Tarun Taikakakut

sunnuntai 26. helmikuuta 2017

Paholaisenkakku (2l)

Moi!
Meni useampi vuosi kun olen viimeksi tehnyt tätä paholaisenkakkua. Onneksi muistin kakun sillä se on kyllä niin herkullinen ja helppo! Kakku muistuttaa kovasti sydämen surujen kakkua, mutta on vähän mausteisempi. Tätä kannattaa kardemumman sijasta tehdä myös kanelilla, on silläkin tavalla aivan ihanaa! Minusta kakku on todella kaunis mantelilastuilla joten ne olen aina laittanut tähän. Ohje on kopioitu Bellebaie-blogista.


Paholaisenkakku
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1-2 tl kardemummaa
2 kananmunaa
2½ dl kahvikermaa (2dl kermaa + ½maitoa)
125 g voita

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää munat, kahvikerma ja lopuksi sulatettu jäähtynyt voi. Kääntele ainekset varovasti sekaisin, vältä liikaa sekoittamista, sillä se tekee kakusta kumimaisen. Kaada taikina jauhotettuun 2 litran vuokaan (voit myös voidella vuoan ja ripotella mantelilastuja ympäriinsä) ja paista uunissa 175 asteessa n. 1 tunti.

Minusta kakku on mehevimmillään huoneenlämpöisenä.


Terveisin Taru

torstai 23. helmikuuta 2017

Mustikka-valkosuklaamuffinssit mustikkarahkakuorrutteella (12 kpl)

Hei!
Näin Kanelitytön Kakkuparatiisi-blogissa ihania mustikkamuffinsseja ja halusin niitä kokeilla. Ohje on Kermaruusu-blogista. Kehittelin muffinsseihin ihan oman kuorrutteen maustaen rahkan mustikkajauheella. Muffinssit ovat kivan meheviä ja rahkalla saa raikkautta. Mustikkajauhe antaa rahkalle ihanan värin vaikkei mustikka nyt ihan hirveästi siinä maistu. Kokonaisuudessaan hyviä, meheviä ja mustikkaisia herkkuja 💜


Mustikkamuffinssit 12 kpl
100g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1½ dl mustikoita
60g valkosuklaata 


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Lisää lopuksi mustikat ja paloiteltu suklaa. Sekoita varovasti nuolijalla, jotta mustikan rakenne ei menisi rikki. Annostele massa vuokiin. Paista 200 asteessa 20 min.


Mustikkarahkakuorrutus: 
2 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa
1 rkl mustikkajauhetta
1 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma lisää siihen rahka ja mustikkajauhe. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe.
Tästä jää ihan vähän yli jos teet saman kokoiset pursotukset kuin minulla. Joten rohkeasti vaan tekemään korkeita pursotuksia! Koristele metsämustikoilla tai pensasmustikoilla.



Terveisin Taru

tiistai 21. helmikuuta 2017

Pienen pienet synttärijuhlat

Moi!
Tammikuun lopussa tyttäreni täytti 5-vuotta ja silloin yksi siskoistani perheineen ei päässyt mukaan juhlimaan. Halusimme järjestää serkuille pienen pienet synttärit erikseen. Ihana hössöttää kemuja, niin pieniä kuin isojakin 😄 Suunniteltiin tyttären kanssa heille kiva kakku Hello Kitty-kuvalla jonka olen joskus ostanut ja se oli jäänyt käyttämättä. Sainkin kakusta ihanan hempeän näillä väreillä! Ja kakun täyte ja raikastettu mansikkahillo toivat kyllä kesän jo mieleen! 💕 Lisäksi tein aina yhtä ihanaa kinderpiirakkaa ja olin pakastimeen säästänyt Onnenkenkä-keksejäkin 😋



Tein kakkuun ∅20cm 3 munan vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla.

Väliin tein ihanan kesäisen mansikkatäytteen puolikkaana.

Kakun päälle laitoin vohvelikuvan Hello Kittystä.
Reunalla koristeena micro-kokoisia vaahtokarkkeja.

Pursotuksiin meni 4 dl vispikermaa. Värjäsin ensin 1½dl kermaa vaalean lilaksi ja sivelin kakkuun ohuen pinnan kermavaahtoa ja asensin vohvelikuvan päälle. Sitten pursotin alimmaisen kerroksen liloja ruusuja. Värjäsin sitten desin kermaa vaaleanpunaiseksi ja pursotin seuraavan kerroksen. Sitten vatkasin ja värjäsin taas desin kermaa haalean vaaleanpunaiseksi ja pursotin viimeisen rivin ruusuja. 
Käytin kokoajan samaa pursotinpussia puristaen aina loput kermat erilliseen kippaan. 
Tässä vaiheessa kun vohvelikuva on pehmennyt, voi käpristyneitä reunoja varovasti painaa alas. Lopuksi sekoitin kaikki kolmen värin loppua yhteen huolimattomasti ja pursotin päälimmäisen kierroksen ruusuja. Sain tällä tyylillä minimoitua kermavaahdon ylijäämisen ja pursotinpussien haaskaamisen ja sain kuitenkin monivärisen ja kauniin kakun 😉

Slurps! 😋

Terveisin Taru

maanantai 20. helmikuuta 2017

Kesäinen mansikkatäyte 24-26cm täytekakkuun

Mansikkatäyte:
4 dl kermaa
2 prk Valion makeaa mansikkarahkaa
4 dl mansikkasosetta (ota 6 rkl sivuun)
2 tl vaniljasokeria
1 dl vaniljakreemijauhetta

Raikastettu mansikkahillo:
6 rkl mansikkasosetta + 6 rkl mansikkahilloa

Sulata ja soseuta mansikat. Ota sivuun 6 ruokalusikallista mansikkasosetta.
Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon rahkat ja loput mansikkasoseet.
Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe muutamassa erässä täytteen joukkoon.

Yhdistä mansikkasose ja mansikkahillo.
Kostuta kakkupohjat kasatessasi kakkua. Lisää pohjien päälle ensin raikastettua mansikkahilloa ja sitten mansikkatäytettä.
Anna kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli niin kosteus ja maut tasaantuvat.

Tämä on todella ihana ja raikas täyte! Oikein kesäinen! 💕



Terveisin Taru

perjantai 17. helmikuuta 2017

Turtles-täytekakku

Moi!
Veljeni poika täytti 5-vuotta pari viikkoa sitten. Tein pojan ja hänen äitinsä kanssa suunnitelmat Turtles-aiheiseen kakkuun. Ja koristeena taas leluja, kun en osaa koristeita itse tehdä 😄 Annoin lahjaksi tuon hahmon moottoripyörän kanssa hänelle.
Onnea vielä 5-vuotiaalle! 💕


Kakussa oli 22 x 32 cm, 8 munan vaalea sokerikakkupohja kostutettuna vaniljamaidolla.


Päällä mustaa sokerimassaa ja pursotukset ovat vihreällä pastavärillä värjättyä vispikermaa.

Pitsa-koristeisiin idean nappasin Red roselta.

Suklaiset pitsa-slaissit:
Sulata 4 palaa maitosuklaata minicrip-pussissa lasissa jossa on tosi kuumaa vettä, kuivaa pussi ja leikkaa kulmaan pieni reikä ja tee kolmioita leivinpaperille. Nosta hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Sulata sitten samalla tavalla 4 palaa valkosuklaata ja levitä sitä maitosuklaakolmion päälle (minä sivelin sudilla). Lisää heti yhden suklaan levityksen jälkeen nonparelleja koska valkosuklaa jähmettyy samantien kylmän maitosuklaan päälle. Anna kovettua ja säilytä jääkaapissa.




Terveisin Taru

torstai 16. helmikuuta 2017

Kinuskitäyte 24-26cm täytekakkuun

Kinuskitäyte:

Kinuskivaahdon ohje on mukaelma Kinuskikissan ohjeesta.

Kinuskikastike:
3 dl kermaa
2½ dl fariinisokeria

Tämä kannattaa tehdä edellisenä iltana, että se kerkeää kunnolla kylmettyä.
Keitä kermaa ja fariinisokeria teflonkattilassa muutama minuutti. Kaada johonkin astiaan jäähtymään ja anna jäähtyä jääkaapissa kunnolla kylmäksi. 
Tämä vatkataan kylmänä vaahdoksi.

Kerma-tuorejuustotäyte:
3 dl kermaa
200 g tuorejuustoa

Vatkaa kerma ja yhdistä notkistetun tuorejuuston kanssa.
Yhdistä sitten vaahdot yhteen ja lisää ½dl vaniljakreemijauhetta
Jaa kinuskitäyte täytekakun kahteen väliin.

Raikastettu vadelmahillo kinuskilla
n.200 g vadelmahilloa: sivellään kakkupohjien päälle
n.5 dl vadelmia: murustellaan jäisinä hillon päälle
valmista kinuskikastiketta lirutellaan vadelmien päälle oman maun mukaan

Tämä raikastettu vadelmahillo kinuskikastikkeella sopii kinuskitäytteen kanssa ihanasti yhteen!



Määrät kuvassa olevaan neliskanttiseen 22x32cm kakkuun:

Kinuskikastike:
4 dl kermaa
3½ dl fariinisokeria

Kinuskivaahto:
5 dl kermaa
300 g tuorejuustoa

Vaihekuvia kakun kasauksesta. Pahoittelut hämäristä kuvista...

Terveisin Taru

maanantai 13. helmikuuta 2017

Appelsiinirahkakakku (24-26cm)

Moikka!
Mulla alkoi yksi päivä tekemään hirveästi mieli raikasta appelsiinicharlottaa enkä saanut kiusausta mielestäni. Kun sitten ystäviäkin oli tulossa kylään niin päätin kehitellä siitä kakkuversion. Blogissa on jo ohje appelsiinicharlottaan jonka ohjetta käytin pohjana tälle kakulle. Nyt appelsiinit ovat ihanan makeita! Ja voi miten hyvä kakku tuli! Niin pehmoinen, mehukas ja raikas täyte! Kakku menikin sitten kaikki samana päivänä... sen verran ihanaa herkkua oli ja syöjiä tarpeeksi! 😋



Appelsiinirahkakakku tai appelsiinicharlottakakku

Ensiksi tarvitset 3 munan sokerikakkupohjan joka on leikattu kahteen osaan.

1 appelsiini vuoan reunoille (viipaloi ja kuori)

Täyte:
4 dl kermaa 
2 prk sitruunarahkaa
2-3 appelsiinia (säästä puolikas liivatteiden sulattamiseen) 
6 liivatelehteä 
n. ½ dl appelsiinimehua liivatteiden sulattamiseen 
2 rkl sokeria 
2 tl vaniljasokeria

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla tai kasaa kakku suoraan tarjoilulautaselle käyttäen apuna irtopohjavuoan reunoja ja kalvoja.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuori appelsiinit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Laita vuoan pohjalle ensin toinen kakkupohja, levitä puolitetut viipaleet vuoan reunoille. Kostuta pohja. Vaahdota täytteen kerma ja sokerit. Lisää rahkat. Leikkaa appelsiinit pieniksi paloiksi (säästä puolikas appelsiini josta puristat mehut liivatteiden liottamiseen). Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kiehautettuun appelsiinimehuun (n.½ dl) ja lisää ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Lisää lopuksi appelsiinipalat. Kaada täyte kakkuvuokaan. Laita lopuksi toinen pohja täytteen päälle ja kostuta se. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia.

Huom. Sitruunarahka on valmiiksi makeutettua, siksi täytteessä on noin vähäinen sokerimäärä. Myös appelsiinit olivat todella makeita. Jos tykkäät oikein makeasta niin laita sokeria ½dl tai maistele täyte itsellesi sopivaksi.


Terveisin Taru

perjantai 10. helmikuuta 2017

Mustikka-valkosuklaatiikerikakku (2l)

Hei!
Tässä teille ohje oikein mustikkaiseen ja mehevään kakkuun! Kakku ei ole mikään kaunokainen, mutta ulkonäkö korvaataan maistamisvaiheessa! 😉
Halusin päästä kokeilemaan mustikkajauhetta leivonnassa ja sain mahtavan inspiraation tästä kakusta. Kakku ei ole tavallinen tiikerikakku vaan sydämen surujen kakku-taikina vaaleana. Aiemmin olen kehitellyt sitruuna-valkosuklaakakun sydämen surujen kakusta. Sekin on todella hyvää! Sydämen surujen kakku on älyttömän helppo tehdä, siksi tykkään siitä. Tässä kakussa on vähän kikkailua, mutta se kannattaa! Tiedän, että joskus tekee mieli oikaista ja jättää viimeinen vaihe eli kuorrute tekemättä, mutta tässä kakussa kuorrute on kaiken a ja o! Se on älyttömän hyvää ja siinä on mustikan makua rutkasti! Ihastuin kuorrutteeseen kovasti ja sitä voisi olla vaikka enemmänkin! Kakku on mehevää valkosuklaan ansiosta, seassa ihania mustikoita, keskellä menee mustikkainen raita ja kuorrute on makean kirpsakkaa ja täynnä makua! Aivan ihanaa! Mies sanoikin hauskasti kakusta: ihan kuin mustikkapiirakkaa söisi! 😋

Kuorrutteen väri on todella tumma, mutta en uskalla luvata kunnolla mustikan makua jos mustikkajauheen määrää vähentää. Paistoin myös kakun vahingossa 200 asteessa ja siitä tuli siksi kunnolla ruskettunut...  mutta mitä pienistä kun maku on hyvä! 😅 


Mustikka-valkosuklaatiikerikakku
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl soodaa
(½ tl suolaa)
2 tl vaniljasokeria
150 g voita
½ dl maitoa
250 g maitorahkaa
2 kananmunaa

2/3 taikinaan lisätään:
1 dl valkosuklaahippuja,-nappeja tai -raastetta
1 dl jäisiä mustikoita

1/3 taikinaan lisätään:
2 rkl mustikkajauhetta

Voitele ja jauhota 2 litrainen kuivakakkuvuoka.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan sulatettu rasva ja rahka. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai lastalla.
 Jaa taikina kahteen osaan, toiseen kulhoon 1/3 osaa taikinasta ja toiseen 2/3 osaa taikinasta. Lisää isompaan taikinamäärään valkosuklaa ja jäiset mustikat (jäiset siksi ettei taikina värjäänny). Lisää mustikkajauhe pienempään taikinamäärään. Jaa vaaleasta taikinasta puolet kakkuvuoan pohjalle, laita seuraavaksi lila taikina kokonaan vuokaan ja lopuksi loput vaaleasta taikinasta. Paista 180 asteessa noin 55 minuuttia.

Mustikkakuorrute:
1 dl tomusokeria
1 rkl mustikkajauhetta
2-3 tl vettä

Ainekset sekoitetaan yhteen. Seos saa olla aika paksua ettei valu pois kakun päältä.
Tee vaikka testi johonkin kohtaa kakkua. Jos kuorrute on liian löysää lisää tomusokeria, jos se on liian paksua, lisää vettä ½ tl kerrallaan. Koristele haluamallasi tavalla. Anna kuorrutetun kakun jähmettyä jääkaapissa hetki.

1 rkl mustikkajauhetta vastaa lähes 1½dl tuoretta mustikkaa!
Mustikkajauheesta saat lisätietoa täältä Biokian sivuilta.

Terveisin Taru

keskiviikko 8. helmikuuta 2017

Kuvia tyttären 5-vuotissyntymäpäivien tarjoiluista

Moi!
Tässä vielä kuvia tyttäreni synttäreiltä. Teemana oli My little ponyt. Sankari oli pukeutunut Rainbow Dash-hameeseen ja naamioon, hänellä oli myös My little pony-korut ja pampulat. Ja lahjaksi tuli tietysti kaikkenlaista My little pony-juttua! 😁
Ihana katsella näitä kuvia ja muistella synttäreitä. Miten innoissaan tyttö oli kaikesta mitä oli suunniteltu ja tehty! 😃 Lapsille on niin ihana toteuttaa heidän toiveitaan 💕

Ohje samettiseen Nutella-suklaajuustokakkuun löytyy täältä.
Sateenkaari-mangokääretorttuun ohje löytyy täältä.

Ullan Unelmasta löysin ihania My little pony-vaahtokarkkitikkareita!
Onnenkengät-pikkuleipiin ohjeen löydät täältä.
Tarjolla oli myös sateenkaaren värisiä karkkeja.

Suolaisena tarjottavana oli jauhelihapiirakkaa ja kinkkutähtitorttuja.

Täytekakusta tarkempia tietoja löydät täältä.



Askartelin tälläisiä ihanan värikkäitä kylttejä tarjoilupöytään 😍

Myös sankarin nimi oli tulostettu My little pony-kirjaimilla tarjoilupöydän ylle.
Tässä linkki kirjaimiin. Samaisesta paikasta löytyi kutsukortitkin. Jos olet järjestämässä My little pony-synttäreitä niin kannattaa kurkata sivuille!

Lasten astiat löytyi Prismasta.

Terveisin Taru

sunnuntai 5. helmikuuta 2017

Nutella-suklaajuustokakku 2.

Moi!
Tyttäreni syntymäpäivillä tarjosin myös tätä ihanan samettista nutella-suklaajuustokakkua. Olen aiemminkin tehnyt nutellasta juustokakun ja silloin kakku sisälsi rahkaa jonka hapan maku häiritsi hieman. Rahkan pois jääminen mahdollisti myös suuren sokerimäärän pois jättämisen. Nyt tein siis kakusta parannellun version ja suurensin ohjetta hieman. Nyt kakku onnistui aivan mahtavasti! Se ihan suli suuhun, koostumus oli niin samettinen! 😋


Nutella-suklaajuustokakku (ø26cm)

Pohja:
240 g Digestive-keksejä
1½ dl hasselpähkinärouhetta
70 g voita
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kaakaojuomajauhetta

Täyte:
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
200 g Nutella-hasselpähkinäsuklaalevitettä
600 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kermaa
1 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl vettä

Koristeluun:
Nutellaa, helmiä tai hasselpähkinärouhetta 

Murskaa keksit ja lisää sitten joukkoon hasselpähkinärouhe, sulatettu voi ja kaakaojauheet. Painele 26cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaat miedolla lämmöllä mikrossa lautasella ja sekoita lopuksi joukkoon Nutella. Nutellaa ei tarvitse laittaa mikroon vaan se sulaa lämpimän suklaan sekaan nopeasi. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuuston rakenne rikki ja vatkaa joukkoon jäähtynyt suklaa-nutella-seos. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla vatkaten tuorejuusto-suklaaseokseen. Yhdistä sitten lopuksi kermavaahto ja tuorejuustoseos keskenään. Kaada täyte vuokaan. Ota pari ruokalusikallista Nutellaa lasiin ja lämmitä sitä sen verran mikrossa, että se on pehmeää. Lusikoi kakun pinnalle Nutellaa raitoina ja kasoina ja vetele nuolijalla sikinsokin siitä kauniita marmorikuvioita. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia, mutta mieluummin yön yli. Koristele halutessasi hasselpähkinärouheella tai helmillä.


Terveisin Taru

perjantai 3. helmikuuta 2017

Onnenkengät / Hevosenkenkä-vaniljapiparit

Moi!
Tein tyttären My little pony-aiheisiin synttärijuhliin pikkuleiviksi tälläisiä onnenkenkiä. Ohje on taas Mansikkamäen Ebeltä. Tämä on hyvä perustaikinaohje jota on helppo maustaa eri makuiseksi. Olen maustanut taikinan appelsiinillakin ja ne oli tosi hyviä! Nyt jätin pikkuleivät vaniljan makuisiksi. Tuo valkosuklaa ja rapeat strösselit olivat ihana ja rapsakka lisä näissä! Hyviä pikkumakeita ja lapset rakastaa näitä! 😊 


Vaniljapiparkakut:
2½ dl sokeria
150 g voita (pehmeää)
1 kananmuna
½ dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
6-6 ½ vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa 

1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. 

2. Lisää 6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Muista, että taikina jähmettyy kylmässä ja jauhoja lisääntyy taikinaan kaulittaessa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi. 

3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut (yön ylikin). 

4. Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6-7 minuuttia (koosta riippuen) 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. 

-Taikinasta tulee noin 80-90 hevosenkenkäpiparia.
-Pikkuleipien (n.80kpl) kärkien kastamiseen riittää yksi Pandan 145g valkosuklaalevy.
-Dippaa keksit ensin valkosuklaaseen ja anna ylimääräisen suklaan valua pois. 
-Dippaa sitten keksit strösseliin tai nonparelleihin. Anna kovettua jääkaapissa.


Terveisin Taru