Gluteenittomat pursotettavat pikkuleivät Vihreät kuulat-marmeladilla

Moi!

Meillä vietettiin vanhemman tyttären 10-vuotissyntymäpäiviä viime viikonloppuna. Aloitan postaukset tarjottavista näistä pikkuleivistä. Lähdin nimittäin rohkeasti tekemään pursotettavia pikkuleipiä gluteenittomana 🤩 En löytänyt netistä mitään apuja tähän hommaan. Gluteenittomiin JA pursotettaviin pikkuleipiin ei vain ollut ohjeita. Ja kun olen hätäinen nainen enkä jaksa ihmetellä turhia, niin lähdit sitten vaan tekemään aiemmin hyväksi todetulla ohjeella rohkeasti gluteenittomia pikkuleipiä 😂 Vaihdoin vehnäjauhot vain tattarijauhoihin ja avot!  Upea pursotusjälki säilyi uunissa! Jee! Ja maku on ihana! Tattarijauhoissa on pientä hippua joka tuntuu suussa siltä kuin taikinassa olisi jotain pähkinäjauhetta. Siitä tykkäsin tosi paljon. Suutuntuma on muuten melko tyypillinen gluteenittomalle leivonnaiselle eli aika höttöinen. Siksi tein pikkuleivistä niin pieniä, että sellaisen voi nakata kerralla suuhun 😊 Jos joku siis tarvitsee herkullisiin ja gluteenittomiin pikkuleipiin ohjetta niin tässä olkaa hyvät ❤ 

Gluteenittomat pursotettavat vaniljapikkuleivät päärynämarmeladilla n.80-100 kpl

300 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

5 ½ dl tattarijauhoja

1 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi ja lisää kananmuna.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen.

3. Lusikoi taikina pursotinpussiin jossa on haluamasi tylla ja pursottele pikkuleipiä pellille jossa on leivinpaperi. Tasoita tarvittaessa lusikalla pikkuleipien keskustat marmeladia varten.

4. Lusikoi seuraavaksi marmeladia pieneen pursotinpussiin tai pakastepussiin ja pursota jokaisen pikkuleivän keskelle marmeladisilmä.

5. Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Sain ohjeella pieniä pikkuleipiä 98 kappaletta.

Terveisin Taru

Hanna-tädin kakut

Moi!

Näistä pikkuleivistä aloitan tyttäreni 7-vuotissynttäreiden tarjoilut. Tein ensimmäistä kertaa Hanna-tädin kakkuja. Ihan ei tullut sen näköisiä kuin piti 🤔 Ohjeessa tuli hapankermaa 1½dl mutta muutin ohjetta niin että hapankermaa eli smetanaa tuli se 120g ja loput 30g laitoin kermaa. Pikkuleivät menivät paistaessa littanoiksi. Täytyy testailla ehkä muita ohjeita seuraavaksi. Mutta nämä oli siis älyttömän hyviä! Ihanan sitkeitä ja maukkaita 😋 Ohjeen kopioin Marttojen sivuilta täältä.

Hanna-tädin kakut:

3 dl sokeria

1½ dl hapanta kermaa (120g smetanaa+30g kuohukermaa)

1 tl soodaa

175 g voita

5 dl vehnäjauhoja

1½ dl perunajauhoja

1. Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna taikinan kovettua jääkaapissa 30 minuuttia.

2. Leivo taikina tangoksi, jonka halkaisija on 2 cm:ä ja paloittele se 2 cm:n pituisiksi

paloiksi. Pyörittele palat palloiksi. Pane ne uunipellille leivinpaperin päälle.

3. Paista Hanna-tädin kakkuja 200 asteen lämmössä 10 minuuttia.

Mä sain ohjeella 120 pientä pikkuleipää. 

30 kpl per uunipelti.

Terveisin Taru

M&M keksit

Moi!

Tein testimielessä tälläisiä keksejä M&M karkeista. Pohjana käytin TaikinaTaivaan Tarjuskan Daimkeksi-ohjetta joka löytyy minulta täältä. Vaihdoin Daimit vaan näihin karkkeihin. Nämä oli herkullisia! Lapset tykkäsi! 😋❤

M&M keksit:

200g voita

1 dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

n.1 dl/100g M&M karkkeja (pussissa on 165g joten loput tulee keksien koristeluun)

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja vatkaa voimakkaasti. Sekoita kuivat aineet ja karkit keskenään, sekoita taikinaan. Ota taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperille tai pyöritä palloiksi ja paina pikkuleivän muotoon. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia

Pikkuleivistä kannattaa tehdä pieniä (n. 12kpl /pelti) sillä ne kohoavat ja leviävät paistaessa, taikinasta tulee n. 33-35kpl.

Minä sain taikinasta 48 pikkuleipää ja olivat juuri kivan kokoisia. Jaoin taikinan pieniin 14g-18g paloihin ja pyörittelin palloiksi. Painelin keksejä vähän ja lisäsin päälle vielä karkkeja. Ohjeella tulee siis 4 pellillistä pikkuleipiä.

Terveisin Taru 

Kanelimuropikkuleivät ja kukkakuvia

Hei!

Oon kyllä niin myöhässä päivityksieni kanssa, että huh huh 😅 Tyttären 6-vuotissyntymäpäiviä vietettiin jo pari viikkoa sitten, mutta en ole koneelle kerennyt. Keväällä on aina niin kiire pihahommienkin kanssa. Nyt vielä lisäksi mulla on vaikeuksia tämän uuden bloggerin kanssa, kun en saa kännykällä enää lisättyä kuvia postauksiin niin joudun tulemaan tietokoneelle sitä varten. Ja se on nykyään olevinaan hankalaa kun on kännykän kanssa jo oppinut ja tottunut tekemään kaiken 😁 No mutta aloitetaanpa nämä synttäritarjottavat näistä kanelimuropikkuleivistä. Ohjeen löysin Mimmin keittiöstä täältä. Kiitos Mimmille taas hyvästä ohjeesta! Kopioin ainesosaluettelon Mimmiltä, mutta teko-ohjeen kirjoitin omasta päästäni. Ohje vaikutti vanhalta ja pikkuleivät maistuivatkin kunnon vanhanajan pikkuleiviltä. Kyllä itsetehdyt pikkuleivät ovat vaan aina yhtä ihania ja vaivansa arvoisia 😋 Niin ja meillä oli siis panda-aiheiset juhlat, siksi pikkuleivät ovat nallen mallisia 😍 Loppuun vielä kukkia ja kukkia 😍

Kanelimuropikkuleivät n.100 kpl

250 g voita

200 g sokeria

1 kananmuna

1½ tl soodaa

1½ tl kanelia

375 g vehnäjauhoja

päälle koristeeksi kanelisokeriseosta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää parissa erässä taikinaan. Käytä taikinakoukkua tai yleiskoneessa taikinalapaa. 

Laita valmis taikina pakastepussiin ja painele litteäksi. Laita pussi useaksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin kovettumaan.

Pehmitä sitten taikinaa muutamassa osassa käsissäsi ja kauli jauhoja käyttäen levyjä joista otat haluamasi mallisia pikkuleipiä. Asettele pikkuleivät uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele päälle kanelisokeriseosta.

Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia kunnes pikkuleivät ovat saaneet kauniisti väriä.

Syreeni, kurjenmiekka, akileija ja illakko.

Tämän penkin olen tehnyt pörriäisiä varten joskus ihan siemenistä. Alle olen haudannut ensin yhden kesän kaikki kompostoitavat materiaalit ja päälle peräkärryllinen hevosen kakkaa ja lopuksi peräkärryllinen multaa. Nämä kaikki viettivät pressun alla talven ja keväällä latasin penkin siemenillä 😃 Sinä kesänä ei kukkia tarvinnut katsella, mutta nyt olen jo pari kesää saanut ihanuuksista nauttia. Tässä kukkii penkin ensimmäiset kevätkukkijat illakko, päivänkakkara ja punapäivänkakkara. Lisäksi penkistä löytyy palavaa rakkautta, sinipallo-ohdaketta ja sormustinkukkaa.

Suviruusu poppius on saatu anopilta muutama vuosi sitten ja se kukkii nyt ensimmäistä kertaa vähän suuremmalla kukkamäärällä. Kerrottu idänunikko on talon alkuperäisiä asukkaita. Idänkurjenpolven taimet olen saanut Omapiha-puutarhalehden kautta. Alla toinen kuva kurjenpolvista. Takana vuorikaunokkia ja vasemmalla pinkkiä asteria joka kukkii myöhään syksyllä.

Tälläisiä ihania isoja iriksiä olen ostanut itse. Nimi on vaan hukassa...

Terveisin Taru

Jättikeksi - Pannukeksi - Keksipiirakka - Skillet cookie 24cm

Moi!

Tässä ohje kivaan herkkuun! Olen tutkinut useita ohjeita ja niitä yhdistelemällä tehnyt tämän oman. Jos tykkäät lämpimästä mutakakusta jäätelön kera niin tässä on toinen samantapainen herkku. Tämä jättimäinen keksi on reunoilta rapea ja keskeltä ihanan mutainen. Taikinan joukkoon rouhitaan erilaisia suklaita sattumiksi. Minulla oli tässä valkosuklaata, tummaa suklaata ja neljä Kinderpatukkaa. Lämpimänä tämä jättikeksi on todella hyvää jäätelön kanssa 😋

Jättikeksi - Pannukeksi - Keksipiirakka - Skillet cookie 24cm:

175 g voita

1½ dl sokeria

1½ dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

n. 150 g erilaisia suklaita rouhittuna

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokerit. Anna sokereiden sulaa sekoitellen noin 5 minuuttia.  Lisää sitten joukkoon muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää ne taikinaan parissa erässä hyvin sekoittaen. Sekoita sitten huolimattomasti suklaat taikinan joukkoon. Painele taikina 24cm piirakkavuoan pohjalle ja paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia riippuen siitä kuinka pehmeän keksin haluat. Voit vielä paiston jälkeen lisätä keksin päälle rouhittua suklaata koristeeksi.

Terveisin Taru 

Fariini-cookiet (n.30kpl)

Moi!

Suunnittelen täällä tyttären 8-vuotissynttäreille tarjottavia ja jotain uutta kivaa ja hyvää teki mieleni kokeilla. Muistelinkin että Kanelitytön kakkuparatiisissa oli kiva fariinicookiesien ohje 😊 Sieltä siis kopioin ohjeen koska olen minäkin leipomusten punnitsija niin kuin Tiiakin, niin hänen muokkaamansa ohje sopi mulle hyvin! 🤣😉 Alkuperäinen ohje oli Ruokasurffausta blogin Annan. Annaa ei enää ole, mutta täällä me leivomme hänen ohjeillaan ❤ 
Tein ihan alkuperäisen kokoisia cookieseja (25g/kpl) mutta testasin myös pellillisen puolet pienempiä (13g/kpl) cookieseja. Pienemmät oli minusta kivempia juhlissa tarjottavia joten teen nämä seuraavaksi sitten pienempinä 👍 Niin ja se maku oli aivan ihana! Nämä on pehmeän sitkeitä kinuskin ja kanelin makuisia herkkuja 😋

Fariini-cookiet (noin 30 kpl)

250 g vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1½ tl maissitärkkelystä (Maizenaa)

1/4 tl suolaa

3/4 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

250 g fariinisokeria

170 g voita (normaalisuolaista)

1 kananmuna 

Koristeluun:

erikoishienoa Siro-sokeria

Sulata voi ja anna sen jäähtyä sen verran, ettei se tunnu enää kuumalta.

Yhdistä jauhot, sooda, Maizena, suola, kaneli ja vanilja. 

Lisää voisulan sekaan fariinisokeri ja kananmuna. Sekoita hyvin sekaisin esim. lastalla tai käsivispilällä. Ei tarvitse vatkata. Lisää jauhoseos joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa.

Taikina on tässä vaiheessa melko löysää, joten anna sen olla kelmuun käärittynä ainakin tunnin verran jääkaapissa. Kokeile välillä, milloin taikina tuntuu tarpeeksi jämähtäneeltä, muttei vielä kivikovalta.

Ota taikinasta esim. ruokalusikalla paloja ja pyörittele ne palloiksi. (Omani painoivat 25 g/kpl -ja kyllä, punnitsen jokaikisen😉). Kaada erikoishienoa sokeria syvään kuppiin, ja pyörittele pallot siinä kauttaaltaan.

Laita pellille leivinpaperin päälle ja jätä tarpeeksi tilaa keksien välille, 12 kpl. Paista 160 asteessa toisiksi ylimmällä tasolla noin 7-8 minuuttia. Avaa uuninluukku, vedä peltiä hieman esiin ja painele nopeasti keksejä lusikalla hieman keskeltä. Paista vielä 1-2 minuuttia. Tarkkaile paistumista, ja ota uunista ennemmin liian aikaisin kuin liian myöhään. Näiden ei tarvitse saada juurikaan väriä ja ne saavat jäädä hieman raaoiksi, se on salaisuus täydellisen pehmeisiin cookieihin.

Leikkasin jähmettyneen taikinan paloiksi, punnitsin ja pyöritin sitten palloiksi. Pienemmät 13g pallot paistuivat suurinpiirtein saman ajan kuin isotkin. Olivat aivan yhtä ihanan tahmaisia koostumukseltaan kuin isotkin.

Terveisin Taru

Keksikakku ø20cm

Moikka!

Tässä ensimmäinen herkku tyttäreni 5-vuotissyntymäpäiviltä. Olen halunnut kokeilla tälläistä keksikakkua ja nyt sain sen vihdoin tehtyä. Keksikakku tehdään syömistä edeltävänä päivänä ja näin täyte pehmentää keksin pehmeäksi ja leikattavaksi. Kakku on silti vahvan oloista joten terävä veitsi on oiva väline sen leikkaamiseen. Kakun täytettä miettiessä ajattelin että täyte saisi olla vahvahko jotta kakku pysyy hyvin kasassa mutta en halunnut tehdä voikreemiä koska se on niin tuhtia. Päädyin sitten moussemaiseen täytteeseen joka on helppo tehdä ja pursotella. Mansikkatomusokeri on hieman teennäisen makuista mutta silti täyte on hyvää. Kakusta tykättiin kovasti ja minustakin se oli kivan makuinen ja kiva uusi kokemus 👍😋😍

Keksit tein Mansikkamäen ohjeella jota käytän aina kun teen kaulittavia keksejä.

Taikinasta saat 3 isoa sydäntä ja lisäksi reilun pellillisen pienempiä keksejä.

Vaniljapiparkakut:

2½ dl sokeria

150 g voita (pehmeää)

1 kananmuna

½ dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

6-6 ½ vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää 6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Muista, että taikina jähmettyy kylmässä ja jauhoja lisääntyy taikinaan kaulittaessa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi.

3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut (yön ylikin).

4. Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi (suoraan leivinpaperin päälle) ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6-7 minuuttia (koosta riippuen) 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Nämä sydämet ovat niin isoja ettei niitä saa siirrettyä pöydältä leivinpaperille joten ne on tehtävä suoraan leivinpaperin päälle!

Mansikkakreemi:

2 dl kermaa

250g (1 prk) mascarponea-tuorejuustoa

½ dl mansikkatomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää sitten mascarpone ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ja sekoita hyvin. Laita kreemi pursotinpussiin jossa on pyöreä tylla. Pursottele sitten ensimmäisen keksin päälle kreemiä kuvan mukaisella tavalla. Laita päälle seuraava keksi ja pursottele sitten siihenkin kerros kreemiä. Tee tämä vielä kolmannen kerran. Koristele kakku sitten haluamallasi tavalla.

Mulla oli koristeena ruusunnuppuja, krysanteemeja, vaahtokarkkeja, pieniä karkkirakeita, marenkeja ja mansikoita. Koristelu saa näissä olla runsas.

Terveisin Taru

Pikkuleipälajitelmat esikoulun tädeille kiitokseksi ♥

Hei!

Vanhemman tyttäreni esikoulu päättyi ja halusin kiittää opettajia ja hoitajia ihanasta hoidosta oman näköisellä lahjalla. Mikäs sen parempi lahjus leipurilta on kuin leipomukset!? 😆 Halusin tehdä jotain mikä olis sairaan hyvää, mutta ei vaatisi jääkaappia ja keksin sitten pikkuleivät, ne säilyvätkin pitkään. Ja lajitelmaan saisi laitettua montaa erilaista herkkua! Meinasin laittaa neljää sorttia mutta sain pidettyä määrän kolmessa 😆Lajitelmaan valikoitui kinuskiviipaleet, suklaaruusut ja mansikkaiset vaniljapikkuleivät. Ohjeisiin pääset klikkaamalla haluamasi pikkuleivän nimeä. Kovasti pikkuleivät olivat maistuneet kaikille 😍♥ Mukaan laitoin myös sytykeruusuja (ohjeeseen pääset taas klikkaamalla nimeä).

Terveisin Taru

Hatchimals-pikkuleivät

Hei!

Tyttären synttäreille väkersin tälläisiä pikkuleipiä. Teemana juhlissa oli lelut nimeltä Hatchimals. Tätä teemaa koitin sitten kehitellä leivonnaisiin. Hatchimalssit ovat sellaisia haudottavia munia joiden sisällä on erilaisia suloisia pieniä eläimiä, ovat meillä kovassa huudossa 😄 Pikkuleivistä oli helpointa tehdä Hatchimals-munien näköisiä. Nämä keksihommat ei ole sitten yhtään mun juttu 😁 Tein taas Mansikkamäen ohjeella taikinan ja pikeerit. Ostin näitä varten munan mallisen pikkuleipämuotin. Ohjeella tuli yli 100 pikkuleipää. Laskin piruuttani ajan joka näiden tekemiseen meni. Taikinan tekemiseen ja paistamiseen tunti, noiden sokerimassasydänten tekemiseen meni toinen tunti ja näihin pikeerikoristeluihin meni 5 tuntia! Huh huh! Mitä sitä ei lapsiensa eteen tekisi 😂 Ihan meinas kyllä huumori loppua kun näitä koristelin... hartiat jumissa ja otsa hiessä piipersin pikeerillä, asetin sydämen ja laitoin strösseliä 😂

Näitä pikkuleipiä oli yhteensä kolme tälläistä pellillistä.

Terveisin Taru

Kinuskiset mantelipikkuleivät

Heips!

Nyt ei kannata antaa tylsän ulkomuodon hämätä! Nämä ovat sitten just niitä herkkuja joiden syömistä ei pysty jättämään yhteen! 😙👌 Nämä ovat aivan ihanan kinuskisia ja superrapeita! Nämä loppuvat aina niin äkkiä, että melkein pitää harkita että ensi kerralla tekee tuplasatsin... 😍

Kinuskiset mantelipikkuleivät
n.40 kpl

200 g pehmeää voita

1½ dl sokeria

½ dl fariinisokeria

2 dl kaurahiutaleita

2 dl mantelirouhetta

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele ja puristele taikinasta pieniä palloja ja laita uunipellille leivinpaperin päälle. 

Paista 175 asteessa 12-15 minuuttia.

Terveisin Taru

Kaurasuklaapalat / kaurasuklaaneliöt (pellillinen)

Moi!

Löysin ihan mahtavan ohjeen netistä! Sellaisen todella helpon ja herkullisen! Näin äidin näkökulmasta tämä on ihan mahtava herkku mihin tahansa juhliin, lapset tykkäsi ihan hulluna ja leivonnaiset on helppo tehdä ja säilyttää. Tämä kaurapohja on ihanan sitkeää ja purtavaa ja suklaa ja kaura ovat ihana makupari yhdessä. Tykättiin näistä tosi paljon! 😋♥

Ohjeen löysin Koti maatilalla-blogista täältä. Olen muutellut ohjeen itseni näköiseksi. Lisäsin ohjeeseen marmoroinnin ohjeen jos joku haluaa sellaisen laittaa.

Kaurasuklaapalat / Kaurasuklaaneliöt:

9 dl kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

200 g voita

5 rkl tummaa siirappia

2 maitosuklaalevyä

6 palaa tummaa suklaata

Sekoita kuivat aineet. Lisää sulatettu voi ja siirappi. Levitä massa uunipellille tiiviiksi ja tasaisesti (näppärä väline tähän oli sellainen kaulintamassojen silottaja!). Paista 175 asteessa 10 minuuttia. Paistetulle levylle paloitellaan suklaat tasaisesti. Sammuta uuni ja laita pelti uuniin jälkilämpöön muutamaksi minuutiksi jotta suklaapalat sulavat. Laita tällä aikaa tummat suklaat minicrip-pussiin ja pussi tulikuumaan veteen niin että suklaat jäävät vedenpinnan alapuolelle mutta pussin suu pysyy kuivana. Anna suklaiden sulaa. Ota pelti uunista ja levitä maitosuklaa lusikalla tasaisesti koko pellille. Leikkaa sitten minicrip-pussin kulmaan tosi pieni aukko ja pursottele viivoja maitosuklaan pinnalle. Vetele sitten coctailtikulla edestakaisin saadaksesi pintaan marmorikuvion. Täräytä peltiä sitten vähän pöytää vasten että kuvio laskeutuu. Voit myös jättää tämän koristelun tekemättä. Anna levyn kovettua jääkaapissa kylmäksi ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

Ja vähän taas puutarhakuvia 😊 

Yllä olevassa kuvassa on pinkkiä ja valkoista maloppia ja silkkikukkia. Lisäksi keltaisia daalioita. 

Alla on kimppu jonka tein äidilleni. Kimpussa on sormustinkukkia, maloppia, silkkikukkia ja siankärsämöä. 

Viime syksynä istutin kahdeksan karhunvadelman alkua jotka saatiin miehen vanhemmilta. Useampi marja saadaan niistä jo maistella 😍

Lisäksi alla on kuva maksaruohosta jonka kukinta on vasta alkamassa.

Terveisin Taru

Onnenkengät / Hevosenkengät

Moi!
Tälläisiä onnenkenkiä halusin meidän tulevalle 40-vuotiaalle tehdä onnen tuojiksi ❤😙 Ohjeen löysin Makunautintoja Mimmin Keittiöstä-blogista täältä. Minä laitoin taikinaan kaikki 4dl jauhoja ja aika tiukka taikina tuli... Sain kyllä rystyset valkoisena puristaa pursotuspussia, mutta ei se haitannut koska pikkuleipien kuvio pysyi taikinan vahvuuden takia tosi hyvänä 😄 Nämä ovat ihania voin makuisia muropikkuleipiä! 😋

Onnenkengät / hevosen kengät

(ohjeella tulee n. 50 kpl pikkuleipiä)

200 g voita

1 dl sokeria

1 iso muna

n. 4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Koristeluun sulatettua tummaa suklaata (menee vajaa levy) ja halutun värisiä nonparelleja/strösseleitä

Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi, pehmeäksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää seokseen muna ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Tee koepikkuleipä varmistaaksesi jauhojen sopiva määrä..... ja tietenkin koepikkuleivän on oltava sen mallinen mitä aikookin tehdä. Muotoile pikkuleivät halutun mallisiksi ja paista ne n. 180 asteisessa uunissa keskitasossa kypsiksi eli noin 10 minuuttia. Ole varovainen paistossa, tummuvat helposti liikaa. Nosta pikkuleivät jäähtymään tasaiselle alustalle. Koristele hevosenkenkien päät sulatetulla suklaalla ja ripottele halutun värisiä nonparelleja tai stösseleitä tai kookoshiutaleita sulan suklaan päälle koristeeksi. Anna pikkuleipien jähmettyä rauhassa huoneenlämmössä.

Minä sain ohjeella noin 60 pikkuleipää. Pikkuleivät koristelin dippaamalla kärjet tumman suklaan ja maitosuklaan seokseen. Päälle ripottelin nonparelleja. 

Tein tänään myös kinderpiirakkaa. Se on aina yhtä varma tarjottava juhlissa! 😊

Terveisin Taru

Daim-pikkuleivät

Heips!

Minä valmistaudun täällä taas juhliin 😁 Mies täyttää ensi viikolla 40-vuotta ja pitäähän silloin järjestää sukulaisille kunnon kahvitus! Pikkuleipiä kokeilen taas uusia. Näitä näin joskus Mimmillä ja vaikuttivat maukkailta. Ohje oli kopioitu Tarjuskan TaikinaTaivaasta täältä ja sieltä minäkin ohjeen kopion. Ohjeen alle lisäsin omat huomioni. Nämä olivat oikein mureita pikkuleipiä rapsakoilla Daim-sattumilla! Nam! 😋

Daim-pikkuleivät:

200g voita

1 dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl/100 g (koko pikku pussi) Daim-rakeita (2kpl á56g patukkaa)

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja vatkaa voimakkaaasti. 

2. Sekoita kuivat aineet ja Daim rakeet keskenään, sekoita taikinaaan.

3. Ota taikinasta ruokalusikalla kakkusia leivinpaperille tai pyöritä palloiksi ja paina pikkuleivän muotoon. 

4. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia

Pikkuleivistä kannattaa tehdä pieniä (n. 12kpl /pelti) sillä ne kohoavat ja leviävät paistaessa, taikinasta tulee n. 33-35kpl.
(minä sain taikinasta 48 pikkuleipää ja olivat juuri kivan kokoisia)

Ohjeella tulee siis 4 pellillistä pikkuleipiä.
-------------------------------------
Minä tein taikinan kaksinkertaisena ja sain 96 kpl pikkuleipiä. Laitoin taikinaan 4 kpl Daim-patukoita kun en löytänyt kaupasta rakeita. Jaoin tuplataikinan siis kahdeksaan osaan ja jokaisen niistä pyöritin pötköksi ja jaoin 12 osaan. Sain tuplaohjeella 8 pellillistä pikkuleipiä. Näistä tuli juuri kivan kokoisia näin.

Terveisin Taru

Lusikkaleivät omenahillolla (40 kpl)

Moi!

Tein näitä lusikkaleipiä tyttäreni juhliin. En ollut ennen tehnyt näitä. Halusin tehdä vanhalla ohjeella ja googlesta löysinkin hyvän oloisen ohjeen Martoilta. Kaikki ohjeet olivat aikalailla samanlaisia joten olisin voinut ottaa ohjeen mistä vain varmaan... Kokemuksia ja tietoa kävin ainakin Mimmiltä ja Suklaapossulta katsomassa. Tärkeintä mulla oli että tuo voi ruskistetaan. Kovana ruoanlaittajana se ei tuottanut mitään ongelmia kun oli ihan tuttua puuhaa. Ruskistin rasvan näihin todella ruskeaksi. Jos et ole tottunut rasvan ruskistaja niin kannattaa olla varovainen ja lopettaa rasvan ruskistus heti kun se vähän ruskenee ettei se vahingossa pala. Voita ruskistaessa kannattaa levy kääntää heti pienemmälle kun voi alkaa sihistä. Itse teen niin että pidän levyä kutosella eli täysillä aluksi ja sitten vähennän lämpöä neloseen jossa ruskistan rasvan loppuun. Hyvä muistisääntö on, että voi on sitten ihanan paahtunutta kun siihen tulee pähkinäinen tuoksu. Täytin nämä itse tekemälläni omenahillolla. Nämä olivat aivan hirmuisen hyviä, oikein kinuskisia ja rapsakoita! Näihin tuli oikein himo, näitä voisi syödä vaikka kuinka paljon... Nam! 💕 Palautettakin näistä sain, olivat juuri sellaisia kuin pitääkin 😍

Lusikkaleivät:

200 g voita

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

4 dl vehnäjauhoja

Väliin:

omena- tai vadelmasosetta tai -marmeladia 

Päälle:

erikoishienoa sokeria 

Kiehauta rasva kattilassa välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea ja voi ruskistua, kaada rasva kulhoon (itse tein taikinan samassa kattilassa jossa paahdoin voin). Lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita jäähtynyt seos tasaiseksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikinaa soikeaan, mielellään melko syvään lusikanpesään ja vedä tästä pellille leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin. Paista 175°C lämmössä 12-15 minuuttia. Pane jäähtyneinä kaksi vastakkain ja väliin sosetta tai marmeladia. Kierittele pikkuleivät sokerissa.

Omia huomioitani:

Tein ohjeen tuplana ja paahdoin kaiken voin kerralla kokoajan sekoitellen vispilällä. Tein myös taikinan samassa kattilassa jossa voin ruskistin.

Nämä säilyvät todella hyvinä jääkaapissa suljetussa rasiassa ainakin yli viikon. Sokeri ei lähde sulamaan pikkuleipien pinnalta. Nämä voi siis tehdä hyvin useaa päivää ennen tarjoilua. Ovat parhaimmillaan hieman tekeydyttyään ja mielummin tarjoillaan huoneenlämpöisinä.

Jos haluat pakastaa nämä niin kannattaa ensin kylmettää kuoret jääkaapissa erillään toisistaan esimerkiksi tarjottimella leivinpaperin päällä. Nämä tarttuvat toisiinsa taikinassa olevan voin kovettuessa. Kun ovat kovettuneet niin sitten nämä voi laittaa rasiaan päällekkäin, eivät sitten enää tartu toisiinsa. Uskoisin että nämä voi pakastaa myös loppuun asti tehtyinä mutta silloin laittaisin kerrosten väliin leivinpaperin. Itse tein nuo pohjat aiemmin erikseen pakkaseen ja täytin juhlia edeltävänä iltana suoraan pakkasesta ottamisen jälkeen. Sokeri ei oikein meinannut tarttua näihin kylminä. Mutta en uskaltanut sokeroida näitä etukäteen kun en ollut varma miten sokeri säilyy pinnalla... mutta siis säilyy hyvin 😊 

Terveisin Taru