Marjainen juustokakkupiirakka

Moi!

Taikinataivaan Tarjuska vihjaisi herkullisesta juustokakkupiiraasta ja palat näyttivät niin hyviltä, että halusin myös kokeilla niitä. Ja sopivan tilaisuuden tullen tein niitä heti. Ohje täältä kopioitu. Nämä olivatkin oikein hyviä ja saivat hyvää palutetta vierailta! Ja mikä parasta nämä voi tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä ja palat paranevat vaan vanhetessaan!

Marjainen juustokakkupiirakka 20 palaa

Pohja:

300 g digestive-keksiä 

150 g voita 

Täyte 1 

600 g maustamatonta tuorejuustoa 

4 kananmunaa 

2 dl sokeria 

300 g pakastemarjoja (mustikoita ja vadelmia) 

2 rkl perunajauhoja 

Täyte 2 

2 prk (à 150 g) ranskankermaa 

1½ dl tomusokeria 

2 tl vaniljasokeria 

Murenna keksit hienoksi ja sulata voi. Sekoita murut rasvaan. Vuoraa leivinpaperilla uunivuoka tai -pelti (n. 22 x 32 cm). Painele seos pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Laske lämpötila 175-asteeseen. 

Vatkaa kulhossa tuorejuusto, munat ja sokeri. Levitä seos esipaistetun keksipohjan päälle. Sekoita pakastemarjat ja perunajauhot ja ripottele piirakan päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 40 minuuttia.

Tässä vasemmalla näkyy ensimmäisen täytteen paistopinta jonka päälle lisätään ranskankermatäyte (oikealla). 

Ota piirakka uunista 5 minuutiksi jäähtymään. Sekoita toisen täytteen ainekset. Levitä seos piirakan päälle. Paista vielä n. 15 minuuttia kunnes pinta jähmettyy. Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista, esim. yön yli jääkaapissa. Leikkaa piirakka sitten varovasti terävällä veitsellä paloiksi. Minä sain piirakasta 20 palaa.

Terveisin Taru