Gluteeniton parsakaali-fetapiirakka (24-26cm)

Moi!

Tälläisen suolaisen piirakan tein uutena vuotena iltasyömiseksi. Ohjeen löysin Himoleipurin sivuilta, mutta pohjan jauhoja muutin sen mukaan mitä minulla oli kaapissa ja tein piirakan irtopohjavuokaan. Tämä oli tosi hyvää ja maukasta piirakkaa. Pohja oli täydellinen, oikein maukas ja siinä oli ihanaa purutuntumaa kauraleseiden ansiosta. Kokonaisuudessaan ihana piirakka! 😀

Leilan Himoleipuri-blogi on muuten ihania herkkuja pullollaan! ❤

Ohje kopioitu Himoleipurin blogista

Parsakaali-fetapiirakka ø24cm

Pohja:

100 g voita (lakt.)

1½ dl karkeaa gluteenitonta jauhoseosta

1½ dl gluteenittomia kauraleseitä tai -hiutaleita

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl vettä

Täyte:

200 g parsakaalia (tuoretta tai pakastettua)

200 g fetajuustoa (lakt.)

10 kirsikkatomaattia

1 pieni punasipuli

2 kananmunaa

2 dl kuohukermaa (lakt.)

½ tl mustapippuria

vajaa ½ tl suolaa

n. 2 dl juustoraastetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24-26 cm). Jos käytät tuoretta parsakaalia, kiehauta parsakaalinuput 5 minuuttia vedessä, jossa ripaus suolaa.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi margariini (tai voi) joukkoon. Lisää vesi vähitellen ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina tekeytymään jääkaappiin täytteiden esivalmistelun ajaksi.

Kuutioi fetajuusto, leikkaa osa kirsikkatomaateista puoliksi ja punasipuli pieniksi lohkoiksi. Painele parsakaalinupuista enin kosteus pois talouspaperilla.

Painele piirastaikina kostutetuin käsin (levittyi hyvin myös lusikalla) voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohjalle puolet juustoraasteesta. Asettele päälle parsakaalinuput, fetakuutiot, punasipulilohkot ja kirsikkatomaatit. Laita lopuksi päälle loput juustoraasteet.

Vatkaa munat ja ruokakerma keskenään. Mausta mustapippurirouheella. Kaada seos täyteaineiden päälle.

Paista piirakkaa uunissa noin 30-40 minuuttia.

Terveisin Taru

Kesäkurpitsa-pekonipiirakka (24cm)

Moi!

Yhtenä iltana tein tämän piirakan suolaisen nälkääni 😄 Ja sainpa tähän taas sujautettua kesäkurpitsaakin hiukan! Tämä on ihan peruspiirakka mutta täytteet oli kyllä onnistunut yhdistelmä, ihanaa herkkua ja nopea tehdä 😋 

Kesäkurpitsa-pekonipiirakka (24cm)

Pohja:

150 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

(vajaa ½ tl suolaa)

3 rkl kermaa*

Täyte:

1 pkt (150g) pekonia

3 siivua koskenlaskija sulatejuustoa

8 kpl kirsikkatomaatteja paloina

2 dl kesäkurpitsaa paloina

10 palaa fetaa murusteltuna

hieman kevätsipulin vartta pilkottuna

2 dl kermaa*

1 kananmuna

1-2 rkl tomaattipyrettä

mustapippuria

Nypi voi, jauhot (ja suola) ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 24cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Ripottele pohjataikinan päälle koskenlaskijaa paloina ja lisää sitten päälle pekoni raakana ja saksilla pilkottuna, kevätsipulin varren palat ja kesäkurpitsapalat. Lisää vielä paloitellut kirsikkatomaatit. Sekoita kulhossa loput kermat, kananmuna, mustapippuri ja tomaattipyre ja kaada seos sitten piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tähän loppukesään kuuluu myös aina pitsakastikkeen teko pakkaseen. Rakastan yrttejä jotka ovat mielestäni aivan huippuravintoa. Kasvatan kaikenlaisia yrttejä ja tähän kastikkeeseen niitä saa mahtumaan paljon 😁 

Ohje tähän löytyy täältä. 

Ja tietty pitsaakin piti tehdä 😄

Kesäkurpitsasämpylöitä on tullut useamman kerran tehtyä. Ovat superpehmoisia ja ihanan makuisia 🥰 Ohje löytyy täältä.

Karhunvadelma-vadelmahilloa tein taas, kun se on niin hyvää 😍 Ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru

Nyhtöpossupiirakka (26cm)

Moi!

Tyttären pandasynttäreillä tarjottiin toisena suolaisena tätä Kakkuviikarin nyhtöpossupiirakkaa. Nyhtöpossun tein itse tällä omalla ohjeella. Muutin joitakin ainesosia oman mielen mukaisiksi, muuten ohje on kopioitu Kakkuviikarilta. Kiitos ohjeesta 😊 Ja tosi hyvää oli!

Nyhtöpossupiirakka:

Pohja:

150 g huoneenlämpöistä voita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl juustoraastetta

1 tl suolaa

1 rkl kylmää vettä

Täyte:

n. 250 g nyhtöpossua

3-4 karamellisoitua punasipulia

sokeria, suolaa

2 dl kermaa

3 kananmunaa

3 dl juustoraastetta

ruohosipulia

½-1 tl suolaa

1. Nypi pohjan ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi ja painele se sitten voidellun piirakkavuoan (halk. 26cm.) pohjalle ja reunoille.

3. Kuori ja viipaloi sipuli. Paista voissa niin, että sipulit pehmenevät ja saavat ruskeaa väriä ihan reilustikin. Mausta sipulit suolalla ja sokerilla.

4. Sekoita kerma, kananmunat, juustoraaste ja suola keskenään massaksi. 

5. Voit halutessasi esipaistaa pohjaa n. 5-10 ( ei pakollista). Kaada pohjan päälle juusto-kermaseos. Ripottele pinnalle nyhtöpossu ja karamellisoidut punasipulit. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 35-40 minuuttia, tai kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea. Hienonna pinnalle runsaasti tuoretta ruohosipulia.

Terveisin Taru

Nopea peltipiirakka / Lindan illanistujaispiirakka (ohje:Pirkka)

Moi!
Olen siskon luona juhlissa saanut useamman kerran hyvää ja mehevää suolaista piirakkaa. Sain sitten kerran häneltä kuvan ohjeesta. Ohje oli Pirkka-lehdestä 3/1998. Lehdessä oleva ohje oli mun makuun turhan sekava niin kirjoitin siitä tänne helpomman 😁 Lisäsin aineksiin fetan, kun ilman sitä en osaa elää 😂 Taikina oli tosi vetelää ja siksi helppo levittää pellille. Piirakka oli kyllä tosi helppo tehdä! Jos kaipaat helppoa ja ruokaisaa piirakkaa niin testaa tämä! Tämä on todella mehevää ja maukasta! 😄

Ihan alkuperäinen ohje on Pirkan ja löytyy täältä.

Ihan alkuperäinen ohje on Pirkan ja löytyy täältä.

Nopea peltipiirakka
Lindan illanistujaispiirakka (ohje Pirkka)

Pohja:

3 dl kaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

3/4 dl öljyä

3 dl vettä

Täyte:

1 prk säilykeherkkusieniä

1 sipuli tai pari kevätsipulia varsineen

150 g saunapalvikinkkua

1 rs (n.250g) kirsikkatomaatteja

1 (n.250g) pienehkö kesäkurpitsa

100 g fetaa

4 dl kermaa (kuohu- tai vispi- tms)

3 kananmunaa

150 g juustoraastetta

mustapippuria

1 tl suolaa

2 tl yrttejä esim timjamia ja oreganoa tai

Provencen-yrttiseosta

Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin - se saa olla hyvin löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin ja levitä tasaiseksi.

Pilko ja viipaloi herkkusienet, sipuli, kinkku, tomaatit ja kesäkurpitsa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Ripottele kaikki nämä pohjan päälle. Laita näiden päälle puolet juustoraasteesta. Sekoita keskenään kerma, munat ja täytteen mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Lisää lopuksi päälle loput juustoraasteesta.

Paista 225 asteessa 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Kinkku-meetvurstibostonkakku (26cm)

Moi!

Toiseksi suolaiseksi tyttäreni synttäreille tein pari suolaista bostonkakkua. Siskoni teki viime syksynä tälläisiä ja ihastuin makuun. Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Suloiset suolaiset. Muuttelin ohjetta kyllä jonkin verran ainesten osalta. Kirjoitin reseptin tänne ulkomuistista, en siis sanasta sanaan kopioinut kirjasta. Toiseen bostoniin laitoin kinkkua ja meetvurstia ja toiseen vielä näiden lisäksi aurajuustoa. Tykättiin tästä tosi paljon. Tekeminenkin oli helppoa joskin kohotusajat on pitkiä. Tämä on kivan ruokaisa vaikka iltapalaksi 😊👍 Pahoittelut hämäristä kuvista...

Kinkku-meetvurstibostonkakku (26cm) 

Pohja:

3 dl vettä

25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 rkl hunajaa

1 dl kaurahiutaleita

n. 6 dl vehnäjauhoja

50 g pehmeää voita

Täyte:

180 g ruohosipulituorejuustoa

ruohosipulia ja oreganoa

n. 2 dl kinkkua paloina

n. 2 dl meetvurstia paloina

n. 2 dl juustoraastetta

maun mukaan aurajuustoa 

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi tai kuivahiivaa käytettäessä 42 asteiseksi. Liota hiiva veteen. Lisää hunaja ja suola. Lisää sitten hiutaleet ja jauhot ja vaivaa taikinaa hetki. Lisää lopuksi pehmeä voi. Anna kohota huoneenlämmössä liinan alla yksi tunti. 

Kauli taikina hieman uunipeltiä pienemmäksi levyksi ja sivele päälle tuorejuusto. Ripottele päälle halutessasi yrttejä. Ripottele sitten juustoraaste, kinkku, meetvursti ja aurajuusto. Kääri tiukalle rullalle. Leikkaa rulla kahdeksaan osaan ja nostele palat leikkauspinta ylöspäin voideltuun 26cm irtopohjavuokaan. Pohjalle voi laittaa myös leivinpaperin. Anna kohota noin puoli tuntia liinan alla. 

Voitele pinta kananmunalla ja paista 175 asteessa alatasolla 30-35 minuuttia.

Kolmantena suolaisena oli tälläinen savulohipiirakka. Sekin sovellettu Ullan ohjeesta. Ohje siihen löytyy täältä.

Terveisin Taru

Ohrapiirakat / Karjalanpiirakat ohrapuurolla

Moi!

Meillä juhlittiin eilen sunnuntaina vanhemman tyttäreni 8-vuotissyntymäpäivää. Sankari rakastaa karjalanpiirakoita joten yhtenä suolaisena tarjottiin niitä. Tällä kertaa halusin kokeilla piirakoita ohrasta ja oli kyllä hyviä. Ohraryynipuuro on mietoa joten osa syöjistä ei edes huomannut eroa riisipiirakkaan. Minusta ohra maistui kivasti ja piirakat oli kyllä erinomaisia 😊 Tyttäreni rypytti myös itse jokaisen tehdyn piirakan ❤

Ohrapiirakat eli

Karjalanpiirakat ohrapuurolla

n.25 kpl

Ohrapuuro:

2 dl vettä

1 ½ dl rikottuja ohraryynejä

1 l täysmaitoa

1-2 tl suolaa (maistele suolaisuus itselle sopivaksi!)

***

1 kananmuna 

Kiehauta vesi, lisää rikotut ohraryynit ja keitä (teflon- tai haudutuskattilassa) kunnes vesi on imeytynyt ryyneihin. Lisää maito ja anna kiehua hiljalleen kokoajan sekoittaen noin 20 minuuttia. Anna sitten puuron hautua kannen alla välillä sekoitellen noin 25-30 minuuttia. Mausta puuro lopuksi suolalla. Kun teet puuron piirakoita varten se saisi olla hieman normaalia suolaisempaa jotta piirakat maistuvat. Anna puuron jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisää siihen kananmuna rakennetta ja kiiltoa antamaan. Kananmuna ei ole kuitenkaan välttämätön. 

Pohjataikina:

2 dl vettä

4 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Vaivaa kaikki ainekset tasaiseksi.

Tee taikinasta 2 pötköä ja paloittele ne pieniin paloihin, yhteensä noin 25 palaan. Pyöritä jokainen pala palloksi ja kaulitse pyöreäksi ja ihan ohueksi. (Suojaa pallerot kuivumiselta leivonnan aikana liinalla tai kelmulla) Laita kaulitun taikinan keskelle reilu ruokalusikallinen puuroa, tasoita puuroa hieman ja rypytä piirakka omalla tyylilläsi karjalanpiirakaksi. Paista kuumassa uunissa rapeiksi. 250-275 asteessa noin 10 minuuttia.

Me paistettiin 250 asteessa noin 13-14 minuuttia.

Vielä kun piirakat on kuumia, sivele niihin pullasutilla sulatettua voita.

Herkuttele tuoreena munavoin kera :) 

Terveisin Taru

Vähähiilihydraattinen savulohipiirakka (pellillinen)

Moi!

Tämä ohje on suurennettu ja muokattu versio Ulla Svenskin juustopiirakasta jonka ohje löytyy Ullan Suloiset suolaiset-kirjasta. Ohje on vähähiilihydraattinen koska pohja on pääosin kananmunaa. Tämä on oikein kiva suolapala ja muokattavissa vaikka miten erilaisilla täytteillä. Tämä on myös oiva ruoka jääkaapiin siivoukseen ja jämien hävittämiseen. Tykättiin 😋👍

Vähähiilihydraattinen savukalapiirakka (pellillinen)

Pohja:

8 kananmunaa

2 dl kermaa

2 dl juustoraastetta

½ dl ruisleseitä

½ dl ruisjauhoja

½ tl mustapippuria

Täytteet:

100 g Aurajuustoa muruna

100 g fetajuustoa muruna

runsaasti tilliä ja ruohosipulia

n.300g lämminsavulohta

2 dl juustoraastetta

Vatkaa munat ja kerma sekaisin. Lisää juustoraaste, ruisleseet, ruisjauhot ja mustapippuri ja sekoita. Kaada seos syvälle uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele sitten päälle kaikki täytteet. 

Paista piirakkaa 200 asteessa alatasolla 25-30 minuuttia.

Terveisin Taru

Savulohipiirakka (pellillinen)

Moi!

Tein tälläistä savukalapiirakkaa tyttäreni 5-vuotissyntymäpäiville. Sain piirakkaa ystäväni luona ja ihastuin makuun. Alkuperäisestä ohjeesta Soppa365-sivustolta nappasin täytteen ainekset mutta pohjaksi tein rahkavoitaikinan. Täytteeseen laitoin kylläkin reippaammin tilliä koska tilliä ei voi olla koskaan liikaa kun on kalasta kyse 😂 Lisäsin myös juustoraasteen pinnalle. Tykättiin tästä tosi paljon. Oli oikein maukas piirakka. Ja lisukkeeksi sopi todella hyvin raaka punasipulisilppu ja keitetyt kananmunat. Niillä piirakasta sai ruokaisamman ja maukkaamman 😋

Savulohipiirakka (pellillinen)

Rahkavoitaikinapohja:

250 g maitorahkaa

250 g voita

4½ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

(ripaus suolaa)

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi ja jauhot. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä reilusti jauhoja kun kaulitset ja painelet taikinan pellille. 

Täyte:

2 prk (á 200g) raejuustoa

2 prk (á 120g) smetanaa

2 kananmunaa

2 rkl sitruunan mehua

½ tl valkopippuria

1 tl suolaa

---

300-400 g lämminsavulohta

1 dl tilliä (maun mukaan)

1 dl juustoraastetta

Sekoita raejuustosta, smetanasta, kananmunasta, sitruunan mehusta, suolasta ja pippurista massa. Levitä tämä seos tasaisesti pohjan päälle. Paloittele sitten tähän päälle savukala, silputtu tilli ja juustoraaste.

Paista 200 asteessa alatasolla n. 30 minuuttia.

Tarjoa keitetyn kananmunan ja silputun punasipulin kanssa.

Terveisin Taru

Gluteeniton kinkkupiirakka (pellillinen)

Moi!

Tein eräälle tuttavalleni ylioppilasjuhliin gluteenitomia tarjottavia. Tämän piirakan rahkavoitaikina on helppo muuttaa gluteenittomaksi vain vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Taikinan käsittely on vaan vaikeampaa kuin mitä vehnäjauhoista tehdyn. Gluteenittomassa taikinassa saa käyttää apuna jauhoja reilusti, eikä kaulinta kannata edes harkita 😁 Mutta kun taikina on saatu tasoitettua niin päälliset on helppo sekoittaa ja pilkkoa päälle. Ensimmäinen täyte mehevöittää ihanasti piirakkaa ja kinkun laadussa ei kannata kitsastella jotta makua saa piirakkaan kunnolla. Itse tykkään kinkkupiirakoissa käyttää Kivikylän savumaukasta palvikinkkua. Se on ihanan maukasta! Niin kuin tämä piirakkakin 😋

Kinkkupiirakka (pellillinen)

Pohja:

250 g maitorahkaa

250 g voita

4½ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

(ripaus suolaa)

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi ja jauhot. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä reilusti jauhoja kun kaulitset ja painelet taikinan pellille.

Täyte 1.

200 g tuorejuustoa

150 g ranskankermaa

2 kananmunaa

2 rkl sinappia

2 rkl tomaattipyrettä

viispippuria

2 dl juustoraastetta

Sekoita vispilällä kaikki nestemäiset ainekset sekaisin ja lisää lopuksi juustoraaste.

Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle.

Täyte 2.

250 g kunnon palvikinkkua (Kivikylän savupalvi👍)

1 suippopaprika

1 iso kevätsipuli

1 dl ruohosipulia

1 dl juustoraastetta

Pilko kinkku, paprika, kevätsipuli ja ruohosipuli pieniksi ja ripottele ne piirakan päälle.

Paista 200 asteessa alatasolla n.30 minuuttia.

Piirakan mukana meni tämä täytekakku. Tein tähän 4 kananmunan vaalean sokerikakkupohjan gluteenittomana jonka kostutin vaniljamaidolla. Väliin tuli mangotäyte. päälle pursotukset vispikermasta ja koristeeksi hedelmiä. Kakku oli gluteeniton ja laktoositon.

Terveisin Taru

Maukas tonnikalapiirakka

Hei!

Tein yksi ilta suolaisenpiirakan sillä ajatuksella että mitä kaapista löytyy ja mikä on menossa vanhaksi. Piirakka onnistui niin hyvin, että laitan ohjeen tänne. Piirakka oli älyttömän maukas! 😋

Tonnikalapiirakka

Pohja:

150 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

(vajaa ½ tl suolaa)

3 rkl vettä

Täyte:

1 prk tonnikalaa

paljon tilliä

½ keltainen paprika

1 pieni punasipuli

1½ dl ohuita maustekurkkuviipaleita pilkottuna

200 g tuorejuustoa

1 kananmuna

2 rkl tomaattipyrettä

mustapippuria

tarvittaessa suolaa

Nypi voi, jauhot (ja suola) ja lisää lopuksi 3 rkl vettä. Painele noin 24cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Pilko kaikki tarvittavat aineet ja sekoita kaikki sitten yhteen ja kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Tomaattinen lämminsavulohipiirakka (24cm)

Moi!

Tässä oiva suolainen herkku vaikka itsenäisyyspäivään tai pikkujouluihin! Oli nimittäin älyttömän hyvää! Tomaatti raikasti ihanasti savukalaa ja tilli nyt on aina ihanaa! Tilli toikin oikein raikkaan tuulahduksen ja muiston kesästä! 😋

Tomaattinen lämminsavulohipiirakka (24cm)

Pohja:

150 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

(vajaa ½ tl suolaa)

3 rkl kermaa*

Täyte:

n. 200 g lämminsavulohta

juustoraastetta (port salut)

tilliä

kirsikkatomaatteja

2 dl kermaa*

1 kananmuna

1-2 rkl tomaattipyrettä

mustapippuria

Nypi voi, jauhot (ja suola) ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 24cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Ripottele pohjataikinan päälle hieman juustoraastetta ja lisää sitten päälle savukala ja lisää kalan vielä päälle hieman juustoraastetta. Lisää sitten tilli ja puolitetut kirsikkatomaatit. Sekoita kulhossa loput kermat, kananmuna, mustapippuri ja tomaattipyre ja kaada seos sitten piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Vanhanajan lihapiirakka (pellillinen)

Moi!

Halusin pitkästä pitkästä aikaa syödä lihapiirakkaa. Joskus olen tehnyt vastaavanlaista piirakkaa lohesta, täällä ohje siihen. Tykkään hirveästi vanhoista perintöresepteistä ja katselin aikani eri ohjeita netissä. Monenlaista versiota löysinkin, mutta tämä ohje oli kirkkaasti muita mielenkiintoisempi. Ohjeen julkaisijan mukaan ohje on hyvin todennäköisin peräisin Karjalasta. Ja koska minullakin on sukujuuria siellä niin siksikin ohje kiinnosti. Ohje löytyi siis Dick Lindertz:in Mukana maku-blogista. Kiitos paljon hänelle hyvästä ohjeesta! Piirakka oli älyttömän herkullista! 😊

 

Pellillinen vanhanajan lihapiirakkaa:

Kaksi isoa levyä lehtitaikinaa (löytyy valmiina kaupan pakastealtaasta)

400g jauhelihaa

150g sipulia

3 kananmunaa (2 munamaitoon ja 1 voiteluun)

200g juustoraastetta

1 dl maitoa (alkuperäisessä oli 2dl)

6 dl pitkää riisiä (raakana 2dl)

2 tl mustapippuria

½ tl maustepippuria

1 tl suolaa

lihaliemikuutio

Keitä riisi lihaliemessä kypsäksi. Paista pilkottu sipuli ja jauheliha pannulla n.10min, lisää mausteet, suola ja kypsä riisi ja jatka paistamista pari minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Tee munamaito: vatkaa kaksi kananmunaa ja maito.

Kaaviloi lehtitaikinalevy sopivan kokoiseksi ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipelille. Levitä puolet juustoraasteesta levyn päälle, lisää lihariisiseos (jätä pikaisen reunoja auki) kaada nauhana munamaito seoksen joukkoon ja reunoille, lisää loput juustoraastetta seoksen päälle. Laita toinen kaulittu lehtitaikinalevy kaiken yli ja kiinnitä nipistämällä reunoista alempaan levyyn, voitele kananmunalla. Pistele haarukalla pintaan vähän reikiä niin piirakka ei turpoa uunissa.

Kypsennä uunissa kunnes pinta kullankeltainen (noin 15 -25 min, riippuu uunista).

Huomioitani ja muutoksiani:

-Laitoin täytteeseen puuroriisiä.

-Maidon määrän puolitin (myös ylläolevaan ohjeeseen) ja se oli oikein hyvä koska maito alkoi valumaan täytteestä pellille. Nostelin reunoja ettei se valuisi ja kannen laitettuani sain maidon valumisen estettyä sulkemalla taikinat nopeasti toisiinsa.

-Täytettä kannattaa maistaa. Se saa maistua kunnolla, piirakasta tulee helposti mauton jos täyte jää pliisuksi.

-Laitoin lisäksi täytteeseen paljon tuoretta persiljaa.

-Minä paistoin piirakkaa 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Punajuuri-aurajuustopiirakka (24-26cm)

Moi!

Toisena suolaisena tyttären juhlissa oli tämä punajuuri-aurajuustopiirakka. Inspiraation sain Valion sivuilta täältä, mutta lopuksi päädyin tekemään pohjan omalla ohjeella. Tein piirakan 26cm irtopohjavuokaan, että sain sen siirrettyä kunnolliselle tarjoilulautaselle jossa piirakka on helpompi leikata. Päädyin tähän piirakkaan koska rakastan punajuuren ja aurajuuston yhdistelmää ja teen aina jouluisin punajuuri-aurajuustolaatikkoa. Tässä piirakassa käytettiin etikkapunajuuria ja maku olikin sitten kyllä erilainen... En nyt oikein osaa sanoa mitä tästä tykkäsin 😮 Piirakka oli kyllä ihan hyvää, mutta se etikka jotenkin häiritsi makua. Tämä jäi myös usealta vieraalta kokonaan kokeilematta. Tietysti aurajuusto jakaa jo mielipiteitä, että sekin varmasti vaikutti asiaan. Vaikka tämä ei nyt säväyttänyt niin luovuttaa en aio. Tätä pitäisi ehdottomasti kokeilla ihan puhtaasta punajuuresta ilman etikoita! 😍

Punajuuri-aurajuustopiirakka

Pohja:

150 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

vajaa ½ tl suolaa

3 rkl kermaa*

Täyte:

6 - 8 (250 g) etikkapunajuurta

2 dl kermaa

2 kananmunaa

¼ tl jauhettua mustapippuria

1 tl kuivattua basilikaa

1 pussi (150 g) Aurajuusto-murua

Nypi voi, jauhot ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Raasta punajuuret ja lisää raasteen päälle loput ainekset, sekoita ja kaada seos sitten piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Terveisin Taru

Täytekakku ja jauhelihapiirakka

Hei!

Tein äidille tilauksesta herkkuja 😊

Täytekakkuun tein ∅24cm, 4 kananmunan sokerikakkupohjan jonka kostutin maidolla. Väliin tuli mansikkahilloa, mustikoita ja kermavaahtoa (4dl). Päälle pursotukset (4dl) ja paljon marjoja. Marjoina oli pensasmustikkaa, metsämustikkaa, villivadelmaa ja puutarhavadelmaa. Lehdet ovat sitruunamelissaa. Jauhelihapiirakan tein tällä ohjeella. Ohje on mahtava! Piirakka on tosi hyvää! 

Koristeitakin kasvaa taas omasta takaa! 😍💚 Ja on muuten näppärä tuollainen limupullojen kantohäkkyrä näissä kasvatushommissa! Tuossa on helppo kuljetella kuutta purkkia 😃

Instagramissa vilahtelee enemmän juttuja joita täällä touhuilen joten jos muutkin kuin leivonta kiinnostaa niin kurkkaa TÄNNE 😊 Kuvissa vilahtelee mm. kukkia ja erilaisia askartelujuttuja.

Ps. Kuvia voit katsella vaikka et kuuluisi instagramiin 😉

Terveisin Taru

Pellillinen maukasta kanttarelli-pekonipiirakkaa

Moi!

Tässä toinen suolainen piirakka jonka tein mieheni juhliin. Tämäkin onnistui tosi hyvin! Pekoni ja kanttarelli on kyllä mahtava pari! 💕 Pohjan päälle tuleva ensimmäinen täyte antaa mehevyyttä ja lisämakua piirakkaan. Päälle tuleva paistos saa olla reilun makuinen joten maistele siitä suolan määrää. Itse käytän pansuolaa ja laitoin sitä 1tl ja sillä määrällä paistos oli omaan suuhun hieman suolainen mutta kun paistos on miedon 1.täytteen päällä on lopputulos sitten superherkullinen! 😋 Jos paistoksen jättää vähäsuolaiseksi niin sitten helposti koko piirakasta tulee pliisu, mutta nämäkin ovat tietysti makuasioita 😊

Pellillinen maukasta kanttarelli-pekonipiirakkaa

Täysjyväinen rahkavoitaikina:

250 g maitorahkaa

250 g voita

3½ dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(ripaus suolaa)

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi ja jauhot. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse ja painele pellille.
Pohja onnistuu myös gluteenittomista jauhoista!

Täyte 1.

200 g kanttarellituorejuustoa

150 g ranskankermaa

2 kananmunaa

2 dl juustoraastetta

Sekoita vispilällä kaikki nestemäiset ainekset sekaisin ja lisää lopuksi juustoraaste.

Levitä täyte pohjan päälle.

Täyte 2.

1 pkt (170g) pekonia

n. 2 dl pilkottua purjoa

n. 2½ dl paistettuja kanttarelleja (tuoreita n.½l)

noin 1 tl (pan)suolaa

½ tl valkopippurijauhetta

kourallinen tuoretta persiljaa silputtuna
---
2 dl juustoraastetta

Leikkaa pekoni saksilla palasiksi kylmälle paistinpannulle ja paista kypsäksi. Lisää sitten joukkoon pilkottu purjo ja paista vielä hetki. Lisää sitten joukkoon pilkotut (ja sulatetut) sienet ja paista hetki. Mausta suolalla, valkopippurilla ja persiljalla. Laita paistos piirakan päälle ja lisää päälle vielä juustoraaste. Paista piirakkaa 200 asteessa alatasolla noin 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Pellillinen maukasta jauhelihapiirakkaa

Moi!

Tein mieheni juhliin kahta erilaista suolaista piirakkaa ja tässä toinen niistä. Heitin vähän hatusta molemmat piirakat, mutta kun hyviä aineksia yhdistelee niin eihän siitä helposti ainakaan huonoa voi tulla! Ja vielä oman maun mukaisia täytteitä laitoin niin totta kai ihania piirakoita tuli! 😄 Käytin pohjassa osittain grahamjauhoja jotta pohja olisi maukkaampi ja ruokaisempi. Pohjan päälle laitoin ensin nestemäisen täytteen tuorejuustosta, ranskankermasta ja kananmunasta jonka maustoin sinapilla ja tomaattipyreellä. Päälle vielä jauhelihaa jonka maustoin ihanilla yrteillä ja päälle vielä mehukasta tomaattia, nam!!! 😋

Pellillinen maukasta jauhelihapiirakkaa

Täysjyväinen rahkavoitaikina:

250 g maitorahkaa

250 g voita

3½ dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi, jauhot ja suola. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse ja painele uunipellille.
Pohja onnistuu myös gluteenittomista jauhoista!

Täyte 1.

200 g ruohosipulituorejuustoa

150 g ranskankermaa

2 kananmunaa

2 reilua tl sinappia

2 reilua tl tomaattipyrettä

2 dl juustoraastetta

Sekoita vispilällä kaikki nestemäiset ainekset sekaisin ja lisää lopuksi juustoraaste.

Levitä täyte pohjan päälle.

Täyte 2.

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli

1 iso kynsi valkosipulia

1 tl suolaa

1 tl viispippuria

1 tl timjamia

1 tl oreganoa

kourallinen basilikaa 

---

3 tomaattia

2 dl juustoraastetta

Pilko sipuli ja laita paistinpannulle oliiviöljyn kanssa. Purista mukaan vielä valkosipulin kynsi. Paista sipulit pehmeiksi. Lisää sitten mukaan jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Laita jauhelihaseos edellisen täyteen päälle. Pilko sitten kolme tomaattia (poista kannat!) ja asettele piirakan päälle. Laita lopuksi päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa alatasolla n.30 minuuttia.

Terveisin Taru

Jauhelihapiirakka

Moi!

Tässä ohje erittäin maukkaaseen suolaiseen piirakkaan! On sitten mahdottoman hyvää! Ihanan makuyhdistelmän tuo tuore basilika, tomaatti ja feta. Tämä sopii kivasti vaikka illanistujaisiin! 😏

Jauhelihapiirakka

Pohja:

150 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

vajaa ½ tl suolaa

3 rkl kermaa*

Täyte:

400 g naudan jauhelihaa

1 kevätsipuli varsineen

paprikajauhetta

viispippuria

suolaa

n. kourallinen tuoretta basilikaa

n. kourallinen tuoretta persiljaa

miniluumutomaatteja (pinnalle)

fetakuutioita (pinnalle)

Päälle:

1 dl juustoraastetta

1 kananmuna

*loput kermat 2dl purkista

Nypi voi, jauhot ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Paista pannulla jauheliha ja kevätsipuli ja mausta se paprikajauheella, viispippurilla ja suolalla. Lisää lopuksi basilika- ja persiljasilppu. Ripottele pohjan päälle puolet juustoraasteesta ja sitten jauheliha. Ripottele jauhelihan päälle toinen puoli juustoraasteesta. Yhdistä loput kermat ja muna keskenään ja kaada piirakan päälle. Painele sitten täytteeseen puolitetut tomaatit ja fetakuutiot. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Terveisin Taru

Kinkkupiirakka (24cm)

Moi!
Tein yksi päivä ihan peruskinkkupiirakan jonka pohjan tein hieman terveellisemmin. En muista koska viimeksi olisin tehnyt suolaiseen piirakkaan ihan pelkillä vehnäjauhoilla pohjan. Osa jauhoista on tässä ruisjauhoja ja lisäsin makua ja suutuntumaa tuomaan 4-viljan hiutaleita. Täyte on luotu niistä aineksista mitkä jääkaapista löytyi. Perussettiä, mutta niin maukasta 😋

Kinkkupiirakka 24cm

Pohja:

150 g pehmeää voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 dl neljän viljan hiutaleita

½ tl suolaa

3 rkl vettä

Täyte:
200 g saunapalvikinkkua
1 suippopaprika
1 dl rouhosipulisilppua
mustaa pippuria
---
2 dl juustoraastetta
---
150 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa

Nypi pohjan ainekset yhteen taikinaksi ja painele 24cm irtopohjavuoan pohjalle ja nosta taikinaa myös hieman reunoille. Pilko kinkku, paprika, ruohosipuli ja sekoita joukkoon mustaa pippuria. Laita pohjan päälle puolet juustoraasteesta ja sitten kinkku-paprikasilppu ja sitten tämän päälle toinen puoli juustoraasteesta. Sekoita sitten keskenään ranskankerma, tuorejuusto ja munat. Kaada seos piirakan päälle ja paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Terveisin Taru

Pienet voitaikinapiiraat

Moi!

Yhtenä päivänä päätin käyttää pakkasesta voitaikinalevyt pois ja keksin tehdä todella nopeita suolaisia piirakoita. Näissä oli nyt maku kyllä kohdillaan ja mielestäni olivat aikas näyttäviäkin. Menisivät vaikka juhlissa suolaisena tarjottavana! Olivat kyllä tosi herkullisia! Jospa joku teistä saisi näistä inspiraation! 😉

Mulla menee taas mukavasti aikaa kasvien parissa, kun on kevät ja taimikasvatusaika. Kuistini on taas täynnä kaikenlaisia versoja, pistokkaita ja kukka- ja hyötykasvitaimia 😃 Mukavaa puuhaa taas lasten kanssa miettiä ja toteuttaa mitä kaikkea kesällä kasvatellaan 💕
Olisi mahtavaa kuulla mitäs kaikkea te kasvatatte?

Pienet voitaikinapiiraat:
4 voitaikina palaa
maustamatonta tuorejuustoa
juustoraastetta
mustaa pippuria
4 ilmakuivattua kinkkusiivua
1 kevätsipuli
muutama kirsikkatomaatti

Voitele jäiset voitaikinapalat tuorejuustolla, jätä kuitenkin reunat voitelematta. Laita päälle juustorastetta, mustaa pippuria ja haluamiasi täytteitä. Paista 225 asteessa n.12 minuuttia.

Terveisin Taru

Tomaatti-mozzarellapiirakka ∅26cm

Hei!

Tätä ohjetta olenkin pyöritellyt ja testaillut useampaan kertaan ennen reseptin julkaisua. Olen saanut vastaavaa piirakkaa veljeni vaimon tekemänä, mutta halusin nyt itse tehdä oman reseptin. Nyt olen vihdoin tyytyväinen ja saatte ohjeen aivan huippuherkulliseen suolaiseen piirakkaan! Piirakka on tomaatin ansiosta mehukas ja maukas vaikkakin hieman vaikea leikattava. Eikä tuo mozzarellakaan kovin helppoa leikattavaa ole... Mutta siis vaikka pohja vettyy hieman täytteestä ja leikattavuus on hankala niin ikinä en kyllästy tähän, niin järkyttävän herkullista ja maukasta se on! 😋

Tomaatti-mozzarellapiirakka ∅26cm

Pohja:

150 g pehmeää voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

½ tl suolaa

3 rkl vettä

Täyte:

3-4 rkl vihreää tai punaista pestoa

(3-4 aurinkokuivattua tomaattia)

(kourallinen tuoretta basilikaa)

3 isoa tomaattia

3 mozzarellapalloa

mustaa pippuria

(vähän juustoraastetta)

---

2 dl kermaa

1 kananmuna

Päälle mustaa pippuria ja persiljasilppua

Nypi pehmeä voi, jauhot, kaurahiutaleet ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl vettä. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Levitä pesto lusikalla pohjan päälle. Ripottele siihen päälle aurinkokuivattua tomaattia ja basilikaa hienonnettuna. Asettele sitten tomaatin ja mozzarellan siivut nätisti vuorotellen piirakkaan ja ripsauta päälle mustaa pippuria. Kaada kerma-kananmuna-seos lopuksi kaiken päälle. Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia kunnes piirakka on saanut kauniin värin. Tarkkaile piirakan keskiosaa ettei se jää liian vetiseksi!

-Piirakka on iso joten se ei välttämättä mahdu tavalliseen lasiseen piirakkavuokaan ellei vuoassa ole korkeat reunat. Suosittelen tekemään piirakan 26cm irtopohjavuokaan josta piirakka on helppo liu'uttaa tarjoilulautaselle.

-Voit jättää täytteestä pois aurinkokuivatun tomaatin ja basilikan piirakan maun suuremmin kärsimättä, mutta kerma-kananmunaseos on ehdoton koostumuksen kannalta! Testattu on😉

Terveisin Taru