Tarun Taikakakut

lauantai 25. tammikuuta 2020

Fariini-suklaamarengit

Moi!
Olen leiponut täällä paljon herkkuja huomisiin syntymäpäiväjuhliin 😁 Tässä ensimmäinen herkkuohje. Olen tehnyt joskus fariinimarenkeja ja nyt lisäsin joukkoon vielä sulatettua suklaata. Niihin kinuskisiin fariinimarenkeihin löytyy ohje täältä. Ja alla ohje niihin suklaisiin fariinimarenkeihin 😃


Fariini-suklaamarengit:
3 valkuaista
2 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
n.70 g tummaa suklaata

Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja hieman jäähtynyt sulatettu suklaa vaahdon joukkoon varovasti nostellen. 
Laita massa pursotinpussiin ja pursottele marenkeja leivinpaperille. Paista 100 asteessa koosta riippuen 50-60 minuuttia.

Minä paistoin tavallisessa uunissa molemmat pellit yhtäaikaa ja vaihtelin 20 minuutin välein peltien paikkaa. Tein näistä suht isoja niin kestivät kuivua yli tunnin. Jätä marengit uuniin jäähtymään ja jätä uunin luukku raolleen.
Kun marenki on kuiva, se irtoaa helposti paperista ja on kevyt.
Ohjeella tulee 2 pellillistä marenkeja

Terveisin Taru

sunnuntai 19. tammikuuta 2020

Amerikkalaiset suklaamuffinssit 12kpl

Moi!
Testasin joskus viime syksynä tälläisiä Fazerin suklaamuffinsseja. Olivat ihan kivoja ja suklaisia herkkuja 😊 Ohje on kopioitu Fazerin sivuilta.


Amerikkalaiset suklaamuffinssit 12 kpl:
100 g voita
2½ dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g Fazer Taloussuklaarouhetta

Koristeluun:
Rouhittuna erilaisia suklaita 

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Lisää suklaarouhe taikinan joukkoon, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä. Sulata suklaa mikrossa ja valuta haarukalla tai lusikalla ohuita suklaajuovia muffinssien pinnalle. Ripottele halutessasi muffinsseille vielä rouhittua suklaata. 


Terveisin Taru

sunnuntai 12. tammikuuta 2020

Fariini-cookiet (n.30kpl)

Moi!
Suunnittelen täällä tyttären 8-vuotissynttäreille tarjottavia ja jotain uutta kivaa ja hyvää teki mieleni kokeilla. Muistelinkin että Kanelitytön kakkuparatiisissa oli kiva fariinicookiesien ohje 😊 Sieltä siis kopioin ohjeen koska olen minäkin leipomusten punnitsija niin kuin Tiiakin, niin hänen muokkaamansa ohje sopi mulle hyvin! 🤣😉 Alkuperäinen ohje oli Ruokasurffausta blogin Annan. Annaa ei enää ole, mutta täällä me leivomme hänen ohjeillaan ❤ 
Tein ihan alkuperäisen kokoisia cookieseja (25g/kpl) mutta testasin myös pellillisen puolet pienempiä (13g/kpl) cookieseja. Pienemmät oli minusta kivempia juhlissa tarjottavia joten teen nämä seuraavaksi sitten pienempinä 👍 Niin ja se maku oli aivan ihana! Nämä on pehmeän sitkeitä kinuskin ja kanelin makuisia herkkuja 😋


Fariini-cookiet (noin 30 kpl)
250 g vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1½ tl maissitärkkelystä (Maizenaa)
1/4 tl suolaa
3/4 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
250 g fariinisokeria
170 g voita (normaalisuolaista)
1 kananmuna 

Koristeluun:
erikoishienoa Siro-sokeria

Sulata voi ja anna sen jäähtyä sen verran, ettei se tunnu enää kuumalta.

Yhdistä jauhot, sooda, Maizena, suola, kaneli ja vanilja. 

Lisää voisulan sekaan fariinisokeri ja kananmuna. Sekoita hyvin sekaisin esim. lastalla tai käsivispilällä. Ei tarvitse vatkata. Lisää jauhoseos joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa.

Taikina on tässä vaiheessa melko löysää, joten anna sen olla kelmuun käärittynä ainakin tunnin verran jääkaapissa. Kokeile välillä, milloin taikina tuntuu tarpeeksi jämähtäneeltä, muttei vielä kivikovalta.

Ota taikinasta esim. ruokalusikalla paloja ja pyörittele ne palloiksi. (Omani painoivat 25 g/kpl -ja kyllä, punnitsen jokaikisen😉). Kaada erikoishienoa sokeria syvään kuppiin, ja pyörittele pallot siinä kauttaaltaan.

Laita pellille leivinpaperin päälle ja jätä tarpeeksi tilaa keksien välille, 12 kpl. Paista 160 asteessa toisiksi ylimmällä tasolla noin 7-8 minuuttia. Avaa uuninluukku, vedä peltiä hieman esiin ja painele nopeasti keksejä lusikalla hieman keskeltä. Paista vielä 1-2 minuuttia. Tarkkaile paistumista, ja ota uunista ennemmin liian aikaisin kuin liian myöhään. Näiden ei tarvitse saada juurikaan väriä ja ne saavat jäädä hieman raaoiksi, se on salaisuus täydellisen pehmeisiin cookieihin.


Leikkasin jähmettyneen taikinan paloiksi, punnitsin ja pyöritin sitten palloiksi. Pienemmät 13g pallot paistuivat suurinpiirtein saman ajan kuin isotkin. Olivat aivan yhtä ihanan tahmaisia koostumukseltaan kuin isotkin.


Terveisin Taru

sunnuntai 5. tammikuuta 2020

Vähähiilihydraattinen savulohipiirakka (pellillinen)

Moi!
Tämä ohje on suurennettu ja muokattu versio Ulla Svenskin juustopiirakasta jonka ohje löytyy Ullan Suloiset suolaiset-kirjasta. Ohje on vähähiilihydraattinen koska pohja on pääosin kananmunaa. Tämä on oikein kiva suolapala ja muokattavissa vaikka miten erilaisilla täytteillä. Tämä on myös oiva ruoka jääkaapiin siivoukseen ja jämien hävittämiseen. Tykättiin 😋👍



Vähähiilihydraattinen savukalapiirakka (pellillinen)

Pohja:
8 kananmunaa
2 dl kermaa
2 dl juustoraastetta
½ dl ruisleseitä
½ dl ruisjauhoja
½ tl mustapippuria

Täytteet:
100 g Aurajuustoa muruna
100 g fetajuustoa muruna
runsaasti tilliä ja ruohosipulia
n.300g lämminsavulohta
2 dl juustoraastetta

Vatkaa munat ja kerma sekaisin. Lisää juustoraaste, ruisleseet, ruisjauhot ja mustapippuri ja sekoita. Kaada seos syvälle uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele sitten päälle kaikki täytteet. 

Paista piirakkaa 200 asteessa alatasolla 25-30 minuuttia.


Terveisin Taru

keskiviikko 1. tammikuuta 2020

Pannukakku (pellillinen)

Moi!
❤ Hyvää uutta vuotta kaikille! ❤
Olen joskus päivittänyt tänne blogiin omenapannarin ohjeen, mutta ihan peruspannukakun ohje on jäänyt laittamatta. Nämä kuvatkin oon ottanut jo viime kesänä mutta päivittäminen on jäänyt 😁 Ohjeen olen saanut joskus nuorena tyttönä äidiltä ja olen tehnyt sillä pannareita vuosikymmeniä 😅 Laitan ohjeen nyt tänne, sukulaisia ja lapsiani varten. Kaikki löytävät sen nyt täältä jos tarvitsevat ❤


Äidin pannukakku eli Mamman pannari:
3 kananmunaa
1 litra maitoa
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
6 dl vehnäjauhoja 

-Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 
-Riko munat kulhoon ja vatkaa käsivispilällä niiden rakenne rikki. 
-Lisää suola, vaniljasokeri ja maito ja vispaa niin että sekoittuvat hieman yhteen. 
-Lisää sitten jauhot kahdessa erässä niin että sekoittuvat hyvin nesteen joukkoon. 
-Laita syvään uunipeltiin leivinpaperi hyvin tasaisesti ettei juokseva taikina mene yli paperin. 
-Kaada sitten taikina varovasti leivinpaperin päälle. 
-Nosta pelti varovasti uuniin ettei taikina läiky ja paista 200 asteessa 25-35 minuuttia kunnes pannarissa on kaunis ruskea pinta. 

Voit myös laittaa leivinpaperille pieniä voinokareita jos haluat pannariin enemmän makua. Tai jättää leivinpaperin pois ja voidella voilla puhdas pelti ennen kuin kaadat taikinan siihen. 

Kermavaahto:
2 dl vispi- tai kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl sokeria tai maun mukaan

Vatkataan hyväksi vaahdoksi.

Nauti Mamman pannari omenahillon ja kermavaahdon kanssa.


Terveisin Taru

keskiviikko 18. joulukuuta 2019

Mausteinen ja mehevä piimäkakku (1 litran vuoka)

Moi!
Sain ystävän luona ihanaa piimäkakkua ja sain ohjeenkin häneltä. Tämä ohje on muunnos erään lehden piimäkakun reseptistä. Ohje on hyvin samanlainen kuin vanhoissa (1930-1940-lukujen) reseptikirjoissa. Ohje on todella helppo koska ainekset vaan sekoitetaan yhteen. Ohje on myös kananmunaton. Kakku on jouluisen mausteista, ihanan kosteaa, kuin raakaa piparkakkutaikinaa söisi 😄 Kakku myös säilyy parikin viikkoa mutta meillä tämä pikkukakku on syöty päivässä tai kahdessa joka kerta 😁


Mausteinen ja mehevä piimäkakku
(1 litran vuoka)

3,5 dl vehnäjauhoja
1,75 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
0,5 tl neilikkaa
(0,5 tl jauhettua maustepippuria)
2 rkl siirappia
80 g sulatettua voita
2,5 dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi sulatettu voi, siirappi ja piimä. Sekoita hyvin sekaisin. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1 litran vetoiseen kakkuvuokaan. Paista kakkua alatasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Terveisin Taru

sunnuntai 15. joulukuuta 2019

Luumulikööri

Hei!
 Sain syksyllä kahdesta paikasta paljon luumuja ja koitin niistä keksiä kaikenlaista. Paljon keitin mehuksi omenan kanssa ja tein yhden satsin mausteista luumuhilloakin. Hillon ohjetta en koskaan päivittänyt, mutta hyvää se oli. Varsinkin juustojen kanssa 😋 Viimeisistä luumuista päädyin vielä kokeilemaan likööriä. Tästä tuli heti yksi suosikkini. Tykkään että makeisiin likööreihin sopii happamammat hedelmät ja marjat. Monta vuotta olen tehnyt liköörit karviaisesta koska se ei ole niin makeaa. Jos saan vielä luumuja niin varmasti teen tätä vielä! Likööri maistuu niin ihanasti luumulle! Tästä tulee kesä mieleen, mutta tämä sopii myös aivan ihanasti jouluun 💜


Luumulikööri
1 kg luumuja
800 g sokeria
1 litra kirkasta n. 40% alkoholia

Pese luumut, halkaise ne ja poista kivet. Laita luumut ja sokeri suureen kannelliseen tölkkiin (2-3 litraa). Kaada joukkoon alkoholi, jota tulee olla niin paljon että luumut peittyvät. Sekoita varovasti ja anna mehustua kylmässä noin kahden kuukauden ajan.

Kääntele astiaa tai sekoita varovasti likööriä viikoittain jotta sokeri sulaa.

Siivilöi sitten luumut pois ja kaada likööri pulloihin. Ohjeella tulee noin 2 litraa likööriä.

Jossain netin syövereissä törmäsin tapaan laittaa luumulikööriin luumun kiviä muutama mutta selitystä tälle tyylille en koskaan saanut selville. En tiedä voiko kivet antaa makua... myrkyllisiä ne kuitenkin ovat joten niitä ei saa rikkoa eikä syödä.



Isänpäivänä vietiin lahjaksi omalle isälleni ja miehen isälle maistiaisia kaikista likööreistä joita tein. Eli vasemmalta alkaen luumulikööri, punainen karviaislikööri ihan pienellä marja-aronia lisällä ja viimeisenä marja-aronialikööri.

Terveisin Taru