Tarun Taikakakut

sunnuntai 30. kesäkuuta 2013

Passionmousse-Täytekakku ja Kinkkuvoileipäkakku

Moikka!
Tämän kakun tein Anopille syntymäpäiväjuhliin. Hän rakastaa passionhedelmää joten täyte tähän kakkuun keksittiin nopeasti :) Tämä passionmousse on kutakuinkin mun suussa täydellistä, pehmeää ja raikasta ;D Kakku on kuuden munan sokerikakku ja kostutus vaniljamaidolla. Pursotukset vispikermaa. Jos haluaa passionhedelmän maistuvan voimakkaasti, kannattaa lisätä vielä yksi hedelmä enemmän. Ohje löytyy alunperin Heleens Hobbies-blogista täältä.
Onnea Anopille vielä kerran! :)



Passiontäyte:
1 prk sitruunarahkaa
4 dl kermaa
4 passionhedelmää + tilkka vettä
1 pss mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)
1 dl maitoa
4 liivatetta

Sekoita mango-passionjauhe ja maito ja vatkaa vaahdoksi.
Kaavi passionhedelmien sisus kattilaan ja lisää tilkka vettä, keitä hetki kasaan. Seos paksunee selvästi. Siivilöi seoksesta siemenet ja lisää liivatteet.Vatkaa kaikki ainekset yhteen.



Pinnalla:
1,2 dl vettä
0,75 dl hyytelösokeria
2 passionhedelmän sisukset

Hyytelösokeri ja vesi keitetään pakkauksen ohjeen mukaan ja lisätään passionhedelmien sisus. Hyytelön alle laitoin varmuuden vuoksi trooppista hilloa ohuen kerroksen ettei hyytelö vahingossa vaan imeydy kakkupohjaan.


 Mukana meni myös kinkkuvoileipäkakku, ohje löytyy täältä. Tämä kakku on n.25 hengelle.



Terveisin Taru

perjantai 28. kesäkuuta 2013

Mamman Masaliisa / Mokkapalat

Heippa!
Hyvällä ystävälläni oli syntymäpäivä ja hän rakastaa Masaliisaa :) Tiesin siis heti mitä leivon hänelle lahjaksi! :D Iso pellillinen tuntui liian isolta määrältä joten jaoin taikinan kahtia ja tein kaksi piirakkaa. Ihanan pehmeää tästä tulikin! Ohje on äidiltäni saatu joskus nuorempana ja äitini on saanut ohjeen anopiltaan eli isäni äidiltä. Pohja on todella pehmeä ja päällistä on reilusti :)


Mamman Masaliisa: Pellillinen tai 2 pienempää piirakkaa
3 munaa
3,75 dl sokeria
200 g sulatettua voita
2 dl maitoa
5,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään
3. Sulata voi ja lisää sinne kylmä maito
4. Laita muna-sokeri-vaahtoon vuorotellen kuivia ja nesteitä. Jos teet pieniä piirakoita, pelkkä vuokien voitelu riittää (piirakkaa irtoaa tosi hyvin voidellusta vuoasta).
5. Paista 200 asteessa 20 minuuttia 

Päälle: (alla oleva ohje on tuplattu versio alkuperäisestä)
400 g tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
8 reilua rkl voita
6 rkl kahvia
2 tl vaniljasokeria

Sulata kattilassa voi ja kun voi on sulanut, lisää loput aineet. Sekoittele kunnolla ja kaada pohjan päälle. Levitä nopeasti ja laita samantien nonparellit ennen kuin pinta kovettuu.


 Toinen mulle, toinen sulle ;D
Infoa wikipediasta: Yleisesti mokkapaloiksi kutsuttua leivonnaista tunnetaan myös toisilla nimityksillä kuten kahvi- tai suklaaruudut, suklaapiirakka, masaliisa, ruotsinparas, musta makia, halsualainen, suklaahyvä, rakkaudenpala, Tuuloman torttu sekä poikavauva.


Terveisin Taru

torstai 27. kesäkuuta 2013

Mangojuustokakku (26cm)

Hei!
Tässä ohje ihanaan mangojuustokakkuun :) Kerään tähän ohjeen lisäksi vielä vinkkejä juustokakun tekoon jotka olen itse parhaaksi kokenut. Tämä kakku sai vielä pursotukset ja kirsikat koristeeksi. Tästä tulee aika iso kakku.

Pienempi 18cm mangojuustokakku löytyy täältä.
Erittäin ihana jogurttinen mangojuustokakku 26cm löytyy täältä.






Pohja: (26 cm vuokaan)
250-300 g kaurakeksejä
75 g sulatettua voita

Täyte:
2 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 prk säilykemangoa
7-8 liivatelehteä
1/3 dl vettä

Kiille:
3 dl mangososetta tai mehua (Bonnella on ihanaa mangososetta!)
3-4 liivatelehteä
4 rkl vettä


1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Murskaa keksit ja lisää voisula, sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle. Laita kylmään kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Vinkki 1: Murskaa keksit muovikulhossa käyttämällä lihanuijaa. Näin säästyt monelta sotkulta. Hiero ja painele keksejä nuijalla. Ravista välillä kulhoa niin isommat palat nousevat pintaan.
Vinkki 2: Käyttämällä pelkkää irtopohjavuoan rengasta ja reunakalvoja voit tehdä juustokakun suoraan tarjoilulautaselle, näin säästyt turhalta kakun siirtelyltä.
 3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita toiseen kulhoon tuorejuusto ja säilykemangot ja muusaa nämä yhdessä sauvasekoittimella. Näin saat tasaisen massan. Yhdistä liotetut liivatteet kuumaan veteen ja sen jälkeen ohuena nauhana tuorejuusto-mangomassaan ja lopuksi yhdistä tämä kermavaahtoon. Kaada täyte vuokaan ja laita kylmään ainakin tunniksi ennen kiilteen laittoa.
 4. Liota kiilteen liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Kaada mangososeet kulhoon ja kiehauta vesi. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja sekoittele hetken jotta neste hieman jäähtyy. Yhdistä neste mangososeen joukkoon ja sekoita kunnolla, että liivateet sekoittuvat tasaisesti.

Vinkki 3: Jos laitat kakkuun kiilteen niin laita se täytteen päälle lusikan kanssa. Näin kiille ei "poraa" täytteeseen reikää eikä täyte ja kiille sekoitu keskenään.
5. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tunnin ajan tai mieluummin yön yli.

Huom!
Suosittelen käyttämään kiilteeseen Bonnen mangososetta. Siinä on mahtava ja voimakas mangon maku ja sillä kiille onnistuu aina. Lasten mangososeesta tehty kiille saattaa epäonnistua, se ei aina hyydy. Syytä tähän en tiedä.


Liivatelehtien käytöstä löytyy tietoa Meiran sivuilta täältä.

Terveisin Taru

keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

Raparperi-Kermaviili-Piirakka

Moi!
Sain työkaverilta vielä pussillisen raparperia ja tein siitä pari tälläistä piirakkaa. Ohje löytyy minun blogista -> täältä. Näissä on päällä raparperia paloina, 2 kermaviiliä + 2 munaa + 1/2 dl sokeria per piirakka. Tämä on todella hyvää piirakkaa! :) 
Moni on varmaan huomannut, että olen alkanut laittamaan reseptejä tänne blogiin. Tämä bloggailu on vienyt aika hyvin minut mennessään ja olen kovasti tykännyt tehdä näitä juttuja tänne. Nyt kun liityin tuohon www.etsiresepti.fi sivustoon, on selvää että reseptejäkin täytyy blogissa olla :) Joten näillä mennään tällä kertaa :)



Terveisin Taru

tiistai 25. kesäkuuta 2013

Mansikka-Täytekakku

Moi!
Syntymäpäivälahjaksi lähti juhannuksena tämä mansikkakakku :) Pohjana 3 munan sokerikakku, kostutus maidolla, mansikkahilloa ja mansikkarahkatäytettä. Pursotukset vispikermaa, päällä mansikoita, nonparelleja ja valkosuklaata.



Mansikkarahkatäyte: (pieneen 3 munan (20cm) kakun kahteen väliin)
2 prk valion makeaa mansikkarahkaa
2 dl kermaa
runsaasti mansikoita paloina
1 rkl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan (mulla meni muutama ruokalusikallinen)
1/3 dl vaniljakreemijauhetta (jämäköittää täytteen)

Vatkaa kerma ja lisää siihen loput ainekset, ihan viimeisenä vaniljakreemijauhe.


Terveisin Taru

maanantai 24. kesäkuuta 2013

Kinkkuvoileipäkakut

Moi!
Minulta pyydettiin pientä voileipäkakkua juhannukseksi ja itselläkin oli tarvetta voileipäkakulle juhannusherkuksi, niin tein kaksi sitten yhtäaikaa. Jaon täytteet vaan kahtia kahteen 1,5 litraiseen vuokaan. Ylempi lähti muualle ja alempi jäi meille.
Ohje vanha tuttu, eli löytyy Pullahiiren sivuilta täältä. Tein täytteet 1,5 kertaisina ja siitä sai kivasti kaksi tuollaista pientä kakkua. Tämä on kyllä maailman parasta voileipäkakkua! :)



Terveisin Taru

sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Vaippakakku 1

Moi!
Tein vaippakakun tulevan pienen prinsessan kunniaksi <3 Vaippakakun idea on ostaa lahjaksi vauvalle tarpeellisia tarvikkeita ja vaippoja ja nähdä vähän vaivaa paketoimisessa. Eli vaipat kasataan muistuttamaan kakkua ja tavarat ovat koristeina. Ajatus lienee saanut alkunsa amerikasta. Oli kiva tehdä vähän erilainen kakku välillä! Siitä tuli niin kiva, että näytän sen nyt teillekin :) Kakkuhan tämäkin on ja laitan mukaan reseptinkin ;D


Kakun ainekset:
56 kpl (1pkt) pampers 3 teippivaippoja (oli omia suosikkivaippoja)
10 kpl pampers 1 teippivaippoja (oli omia suosikkivaippoja) 
Kumilenkkejä paljon! :)
Kakkupahvi tai muu tukeva alusta
Kivoja juttuja ja tavaroita koristeiksi
Itse leikkasin vielä lahjapaperista suikaleet narujen alle koristeeksi ja kumilenkkien suojaksi
Sellofaania
Kaunista nauhaa 3-4 metriä
(Loput vaipat voi laittaa lahjaksi)

Sisällä tukena on Vauva-lehti jonka sisällä on vanulappupaketti ja päällä tuttipullo. Kuva kertoo paljon kakun kokoamisesta.

Laitoin koristeeksi vauvalle pientä kivaa :) Vaippakakku oli helppo tehdä!
Kyllä vauvojen takia kannattaa  ja täytyykin hössöttää <3

Terveisin Taru

torstai 20. kesäkuuta 2013

Juhannuksen Sacher

Heippa!
Aina kun saan tehdä itselleni kakun, on se lähes poikkeuksetta suklainen! Ja niin myös tälläkin kertaa ;) Kakku korkattiin jo tänään erään erittäin tärkeän ihmisen kanssa <3 Päällä valkosuklaalla spritsattuja kirsikoita. Kakku on kutakuinkin sacher, muutamalla lisämausteella. Kostutin kakkua hieman frezza mocca-juomalla (noin 1/2 pulloa) ja aprikoosimarmeladin lisäksi väleissä on vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa. Kivasti kerma taittaa kakun makeutta. Kakussa on pinnalla aprikoteeraus ja suklaakuorrutus. Kaikki ohjeet Kinuskikissalta (täältä). Pohjan ohjeen saa myös blogistani täältä







Vaihekuvia. Ylemmässä kuvassa kakussa on vasta aprikoteeraus. Ja näette miten hieno viritys minulla oli suklaan laittoon! :) Yllättävän vähän suklaata meni hukkaan! Kakun reunat sivelin palettiveitsellä, päälliseen ei kannattanut koskea kuin kerran, muuten pintaan jää jälkiä. Siirtelin kakkua kahdella kakkulapiolla ja hyvin meni, kakkupohja on sen verran jämäkkää että se ei antanut periksi.

Olen aikaisempaa tehnyt yhden sacherkakun, suklaakeksi-reunuksella ja valmiilla ruusukoristeella :) Tämä meni isälle isänpäivänä vuonna 2010! Kovin on vino... :D

Hyvää juhannusta kaikille! :)

Terveisin Taru

Appelsiini-suklaakääretorttu

Heippa!
Juhlava kääretorttu juhannukseksi :) Tässä on 4 munan kääretorttupohja johon sivelin ennen täytettä appelsiinimarmeladia. Koristeena säilykemandariinia ja mintun lehtiä. Ohjeet alempana. Kääretortusta haluttiin laktoositon, enkä ole vielä löytänyt appelsiinituorejuustoa laktoosittomana joten korvasin sen sitruunatuorejuustolla.




Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(3 rkl kaakaojauhetta)

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia


Raikas appelsiinitäyte (laktoositon): VINKKI: tuplaa ohje 4-6 munan täytekakkuun
2 dl laktoositonta vispikermaa
200 g sitruunatuorejuustoa (Viola laktoositon)
1 appelsiinin kuori raastettuna (pese appelsiini hyvin!)
1/2 appelsiinin mehu
1/3 dl vaniljakreemijauhetta
1/2 dl sokeria

Vatkaa kerma, lisää loput ainekset vaahdon joukkoon.

Suklaakerma: (riittää kääretortun pursotteluun)
5 dl laktoositonta vispikermaa
5 rkl tomusokeria
5 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa kerma ja sihtaa samalla joukkoon sokeri ja kaakaojauhe.

Kuva sisältä täytteestä ennen koristelua.

Terveisin Taru

Ihana Suklaakakkupohja (Kinuskikissalta)

Moi!
Laitetaanpa tänne tälläinen ihana pohjaohje :) Ohje on Kinuskikissan ja kaikki kunnia siis hänelle. Alkuperäinen ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta täältä. 
Millainen kakku tästä pohjasta syntyi, sen näette myöhemmin ;)



Käytin kakun paistossa Kinuskikissan pyyhevinkkiä ja se toimi tosi hyvin! Kylmä pyyhekaitale estää reunoja kypsymästä ensin, mitä helposti tapahtuu tälläisissä rasvaa sisältävissä raskaissa kakuissa. Näin kakkupohja kypsyy tasaisesti eikä keskelle tule kohoumaa. Alemmasta kuvasta näkyy ettei kakku kohonnut keskeltä epätasaisesti :)


Taikina:
5 kananmunaa
150 g tummaa suklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria


Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija n. 24 cm).
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset.
Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.
Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakku 175 asteessa 40-50 minuuttia uunin alatasolla.


Terveisin Taru

tiistai 18. kesäkuuta 2013

Wieniläiset Suklaasormet (osa 2)

Moikka!
Ensimmäisenä haluan toivottaa kaikki uudet lukijat tervetulleiksi! Olen ihan otettu kaikkien kiinnostuksesta :)
 Kehittelen herkkuja kahvipöytään ja päätin tehdä suklaasormia. Mieheni antaman kehitysidean perusteella näitä sitten muokkailin, eli hänen toiveesta keksi on nyt dipattu suklaaseen poikittain ja näin ollen suklaata tulee joka suulliseen :D Lisäsin omaksi iloksi näihin vielä nonparellejakin. Täytyy sanoa, että nämä ovat kyllä paljon parempia nyt, kun suklaata tulee joka suupalaan! Laitan tähän ohjeenkin näihin, ohje on kopioitu Mirren blogista täältä.  Tein näitä myös aiemminkin, se postaus löytyy täältä vaihekuvineen.


Wieniläiset suklaasormet n. 30kpl
125g voita tai margariinia
Reilu 1dl tomusokeria
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
½dl maissitärkkelystä
200g tummaa suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekoitellen vaahdon joukkoon. Sulata 75 g suklaata ja hämmennä taikinaan. Jos taikina tuntuu liian jäykältä pursotettavaksi, lisää siihen hieman maitoa. Pursota isolla tähdenmuotoisella tyllalla pikkuleipiä pellille, jätä reilusti leviämisvaraa.
Paista 175-200 asteessa 11-14 minuuttia. 
Sulata loput suklaasta ja kasta jäähtyneiden pikkuleipien kulmat suklaaseen. Anna jähmettyä viileässä.
(Minä lisäsin taikinaan sen 1/2 dl maitoa ja paistoin keksejä 200 asteessa 10-11 minuuttia)

Terveisin Taru

sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Perinteinen Mansikkatäytekakku

Heippa!
Tein äidille perusmansikkakakun. Pohjan tein viidestä munasta sydämen malliseen vuokaan vaihtelun vuoksi :) Monta vuotta tuo vuoka on mulla ollut, mutta jotenkin se aina unohtuu kakkuja tehdessä... Vaikka sillä saa niin kivoja kakkuja! Kakun kostutin maidolla ja välissä on mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Päällä muistaakseni saksalaisia mansikoita, löysin k-kaupasta. Nuo olivat niin valtavia ja tummia etten voinut vastustaa niitä! Pirkan mansikat oli ihan pieniä ja surkeita... 
Sisällä on nyt niin pimeää, että ensimmäistä kertaa oli mentävä ulos kuvaamaan kakku! Ja kyllä ulkona olikin mahtava kuvata, valoa tuli joka suunnasta vaikka on pilvistä ja sateista! :) Sen kunniaksi neljä kuvaa :)






Mukaan lähti myös pellillinen vanilja-raparperipiirakkaa. Juttua ja ohje siihen löytyy täältä.

Terveisin Taru