Tarun Taikakakut

lauantai 24. helmikuuta 2018

Mieheni 40-vuotissyntymäpäivän täytekakut

Moi!
Mieheni 40-vuotisjuhlat on nyt juhlittu! 💕 Koko juhlapäivän ajan vieraita riitti, kun meillä oli ns. avoimet ovet koko päivän 😃 Laitan ensimmäisenä kuvat täytekakuista. Tein kaksi pienempää kakkua ettei tarvitsisi seisottaa yhtä isoa koko päivää tarjolla. Tein kakut rakkaudella niin pitihän niistä tehdä sydämen malliset! 😍 Koristeissa päädyin marjoihin ja numeroihin. Kukatkin olisi ollut tosi kauniita, mutta tällä kertaa niitä oli vain maljakoissa 😊

💕 Onnea vielä rakas ihana mieheni! 💕



Tein siis kaksi täytekakkua. Molempiin tuli 4 munan vaalea sokerikakkupohja. Kakut tein sydämen malliseen vuokaan joka vastaa 24cm irtopohjavuokaa. Kakut kostutin vaniljalla maustetulla maidolla. Täytteiksi tein mustikkatäytteen ja vadelmatäytteen. Ohjeisiin pääset klikkaamalla täytteiden nimiä. Tein täytteet yksinkertaisina ja jaoin ne vaan kahden kakun kesken. Pursotuksiin meni yhteensä litra kermaa. Koristeeksi tein numerot suklaasta ja laitoin monenlaisia marjoja. 


Nappasin juhlahulinassa omasta kakkupalastani kuvan 😁 ei mikään kaunis kuva, mutta kakku oli ihanaa ja tosi maukasta! Varsinkin mustikka maistui oikein kunnolla! 😋

Terveisin Taru

keskiviikko 21. helmikuuta 2018

Rapeakuorinen punajuurileipä 2 kpl

Moi!
Innostuin viimeksi tekemistäni porkkanaleivistä niin paljon, että oli pakko kokeilla leipää myös punajuuresta! En uskaltanut laittaa koko määrää punajuurta ettei leivistä tulisi liian punaisia, mutta hyvin olisi voinut laittaa kaikki puoli litraa punajuurisosetta. Petyin kyllä kuinka vähän sose värjäsi leipää, mutta jos nyt en välitä leivän ulkonäöstä vaan nautin sen terveellisyydestä! Punajuuri ei hirveästi näissä maistunut joten leipä menee läpi lapsillekin hienosti 😉 Näistä juuresleivistä on kyllä sanottava, että WAU! mikä mahtava tapa lisätä leipään kuituja roimasti! 😃💕



Punajuurileivät 2 kpl
4 dl 100% punajuurisosetta (Bonne)
1 dl vettä
50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)
2 rkl juoksevaa luomuhunajaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
noin 9 dl vehnäjauhoja
1 dl auringonkukan siemeniä

Lämmitä punajuurisose kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy, juokseva hunaja ja suola. Lisää lähes kaikki jauhot ja samalla siemenet ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia. 
Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20-30 minuuttia. Lämmitä tällä aikaa uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä keskitasolla 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia.

Terveisin Taru

sunnuntai 18. helmikuuta 2018

Onnenkengät / Hevosenkengät

Moi!
Tälläisiä onnenkenkiä halusin meidän tulevalle 40-vuotiaalle tehdä onnen tuojiksi ❤😙 Ohjeen löysin Makunautintoja Mimmin Keittiöstä-blogista täältä. Minä laitoin taikinaan kaikki 4dl jauhoja ja aika tiukka taikina tuli... Sain kyllä rystyset valkoisena puristaa pursotuspussia, mutta ei se haitannut koska pikkuleipien kuvio pysyi taikinan vahvuuden takia tosi hyvänä 😄 Nämä ovat ihania voin makuisia muropikkuleipiä! 😋


Onnenkengät / hevosen kengät
(ohjeella tulee n. 50 kpl pikkuleipiä)

200 g voita
1 dl sokeria
1 iso muna
n. 4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun sulatettua tummaa suklaata (menee vajaa levy) ja halutun värisiä nonparelleja/strösseleitä

Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi, pehmeäksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää seokseen muna ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Tee koepikkuleipä varmistaaksesi jauhojen sopiva määrä..... ja tietenkin koepikkuleivän on oltava sen mallinen mitä aikookin tehdä. Muotoile pikkuleivät halutun mallisiksi ja paista ne n. 180 asteisessa uunissa keskitasossa kypsiksi eli noin 10 minuuttia. Ole varovainen paistossa, tummuvat helposti liikaa. Nosta pikkuleivät jäähtymään tasaiselle alustalle. Koristele hevosenkenkien päät sulatetulla suklaalla ja ripottele halutun värisiä nonparelleja tai stösseleitä tai kookoshiutaleita sulan suklaan päälle koristeeksi. Anna pikkuleipien jähmettyä rauhassa huoneenlämmössä.

Minä sain ohjeella noin 60 pikkuleipää. Pikkuleivät koristelin dippaamalla kärjet tumman suklaan ja maitosuklaan seokseen. Päälle ripottelin nonparelleja. 

Tein tänään myös kinderpiirakkaa. Se on aina yhtä varma tarjottava juhlissa! 😊
Terveisin Taru

perjantai 16. helmikuuta 2018

Daim-pikkuleivät

Heips!
Minä valmistaudun täällä taas juhliin 😁 Mies täyttää ensi viikolla 40-vuotta ja pitäähän silloin järjestää sukulaisille kunnon kahvitus! Pikkuleipiä kokeilen taas uusia. Näitä näin joskus Mimmillä ja vaikuttivat maukkailta. Ohje oli kopioitu Tarjuskan TaikinaTaivaasta täältä ja sieltä minäkin ohjeen kopion. Ohjeen alle lisäsin omat huomioni. Nämä olivat oikein mureita pikkuleipiä rapsakoilla Daim-sattumilla! Nam! 😋


Daim-pikkuleivät:
200g voita
1 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl/100 g (koko pikku pussi) Daim-rakeita (2kpl á56g patukkaa)

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja vatkaa voimakkaaasti. 
2. Sekoita kuivat aineet ja Daim rakeet keskenään, sekoita taikinaaan.
3. Ota taikinasta ruokalusikalla kakkusia leivinpaperille tai pyöritä palloiksi ja paina pikkuleivän muotoon. 
4. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia

Pikkuleivistä kannattaa tehdä pieniä (n. 12kpl /pelti) sillä ne kohoavat ja leviävät paistaessa, taikinasta tulee n. 33-35kpl.
(minä sain taikinasta 48 pikkuleipää ja olivat juuri kivan kokoisia)

Ohjeella tulee siis 4 pellillistä pikkuleipiä.
-------------------------------------
Minä tein taikinan kaksinkertaisena ja sain 96 kpl pikkuleipiä. Laitoin taikinaan 4 kpl Daim-patukoita kun en löytänyt kaupasta rakeita. Jaoin tuplataikinan siis kahdeksaan osaan ja jokaisen niistä pyöritin pötköksi ja jaoin 12 osaan. Sain tuplaohjeella 8 pellillistä pikkuleipiä. Näistä tuli juuri kivan kokoisia näin.


Terveisin Taru

keskiviikko 14. helmikuuta 2018

Ystävänpäivä-whoopies

💖Hyvää ystävänpäivää kaikille!💖

Nämä ihanan pehmoiset suklaakakkuset täytettynä raikkaalla vadelmakreemillä 
kruunaavat kahvihetken ystävän kanssa 💖


Whoopies-Leivokset 
 25-35kpl täytettynä

125g pehmeää voita
2 dl sokeria
1 muna
4 dl jauhoja
1 dl kaakaojauhetta
½ tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
120-150g ranskankermaa
1 dl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna nopeasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon vuorotellen nesteitä ja kuivia aineita. Laita taikina pursotuspussiin ja pursottele pellille leivinpaperille haluamasi kokoisia kasoja (tai tee lusikalla nokareita). Kasat muuttuvat noin puolitoista kertaisiksi. Yhdelle pellille tulee 12 kakkusta ja taikinasta tulee noin 4 pellillistä. Taikinakasat leviävät uunissa tasaisiksi kakuiksi.

Paista 180'c keskitasolla n.11 minuuttia.

Vadelmakreemitäyte:
150 g pehmeää voita
1 dl tomusokeria
4 dl mansikkatomusokeria
1dl (100g) vadelmaa soseena

Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi (noin 5 min.) lisäten tomusokeria 1-2dl osissa. Lopuksi vatkaa joukkoon vadelmasose muutamassa erässä.
Vadelmasosetta saa olla melkein tuo 1dl, että täytteestä tulee raikas. (Jos käytät ulkomaista vadelmaa muista keittää vadelmia 2 min. Anna seoksen jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen kreemiin lisäämistä.)

Laita kreemi pursotuspussiin ja pursota kreemiä  kakun puolikkaalle ja paina toinen kakku päälle. Koristele jos haluat. Minulla on tässä sulatettua candy meltsiä, nonparelleja ja koristerae sydän.

Täältä löydät monta erilaista whoopies-täyteohjetta!


Terveisin Taru

perjantai 9. helmikuuta 2018

Rapeakuorinen porkkanaleipä 2kpl

Moikka!
Mulla oli Bonnen 100% porkkanasosetta litran purkki ja halusin testata siitä leipää. Vähän jännityksellä vaihdoin hetken mielenjohteesta kaikki nesteet kerralla porkkanasoseeseen, vähensin jauhojen määrää ja ajattelin että tulee mitä tulee 😅 Ja tuli hyvää! Jestas sentään! Aivan ihanaa! Pehmeää ja maukasta leipää! Ja leipähän on kuin aurinko! 🌞😙


Porkkanaleivät 2 kpl
5 dl 100% porkkanasosetta (Bonne)
50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)
2 rkl juoksevaa luomuhunajaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
9 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl auringonkukan siemeniä 

Lämmitä porkkanasose kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy, juokseva hunaja ja suola. Lisää lähes kaikki jauhot ja samalla siemenet ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia. 

Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20-30 minuuttia. Lämmitä tällä aikaa uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä keskitasolla 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia.

Mikä väri! ❤ 

Terveisin Taru

maanantai 5. helmikuuta 2018

Angry birds-täytekakku (22x32cm) ja kinuskidonitsit

Moi!
Veljeni pojan 6-vuotissyntymäpäiviä juhlittiin reilu viikko sitten ja tein juhliin tälläiset herkut. Täytekakkuun veljen vaimo toivoi kolmen suklaan juustokakustani kaksi täytettä joihin oli meillä tyttäreni synttäreillä joskus ihastunut. Täytteisiin upotin toiveesta suomalaisia marjoja. Molemmat täytteet oli todella hyviä ja suussa sulavia! 😋 Lisäksi tein kinuskidonitseja minikokoisena jotka myös olivat todella maukkaita! Ohjeen päivitin jo aiemmin, löydät sen tästä. Itse tein ohjeen tuplana ja sain sillä 49 donitsia. Donitsit vilahtivatkin jo Instagramissa! 😉
💙 Onnea vielä 6-vuotiaalle Einolle! 💙



Täytekakkuun tein 10 munan vaalea sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla.
Väliin tein kolmen suklaan juustokakustani tummasuklaatäytteen ja valkosuklaatäytteen.
Tummasuklaatäytteeseen laitoin 400g suomalaisia vadelmia ja valkosuklaatäytteeseen laitoin noin 300g mustikkaa.
Päälle tuli vohvelikuva joka oli epäonnisesti hieman rikki ja repeili sitten kerman päällä aika rumasti. Pursotuksiin meni non 8 dl vispikermaa.
Päälle laitoin erilaisia värisokereita ja tikkarin johon tein sulatetulla candy meltsillä numeron 6.




Terveisin Taru

Minidonitsit kinuskilla 16 kpl

Hei!
Tässä ohje ihaniin minidonitseihin joissa on paksu kinuskikuorrute! Kinuskiin sulatetaan lopuksi valkosuklaata jonka ansiosta kinuskista tulee paksua. Taikinan ohje on alunperin Ulla Svenskin. Donitsien paistamiseen tarvitset joko donitsikoneen tai donitsipellin. Minulla on donitsikone. Se on tosi näppärä vehje jota olen käyttänyt jo kymmeniä kertoja! 
Nämä donitsit ovat tosi maukkaita ja herkullisia! Ihania miniherkkuja joita voi napsia vaikka useamman! 😋



Minidonitsit 16 kpl 
2 dl vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta 
1 tl vaniljasokeria 
1/4 tl suolaa 
1 dl sokeria 
50 g voita sulatettuna 
1 dl maitoa 
1 kananmuna

Sulata voi ja sekoita joukkoon muna ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sähkövatkaimella kaikki ainekset nopeasti keskenään sekaisin. Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa kärki pois, pursota rinkulat donitsikoneen aukkoihin. Paista donitseja noin 5 minuuttia tai kunnes vaikuttavat kypsiltä. Anna donitsien jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
(jos sinulla on donitsipelti (minikokoinen) niin voitele kolot ja paista donitseja noin 5-10 minuuttia 200 asteessa)

Kinuski n.16 donitsiin 
1 dl vispikermaa 
1 dl fariinisokeria
2-3 palaa valkosuklaata

Keitä kermaa ja sokeria teflonkattilassa tai pannussa, niin kauan että kinuski on vesilasitestin mukaan valmista. Minulla meni tämän määrän keittämiseen noin 15-20 minuuttia. Kun kinuski alkaa olla valmista, se hieman paksunee. Siinä vaiheessa voit tehdä niin sanotun vesilasitestin. Vesilasitestissä kinuskia tiputetaan pisara kylmään veteen, jos kinuski liukenee veteen, se ei ole valmista, mutta jos lasin pohjalle jää kiinteä pisara, kinuski on valmista. Lisää lopuksi kinuskin joukkoon valkosuklaa ja sekoittele kunnes palat ovat sulaneet joukkoon. Kuorruta donitsit nopeasti tämän jälkeen.

Valkosuklaata ei ole pakko laittaa, mutta se paksuntaa kinuskia niin että sitä tulee donitsiin enemmän 😋

Muutamalla palalla tummaa suklaata saat donitseihin raidat.

Terveisin Taru

perjantai 2. helmikuuta 2018

Kuvia tyttären 6-vuotissyntymäpäiväjuhlien tarjoiluista

Moi!
Nyt tulee kuvapläjäys tyttäreni synttärijuhlien tarjoiluista! 😀

Suloisen pupu-porkkanakakun ohjeen löydät täältä. Kävin muuten lisäämässä pupukakku postaukseen leikkauskuvan joka oli aiemmin unohtunut 😊
Omena-Britakakun ohje löytyy täältä.
Omar-juustokakun ohje löytyy 26cm täältä ja 24cm täältä.
Hauskojen pupu-keksitikkareiden ohje löytyy täältä.

Nämä ihanat pupuastiat ostin Confetista Tampereen Pirkkalasta. Ystävällinen Susanna auttoi astioiden kanssa ja sain Tampereella asuvien sukulaisten kautta astiat tänne Poriin juhliin. Olin näistä tosi onnellinen, ne sopivat niin hyvin näihin pupujuhliin! 😍

Suolaisena tarjottavana oli saaristolaisleipää (ohje) ja kylmäsavulohirullia (ohje).
Toinen suolainen oli vanhat kunnon kinkkuhyrrät (ohje) joita ei olekaan hetkeen tullut tehtyä.

 Pupu-pikkuleivät löydät täältä.
Omenaiset lusikkaleivät löydät täältä.

Askartelin taas tarjottaville tälläiset infolappuset. Näiden teko on kyllä ihan mun lempihommaa! 😄 Pupun kuva on netistä löydetty. Kuvassa yhdistyi ihanasti sankarin kaksi lempiasiaa, puput ja linnut 😍 Mies puolestaan askarteli suunnitelmieni mukaan noille lapuille uudet pidikkeet. Ostin kaupasta miniliitutauluja pitkissä tikuissa (yrteille tarkoitettuja) joihin mies teki jalustat. Laput kiinnitin kyltteihin pienillä pyykkipojilla. Kivat tuli! 😊


Terveisin Taru

tiistai 30. tammikuuta 2018

Appelsiini-veriappelsiini-mocktail

Heips!
Tälläisen juoman tein tyttären 6-vuotissyntymäpäiväjuhliin. Tämä oli enemmän aikuisten juotavaksi, lapsille oli itsetehtyä mehua tarjolla. Tämä oli oikein raikasta ja maukasta juomaa! Suosittelen kokeilemaan nyt kun on appelsiinien ja veriappelsiinien sesonkiaikakin! 😋🍊


Ohjeella tulee yksi tälläinen 3 litran astia täyteen.

Appelsiini-veriappelsiini-mocktail:
1 litra appelsiinituoremehua
1½ litraa Pirkka Ginger Ale-virvoitusjuomaa
4 veriappelsiinin mehut ja hedelmälihat
1 appelsiini ja 1 veriappelsiini siivuina (luomu)
paaaljon jäitä

Purista veriappelsiineista mehut ja kaada mehu ja hedelmälihat (poista siemenet) isoon kannuun (3 litraa). Pese saippualla ja huuhtele hyvin yksi appelsiini ja yksi veriappelsiini ja pilko ne siivuihin, laita ne sitten kannuun (jos mahdollista niin käytä luomua). Lisää sitten jäät, appelsiinituoremehu ja Ginger Ale-virvoitusjuoma. Sekoita ja nauti.

Terveisin Taru

sunnuntai 28. tammikuuta 2018

Pyöreä Omena-britakakku (26cm)

Hei!
Tässä viimeinen kakku jonka tein tyttären pupusynttäreille. Joskus pari vuotta sitten Suklaapossu teki pyöreän mango-passion britakakun ja se oli niin upea että se jäi korvan taakse muistiin. Nyt sitten vihdoin pääsin minäkin toteuttamaan pyöreän britan 😊 Pohjan ohje on siis Suklaapossun ja täytteen ohje on omenakääretortustani täältä. Pohjat tein niin, että suurensin Suklaapossun ohjeen 1,5 kertaiseksi että sain isomman kakun ja tein kaksi 26cm pohjaa ja yhden 24cm pohjan. Kakku oli hyvää, miedon makuista kylläkin vaikka laitoin tosi paljon omenahilloa täytteeseen. Voisin kuvitella tämän olevan esimerkiksi maukkaista mansikoista todella hyvää! 😏

Jos sinua kiinnostaa tavallinen britakakku niin ohje sellaiseen löytyy minulta täältä.


Pyöreä omena-britakakku

3 x 26cm Pohjat:
225 g voita huoneenlämpöisenä
2 dl sokeria
6 keltuaista
3,75 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa

Marenkikerros:
6 valkuaista
3 dl sokeria

Tee pohja. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Lisää ne vuorotellen taikinan joukkoon maidon kanssa varovasti käännellen. Aloita ja lopeta jauhoilla.
Voitele hyvin kolme 26cm irtopohjavuokaa ja jauhota esimerkiksi vehnäjauhoilla (minä laitoin vuokien pohjille leivinpaperit ja voitelin ne). Jaa pohjataikina vuokiin ja levitä tasaiseksi kerrokseksi vuokien pohjalle. Taikinaa ei tarvitse levittää aivan reunoihin asti, sillä taikina kyllä leviää uunissa. Laita vuoat syrjään odottamaan. Valmista marenki. Vaahdota valkuaisia. Kun valkuaiset alkavat vaahdota, lisää sokeria 1 rkl kerrallaan valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Levitä valkuaisvaahto pohjataikinoiden päälle. Paista 175-asteissa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pohjat ovat kypsiä ja marenki kauniin vaaleanruskea.

Minä paistoin pohjat tavallisessa uunissa yksi kerrallaan. Pöydällä odottavat kakut eivät menneet odottelusta miksikään.

Täytä kakku mahdollisimman lähellä tarjoiluajankohtaa että marenki pysyisi rapeana. 
(Meillä silti kakkua säilytettiin juhlien jälkeen kakkukuvussa useampi päivä ja päälimmäinen marenki pysyi kokoajan rapeana! 👍)

Omena-mascarponetäyte:
2 dl kermaa
250 g (1prk) Mascarpone-tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1½ dl omenahilloa tai -marmeladia
½ dl vaniljakreemijauhetta (Sallinen)

Vatkaa kerma ja sokerit yhdessä vaahdoksi ja lisää mascarpone. Lisää sitten omenahillo ja lopuksi vaniljakreemijauhe muutamassa erässä. Jaa täyte kakun kahteen väliin.

Koristele kakku haluamallasi tavalla! Mulla on tässä krysanteemia ja harsokukkaa.


Terveisin Taru

perjantai 26. tammikuuta 2018

Lusikkaleivät omenahillolla (40 kpl)

Moi!
Tein näitä lusikkaleipiä tyttäreni juhliin. En ollut ennen tehnyt näitä. Halusin tehdä vanhalla ohjeella ja googlesta löysinkin hyvän oloisen ohjeen Martoilta. Kaikki ohjeet olivat aikalailla samanlaisia joten olisin voinut ottaa ohjeen mistä vain varmaan... Kokemuksia ja tietoa kävin ainakin Mimmiltä ja Suklaapossulta katsomassa. Tärkeintä mulla oli että tuo voi ruskistetaan. Kovana ruoanlaittajana se ei tuottanut mitään ongelmia kun oli ihan tuttua puuhaa. Ruskistin rasvan näihin todella ruskeaksi. Jos et ole tottunut rasvan ruskistaja niin kannattaa olla varovainen ja lopettaa rasvan ruskistus heti kun se vähän ruskenee ettei se vahingossa pala. Voita ruskistaessa kannattaa levy kääntää heti pienemmälle kun voi alkaa sihistä. Itse teen niin että pidän levyä kutosella eli täysillä aluksi ja sitten vähennän lämpöä neloseen jossa ruskistan rasvan loppuun. Hyvä muistisääntö on, että voi on sitten ihanan paahtunutta kun siihen tulee pähkinäinen tuoksu. Täytin nämä itse tekemälläni omenahillolla. Nämä olivat aivan hirmuisen hyviä, oikein kinuskisia ja rapsakoita! Näihin tuli oikein himo, näitä voisi syödä vaikka kuinka paljon... Nam! 💕 Palautettakin näistä sain, olivat juuri sellaisia kuin pitääkin 😍


Lusikkaleivät:
200 g voita
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja

Väliin:
omena- tai vadelmasosetta tai -marmeladia 

Päälle:
erikoishienoa sokeria 

Kiehauta rasva kattilassa välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea ja voi ruskistua, kaada rasva kulhoon (itse tein taikinan samassa kattilassa jossa paahdoin voin). Lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita jäähtynyt seos tasaiseksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikinaa soikeaan, mielellään melko syvään lusikanpesään ja vedä tästä pellille leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin. Paista 175°C lämmössä 12-15 minuuttia. Pane jäähtyneinä kaksi vastakkain ja väliin sosetta tai marmeladia. Kierittele pikkuleivät sokerissa.


Omia huomioitani:
Tein ohjeen tuplana ja paahdoin kaiken voin kerralla kokoajan sekoitellen vispilällä. Tein myös taikinan samassa kattilassa jossa voin ruskistin.

Nämä säilyvät todella hyvinä jääkaapissa suljetussa rasiassa ainakin yli viikon. Sokeri ei lähde sulamaan pikkuleipien pinnalta. Nämä voi siis tehdä hyvin useaa päivää ennen tarjoilua. Ovat parhaimmillaan hieman tekeydyttyään ja mielummin tarjoillaan huoneenlämpöisinä.

Jos haluat pakastaa nämä niin kannattaa ensin kylmettää kuoret jääkaapissa erillään toisistaan esimerkiksi tarjottimella leivinpaperin päällä. Nämä tarttuvat toisiinsa taikinassa olevan voin kovettuessa. Kun ovat kovettuneet niin sitten nämä voi laittaa rasiaan päällekkäin, eivät sitten enää tartu toisiinsa. Uskoisin että nämä voi pakastaa myös loppuun asti tehtyinä mutta silloin laittaisin kerrosten väliin leivinpaperin. Itse tein nuo pohjat aiemmin erikseen pakkaseen ja täytin juhlia edeltävänä iltana suoraan pakkasesta ottamisen jälkeen. Sokeri ei oikein meinannut tarttua näihin kylminä. Mutta en uskaltanut sokeroida näitä etukäteen kun en ollut varma miten sokeri säilyy pinnalla... mutta siis säilyy hyvin 😊 

Terveisin Taru

torstai 25. tammikuuta 2018

Omar-juustokakku (26cm)

Hei!
Tein tyttären syntymäpäiväjuhliin tätä omar-juustokakkua jota aiemmin jo testasin. Tytär tykkää tosi paljon Omar-karkeista niin olihan niistä tehtävä kakkua hänen juhliinsa 😍 Tein aiemmin ohjeen 24cm kakkuun, mutta koska se ei riitä meidän suvun kokoiselle porukalle niin ohjetta oli suurennettava. Jos jollakulla on tarvetta näin isoon kakkuun niin nyt olis valmis ohje tyrkyllä 😃 Tästä kakusta ollaan kyselty että onko tämä oikeasti hyvää (😲???), niin kiteytän yhteen lauseeseen mielipiteeni -> Kakku on niin hyvää, että joka kerta kun sitä syön niin vähän järkytyn miten hyvää ja pehmoista se voikaan olla!!! 😅😁


Omar-juustokakku ∅26cm

Pohja:
300 g kaurakeksejä
100 g voita

Täyte:
2 + 4 dl kermaa
1½ pss (60kpl) Omar-karkkeja
600 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
6 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti ∅26cm irtopohjavuoan pohjalle jossa on pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoilla kalvot tai reunat on öljytty ja tomusokeroitu. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Tee ensimmäisenä Omar-karkeista kastike lämmittämällä 2 dl kermaa kattilassa johon annat karkkien sulaa (minä vähän pienensin karkkeja veitsellä). Jätä kastike sitten jäähtymään.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto. Yhdistä sitten kermavaahto ja Omar-tuorejuustoseos keskenään. Kiehauta 6 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää neste sitten ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla.

Minä ostin pupu-teeman takia tähän tuollaisia pieniä porkkanoita.


Terveisin Taru

keskiviikko 24. tammikuuta 2018

Pupu-pikkuleivät (n.60kpl)

Moi!
Juhlien pikkuleivät tehtiin taas samalla hyväksi havaitulla ohjeella. Ohje on kopioitu Mansikkamäen Ebeltä täältä, ohjeen jälkeen olevat huomiot ovat kyllä omiani 😊 Koska oli pupu-juhlat kyseessä niin pikkuleivät ovat pupuja. Häntä on valkosuklaalla tehty ja pinnalla on vaaleanpunaista sokeria. Sokerin tein itse sekoittamalla erikoishienoon sokeriin vaaleanpunaista pastaväriä. Nämä ovat sellaisia helposti maultaan muunneltavia pikkuleipiä, olen maustanut esimerkiksi appelsiinin kuorella taikinaa. Näin vaniljaisena ovat monen makuun sopivia 😊


Vaniljapiparkakut:
2½ dl sokeria
150 g voita (pehmeää)
1 kananmuna
½ dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
6-6 ½ vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää 6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Muista, että taikina jähmettyy kylmässä ja jauhoja lisääntyy taikinaan kaulittaessa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi.
3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut (yön ylikin).
4. Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6-7 minuuttia (koosta riippuen) 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

-Taikinasta tulee noin 60 kappaletta pupuja.
-Pupujen häntiin riittää noin 6 palaa valkosuklaata.
-Pursota ensin valkosuklaalla hännäntöpökkä ja paina sitten pikkuleipä värisokeriin tai nonparelleihin.
-Anna kovettua jääkaapissa.
-Pikkuleivät voi pakastaa!
-Nämä säilyvät noin 2 viikkoa.

Terveisin Taru

maanantai 22. tammikuuta 2018

Pupu-keksitikkarit (20kpl)

Moi!
Tässä lisää pupu aiheisia herkkuja! 😁 Tein lapsia ajatellen tyttären 6-vuotissyntymäpäiväjuhliin tälläisiä pupu-keksitikkareita Dominoista. Idean näihin sain Pinterestistä. Sieltä löysin noihin korviinkin ohjeen. Korvia oli käytetty myös mm. muffinssien koristeena. Ja nämähän menivät kuin kuumille kiville! Lapset niin rakastaa erilaisia cake popseja ja cookie popseja! 😍😋💛


Pupu-keksitikkarit 20 kpl
20 kpl Domino-keksejä tai muita vastaavia
20 kpl jäätelötikkuja + 10 valkoista Candy melts nappia
+
140 g valkoisia Candy melts nappeja
140 g valkosuklaata
20 vaahtokarkkia
vaaleanpunaiseksi värjättyä sokeria
sokerisilmiä
sydänrakeita neniksi

Sulata mikrossa 10 kpl Candy melts nappeja. Avaa Dominot yksi kerrallaan ja kaiverra jäätelötikulla täytteeseen kolo (kuva). Kasta tikku sulaan Candy meltsiin ja paina tikku keksin sisään ja sulje keksi varovasti. Kun olet tehnyt kaikki 20 tikkaria laita ne tarjottimelle ja tunniksi tai kahdeksi jääkaappiin kovettumaan.

Tee sillä aikaa korvat pupuille. Leikkaa 20 vaahtokarkkia kuvan mukaisesti vinottain ja kasta leikkauspinta värjättyyn sokeriin (sokerin voi värjätä pienellä määrällä vaaleanpunaista tomu- tai pastaväriä, pastaväriä täytyy kauemmin sekoitella kuin tomuväriä).

Sulata sitten syvässä isossa kahvimukissa 140g valkoisia Candy melts nappeja ja 140g valkosuklaata. Sekoita suklaata sulatuksen aikana noin 20-30 sekunnin välein. Dippaa sitten keksi suklaaseen ja anna kunnolla ylimääräisen suklaan valua pois. Voit myös varovasti koputella tikkua mukin laitaan jotta ylimääräinen suklaa valuu paremmin pois. Laita sitten tikkari tarjottimelle leivinpaperin päälle lappeelleen ja paina heti korvat pupun päälaelle ja aseta silmät ja nenä. Jatka näin kaikkien 20 keksitikkarin kanssa. Anna kylmettyä tunnin pari. Jos suklaata on kovin valunut leivinpaperille ja keksitikkari näyttää hassulta, voit terävällä veitsellä leikata ylimääräisiä pois.

Voit laittaa puputikkarit pystyyn tarjolle tuollaiseen telineeseen tai vaikka purkkiin jossa on paljon sokeria. Itse olen ostanut tuon ns. harjoittelupohjan leivontatarvikeliikkeestä ja lisännyt siihen vain tuon pitsiteipin reunaan. Olen tehnyt telineitä myös styroksista ja päällystänyt niitä valkoisella tai mustalla kontaktimuovilla. Telineen voi sitten koristella vielä vaikka lahjanaruilla.

Lisää telineitä ja tikkareita löydät täältä.

Terveisin Taru

sunnuntai 21. tammikuuta 2018

Pupu-porkkanakakku (24cm)

Moi!
Meillä on vanhemman tyttären 6-vuotissyntymäpäivät nyt vietetty. Teemaksi hän halusi puput. Puput on hänen mielestä nyt niin ihania että! 😃 Katseltiin yhdessä erilaisia pupukakkuja netistä ja päädyttiin tälläiseen versioon johon tuli pursotusten sijaan aitoja kukkia. Tytär myös halusi että kakku on porkkanakakku koska puput rakastaa porkkanaa 😍 Muutamia pupuherkkuja tuli juhliin tehtyä, niistä lisää lähipäivinä 😊


Kukkina minulla oli kakussa ruusuja, tulppaaneja, neilikoita, krysanteemeja ja harsokukkaa.


Porkkanakakku pupuna:

Pohja:
4 munaa
250 g sokeria (2½ dl)
2 dl öljyä
1 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
300 g jauhoja (3 3/4 dl)
3/4 tl suolaa
400 g porkkanaraastetta (3-4 kpl)
(50 g hasselpähkinärouhetta)
1 tl kanelia

Kuorrutus:
270 g pehmeää voita
375 g tomusokeria
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita mukaan öljy.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää huolellisesti sekoittaen munaseokseen.
3. Lisää porkkanaraaste (ja pähkinät). Sekoita tasaiseksi.
4. Voitele ja jauhota 24cm vuoka. Kaavi taikina vuokaan ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.
5. Kakun ollessa uunissa tee kuorrute: Vatkaa keskenään voi ja tomusokeri, lisää joukkoon vaniljasokeri ja tuorejuusto.
6. Kun kakku on valmis ja hyvin kohonnut uunissa, anna sen jäähtyä. Kun kakku on jäähtynyt leikkaa se kolmeen osaan. Laita täytettä kahteen väliin ja säästä osa kakun päälle.

Alkuperäinen porkkanakakun ohje löytyy Marian pienestä leipomosta.

Kakusta tein pupun näin:
Leikkasin kakun kolmeen osaan ja täytin sen tuolla kuorrutteella. Osan täytteestä sivelin kakun päälle.
Tässä välissä kakun annetaan kunnolla kylmetä.
Kakun päällystin 
voi-tomusokerikreemillä:
125 g pehmeää voita
250 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä

Vatkaa voi ja lisää sokerit muutamassa erässä. Lisää lopuksi vesi.

Levitin kreemin kakun päälle palettiveitsellä ja loput kreemit pursotin kakun reunoille.
Pupun korvat, silmät ja nenän tein sokerimassasta. Korvien kahden kerroksen väliin tuli grillitikut ja korvien kerrokset liimasin yhteen levittämällä väliin sudilla hieman vettä. Koristeiden annetaan kuivua muutaman päivän.
Lopuksi kakku koristellaan aidoilla kukilla jotka on huuhdeltu ja pujotettu pilleihin tai kukkaputkiin.

Kuva kakun sisältä.

Terveisin Taru

torstai 18. tammikuuta 2018

Appelsiini-hunajarahka

Hei!
Taas saatte rahkareseptin 😁 Eihän näihin nyt reseptejä aina tarvita, mutta ihan inspiraation takia jaan tämän. Oli nimittäin todella ihanaa herkkua! Aina on kiva keksiä jotain uutta välipalaa ja nyt kun on appelsiinien sesonkiaika niin onhan näitä hyvä syödä 😋 Kun appelsiinin kaveriksi laittaa vielä hunajaa niin varmasti pysyy flunssat loitolla! Jospa joku teistä vaikka innostuisi tälläisestä vitamiinipommista! 😍


Appelsiini-hunajarahka:
2 dl kermaa
noin 6 rkl juoksevaa luomu hunajaa
250 g maitorahkaa
200 g turkkilaista jogurttia (rasvaa 10%)
2 isoa appelsiinia

Vatkaa kerma hunajan kanssa vaahdoksi. Lisää sitten rahka ja jogurtti. Laita sitten joukkoon pieneksi pilkotut appelsiinit ja sekoita varovasti sekaisin. 
Tästä riittää noin 6-8 hengelle kivan kokoiset annokset.

Terveisin Taru

lauantai 13. tammikuuta 2018

80-vuotiaalle täytekakku ja kinkkuvoileipäkakku

Hei!
Sain tehdä kälyni isoisälle kakut hänen 80-vuotissyntymäpäivään.
Täytekakkuun tein 6 kananmunan vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Väliin tuli mansikkahilloa, kotimaisia mansikoita (500g) ja kermavaahtoa (4dl). Päälle tein pursotukset vispikermalla (5dl) ja koristeeksi laitoin kukkia. Kukkina oli harsokukkia, ruusuja ja krysanteemeja. Kukat on kukkaputkissa kakun sisällä. Kukkien eteen tuli vielä kultainen 80-koriste. Kinkkuvoileipäkakku on vanha tuttu jonka ohje löytyy täältä.

🌹 Onnea Auvolle! 🌹



Terveisin Taru