Irish Coffee cheesecake (24cm)

Hei!

Tähän ihanaan viski-juustokakkuun olen saanut ohjeen siskoltani. Muuttelin ohjeen nyt isommaksi, 24cm irtopohjavuokaan sopivaksi ja vähensin samalla hitusen sokerin määrää. Ohje 18-20cm juustokakkuun löytyy täältä. Päälle laitoin koristeeksi juustohöylällä höylättyä suklaalastua. Sisko laittaa usein juustokakkuihin koristeeksi Daim-rakeita ja tykkään niistä tosi paljon, siksi laitoin niitä myös tähän. Ovat ihanan rapsakoita ja makoisia sattumia :)

Tämä kakku on varsin sopiva aikuiseen makuun vaikkei viskistä tykkäisikään ja sopiikin hyvin vaikka pikkujoulujuhliin tarjottavaksi ;) Jos syöjien joukossa on lapsia, kannattaa viskistä keittää alkoholi pois. Itse keitän yleensä minuutin tai pari.

Irish coffee -juustokakku 24cmvuokaan

Pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g voita sulatettuna

Täyte:

4 dl vispikermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,75 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

8 liivatelehteä

3 rkl irlantilaista viskiä (laitoin 6rkl ;))

1½ dl vahvaa kahvia (laitoin 2 tl pikakahvijauhetta 1½dl kiehuvaa vettä)

suklaata koristeluun

1. Murskaa keksit monitoimilaitteella ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan (24cm) pohjalle tasaisesti. Muista leivinpaperi pohjalle sekä piirtoheitinkalvosta leikatut kaistaleet vuoan reunoille. Näin saat kakun reunasta sileän eikä se tartu irtopohjavuoan reunoillekaan.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3. Vatkaa kerma, sokeri ja vaniljasokeri yhdessä.

4. Sekoita kermavaahtoon notkistettu tuorejuusto ja mausta vaahto viskillä.

(voit keittää viskiä muutaman minuutin, näin siitä poistuu alkoholi)

5. Purista liivatelehdistä vesi pois. Sulata liivatelehdet kuumaan kahviin.

6. Lisää kahvi, jossa liivatelehdet on, ohuena nauhana koko ajan vatkaimella vatkaten kermavaahto/tuorejuusto seokseen.

7. Kaada se irtopohjavuokaan keksiseoksen päälle. Levitä tasaiseksi. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi – mielellään seuraavaan päivään.

8. Irrota kakku vuoasta varovasti. Poista kalvot ja leivinpaperi. Koristele halutessasi tummalla suklaalla, suklaaraasteella tai vaikka suklaarusinoilla.

Terveisin Taru

Vadelma- ja omenapullapitkot

Heippa!

Tuli pidettyä leivontataukoa yli puolitoista viikkoa, mikä on paljon minulle ;) Lähipäivinä olen sitten vähän useammin leivoskellut, kun on käynyt vieraitakin :) 
Useamman viikon on päässä pyörinyt täytetyt pullapitkot ja olenkin käynyt monta kertaa Mimmin luona hakemassa inspiraatiota ja neuvoja. Kääpiölinnan köökissä Anukin teki ihania pitkoja ja sitten minunkin oli jo alettava hommiin :)
Tein ½ litran pullataikinan omalla ohjeella. Annoin taikinasta muksuille omat pienet määrät ja lopusta taikinasta tein 2 vadelmapitkoa ja 2 omenapitkoa. Hyvin onnistuivatkin, tuli nimittäin todella meheviä ja pehmeitä pitkoja, herkullisia! ;D

Tarvitset ½ litran pullataikinan. Kun taikina kohoaa, tee valmistelut: vatkaa vaniljakreemi jääkaappiin tekeytymään. Laita pursotinpussiin marmeladi ja toiseen pussiin tekeytynyt vaniljakreemi.

Paiston kestävää marmeladia tarvitset yhden rasian eli n.230g.

Neljään pitkoon riitti juuri sopivasti tämä määrä vaniljakreemiä:

1½ dl vaniljakreemijauhetta

4½ dl kylmää vettä

Vatkaa jauhetta ja vettä keskinopeudella noin 10 minuuttia ja anna sen sitten tekeytyä hetki jääkaapissa.

Tarvitset myös yhden kananmunan voiteluun ja raesokeria.

Jaa taikina neljään osaan ja tee pitkot pareittain. Kokoa pitkot kuvan mukaisella tavalla. Pursota kaulittuun taikinaan kreemiraidat ja voitele munalla niiden väli (tämä toimii liimana). Nosta reunat kreemipötköjen päälle ja painele taikina kiinni siihen pohjan kohtaan jonka voitelit kananmunalla. Nosta päälle ja painele myös pitkojen päät. Anna pitkojen kohota tässä vaiheessa. Kun pitkot ovat kohonneet, voitele ne kauttaaltaan ja pursottele keskelle marmeladi-raita ja vaniljakreemi-raita. Ripottele lopuksi reunoihin raesokeria. 
Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Makunsa ja koostumuksensa puolesta itsetehtyä pitkoa ei voi kyllä verratakaan kaupan pitkoihin! 

Terveisin Taru

Vaaleanpunainen popcorn

Moi!

Tytär toivoi nimppareiksi vaaleanpunaisia popcorneja joita näki omassa lasten leivontakirjassaan (Disneyn Satumaiset herkut). Ihan samalla ohjeella en lähtenyt näitä tekemään vaan googletin asiaa ja löysin paljonkin ulkomaisista blogeista tälläisiä candy meltseillä värjättyjä popcorneja. Monessa ohjeessa popcorneja oli vielä koristeltu nonparelleilla. Nämä ovatkin tosi kivan näköisiä, oikeita prinsessa poppareita ;D Pojille tein pienen määrän vihreitä popcorneja. Omaan makuun nämä makeat popcornit eivät olleet, mutta lapset tykkäsivät näistä kovasti! Ja niin osa aikuisistakin ;)

Makea väripopcorn
1 pss mikropopcornia
½ pss  (175g) vaaleanpunaisia candy meltsejä
nonparelleja

Poksauttele popcorn mikrossa normaalisti. Kaada popcornit isoon kulhoon jäähtymään, mutta katso ettei joukkoon menisi poksahtamattomia siemeniä. Sulata haluamasi väriset candy melts-napit vesihauteessa ja kaada sula massa popcornien päälle. Sekoittele niin kauan, että kaikki popcornit ovat värjääntyneet ja lisää lopuksi mielesi mukaan nonparelleja. Laita kulho jääkaappiin jotta popcornit kovettuvat. Voit myös levitellä popparit uunipellille leivinpaperin päälle kovettumaan. Hajoita ja irrottele käsillä popcornit toisistaan ja laita tarjolle. 

Tässä vielä kuva lasten pienestä herkkupöydästä.
Suklaaruusu-pikkuleipien ohje täältä.
Päärynä-popsien ohje täältä.
Funfetti-minikuppikakkujen ohje täältä.

Terveisin Taru

Päärynä cake popsit (16kpl)

Hei!

Tein vanhemman tyttären nimppareille näitä ihania päärynä-cake popseja. Nämä on tehty Kantolan Ballerina Dops with taste of Pear Ice Cream kekseistä. Popsit maistuivat jonkun mielestä päärynäjäätelöltä, jonkun mielestä päärynälimpsalta ja jonkun mielestä päärynämehulta, eli kivasti näissä on päärynän makua ainakin :D

Nämä kuvat ovatkin sitten varsin luonnottomia... Pahoittelut siitä. Bloggeri muutti väkisin kuvat koviksi ja kamalan värisiksi joten muutin ne Pic monkeylla tietokoneelleni omituisiksi jotta ne näyttäisi täällä edes jotenkin siltä miltä ne näyttivät luonnossa... huh... Kuvat ovat silti omituisia, mutta nyt edes vähän parempia.

Päärynä cake pops n.16 kpl

1 pkt Päärynä ice cream dops keksejä

15 kaurakeksiä

100 g maustamatonta tuorejuustoa

½ pss (n.170g) candy melts-nappeja

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Pyörittele massasta palloja ja laita ne jääkaappiin kovettumaan tunniksi. 

Sulata muutama candy melts-nappi vesihauteessa ja kasta tikkujen päät siihen ja paina palloihin. Laita jääkaappiin kovettumaan siksi aikaa, kun sulatat loput candy melts-napit. Kasta jokainen pallero sulaan massaan ja nosta joko pystyyn kovettumaan tai laita paperiseen muffinssivuokaan kuten minä. Koristele nonparelleilla.

Kuvallinen popsien teko-ohje löytyy täältä.

Sitten olisin kysynyt josko jollakin olisi antaa 
neuvoja candy meltsien käyttöön? 
Minä en ole nimittäin kovin hyvissä väleissä niiden kanssa, mutta kun ovat niin ihania väreineen kaikkineen, niin haluaisin osata niitä myös käyttää. Minulla jää nimittäin aina jostain syystä sula massa liian paksuksi ja popsit on hirmu vaikea dipata siihen... Jos mukaan lisää puolet suklaata niin sitten olen onnistunut saamaan tarpeeksi juoksevan massan. Auttaisiko öljy-loraus? Mikrossa olen varmaan sulattanut näitä liian kuumassa, kun silloin napit sulavat aina hirveän paksuksi tahnaksi joka on käyttökelvotonta. 
Kiitos jo etukäteen :)

Terveisin Taru

Funfetti minikuppikakut

Heips!

Meillä on vähän hassusti tyttöjen nimpparit, väliä on vain viikko... Halusin silti leipoa molemmille erikseen jotain pientä. Elikkäs näistä kuppikakuista alkaa toisen tyttären nimppari-leivonnaiset jotka ovat myös kaikki pieniä ja lapsille suunniteltuja. Nonparelli linjalla jatketaan eli tein minikokoisena ns. funfetti-kuppikakkuja. Funfetti sanaa käytetään, kun leivonnaisen, kakun tai kuppikakun taikina sisältää nonparelleja tai strösseleitä.

Nämä ovat miedon makeita ja taikinassa oleva strösseli on kivan rapsakkaa. Yritin tehdä näistä sellaisia, että lapset tykkäävät ja melko kivoja näistä tulikin :)

Funfetti minikuppikakut n.30 kpl

2 munaa

1½ dl sokeria 

50 g sulatettua voita 

1 dl kermaa/maitoa 

3 dl vehnäjauhoja 

1½ tl soodaa 

1½ tl leivinjauhetta 

1 tl vaniljaesanssia 

½ dl strösseleitä 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivia aineita, kermaa ja sulaa voita vuorotellen munasokerivaahtoon varovasti käännellen. Lisää lopuksi strösseli. Laita kuppikakkuvuokia muffinssipeltiin ja annostele taikinaa noin 2/3 vuoan tilavuudesta. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10-15 min. tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. Jos teet normaalikokoisia kuppikakkuja, paista niitä kauemmin.

Kuppikakun ohje on kopiotu Dorolta täältä, olen vain vaihtanut suklaahiput noihin strösseleihin. Alla oleva kuorrutteen ohje on omani. 

Vaniljakreemi 

100 g voita huoneenlämpöisenä 

3 dl tomusokeria 

1 rkl vaniljasokeria 

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes voi-sokerivaahto on kunnolla vaaleaa ja ilmavaa. Pursottele kuppikakkujen päälle.

Tämä riittää 30 minikuppikakkuun.

Terveisin Taru

Suklaaruusu-pikkuleivät

Moikka!

Tälläisiä ihania pikkuleipiä näin Leenalla ja halusinkin heti näitä kokeilla. Ohje siis Leena-muorilta täältä ja kopioin sen myös tähän postaukseen. Varsin yksinkertaisia ja helppoja pikkuleipiä ja aivan ihanan makuisia! Taiteilijan kädenjälki näkyy näissä muuten yllättävän selvästi! Useampia olen nähnyt ja kaikki ovat olleet aivan erilaisia! ;D 

SUKLAARUUSUT

(n.50-60kpl) 

250 g voita

125 g sokeria

250 g vehnäjauhoja

12,5 g kaakaojauhetta 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (15-20 min). Sekoita keskenään vehnäjauhot ja kaakao. Lisää siivilän läpi vaahtoon sekoittaen käsin varovasti. Pursota heti tähtityllalla ruusun malliseksi ja paista uunin yläosassa 180 asteessa 8-10 minuuttia.

Jäähdytä ja pursota suklaasilmä.

Vinkki! Älä laita pursotuspussiin kaikkea taikinaa kerralla, näin ruusut on helpompi pursottaa!

Suklaasilmiin menee noin 3 riviä tummaa suklaata.

Terveisin Taru

Tähtitortut kinkku-tomaattitäytteellä

Moi!

Tein isälleni isänpäiväksi kahvipöytään tälläisiä suolaisia tähtitorttuja. Tälläisiä voikin sitten varioida vaikka millä tavalla. Varmasti teen näitä uudestaankin, tykkäsin näistä tosi paljon! Olivat todella maukkaita! :)

Tähtitortut kinkku-tomaattitäytteellä 20 kpl

10 voitaikinalevyä

1 kananmuna voiteluun

200 g ruohosipulituorejuustoa

8 siivua palvikinkkua

6 + 10 miniluumutomaattia

aurinkokuivattua tomaattia

1 dl juustoraastetta

mustaa pippuria

Ota voitaikinalevyt sulamaan paketin ohjeen mukaan. Pilko kinkku, tuoreet tomaatit ja mielesi mukainen määrä aurinkokuivattua tomaattia. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta pippurilla.

Leikkaa ja muotoile kaikki voitaikinalevyt tähtitortuiksi ja voitele sakarat munalla. Laita jokaisen tähden keskelle täytettä noin ruokalusikallinen ja keskelle koristeeksi puolikas miniluumutomaatti. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes tortut ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Terveisin Taru