Tarun Taikakakut

maanantai 14. elokuuta 2017

Omena-mascarponekääretorttu ja omenahillo

Moi!
Tein omenahilloa pakastetuista omenoista jotka sain appivanhemmilta ja sain siinä tehdessä idean tästä kääretortusta. Tämä onkin hyvä keino siivoilla pakastimen pohjalle jääneet viime vuotiset omenat. Uutta satoa saa sitten hyvillä mielin pakastella. Tässä kääretortussa pohjan päälle sivellään ohuelti omenahilloa ja pehmeä mascarponetäyte maustetaan vielä omenahillolla. Oli sitten ihanaa ja pehmoista herkkua, eikä vaivakaan ollut suuri! Suosittelen kokeilemaan! 😊


Omena-mascarponekääretorttu 

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen. 

Sivele pohjan päälle 1½ dl omenahilloa 

Omena-mascarponetäyte:
2 dl kermaa
250 g (1prk) Mascarpone-tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 kukkuraista rkl omenahilloa
½ dl vaniljakreemijauhetta (Sallinen)

Vatkaa kerma ja sokerit yhdessä vaahdoksi ja lisää mascarpone. Lisää sitten omenahillo ja lopuksi vaniljakreemijauhe muutamassa erässä. Sekoita kunnolla ja levitä pohjan päälle johon olet sivellyt hillon. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin tekeytymään.


Sitruunainen omenahillo:
2 kg omenia
2 dl vettä
-
6 rkl sitruunan mehua
5 tl vaniljasokeria
1 kg hillo-marmeladisokeria

Poista omenista siemenkodat ja lohko omenat. Omenat voi halutessaan myös kuoria. Keitä omenat vedessä pehmeiksi ja soseuteta sauvasekoittimella. Lisää sitruunan mehu ja sokerit. Keitä vielä 10 minuuttia.
Laita hillo puhdistettuihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin. (minä laitoin hillon pakastusrasioihin ja pakkaseen)

Terveisin Taru

torstai 10. elokuuta 2017

Horsmankukkajuoma

Moi!
Tein edellispäivänä tälläistä ihanaa juomaa! Idean ja ohjeen kopioin Maistuis varmaan sullekin-blogista. Kiitokset sinne hauskasta ideasta! Tämä kyllä piristi päivääni niin värin kuin maunkin puolesta! 😃 Tekeminen oli hirmuhelppoa jossei lasketa maitohorsman metsästystä asialliselta alueelta ja kukkien nyppimistä irti varresta... Täällä Porissa alkaa nimittäin maitohorsman kukinta jo loppua niin etsiminen meinasi olla hankalaa. Teiden varsilta ei saa missään nimessä kukkaa kerätä vaikka sitä siellä onkin mahtavat määrät! 
Sitten siinä kukintoja nyppiessäni mutisin miehelleni että tämä jää todennäköisesti viimeiseksi kerraksi kun tätä juomaa teen... mutta seuraavana päivänä maistaessani juomaa alkoi mieli muuttumaan! Juoma oli ihanan kesäistä, miedosti kukkien makuista ja makeaa, todella makeaa. Laitoin sokeria tuon ohjeessa olevan 500g, mutta ensi kerralla laittaisin noin puolet vähemmän. Laimensin juomaa vadelman makuisella kivennäisvedellä ja se sopikin älyttömän hyvin juoman maun kanssa yhteen! Juoma oli erittäin mielenkiintoinen kokemus, siinä on ihana kesän maku ja aivan mahtavan piristävä väri, suosittelen! Tästä voisi hyvin tehdä vaikka joka kesäisen tradition 💕 


Horsmankukkajuoma 
1 l maitohorsman kukintoja (riivittynä varsista, mahdollisimman vähän vihreää mukaan kitkerän maun välttämiseksi) 
1 limen kuori ja mehu 
1 tl sitruunahappoa 
2 l kiehuvaa vettä 
n. 500 g sokeria tai oman maun mukaan (250g ensi kerralla) 

Kerää horsman kukintoja puhtaalta, myrkyttämättömältä paikalta. Huuhtele kukinnot huolellisesti ja laita kukinnot kuumuutta kestävään astiaan yhdessä limen kuoren ja mehun sekä sitruunahapon kanssa. Kaada päälle kuuma vesi. Anna juoman seistä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan. Siivilöi juoma ja sekoita joukkoon sokeri. Pullota juoma puhtaisiin lasipulloihin.


Terveisin Taru

tiistai 8. elokuuta 2017

Lehtikaali-pekonipitsa (pellillinen)

Moi!
Mulla tulee hyötytarhasta nyt lehtikaalia paljon. Tai sitä on tullut jo jonkin aikaa, mutta nyt se on saatava sieltä pois kun alkaa olemaan liikaa tuholaisia... En viitsi lehtikaalejani syöttää madoille! 😅 Olen pakastanut sitä paljon, käyttänyt salaateissa ja yleisesti ruoanlaitossa, varsinkin keitoissa. Olen tehnyt siitä muuten smoothietakin mansikan kanssa! Oli hyvää ja meni lapsillakin läpi kuin väärä raha! Lehtikaali on niin mieto ettei se maistunut smoothiessa ollenkaan, eikä meidän lapset pelkää vihreää lainkaan! 😃 No nyt sitten viime viikonloppuna laitoin sitä pitsaan. Tykkään, että se sopii niin hyvin pitsoihin ja piirakoihin! Tällä kertaa muut ainekset tuli vähän niin, että mitä kaapissa sattui olemaan ja ihanilla yrteillä sain tuunattua tylsää ketsuppia 😉 Tämä oli ihanan muhkea ja maukas suolapala! 
Ja vinkkejä lehtikaalin käyttöön otetaan vastaan!

Mulla on aiemmin julkaistu piirakkaohje: Kylmäsavulohi-lehtikaalipiirakka.


Lehtikaali-pekonipitsa

Rukiinen pitsapohja:
3 dl vettä
25 g tuorehiivaa (1 pss kuivahiivaa)
½ tl suolaa
4 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 
4 dl vehnäjauhoja 
2 dl ruisjauhoja 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Painele jauhotetuilla sormilla pitsapohja pellille.

Pohjan päälle laitoin ketsuppia, 3 kpl valkosipulin kynttä murskattuna, oksan tuoretta timjamia, oreganoa ja basilikaa silputtuna. Ja juustoraastetta pari desilitraa.

Täyte:
4 lehtikaalin lehteä
1 pkt (8 siivua) pekonia
100 g kinkkua
100 g feta-kuutioita
päälle vielä 1dl juustoraastetta

Laita pohjan päälle haluamasi kastike ja pari desilitraa juustoraastetta. Pilko kinkku, pekoni (raakana) ja lehtikaali (poista paksu lehtiruoti) ja ripottele pohjan päälle. Laita sitten vielä feta ja vähän juustoraastetta. 
Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia, niin kauan että juustoraaste saa väriä ja pekoni ruskistuu.

Terveisin Taru

keskiviikko 2. elokuuta 2017

Kolmen sitruksen juustokakku / Appelsiini-sitruuna-lime (∅26cm)

Heips!
Minulta jäi edellisistä kakkuhommista appelsiini, sitruuna ja lime. Ajattelin hyödyntää nämä juustokakussa oman syntymäpäiväni kunniaksi heinäkuun lopulla. Tämä on todella iso kakku, noin 25 hengelle. Hedelmien maut sopivat hyvin yhteen, eikä mikään pompannut erityisemmin esiin. Kakku oli herkullinen, pirtsakka, sitrushedelmien makuinen juustokakku tuoreilla mansikoilla 😋 
Sokeria laitoin täytteeseen 1½dl ja sillä määrällä kakku jäi pirteäksi. Jos haluat enemmän makeutta maistele sokerin määrä itsellesi sopivaksi.


Kolmen sitruksen juustokakku / Appelsiini-sitruuna-lime

Pohja:
300 g Kaura- tai Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:
6 dl kermaa
500 g (2 prk) mascarpone-tuorejuustoa (tai muu maustamaton)
200 g (1 prk) Valion vaniljarahkaa
1½-2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu (1dl)
1 appelsiinin mehu (1dl)
1 limen mehu (1dl)
12 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 26cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, vaniljarahka ja hedelmien mehut, mutta säästä 1 dl mehusta kattilaan. Kiehauta tämä 1dl mehua ja liota pehmenneet ja puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla marjoilla tai hedelmillä. 

Huomioita:
-Hedelmät ovat kovin erikokoisia ja eri tavalla mehukkaita, siksi merkitsin mehun määrän myös deseinä.
-Sokerin määrää kannattaa tarkastella itselle sopivaksi.
-Laitoin täytteeseen myös sitruspuristimeen jääneet hedelmälihat.
-Kakkuun kannattaa ehdottomasti käyttää korkearasvaista tuorejuustoa, näin täytteestä tulee täyteläinen. Rasvan määrä vaikuttaa myös kakun happamuuteen. Mascarpone on korkearasvaisin tuorejuusto, se sisältää merkistä riippuen noin 40% rasvaa.

Tein myös mansikkatäytekakun diplomaattikreemillä, mansikkahillolla ja mansikoilla ja rommikakun. Ihania herkkuja ovat kaikki! 😋

Terveisin Taru

maanantai 31. heinäkuuta 2017

Kakkuja 60-vuotisjuhlaan

Hei!
Äitini ystävän 60-vuotisjuhlaan sain tehdä tarjottavaa. Toiveiden mukaisesti tein savukalavoileipäkakun ja mangojuustokakun mansikoillaHyvin olivat juhlaväelle maistuneet! 
Kiitokset kaikille ja onnittelut vielä Jaanalle! 😊



Terveisin Taru

perjantai 21. heinäkuuta 2017

Ryhmä Hau-täytekakku (22x32cm)

Moi!
Yksi kummitytöistämme täytti heinäkuun alussa 3-vuotta ja sain tehdä hänelle toiveiden mukaisen kakun. Toiveissa oli Ryhmä Hau-kakku ja kuvan hän valitsi itse. Värimaailma tuli sitten kuvasta kivasti. Äitinsä toivoi petal-pursotusta niin että värit menevät pystysuunnassa ja siitä tulikin kivan näköinen! Oli oikein maukasta kakkua ja aivan sankarin näköinen taas 💜
Armin aiempia kakkuja voi katsella näistä linkeistä:





Tein myös koiran luun mallisia pikkuleipiä joiden toinen pää kastettiin valkosuklaaseen ja koristeltiin strösseleillä. Pikkuleivät tein vanhalla tutulla ohjeella.


Kakun tiedot:
Kakkuun tein 22 x 32cm, 8 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin maidolla.
Väliin tuli mansikkahilloa, runsaasti tuoreita mansikan paloja ja diplomaattikreemiä (1,5 kertainen annos).
Pursotuksiin tein 4 eriväristä kermavaahtoa, 2dl vaaleanpunaista, 2dl vaaleansinistä, 2dl vaaleanvihreää ja 4dl valkoista. Kuvan alle ja kakun reunoille tuli valkoista pohjalle ja kakun päälle kuvan molemmin puolin tuli vaaleanpunaista kermavaahtoa. Kaikki kermat eivät tietenkään uponneet kakkuun vaan niistä jäi ylimääräistä. Meillä oli sitten seuraavana päivänä pannukakkupäivä 😉
Koristeeksi tuli muutama sokerimassakukka ja -lehti ja valkoisia koiranluun mallisia strösseleitä. Vohvelikuva tilattiin netistä.


Terveisin Taru

maanantai 17. heinäkuuta 2017

Sikke Sumarin raparperimehu

Moi!
Sain siskon luona kesäkuussa ihanaa raparperimehua! Niin maukasta ja täynnä raparperin makua! Sitruuna korostaa raparperin makua, mutta pitää olla varovainen ettei raasta mukaan sitruunan kuoren valkoista osaa. Minulla sitä vähän meni ja se harmitti, kun välillä mehussa tuntui pieni kitkeryys... Tämä ohje tulee kyllä vähän myöhässä, mutta onpahan ohje täällä sitten valmiina ensi kevättä varten! 😆 Niin ja uskoisin kyllä, että mehun voi tehdä pakastetuista raparpereista myös! Itsellä oli tässä ehkä noin kolmasosa pakastettua raparperia ja loput tuoretta. Eli jos pakastin pullistelee vanhempaa raparperia niin tässä olisi oiva hukkauspaikka sille 😉

Ohje on Sikke Sumarin ja se löytyy täältä.

Raparperimehu:
Pilko kilo pestyä raparperia kuorineen isoon kattilaan, lisää joukkoon puoli kiloa sokeria ja kahden luomusitruunan mehu ja raastettu kuori sekä neljä litraa kiehuvaa vettä.
Anna seistä seuraavaan päivään huoneenlämmössä, siivilöi ja pullota. Saat siitä myös mainion drinkin, kun lisäät lasilliseen mehua jäitä ja pari senttiä alkoholia. 


Terveisin Taru

keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

Kakkuja...

Hei!
Tälläiset kakut tein tilauksesta. Täytekakku on 6 munan perusmansikkakakku joka sisältää mansikkahilloa ja kermavaahtoa.  Päällä paljon mansikoita paloina ja kermapursotukset. Lisäksi meni rommikahvikakku johon ohje löytyy täältä. Niin hyviä molemmat! 😏


Juhannuksena tein meille pienen juustokakun Amarula-likööristä. Ohje löytyy täältä.
On sitten aivan järkyttävän hyvää kakkua aikuiseen makuun! 😋 
Jos ei välitä kahvin mausta niin pikakahvijauheen voi  jättää pois.

Terveisin Taru

maanantai 10. heinäkuuta 2017

Kuvia tyttären 3-vuotissyntymäpäiviltä

Heippa!
Vihdoin saan laitettua teille yleiskuvia kaikista herkuista joita tarjottiin nuoremman tyttäreni 3-vuotissyntymäpäivillä! Tällä kertaa askartelin tuollaiset siniset Elsa-kyltit tarjottaviin. Alla on sinistä paperia johon liimasin tuollaisia pieniä kakkupapereita. Kakkupaperin keskelle liimasin Elsan kuvan jotka leikkasin muffinssivuokien pohjista! Luulin että meillä olisi ollut frozen-tarroja, mutta ei ollutkaan. Tytöt olivat vissiin liimailleet kaikki huomaamattani... 😅 niin sitten yöllä näitä tehdessäni päädyin tälläiseen hätäratkaisuun. Ja mielestäni onnistuin kyllä hyvin! Nämä oli hauskan näköisiä kylttejä! 😃 Sitten satuin hieman aiemmin löytämään yhdestä laatikosta tuollaisia ihania paikkakyltti-telineitä jotka ovat ihan selkeästi kuningattaren tuoleja, sopivat ihan mahtavasti frozen-teemaan! 😊 Kiitokset siskolle joka on joskus aikoja sitten mulle nuo ostanut! 😉

 Lähikuvassa vielä valmiit kakkukoristeet.

 Uunissa paistettava juustokakkupiirakka kinuskilla löytyy täältä.
Minidonitsit löytyy täältä.
Lumihiutale-pikkuleivät löytyy täältä.
Tarjolla oli myös Marianne-rakeita jotka oli siis nyt lumipalloja! 😄

Frozen-täytekakun löydät täältä.

Suolaisena tarjottavana mulla oli kahta erilaista pitsaa. Pitsat tein pieniin Lapin rieskoihin, joka oli niin helppoa ja näppärää! Pohjalle laitoin tomaattipyrettä, ketsuppia, basilikaa ja pitsamaustetta. Toisessa täytteinä oli kinkku, meetwursti ja tomaatti ja toisessa kinkku ja ananas. Ja molemmissa oli tietysti juustoraastetta.


Juomana oli ihanan marjainen juomasekoitus johon laitoin anopin tekemää sekamehua, alkoholitonta mansikkasiideriä ja metsämansikan makuista kivennäisvettä. Ja tietysti vielä paljon jäitä! Ihanaa! 😋 Lapsille oli vielä oma normaali mehu!


Lasten kattauksessa oli kertakäyttöiset frozen-astiat. Juuri ja juuri lapset mahtuivat vielä tähän pieneen pöytään! Viimeksi jo vannoin, ettei pöytää enää käytetä, kun se on niin pieni... Ensi kerralla lapset saavat kyllä herkutella normaalissa pöydässä! 😅

Terveisin Taru

perjantai 30. kesäkuuta 2017

Frozen-täytekakku

Moi!
Tässä tyttäreni 3-vuotissyntymäpäivien täytekakku! Toiveena oli Frozen-kakku ja siltä pohjalta lähdin kakkua suunnittelemaan. Heti oli selvää että sinistä jäätä on ainakin saatava! 😃 Netissä aikani tutkailin erilaisia kakkuja ja päädyin tälläiseen jäävuori-maisemaan. Mielestäni tästä tuli aika hauskakin kakku ja sankari oli siitä kovin onnellinen 💕


Anna on tässä menossa Elsaa etsimään jääpalatsista ja Olaf on jäänyt alemmas vuorille odottelemaan 😉



Tein kakkuun 7 munan sokerikakkutaikinan jonka jaoin kolmeen vuokaan. Yksi vuoista on mummiltani peritty, olen tehnyt siihen mm. charlottaa kun se on tuollainen ylöspäin kapeneva, lisäksi oli 18cm ja 10cm irtopohjavuoat. Kaikki pohjat paistuivat näppärästi yhtäaikaa uunissa! Pohjat kostutin maidolla. Täytteeksi laitoin mansikka-punaherukkatäytteen. Tein täytteen 1½ kertaisena, niin että mansikkasosetta oli 3dl ja punaherukkasosetta 3dl. Punaherukat laitoin kaikkine siemenineen.

Kasasin kakut kakkulautaselle, enkä tukenut mitenkään tuota päälimmäistä kakkua. Se oli sen verran pieni ja kevyt. Päälle laitoin 6dl kermaa jonka vatkasin kolmessa eri kipossa ja värjäsin vatkauksen ohessa kaksi kipollista sinisen eri sävyin. Kolmannen jätin valkoiseksi. Laitoin kaikki kermat pursotinpusseihin ilman tyllia ja pursottelin viivoja pitkin kakkuja. Lopuksi sivelin lastalla pinnan tasaiseksi.

Koristeeksi ostin kolme Frozen-hahmoa, syötäviä sinisiä timantteja ja tein jäätä isomaltoosista ja lumihiutaleita sokerimassasta.


Vaihekuvia kakun kasauksesta...


Sulatin 250g isomaltoosia ohjeen mukaan 150 asteeseen ja värjäsin sen lopuksi sinisellä pastavärillä. Kaadoin kuuman massan leivinpaperin päälle pellille ja jätin jäähtymään. Tämän tein juhlia edeltävänä päivänä. Tätä jäätä ei kannata kauheasti kädellä taittaa/murtaa, se meni minulla ainakin ihan liian pieneksi silpuksi. Parhaita paloja sai isolla puukolla painaen. Jää on myös aika tahmeaa joten käsittely kannattaa pitää minimissä. Palat tarttuvat helposti toisiinsa ja sormiinkin. Mutta helppo tätä oli mielestäni tehdä vaikka ensin sitä jännitin 😌 Jää maistui makealta ja pienikin pala kesti kauan sulaa suussa. Jää jäi kyllä aikalailla kaikilla syömättä, mutta hieno koriste se on tälläisessä Frozen-kakussa 😊


Terveisin Taru

keskiviikko 28. kesäkuuta 2017

Minidonitsit Frozen-synttäreille

Hei!
Nämä ovatkin sitten oikeita lasten superherkkuja! Näitä on tullut usein tehtyä ja aina vaan tekevät kauppansa yhtä hyvin 😋 Ohje perusdonitsitaikinaan löytyy täältä. Kuorrutin nämä valkosuklaan ja candy meltsin sekoituksella. Tein taikinan kaksinkertaisena, sillä tuli donitseja noin 35-40 kappaletta. Kuorrutukseen meni 50g+50g valkosuklaata ja 100g sinisiä candy meltsejä ja 100g vaaleanpunaisia candy metsejä.




Terveisin Taru

torstai 22. kesäkuuta 2017

Vaaleat lumihiutale-pikkuleivät

Moi!
Tein tyttären Frozen-teemaisiin synttärijuhliin tälläisiä pikkuleipiä. Pinnasta halusin huurteisen niin sivelin pikkuleipiin kananmunan valkuaista ja ripottelin päälle sokeria. Näitä on tullut jouluisin tehtyä, mutta hyvin menevät muutenkin. Ovat sellaisia peruspikkuleipiä 😊
Ohje on sama kuin tämä, mutta pienennettynä.


Vaaleat piparkakut:
200 g voita
200 g sokeria
2 kananmunaa
2/5 tl soodaa
400 g vehnäjauhoja

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kunnolla valkoiseksi vaahdoksi. Lisää munat vaahtoon yksitellen. Yhdistä vehnäjauhot ja sooda ja lisää vaahtoon pikkuhiljaa. Minä pidin taikinan yön yli jääkaapissa. Leivo haluamasi mallisia pikkuleipiä. Paista 200 asteessa 5-10 minuuttia.
Jos haluat pikkuleipiin tälläisen huurteisen pinnan, voitele pikkuleivät ennen uunia valkuaisella ja ripottele päälle sokeria.
Ohjeella tulee pipareiden koosta riippuen n.80 piparia.

Terveisin Taru

maanantai 19. kesäkuuta 2017

Juustokakkupiirakka kinuskilla (24cm)

Moi!
Meillä juhlittiin reilu viikko sitten nuoremman tyttären 3-vuotissyntymäpäivää! Teemana oli Frozen. Kaikenlaista herkkua tuli tehtyä taas 😅 Yhtenä oli tämä juustokakkupiirakka jonka päällä on keitetty kinuski. Aivan ihanaa herkkua joka parani vaan vanhetessaan! Tätä on moni tehnyt suolalla koristeltuna, mutta minä laitoin marjoja. Ajattelin että se olisi turvallisinta niin. Ajattelin, että marjat ovat useamman mieleen kuin mitä suola. Suolallakin tätä pitää joskus kokeilla, koska sitä on niin paljon kehuttu! Tämä ohje oli älyttömän helppo ja koska piirakka paranee vanhetessaan niin sen voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen syöntiä. Kokeilkaa ihmeessä jos pidätte paistetuista juustokakuista ja kinuskista!


Ohjeen kopioin Wicked Sweet Kitchen-blogista täältä.

Juustokakkupiirakka kinuskilla 24 cm 

Pohja:
170g Digestive/kaurakeksejä
80g voita

Juustokakku:
400g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa

Koristeeksi sormisuolaa tai marjoja

Tee näin: 
1. Lämmitä uuni 160 C. Voitele vuoka. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa n. 12 minuuttia kunnes pohja on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä. 

2. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, n. 30 sek. sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, 2-3 min sähkövatkaimella. Lisää myös vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola, sekoita tasaiseksi. 

3. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen, lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä. 

4. Tee sitten kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen n. 10 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta. 

5. Laita kakku jääkaappiin yön yli. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua. 

Muutama vinkki: 
*Kakku maistuu parhaalta saatuaan levätä jääkaapissa päivän tai kaksi. 
*Voit hyvin jättää sormisuolan pois, kakku maistuu ihanalta ihan sellaisenaankin! Tuoreet mansikat sopivat myös hyvin kakun kanssa yhteen. 
*Käytin irtopohjaista piirakkavuokaa jonka ansioista kakun voi siirtää toiselle tarjoiluvadille jos haluaa.
*Kakun paistoaika saattaa vaihdella riippuen siitä minkälaista vuokaa käytät. Voit myös käyttää irtopohjaista kakkuvuokaa. 


Terveisin Taru

perjantai 16. kesäkuuta 2017

Popcorn-kinuskijäätelö

Hei!
Siskoni teki aivan ihanan makuisen jäätelökakun kinuskikastike-raidoilla johon laittoi popcornia ja kinuskikastiketta koristeeksi. Innostuin sen verran tästä herkusta, että piti kotona kokeilla myös popcornista jäätelöä. Jäätelön pohjana käytin taas tätä lemppariani, eli ihanan pehmoista kinuskijäätelöä. Lisäsin popcornia jäätelöön raitana ja pinnalle. Osan poppareista laitoin erikseen sitten annosten päälle. Popcorn pehmenee jäätelön sisällä, mutta ei se häirinnyt 😃 Nuo viime tipassa lisätyt koristeet kuitenkin ovat rapeita. Perheessämme kaikki tykkäsivät jäätelöstä kovasti vaikkakin pienin totesi ettei tykkää jäätelön joukossa "näistä siemenistä" 😆


Popcorn-kinuskijäätelö
6 dl kermaa
1 prk (397 g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
pari kourallista popcornia
vaniljaa myllystä
ripaus suolaa

Vatkaa kerma, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi ja sekoita joukkoon sitten kinuski. Kaada jäätelömassasta noin puolet 1½-2 litraiseen astiaan. Lisää sitten popcornia kerrokseksi päälle. Laita sitten loput massat popcornien päälle. Anna massan olla pakkasessa vähintään kuusi tuntia tai yön yli.
Laita popcornia annoksiin koristeeksi juuri ennen tarjoilua!

Jos sinulla ei ole valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa, keitä ajoissa purkki kinuskiksi, että se kerkeää jäähtymään kunnolla. Keitä tölkkiä noin 2½ tuntia ja kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi niin laita se vielä hetkeksi jääkaappiin.

Jäätelö kannattaa ottaa huoneenlämpöön vartiksi ennen tarjoilua niin se on ihanan pehmoista ja siitä saa paremmin myös palloja.

Terveisin Taru

perjantai 9. kesäkuuta 2017

Amarula-juustokakku (18cm)

Moi!
Tein aiemmin Amarula Gold-likööristä suklaamoussea ja silloin jo mieleen jäi askarruttamaan sama likööri maustamassa juustokakkua. Kehittelin sitten likööristä helpon reseptin, juustokakku on yksinkertainen, mutta niin hyvää. Amarulaa myydään myös kermaliköörinä ja uskon että sekin käy tähän kakkuun mainiosti. Kakku on ihanan kermainen ja pehmoinen, juuri sellainen kuin miltä se näyttääkin, nam nam! 😉


Amarula-juustokakku 18cm

Pohja:
175 g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
4 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
6-8 rkl Amarula Gold-likööriä (kirkasta)
½ tl pikakahvijauhetta

Pingota leivinpaperi 18cm irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin. Laita reunoille kalvot tai öljyä reuna. Sulata voi ja murskaa keksit hienoksi ja yhdistä ne. Painele seos vuoan pohjalle ja korkealle reunoille. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto. Mittaa kattilaan likööri ja pikakahvijauhe. Kiehauta likööri ja anna pikakahvijauheen sulaa joukkoon. Lisää likööriin liivatelehdet ja sekoittele rauhassa kunnes lehdet ovat sulaneet. Lisää seos ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli.

Ps. Aloita liköörin määrä 6 ruokalusikallisesta ja lisää sitä sitten yksi ruokalusikallinen kerrallaan samalla maistelemalla täytettä. Saat liköörin määrän näin oman makusi mukaan.
Alkoholin saa likööristä pois kiehauttamalla sen.



Terveisin Taru

keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Jauhelihapiirakka

Moi!
Tässä ohje erittäin maukkaaseen suolaiseen piirakkaan! On sitten mahdottoman hyvää! Ihanan makuyhdistelmän tuo tuore basilika, tomaatti ja feta. Tämä sopii kivasti vaikka illanistujaisiin! 😏


Jauhelihapiirakka

Pohja:
150 g pehmeää voita
3 dl vehnäjauhoja
vajaa ½ tl suolaa
3 rkl kermaa*

Täyte:
400 g naudan jauhelihaa
1 kevätsipuli varsineen
paprikajauhetta
viispippuria
suolaa
n. kourallinen tuoretta basilikaa
n. kourallinen tuoretta persiljaa
miniluumutomaatteja (pinnalle)
fetakuutioita (pinnalle)

Päälle:
1 dl juustoraastetta
1 kananmuna
*loput kermat 2dl purkista

Nypi voi, jauhot ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Paista pannulla jauheliha ja kevätsipuli ja mausta se paprikajauheella, viispippurilla ja suolalla. Lisää lopuksi basilika- ja persiljasilppu. Ripottele pohjan päälle puolet juustoraasteesta ja sitten jauheliha. Ripottele jauhelihan päälle toinen puoli juustoraasteesta. Yhdistä loput kermat ja muna keskenään ja kaada piirakan päälle. Painele sitten täytteeseen puolitetut tomaatit ja fetakuutiot. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Terveisin Taru

perjantai 2. kesäkuuta 2017

Mansikkamuffinssit

Heips!
Tein tilauksesta yksi päivä näitä ihania mansikkamuffinsseja. Ovat mahdottoman hyviä ja kesäisen makuisia! 😍 Ohje on Kinuskikissan! Ohje löytyy kopioituna minultakin täältä.



Terveisin Taru

tiistai 30. toukokuuta 2017

Mango-banaanikääretorttu

Moi!
Olen ollut leivontavapaalla ihan vahingossa! On niin paljon puuhaa pihassa, talossa, lapsissa ym. ettei edes ajatus leivontapuuhista ole karannut mieleeni. Nyt kuitenkin viime viikonloppuna se ajatus sitten lipsahti leivontaan ja oli pakko tehdä päähän pälkähtänyt kääretorttu perheelle jälkiruoaksi. Vaikka tämä on vähän karu ulkonäöltään niin maku on mahtava! Rahkassa ei sokeria juuri ole ja siksi tämä oli oikein mukavan raikas kääretorttu. Teen tätä rahkaa aina välillä ihan pelkiltään, mutta se sopi enemmän kuin hyvin myös kääretortun väliin! Pohja on suklainen ja makea ja rahka puolestaan pirteän hedelmäinen. Tämä on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä kun täyte on vähän jähmettynyt ja kostuttanut samalla pohjaa. 
Ps. Kohta saan taas leipoa sydämeni kyllyydestä, kun juhlimme nuoremman tyttäreni 3-vuotissyntymäpäiviä 😰💕


Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti ja anna jäähtyä sen aikaa kun teet täytteen.

Mango-banaanitäyte:
2 dl kermaa
250 g (1 prk) maitorahkaa
1 banaani
1 dl 100% mangososetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja vaniljasokeri yhdessä. Lisää rahka ja vatkaa sekaisin. Muusaa banaani ja lisää se ja mangosose rahkan joukkoon. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ja levitä täyte kääretortun päälle. Rullaa tiukaksi rullaksi ja anna tekeytyä jääkaapissa.

Terveisin Taru

maanantai 15. toukokuuta 2017

Äitienpäiväkakkuja ♥

Heips!
Tässä meidän äitienpäivän kakkuja. Tein omalle äidilleni perustäytekakun hedelmillä. Pohjana oli 8 munan 22x32cm sokerikakkupohja kostutettuna maidolla. Välissä oli mansikkahilloa ja kermavaahtoa (4dl). Pursotuksiin meni 6dl kermaa. Päällä säilykepersikoita, säilykemandariineja ja rypäleitä. Hedelmien päälle tuli vielä hyytelösokerista kiille. Kakku oli äidille todella mieleinen! 😊



Sitten tämä kakku ansaitsee kyllä pääsyn tänne blogiin. Tämä on nimittäin ihan ensimmäinen äitienpäiväkakkuni! 💕 Mies teki sen lasten kanssa. Minä tein heille 3 munan sokerikakkupohjan samalla kun tein tuota äitini pohjaa, mutta muuten he tekivät kakun itse. Mies teki väliin sitruunarahkan vatkaamalla purkin kermaa ja lisäämällä siihen sitruunarahkapurkin. Päällä on yksi purkki kermaa ja karkkeja koristeena. Mies on "muutaman" täytekakun tekoa seurannut ja halusi tehdä kakkuun ruusupursotukset. Hienot on ruusukkeet! 😍 Olin henkisenä apuna kokoajan, mutta näin kakun vasta äitienpäivän aamuna. Ihanan näköinen ja tärkeä kakku on, kun sen on omat rakkaat tehneet 😍😂💕


💖Ihanat äitienpäivätoivotukset vielä kaikille äideille!💖

Terveisin Taru

tiistai 9. toukokuuta 2017

Suklaamousse 6kpl

Moi!
Tässä ohje ihanaan suklaamousseen joka on oikein kiva jälkiruoka vaikka nyt äitienpäivänä.  Mousse on näppärä tehdä edellisenä päivänä valmiiksi. Maku on todella hyvä pienellä liköörilisällä kuin myös ilmankin. Otin annoksesta kaksi kappaletta ensin erikseen lapsille ja lisäsin loppumousseen 1 rkl likööriä. Koristeeksi laitoin kermavaahtoa joka kevensi suklaista makua mukavasti. Kokeilkaas! 😉


Suklaamousse 6kpl
4 kpl huoneenlämpöisiä kananmunia
200 g taloussuklaata
2 dl kermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
(1 rkl viskiä, konjakkia tai kahvilikööriä tms...)

Sulata suklaa mikrossa ja jätä jäähtymään. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vaahdota sitten kerma ja sokerit toisessa kulhossa ja valkuaiset toisessa. Yhdistä sitten keltuaiset ja sulatettu suklaa. Yhdistä sitten suklaa-keltuaisseos kermavaahtoon ja nostele tämä seos sitten varovasti valkuaisten kanssa sekaisin. Jaa jälkiruokakulhoihin/-laseihin ja anna kylmettyä jääkaapissa tunnin pari. 

Itse käytin mausteena Amarula Gold likööriä joka sopi mousseen mielestäni hyvin.
Laitoin massan pursotinpussiin jonka avulla mousse oli todella näppärä laittaa kapeisiin laseihin.
Koristelin annokset kermavaahdolla (1dl riittää) ja puolittamalla viinirypäleitä.


Terveisin Taru

torstai 4. toukokuuta 2017

Nalle Puh-kakku appelsiinitäytteellä (22x32cm)

Moi!
Yksi kummitytöistämme täytti huhtikuussa 3-vuotta ja sain tehdä hänelle toiveiden mukaisen kakun. Toiveina oli Nalle Puh-kuva ja appelsiinitäyte, lisäksi päälle kaikenlaisia koristeita 😍 Laitoin pursotusten värit vohvelikuvan mukaan. Mielestäni värimaailma oli aivan ihana! Oikein tyttömäinen kakku ja juuri 3-vuotiaalle sopiva 😏 Lisäksi tein juhliin Leilan kinuskikeksejä. Onnittelut vielä Pinjalle! 💖




Tietoja kakusta:
Tein kakkuun 8 munan vaalean sokerikakkupohjan 22x32cm jonka kostutin vaniljamaidolla.
Appelsiinitäyte on suoraan charlotasta täältä. Ohje oli sellaisenaan juuri oikean kokoinen tämän kokoiseen kakkuun. 
(Jos haluat kokeilla charlottaa pienemmän kakun täytteenä, minulla on pienennetty ohje 24-26cm kakkuun täällä.)
Pursotuksiin meni noin 7-8 dl vispikermaa. Huom. vohvelikuvan alla pitää olla valkoista kermaa ettei kuvan värit vääristy. Vohvelikuvan tilasin netistä.

Terveisin Taru