Tarun Taikakakut

tiistai 12. marraskuuta 2019

Rocky road-brownies (25×35cm)

Moi!
Tein nuoremman tyttären nimipäivän kunniaksi tämän herkun. Lapsen kanssa yhdessä suunniteltiin kaikki. Tyttö rakastaa suklaata niin toivoi tietysti jotain suklaista 😋 Pohjaksi tehtiin meidän lempibrownies jonka ohje löytyy täältä. Päälle pehmoista kaakaokermaa ja paljon erilaisia herkkuja joita rocky road-suklaaseen kuuluu! Pähkinöiden sijasta oli tällä kertaa popcornia. Oli superhyvää! 😍😋❤



Rocky road-brownies:

Pohja:
200 g tummaa suklaata paloina
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
100 g voita
2 tl vaniljasokeria
3½ dl sokeria
1 dl fariinisokeria
½ tl suolaa
6 kananmunaa
4 runsasta rkl ranskankermaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. 
Vuoraa kooltaan noin 25 x 35 cm kokoinen uunipelti tai kakkuvuoka leivinpaperilla. 
Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään. Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa vähän väliä sekoitellen) ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella (en saanut vaahtoa vaan sellaista sokerimurua). Lisää mukaan kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita sitten taikinaan ranskankerma, sula suklaa ja jauhoseos, ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille tai kakkuvuokaan (tasoittele pinta). Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia tai kunnes "kakun" pinta rakoilee hieman (älä kuitenkaan paista liian pitkää aikaa, koska kakun sisuksen on tarkoitus jäädä kosteaksi). Anna pohjan jäähtyä.

Kaakaokerma:
4 dl kermaa
4 rkl kaakaojauhetta
4 rkl tomusokeria

Vatkaa ainekset vaahdoksi ja levitä jäähtyneen browniesin päälle.


Koristele brownies vaahtokarkeilla, popcorneilla, suklaakonvehdeilla (Meillä oli tässä Toffifee-konvehteja) ja valuttele päälle kinuskikastiketta ja sulatettua suklaata. Tähän laitettiin vielä vaaleanpunaisia nonparelleja.


Terveisin Taru

lauantai 9. marraskuuta 2019

Marja-aroniakääretorttu

Moi!
Sain alkuviikosta ystäväni kylään niin sain taas tilaisuuden tehdä marja-aroniasta jotain uutta 😁 Tällä kertaa käytin aronian marjat kokonaan. Ihan kiva kääretorttu tuli. Yllätyn vain joka kerta miten mieto marja aronia on. Täyte on hyvin miedon makuinen. Ensi kerralla voisin alkaa testailemaan marja-aroniaa muiden marjojen kanssa. Olen myös huomannut että marja-aronian maku muuttuu päivien saatossa miedommaksi. Väri on kyllä aina ihanan vahva 😍 Ja täytteessä on paljon vitamiineja! ❤


Marja-aroniakääretorttu

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen.

Marja-aroniatäyte:
2 dl marja-aronioita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
4 rkl vaniljakreemijauhetta

Sulata marjat ja soseuta ne sokerin kanssa sauvasekoittimella sileäksi. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto. Lisää sitten marjasose ja vaniljakreemijauhe. Levitä täyte pohjan päälle ja rullaa kääretorttu rullalle. Anna tekeytyä jääkaapissa. 

Yhtenä päivänä tein mustikkapullia 😋

Terveisin Taru

keskiviikko 16. lokakuuta 2019

Marja-aroniajuustokakku / marja-aroniahyydykekakku (ø24cm)

Moi!
Olen pitkään jo suunnitellut, että kun saan tilaisuuden leipoa kakkua niin teen marja-aroniasta juustokakun. Nyt vihdoin pääsin toteuttamaan suunnitelmani jee! 😊 Netistä ei nimittäin ohjeita aroniajuustokakkuihin löydy kuin kaksi: tämä Railin ohje ja tämä Pullahiiri Tarun ohje. Railin kakkua olen siskon tekemänä päässyt maistamaankin 😁 Päädyin tekemään oman kakkuni mehusta vaikka yleensä aina pyrin käyttämään marjat kokonaan. Ohjeen alussa keitetään siis mehu josta osa käytetään täytteeseen ja osa kiilteeseen. Mehua jäi vielä vähän juotavaksikin. Suunnittelin reseptin omalla tyylilläni eli samalla reseptin pohjalla jolla teen lähes kaikki juustokakkuni. Kakku onnistui tosi hyvin! Se ihanan marjaisaa, mietoa ja raikasta 😋 Jos ei tietäisi että kyseessä on aronia niin ei varmaan tietäisi mistä marjasta kakku on tehty. Maku on niin yleisen marjaisen makuinen, vai miten sen selittäisi 😅 Kakku näyttää kuvissa kovin kiinteältä mutta se on oikeasti ihanan pehmoista. Ja niin älyttömän hyvää!!! Tätä on kyllä tehtävä lisää heti kun saan taas tilaisuuden! ❤

Ps. Ohje on pitkä kuin nälkävuosi, mutta ei kannata antaa sen hämätä. Kakku on ihan simppeli tehdä 😁





Marja-aroniajuustokakku (ø24cm)


Marja-aroniamehu:
3 dl marja-aronioita
2 dl vettä
1 dl sokeria

Keksipohja:
200 g kaurakeksejä tai Digestive-keksejä
80 g voita

Marja-aroniatäyte:
4 dl kermaa
1 prk (200g) Valion vaniljarahkaa
2oo g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl marja-aroniamehua (1dl lämmitetään liivatteiden sulattamiseen)
8 liivatelehteä

Kiille:
1/2 dl marja-aroniamehua
1 1/2 dl vettä
2 liivatelehteä

Valmista ensin mehu jäähtymään. Keitä marjoja ja vettä noin 10 minuuttia. Painele marjoja samalla rikki jotta mehua ja makua irtoaa mahdollisimman paljon. Siivilöi sitten marjat toiseen kattilaan ja taas painele marjoja jotta kaikki mehut saadaan talteen. Lisää mehuun sitten sokeri ja anna sen sulaa. Lämmitä mehua vielä jos on tarvetta. Jätä sitten mehu jäähtymään vaikka kylmäkallen päälle. Mehua pitäisi tulla 2,5-3dl.

Tee sitten keksipohja. Laita irtopohjavuoan pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoille kalvot tai öljyä reunat ja jauhota ne tomusokerilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, vaniljarahka ja marja-aroniamehusta puolet eli 1 dl. Kiehauta sitten toinen puoli eli 1 dl mehua ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää mehu ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ennen kiilteen lisäämistä.

Kun kakku on hyytynyt tunnin, tee kiille. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Lämmitä 1/2 dl vettä ja liota pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää sitten joukkoon mehu ja loput vedet. Laita kakun pinnan päälle ruokalusikka ja kaada kiille lusikan kautta kakun päälle.
Anna hyytyä vielä noin kolme tuntia mutta mieluummin yön yli.

Koristeena minulla on tässä kermapursotuksia, marja-aronioita, vadelmia ja verenpisaran terälehtiä. Ovat muuten ihan hauskan makuisia nuo terälehdet 😁

Terveisin Taru

torstai 10. lokakuuta 2019

Kissakakku (26cm)

Moi!
Tämän kakun tein veljeni tyttären syntymäpäiville 😻 Aino toivoi kissakakkua ja tämän näköisen veijarin tein 😁
Paljon onnea vielä 9-vuotiaalle Ainolle! ❤



Kakussa oli 26cm 6 kananmunan vaalea sokerikakkupohja jonka kostutin maidolla. Väliin tuli ihana vadelmatäyte. Päällä oli lilaksi värjättyä kermavaahtoa ja pursotuksissa oli vaaleanpunaiseksi ja oranssiksi värjättyä kermavaahtoa. Koristeena oli vadelmia, pensasmustikoita ja pelargonian kukkia. Kisun korvat ja nenä on tehty sokerimassasta ja silmät ja viikset on snören lakunarua.


Mukana meni myös masaliisaa ja kaakaomuffinsseja 😻

Terveisin Taru

maanantai 7. lokakuuta 2019

Kaakaominimuffinssit

Moi!
Tein veljen tyttären syntymäpäiville viikonloppuna leivonnaisia ja täytekakun. Leivonnaisina oli masaliisaa ja näitä minimuffinsseja. Minimuffinssit ovat kivan pieniä herkkupaloja. Taikina on kinderpiirakan ohjeesta pienennetty eli on tosi helppo ohje jossa ainekset vaan sekoitetaan keskenään. Näissä ei ole suklaata muuten kuin tuo koristeena oleva pätkis-patukan pala, mutta ovat silti suklaisia ja ihanan täyteläisiä herkkuja 😍



Kaakaomuffinssit:
n.40 minimuffinssia/12 normaalin kokoista

2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl kiehuvaa vettä
150 g sulatettua voita
2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 15-20 minuuttia riippuen siitä minkä kokoisia muffinsseja teet. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Kaakaokreemi:
n.40 minimuffinssiin/12 normaalin kokoiseen

150 g voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota hyvin pehmeä huoneenlämpöinen voi ja sokerit ja kaakaojauhe (n.5-10min.). Laita pursotinpussiin tähtitylla ja laita sisään kreemi ja pursottele muffinssit. Laita koristeeksi vaikka pala pätkis-patukkaa kuten minulla on näissä.


Masaliisan ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru

lauantai 5. lokakuuta 2019

Marja-aroniavispipuuro

Moi!
Siskolla on mahtavat määrät aroniapensaita ja tänä vuonna tuli huippusato! Olen saanut häneltä tosi paljon marjoja ja olenkin keksinyt niistä kaikenlaisia herkkuja 😄 Äiti teki sitten joku kerta marjoista vispipuuroa ja pääsin sitä maistamaan. Jos en olisi päässyt sitä maistamaan, on myönnettävä että olisin ollut hyvin skeptinen marja-aronian käytöstä vispipuuroon 😁 Ajattelin että se olisi aivan liian vahvan makuinen ja sitä ei voisi siksi laittaa kuin pikkuisen vain. Mutta miten väärässä onneksi olin! Marja-aroniaa saa käytettyä tähän puuroon kunnon satsin ja puuro on järkyttävän hyvää! Siis aivan taivaallista! Siis jos pakastimesi pursuilee aroniaa etkä ole koskaan kokeillut sitä vispipuuroon niin kokeile nyt! Tämä on aivan mahtavaa herkkua ja jos uskallat niin lorauta päälle kuohukermaa, huh miten ihanaa ❤😚👌


Marja-aroniavispipuuro:

5 dl marja-aronioita
 10 dl vettä
1 tl vaniljasokeria
1½ dl sokeria
1 tl suolaa
2½ dl mannaryynejä

Mittaa kattilaan marja-aroniat ja vesi. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Siivilöi sitten mehu toiseen kattilaan. Painele ja pyörittele siivilään jäävää massaa niin että saat talteen kaikki mehut ja vähän myös marjojen lihaa.
Laita sitten mehun joukkoon kaikki muut ainekset paitsi mannaryynit ja kiehauta. Lisää sitten mannaryynit pikkuhiljaa samalla vispaten. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia kokoajan sekoittaen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja vatkaa sitten kuohkeaksi.


Näin kauniita omenoita saatiin yksi päivä 😍 Oli hyviä! Lajiketta en tiedä. Osa taisi olla Pekkaa kun hedelmän liha oli niin punaista. Olisi kiva tietää mitä lajia tuo lila omena on...

Terveisin Taru

torstai 26. syyskuuta 2019

Puolukka-marja-aroniahillo

Moi!
Tein puolukasta ja marja-aroniasta hilloa ruoan kaveriksi ja tuli kyllä hyvää! 😍 Nyt tarvis ehdottomasti tehdä kaalikääryleitä! 😄❤

Onnea on läheiset joilta näitä marjoja saa ❤


Puolukka-marja-aroniahillo:
1 kg (n.1,5 litraa) puolukkaa
1 kg (n.1,5 litraa) marja-aroniaa
1 dl vettä
1 kg hillosokeria

Keitä marjat pehmeiksi veden kanssa ja soseuta halutessasi sauvasekoittimella. Lisää hillosokeri. Keitä vielä 10 minuuttia.
Laita hillo puhdistettuihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin.



Terveisin Taru