Tarun Taikakakut

maanantai 30. marraskuuta 2015

Kaneliboston omenakuorrutteella

Moikka!
Viikonloppuna oli pitkästä aikaa pullapäivä. Ainakin kuukauden olin sitä suunnitellut, mutta aina se vaan jäi. Tein ½ litran taikinasta bostonkakun ja kanelikierteitä. Kanelikierteistä en laita kuvaa, koska ne vähän kärvähtivät... tämä on muuten alkanut olemaan täällä aika yleistä, nimittäin munailu. Kokoajan on jotain menossa ja keskittyminen on mitä sattuu. Tämä taitaa olla pikkulapsiperheessä silti ihan normaalia ;D Niin ja tein siemennäkkäriäkin viikonloppuna ja vasta kolmas pellillinen onnistui! Ensimmäinen pelllinen paloi ja toisessa meni jo taikina piloille. Kolmannesta pellillisestä, joka onnistui, en kerennyt kuvaa ottamaan, kun se oli jo syöty.  No, tälläisiä juttuja tällä kertaa :D

Kuorruteessa maistuu omena, kaneli ja vanilja. Se on aika makeaa. Mielestäni ihan hyvää, sopi kanelipullaan hyvin :)



Tein ½ litran pullataikinasta 24cm irtopohjavuokaan bostonkakun ja 12 irrallista kanelikierrettä joihin tämä kuorrutteen määrä riitti hyvin.

Omenakuorrute:
3 reilua rkl omenahilloa
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia

Vatkaa kaikki ainekset hyvin yhteen ja valuttele jäähtyneen bostonkakun ja kanelikierteiden päälle.


Terveisin Taru

lauantai 28. marraskuuta 2015

Wilhelmiina-keksit

Hei!
Tein ihania wilhelmiina-keksejä. Ohjeen löysin Kermaruusulta täältä. Ohjeessa oli käytetty muscovadosokeria joka antoi kekseihin ihanan kinuskisen ja aromisen vivahteen. Nämä ovat kyllä todella helppoja tehdä!


Wilhelmiinat:
200g voita
1 dl sokeria
1½ dl muscovadosokeria
1 keltuainen
2 rkl siirappia
3 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää keltuainen sekä siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Leivo taikinasta sormen paksuisia tankoja, nosta tangot pellin päälle (jätä leviämistilaa). Paista 200 asteessa n. 12 min. Leikkaa tangot heti uunista oton jälkeen vinoiksi viipaleiksi.

Jos sinulla ei ole muscovadosokeria, voit käyttää sokerina ihan tavallista sokeria 2 dl. Siirapiksi käy niin tumma kuin vaaleakin siirappi.
Paistoin 4 tankoa per pelti ja tankoja tuli taikinasta 8 kappaletta.
Tummat pisteet pötköissä ja kekseissä ovat muscovadosokerin paloja joka oli päässyt kuivahtamaan eikä sekoittunut taikinaan kunnolla ;D

Terveisin Taru

torstai 26. marraskuuta 2015

Suolaiset muffinssit, kalkkuna-feta-paprika

Hei!
Tein yksi ilta tälläisiä suolaisia muffinsseja ja olivat kyllä hyviä! Ohjeen löysin Maijun Pienet herkkusuut-blogista. Kiitokset siis sinne :) Pikkusen viilasin ohjetta sen mukaan mitä kaapista löytyi. Kinkku vaihtui kalkkunaan ja margariini voihin, lisäksi laitoin joukkoon ruohosipulia ja aurajuuston sijasta laitoin edam-raastetta. Kermaviiliä mulla ei ollut niin se vaihtui ranskankermaan ja turkkilaiseen jogurttiin. Nämä olivat tosi meheviä ja maukkaita, varmasti teen näitä vielä uudestaan! 


Ohje siis Pienet herkkusuut-blogistaLisäsin ohjeeseen omat muutokset.


Suolaiset muffinssit (12 kpl)
2 kananmunaa
1 prk (200g) kermaviiliä tms.
0,25-0,5 tl suolaa
125 g margariinia (voita)
125-150 g kinkkua tai palvikalkkunaa
½-1 punainen paprika
100 g fetajuustokuutioita (aurinkokuivattu tomaatti)
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl ruohosipulisilppua

Pinnalle:
auramurua / juustoraastetta
pizzamaustetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja voitele muffinssipellin kolot huolellisesti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää irtomuffinssivuokia. 
Sekoita kananmunat, kermaviili sekä suola keskenään. Sulata margariini ja lisää se edellisiin. Kuutioi paprika ja lisää paprikakuutiot sekä kinkkusuikaleet ja fetajuusto munaseokseen. 
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan varovasti sekoittaen.
Jaa taikina muffinssipellille/vuokiin ja ripottele päälle auramuru sekä pizzamaustetta. Paista uunissa 15-20 minuuttia.

Terveisin Taru

maanantai 23. marraskuuta 2015

Unelmakääretorttu

Moi!
Tein äidille tilauksesta unelmakääretortun. Oli kuulemma täydellistä! :D
Tein tämän ihan perinteisellä kääretorttupohjan ohjeella ja täytteenä on silkkisen pehmeä voi-sokerikreemi. Mitäpä tässä muuta turisemaan, perusleipomus siis :)


Kääretorttupohja:
4 munaa 
1 ½ dl sokeria 
1 dl vehnäjauhoja 
1 dl perunajauhoja 
1 ½ tl leivinjauhetta 
3 rkl kaakaojauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. 

Voi-sokerikreemi:
150 g voita (4 osaa) 
75 g sokeria (2 osaa) 
32 g vettä (1 osa) 
1 keltuainen 

Laita vesi ja sokeri kattilaan ja lämmitä sen verran että sokeri sulaa veteen. Laita sokerivesi jääkaappiin ja anna jäähtyä kylmäksi. (jos on kiire, laita kattila kylmäkallen päälle) 

Vatkaa voi kunnolla valkoiseksi vaahdoksi, tähän menee noin 10 minuuttia. Kun vaahto on valmista lisää kokoajan vatkaten sokerivesi ohuena nauhana juokkoon ja sitten vielä keltuainen, anna vielä vatkaantua noin 10 minuuttia. 

Levitä kreemi kääretortun päälle ja rullaa tiukaksi rullaksi. Laita kylmään, että kreemi kovettuu. Säilytä kylmässä. 

Terveisin Taru

perjantai 20. marraskuuta 2015

Vadelmamarenki

Moi!
Kokeilin vadelmajauheesta vielä marenkeja ja olivatkin kivan makuisia. Vaikka vadelma maistui kivasti, ensi kerralla laittaisin jauhetta vielä enemmän. Vadelmajauhe myös värjäsi marenkimassan ihanan vaaleanpunaiseksi, joka ei kyllä kuvissa niin hyvin erotu...


Vadelmamarenki:
3 valkuaista
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2-3 tl vadelmajauhetta

Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi vadelmajauhe ja vaniljasokeri vaahdon joukkoon varovasti nostellen. Laita massa pursotinpussiin ja pursottele marenkeja leivinpaperille. Paista 100 asteessa koosta riippuen 30-60 minuuttia.



Vadelmajauhepurkki oikealla.

Terveisin Taru

tiistai 17. marraskuuta 2015

Paukkuva marjavalkosuklaa

Heips!
Sain nami-hiireltä jokin aika sitten ihanaa vadelmajauhetta joka tietysti aiheutti hirmuisesti inspiraatiota! Yksi niistä oli suklaa. Ostin lisäksi Punnitse ja säästä-liikkeestä kuivattuja marjoja jotta saisin suklaaseen makua, sattumia ja kauniita yksityiskohtia. Pilke silmäkulmassa oli pakko lisätä joukkoon vielä paukkukarkkia ja pienen pieniä microvaahtokarkkeja! Suklaasta tuli aivan täydellistä! Makeaa, kirpeää, paukkuvaa ja pehmoista! Se oli yllätyksiä ja makuelämyksiä täynnä! ;D



Paukkuva marjavalkosuklaa 
200 g levy 

145 g + 55 g valkosuklaata 
1-2 tl kuivattua vadelmajauhetta 
1 pss Chupa Chups paukkukarkkia (n.1 rkl) 
micro-kokoisia vaahtokarkkeja 
kuivattuja mansikoita, vadelmia, karpaloita, karhunvadelmia, mustikoita... 

Sulata suklaat eri lautasille. Sekoita sitten 145 grammaan valkosuklaata muutama ruokalusikallinen vaahtokarkkeja, muutama ruokalusikallinen kuivattuja marjoja ja paketti paukkukarkkia. Sekoita 55 grammaan valkosuklaata vadelmajauhe (tämä värjää suklaan vaaleanpunaiseksi). Kaada ensin valkoinen suklaa leivinpaperille ja tasoita sopivan kokoiseksi levyksi. Kaada sitten päälle vaaleanpunainen suklaa. Ripottele lopuksi pinnalle kuivattuja marjoja ja vaahtokarkkeja ja ripsuttele pinnalle vielä vadelmajauhetta. Anna kovettua kylmässä ja paloittele. 


Terveisin Taru

sunnuntai 15. marraskuuta 2015

Pienet donitsit valkosuklaalla

Heippa!
Tein viikonloppuna siskoni tyttären syntymäpäiville tälläisiä pieniä donitseja. Testailin näitä muutaman kerran vuosi sitten, ne donitsit löydät täältä ja täältä. Näissä toiveena oli vaaleanpunainen kuorrutus jonka toteutin värjäämällä valkosuklaata. Värinä käytin vaaleanpunaista pastaväriä.  Kuvat ovat valon vähyyden ja kuvien muokkaamisen jälkeen vuoksi jotenkin omituisia ja tuntuu, että tuo kuorrute ei ole samanvärinen kuvissa kuin luonnossa. Toivottavasti kuitenkin on vähän sinne päin! 
Niin ja kovin olivat taas katoavaa sorttia! ;D 


Ohje on kopioitu Ulla Svenskiltä


Minidonitsit:
2 dl vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta 
1 tl vaniljasokeria 
1/4 tl suolaa 
1 dl sokeria 
50 g voita sulatettuna 
1 dl maitoa 
1 kananmuna 

1. Sulata voi ja jos ohjeeseen tulee suklaata, se myös. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 
3. Vatkaa sähkövatkaimella kaikki ainekset nopeasti keskenään sekaisin. 
4. Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa kärki pois, pursota rinkulat donitsikoneen aukkoihin. 
5. Paista donitseja noin 5 minuuttia tai kunnes vaikuttavat kypsiltä. 
6. Kasta donitsit halutessasi suklaaseen, vesi-tomusokeriseokseen tms. ja koristele nonparelleilla ym.

Päällä vaaleanpunaiseksi värjättyä (pastaväri) valkosuklaata (n.100g riittää 16 donitsiin) ja nonparelleja.



Terveisin Taru

torstai 12. marraskuuta 2015

Mansikkadaiquiri (2 kpl)

Moiks!
Kaikki alkoi siitä, että siivosin ja käteeni osui pullo vaaleaa rommia. Ihan kamalaa sellaisenaan juotavaksi... Sisko suositteli tätä ihanaa drinkkiä ja olihan sitä kokeiltava! Katselin netissä erilaisia ohjeita ja päädyin tälläiseen omaan versiooni. Ei kaikissa, mutta monessa ohjeessa joukkoon tuli makeutusta, sokerilientä, tomusokeria tms. Minä päädyin hunajaan. Tämä juoma on ihanaa jäistä sohjoa joka ei huonone yhtään sulaessaankaan!


Mansikkadaiquiri 2 kpl
8 cl vaaleaa rommia (laitoin 1dl)
n. 15 jäistä mansikkaa
8 jääpalaa tai jäämurskaa
1 limen mehu
2 rkl hunajaa

Laita rommi ja hunaja blenderiin ja pyöräytä sekaisin. (hunaja ei sekoitu jäisien juttujen kanssa hyvin...) Lisää sitten loput ainekset ja anna pyöriä niin kauan, että kaikki on kunnolla sekaisin. Kaada lasiin ja nauti!

Kaikki blenderit eivät jaksa murskata jääpaloja tai jäisiä juttuja. Kannattaa silloin hakata jääpalat murskaksi ja laittaa valmiiksi laseihin ja kaataa mansikka-rommisose siihen päälle. Limen tilalle käy sitruunakin! Kokeilin molempia ja molemmat olivat yhtä hyviä.


Terveisin Taru

maanantai 9. marraskuuta 2015

Vadelmahyydykekakku (24cm)

Moi!
Tein miehelleni tälläisen kakun isänpäivänä. Ganachen kanssa ei mennyt ihan putkeen, mutta muuten kakku onnistui. Ganachen vahva maku vei myöskin sen verran huomiota pois vadelmalta, että ensi kerralla jättäisin sen pois. Hyvää oli! :D



Vadelmahyydykekakku (24cm)

Brownies-pohja:
125 g voita 
75 g tummaa suklaata 
2 dl sokeria 
hyppysellinen suolaa 
1 tl vaniljasokeria 
2 kananmunaa 
2 dl vehnäjauhoja 

Brownies-pohjan ohje on Kinuskikissalta täältä. Olen muutellut ohjetta itselle sopivammaksi.

Voitele kunnolla vuoan pohja ja reunat. Sulata voi mikrossa kulhossa ja lisää kuumaan voihin tummasuklaa paloiteltuna ja sekoittele hiljalleen kunnes suklaa on sulanut. Jos haluat nopeuttaa sulamista voit varovasti käyttää seosta mikrossa pienia aikoja kerrallaan. Lisää seuraavaksi joukkoon sokerit ja suola. Sen jälkeen munat yksitellen. Lopuksi sekoita joukkoon jauhot. Kaada taikina 24cm vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia (minulla sopivaksi kypsyminen kestää 20 minuuttia). Jätä pohja jäähtymään ja kylmenemään jääkaappiin yön yli tai nopeuta kylmenemistä pakastimessa.

Kun pohja on kylmä, irrota veitsellä varovasti pohja irti ja nosta pohja tarjoilulautaselle. Laita irtopohjavuoan reuna brownies-pohjan ympärille ja lisää reunakalvot vuokaan. Kostuttele pohjaa pienellä määrällä maitoa halutessasi (minä pistelen pohjaan reikiä haarukalla ja laitan maitoa pullasudilla sivellen noin 1/4 dl). Tee päälle täyte.

Vadelmatäyte:
4 dl kermaa 
200 g Valion Kuningatar-rahkaa
400 g maustamatonta jogurttia (1 Valion lakt.prk)
1 dl sokeria 
2 tl vaniljasokeria 
2½ dl vadelmaa soseutettuna
2½ dl vadelmia kokonaisina
8-10 liivatelehteä
½ dl vettä

Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä

Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon rahka ja jogurtti. Lisää soseutetut vadelmat. Kiehauta vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen. Kaada puolet täyteestä vuokaan ja lisää sitten kokonaiset vadelmat. Laita sitten päälle loput täytteestä. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin kuitenkin yön yli. Tee päälle ganache.

Suklaaganache:
70 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata 
3/4 dl kermaa 
nokare voita

Kun kakku on hyytynyt, poista irtopohjavuoan reunat ja kalvot ja valmista ganache. Lämmitä kattilassa kerma höyryäväksi, älä kuitenkaan kiehauta. Ota kattila pois levyltä ja lisää kuumaan kermaan hienoksi rouhittu suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Voit välillä käyttää kattilaa levyn jälkilämmöllä, että saat suklaan kunnolla sulamaan. Lopuksi lisää voinokare ja sekoittele varovasti kunnes se on sulanut. Kaada ganache kakun päälle ja auta hieman lusikalla tai nuolijalla, että saat ganachen valumaan yli reunojen. Laita kakku kylmään heti.


Terveisin Taru

perjantai 6. marraskuuta 2015

Kaksostyttöjen kastejuhlan tarjottavia

Moikka!
Tässä kuvia ystäväni kaksostyttöjen kastejuhlien tarjottavista joita tein. 
Minun kummitytöstä tuli nyt sitten Vilja ♥ 
Onnea vielä Viljalle ja Violalle ♥


Täytekakkuun tein 9 munan 22x32cm vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla.
Täytteeksi tein suurennetun kuningatartäytteen vadelmilla.
Pursotuksiin meni noin 7 dl vispikermaa jonka värjäsin vaaleanpunaiseksi. Päällä sokerimassalevy ja sokerimassasta tehdyt koristeet.


Tein juhliin myös kinkkuvoileipäkakun. Tämä on aina yhtä ihanaa! Miksei tähän kyllästy koskaan??? Isänpäiväksikin lupasin tätä tehdä ;D



Tein ystäväni toiveestaan samanlaisia varvaspipareita kuin nämä (ohje on Mansikkamäen Ebeltä). Tein myös tarjottimella alimmaisena olevat "kinderliisat" joihin ohje löytyy täältä. Kovasti ovat kaikki tästä suklaapiirakasta pitäneet! Olen tehnyt sitä jo monen monta kertaa. Ystäväni teki itse nuo keskellä olevat bebe-neliöt Kinuskikissan ohjeella.

Molempia nimiä tein 55 kpl.

Pakko laittaa kuva näistä pikkuleivistä jotka tyttäreni koristeli! Niin hienoja! ;D
Alarivi on mun tekemiä, kun näytin hänelle mallia. Mukavasti hän sai aikansa kulumaan näiden kanssa, kun minä kirjoitin noita varvaspipareita! :)

Terveisin Taru

keskiviikko 4. marraskuuta 2015

Minni ja Mikki täytekakut

Heippa!
Tein tutulleni tälläiset suloiset täytekakut. 
Olipa mukava tehdä pitkästä aikaa tälläisiä hempeitä röyhelöpursotuksia! :) 


Tilasin kakkuihin Minni- ja Mikkivohvelikuvat Ullan Unelmasta: 
Tästä pääset Minni-kuvaan ja tästä pääset Mikki-kuvaan.



Tietoja kakuista: 
Kakkuihin tein gluteenittomat 6 munan vaaleat sokerikakkupohjat ø 26cm.
Pohjia kostutin todella vähän laktoosittomalla maidolla.
Täytteeksi tein laktoosittoman kuningatar-täytteen mustikka- ja vadelmasattumilla.
Kakkujen päällä on vohvelikuvat.
Pursotukset ovat laktoositonta vispikermaa.


Mukaan meni väreihin sopivia sokerimassakukkia koristeiksi. Sokerimassakoristeet sulavat tosi nopsaan kerman päälle niin siksi niitä ei laitettu kakkuihin kuin vasta juuri ennen tarjoilua.

Terveisin Taru

maanantai 2. marraskuuta 2015

Omenapiirakka ja saaristolaisleipää lohitahnalla

Moi!
Tein kahvipöytään tarjolle talviomenista piirakan. Pohjan ohje on sama kuin tässä piirakassa, mutta ilman mantelirouhetta. Omenien päällä kanelia ja ruokokidesokeria.


Lisäksi tein saaristolaisleipiä joihin ohje löytyy täältä.

Lohitahnan tein tällä kertaa näin:

Savulohitahna:
300 g lämminsavulohta
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ruukku tilliä 
1 ruukku ruohosipulia 
150 g ranskankermaa 
2 rkl sitruunan mehua
mustapippuria

Silppua yrtit ja hienonna kala (tarkista ruodot pois). Lisää loput ainekset joukkoon ja sekoita kunnolla.

Miten tämä saaristolaisleivän ja lohitahnan yhdistelmä voikin olla niin taivaallinen! Nami! ;D

Terveisin Taru