutta huonosti mitään löytyi. Toivottavasti joku vaikka hyötyisi tästä minun jutusta... Törmäsin pari kertaa suositukseen käyttää mehuun askorbiinihappoa joka pitää mehun vaaleana, mutta jätin sen väliin. Linkoamisen jälkeen keitin mehua sen aikaa, että sokerit suli, eli noin 5 minuuttia. Tuoremehu ei sokeria tarvitsisi periaatteessa, mutta tahdoin säilyvyyden takia sitä laittaa. Laitoin sokeria sen verran, että mehu jäi vielä kiprakaksi. Pullotin mehut pakkaseen. Sieltä saa sitten talven aikana hakea ihanaa tuoremehua :) 

Tässä käyttämäni määrät:

11 kg sekalaista omenaa omasta pihasta

6 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

Tästä määrästä omenaa sain vajaa 6 litraa mehua. Eli meidän lingolla ainakin suhde menee niin, että 10kg omenaa = reilu 5 litraa mehua. Eli omenan painosta tulee noin 60% mehua.

Omenat paloitellaan isoiksi lohkoiksi, siemenet poistetaan ja palat lingotaan mehulingossa. (itse valutin mehun suoraan isoon 5 litran kattilaan jossa mehu oli helppo keittää) Poista mehun pinnalta vahva ruskea vaahto reikäkauhalla ja kun mehu kiehahtaa, poista uusi mahdollinen tullut vaahto. Lisää sokeria haluamasi määrä ja keitä mehua niin kauan että sokerit sulaa, eli noin pari minuuttia. Anna jäähtyä, pullota ja pakasta tai nauti heti :)

Pastöroinnista tietoa tästä linkistä.

 Lopuksi täytyy paljastaa, että kun olimme tehneet mehua 15 litraa päätimme hakea oman mehulingon! (lainassa oleva oli todella vanha) Ostimme isomman ja sellaisen jossa on kunnon säiliö kuorimössölle. Jos saisimme tehdä muutaman vuoden sillä omenamehua, se maksaisi kyllä itsensä takaisin. Netissä suositeltiin tuoremehuasemia ja kirjoitettiin, että mehulingon kanssa mehun tekeminen olisi vaivalloista, mutta edes tuolla vanhalla koneella minusta se ei ollut vaivalloista! Mehun tekeminen oli helppoa ja mehu oli raikasta ja hyvän makuista! :) Oppisin asiasta mielelläni myös lisää, joten jos sinulla on tietoa mehun tekemisestä mehulingolla, otan sen mielelläni vastaan :)

Lisäys 11.9.2013 

Ihanan oranssia mehua sain, kun laitoin punaista omenaa (alla) ja talviomenaa 50/50 suhteella. Muovipulloissa olevassa mehussa on enemmän punaista omenaa.

Mukaan laitoin myös keittämisvaiheessa muutaman oksan minttua. Jostain luin, että sen pitäisi raikastaa kivasti omenamehua. Me ei ihan hirveästi siitä tykätty, jotenkin tuli ruohomainen vivahde mehuun :D Tähän mennessä mehua on tehty 34 litraa! Jes! Yli puolet on annettu sukulaisille ym heti juotavaksi, pakkasessa on ehkä 10 pulloa :)

VINKKI: Me ollaan juotu omenamehu plissattuna kivennäisveteen, nopea tapa tehdä itse limpparia, aivan ihanaa! :D

Lisäys 27.9.2013
Mehua on tehty tähän mennessä 39 litraa ja lisääkin teen vielä talviomenista. Mehun säilyvyydestä sitten asiaa, pisin aika minkä mehu on selvinnyt jääkaapissa juomatta oli 3,5 viikkoa, eikä ollut vielä siihen mennessä mennyt miksikään. Epäilen, että menee helposti tuosta vielä kauemminkin! Tuo testaus on vaan niin hankalaa, kun mehu on niin hyvää, että se juodaan aina pois :D Se että olen keittänyt mehun ja lisännyt sokeria auttaa kyllä suuresti säilyvyydessä. Pääsääntöisesti olen tehnyt mehua niin että 5 litraan laitan 4 dl sokeria.

Lisäys 8.10.2013
Mehussa on hirmuisen paljon energiaa ja olen kuullut, että diabeetikoilla tämä nostaa verensokerit nopsasti ylös. Eli kannattaa lantrata mehu kunnolla veteen. Tai tietysti tämä mehu onkin passeli apu jos verensokerit on päässyt liian alas. Mehua tehty yhteensä 43 litraa :)

Lisäys 4.11.2013
Mehua tuli sitten tältä vuodelta yhteensä 47 litraa, pakkaseen jäi ehkä 10 pulloa. On ollut kyllä suosittua tuo tuoremehu :) Talviomenia on vielä hieman tallella, mutta nyt saa mehun teko riittää, syödään loput omenat ihan tuoreeltaan :)

Lisäys 18.10.2015
Jäljelle jäävän omenamössön hyötykäytöstä asiaa!
Tein omenasta ja karviaisesta mehua eilen ja kokeilin jäljelle jäävän massan hyötykäyttöä. Minulla oli kaksi 10 litran ämpäriä täynnä talviomenaa ja 3 litraa kokonaisia vihreitä karviaisia. Linkosin nämä kaikki mehuksi jota tuli (talviomenan kuivuudesta johtuen vain) 3 litraa, lisäsin tähän 3 dl sokeria ja kiehautin mehun, pullotin sen ja laitoin pakkaseen. Jäljelle jäi noin 6 litraa kuori-, hedelmänliha- ja karviaismössöä. Jaoin määrän kahteen osaan ja keitin sokerin ja veden kanssa pehmeäksi. Lisäsin tähän kuuteen litraan 4 dl sokeria ja 4 dl vettä. Ilman vettä massaa ei saanut keitettyä. Soseutin massan huolellisesti noin neljä kertaa sauvasekoittimella. Massasta ei saa millään niin sileää kuin omenan lihasta tehdystä soseesta, mutta mielestäni sose oli hyvää. Kokeilimme tätä karkeampaa sosetta nyt aluksi kaurapuuron ja turkkilaisen jogurtin joukkoon ja se oli todella hyvää! Yllätyin kyllä positiivisesti! Soseessa oli todella paljon makua! Sose sopii myös täydellisesti omenakakkuun johon ohje löytyy täältä! Kokeilen massaa vielä muillakin tavoilla ja tulen sitten tänne lisäämään vinkit teille.
Kehittelin piirakkaohjeen johon sose sopii todella hyvin, sen ohje löytyy täältä.

Sose ei ole kovin kaunista, 
mutta kuitenkin maukasta!

3 litraa linkoamisesta jäljelle jäänyttä omenamassaa
2 dl sokeria
2 dl vettä

Keitä pehmeäksi ja soseuta useaan kertaan.
Sokeria oman maun mukaan!

Terveisin Taru