Tarun Taikakakut

keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Hello Kitty-täytekakku (22x32cm)

Moikka!
Tälläisen kakun tein tyttäreni 4-vuotissyntymäpäivillä. Tytön toiveena synttäreiden teemaksi oli Hello Kitty 😍
Tein kakkuun 22 x 32cm 8 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Väliin tuli mansikkahilloa ja tämä raikas punaherukka-mansikkatäyte suurennettuna (ohje muuten sama, mutta lisäksi 2dl kermaa, ½dl sokeria ja 1dl enemmän marjasosetta). Päälle valmis vohvelikuva ja pursotukset vispikermasta (n.7dl). Tein lisäksi sokerimassasta koristeita. Tällä kertaa en oikein jaksanut keskittyä täytekakun suunnitteluun. Ihan kiva kakku tuli, mutta jotenkin en ollut siihen ihan tyytyväinen... värit ovat hieman haaleita ja ehkä kakku on siksi vähän tylsä 😀 Tietysti tärkeintä on että sankari oli tosi onnellinen ja tyytyväinen kakkuunsa 💕




Terveisin Taru

tiistai 19. kesäkuuta 2018

Marjaisampi punaherukka-mansikkatäyte 24-26cm täytekakkuun

Punaherukka-mansikkatäyte:
4 dl kermaa 
200 g Valion makea mansikka-rahkaa
400 g maustamatonta jogurttia (10% rasvaa)
1 dl sokeria 
2 tl vaniljasokeria 
2 dl punaherukkaa soseutettuna
2 dl mansikkaa soseutettuna
1-1½ dl vaniljakreemijauhetta

Lisäksi kakkupohjien päälle mansikkahilloa.

Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon rahka ja jogurtti. Lisää soseutetut punaherukat ja mansikat. Lisää lopuksi muutamassa erässä vaniljakreemijauhe. Laita pohjien päälle mansikkahilloa ja jaa täyte täytekakkupohjien väliin. Anna kakun tekeytyä yön yli.

Voit lisätä täytteeseen myös kokonaisia marjoja sattumiksi.
Jos käytät vähärasvaisempaa jogurttia joudut ehkä lisäämään sokerin määrää. Kannattaa siis maistella täytettä. Tämä on ihanan raikas ja marjaisa täyte!


Terveisin Taru

lauantai 16. kesäkuuta 2018

Punajuuri-aurajuustopiirakka (24-26cm)

Moi!
Toisena suolaisena tyttären juhlissa oli tämä punajuuri-aurajuustopiirakka. Inspiraation sain Valion sivuilta täältä, mutta lopuksi päädyin tekemään pohjan omalla ohjeella. Tein piirakan 26cm irtopohjavuokaan, että sain sen siirrettyä kunnolliselle tarjoilulautaselle jossa piirakka on helpompi leikata. Päädyin tähän piirakkaan koska rakastan punajuuren ja aurajuuston yhdistelmää ja teen aina jouluisin punajuuri-aurajuustolaatikkoa. Tässä piirakassa käytettiin etikkapunajuuria ja maku olikin sitten kyllä erilainen... En nyt oikein osaa sanoa mitä tästä tykkäsin 😮 Piirakka oli kyllä ihan hyvää, mutta se etikka jotenkin häiritsi makua. Tämä jäi myös usealta vieraalta kokonaan kokeilematta. Tietysti aurajuusto jakaa jo mielipiteitä, että sekin varmasti vaikutti asiaan. Vaikka tämä ei nyt säväyttänyt niin luovuttaa en aio. Tätä pitäisi ehdottomasti kokeilla ihan puhtaasta punajuuresta ilman etikoita! 😍


Punajuuri-aurajuustopiirakka

Pohja:
150 g pehmeää voita
3 dl vehnäjauhoja
vajaa ½ tl suolaa
3 rkl kermaa*

Täyte:
6 - 8 (250 g) etikkapunajuurta
2 dl kermaa
2 kananmunaa
¼ tl jauhettua mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa
1 pussi (150 g) Aurajuusto-murua

Nypi voi, jauhot ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Raasta punajuuret ja lisää raasteen päälle loput ainekset, sekoita ja kaada seos sitten piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. 


Terveisin Taru

tiistai 12. kesäkuuta 2018

Kreikkalainen voileipäkakku (22 x 32cm)

Moi!
Viikonloppuna juhlittiin nuoremman tyttäreni 4-vuotissyntymäpäiviä. Olipa taas kiva järjestää rakkaalle lapselle juhlat ♥ Aika meinasi olla rajallinen, mutta onneksi omistan ison pakastimen niin voin tehdä reilusti kaikkea pakkaseen valmiiksi 😉 Halusin taas testata vähän uusia juttuja ja tämä voileipäkakku oli yksi sellainen joka kiinnosti. Niin hyvä kuin Pullahiiren kinkkuvoileipäkakku onkin niin nyt oli jo aika testata jotain muuta! 😃 Tämä kasvisvoileipäkakku olikin älyttömän maukas! Ohje oli taas Pullahiireltä 😊 Tykättiin tosi paljon tästä! Mies jopa sanoi että tämä olisi kaikista tekemistäni voileipäkakuista paras! 😄

Ohje on siis Pullahiiren ja se on kopioitu täältä.
(Suurensin ohjeen isoksi neliskanttiseksi kakuksi ja lisäilin omia huomioita sekaan)




Kreikkalainen voileipäkakku

2 pkt (á 550g) ruispaahtoleipää ja täysjyväpaahtoleipää 

Aurinkokuivattu tomaatti-fetajuustotäyte:
500 g fetajuustoa (salaattijuustoa)
noin 150 g aurinkokuivattua tomaattia
600 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
200 g laktoositonta ranskankermaa
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
ruukku ruohosipulia

Tsatsikitäyte:
1 kurkku
1 valkosipulin kynsi
200 g laktoositonta ranskankermaa
200 g laktoositonta maitorahkaa
200 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
mustapippuria
suolaa

Kostutus:
noin 4 dl sitruunalla maustettua vettä (2½rkl sitruunan mehua)

Kuorrutus:
2 dl laktoositonta vispikermaa
200 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria

salaattia, kurkkua, tomaattia, fetajuustoa, oliiveja ja yrttejä

Leikkaa leivistä reunat pois. Vuoraa pitkillä kelmusuikaleilla neliskanttisen irtopohjavuoan reunat. (Kasasin kakun reunojen avulla suoraan kakkukuvun alustalle)

Valmista täytteet. Raasta valkosipuli ja laita leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen kaikki aurinkokuivattu tomaatti-fetajuustotäytteen ainekset. Pyöräytä täyte sekaisi hyvin (laitoin ensin vain tomaatit, valkosipulin ja fetan ja pyöräytin ja sitten vasta tuorejuustot ym) Täytteeseen saa jäädä hieman sattumia. 

Raasta toista täytettä varten kurkku ja laita kurkkuraaste siivilään ripottele päälle hieman suolaa. Anna kurkun valua. Purista lopuksi kurkusta kaikki ylimääräinen neste pois ja raasta valkosipuli joukkoon. Sekoita kaikki täytteen maitotuotteet hyvin keskenään sekaisin ja lisää kurkku-valkosipuliraaste joukkoon. Mausta vielä maun mukaan mustapippurilla. 

Lado vuoan pohjalle kerros paahtoleipää ja kostuta sitruunavedellä. Täytä pohja ensin mahdollisuuksien mukaan kokonaisilla leiväviipaleilla ja lopuksi leikkaa leipäviipaleista sopivia paloja täyttämään raot. Levitä puolet aurinkokuivattua tomaattia sisältävästä täytteestä leipien päälle. Levitä toinen leipäkerros, kostuta ja levitä tsatsikitäyte leipien päälle. Levitä kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä loput ensimmäisestä täytteestä leipien päälle. Lado vielä leipäkerros täytteen päälle, kostuta ja kelmuta kakku. Laita kakun päälle painoksi esimerkiksi leikkuulauta tai muu vastaava. Anna kakun maustua mielellään seuraavaan päivään.

Kumoa kakku vuoasta tarjoilulautaselle ja poista kelmut kakun päältä. Vatkaa kerma ja tuorejuusto yhdessä levitettäväksi massaksi (mä vatkasin ensin kerman ja sitten lisäsin tuorejuuston). Levitä tuorejuusto-kerma kakun reunoille ja päälle. Halutessasi pursota vielä kakun reunoille kaunis pursotus. Pese päälle tulevat kasvikset ja pilko ne sopiviksi paloiksi. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Vinkki! Kostutusnesteen määrä vaihtelee käytettävästä leivästä sekä leivän tuoreudesta. On myös makuasia kuinka kosteaa voileipäkakun tulee olla.

Laitoin kerrokseen aina 7½ leipäsiivua. Enkä jaksa leikata leivistä reunoja pois 😆

Terveisin Taru

maanantai 4. kesäkuuta 2018

Täytekakku pienen tytön kastajaisiin

Moi!
Sain tehdä tälläisen ihanan hempeän unelman pienen tytön ensimmäiseen juhlaan 💕
Kakkuun tein 9 kananmunan gluteenittoman sokerikakkupohjan. Gluteenitonta pohjaa ei kauheasti kannata kostuttaa kun se on niin höttöistä. Itse laitoin tähän koko kakkuun lasillisen eli noin 1,5dl laktoositonta maitoa vain alimpaan ja ylimpään pohjakerrokseen. Täytteeksi tuli aivan ihana ja raikas kuningatartäyte kotimaisista marjoista, suurensin vaan ohjetta isommaksi. Päälle tuli paketti (250g) sokerimassaa ja kermasta ruusupursotukset (7-8dl). Koristeet tein myös sokerimassasta.

💕 Onnittelut vielä koko perheelle! 💕




Terveisin Taru

keskiviikko 30. toukokuuta 2018

Suklaakakku (24cm)

Moi!
Testasin Yhteishyvän ohjeella suussa sulavaa suklaakakkua tyttären synttäreitä varten. Alkuperäinen ohje on kopioitu Yhteishyvän sivuilta ja se löytyy täältä. Muuttelin vähän ohjetta tänne niin kuin itse kakun tein. Ohje oli tosi paljon samanlainen kuin Daim-mutakakku jota teen, mutta pohja oli vaan kohotettu leivinjauheella ja jauhoa oli vähemmän. Siksi osasinkin odottaa hyvää kakkua 😃 Kakku oli helppo tehdä ja se oli todella suklaista ja herkullista! Varmasti teen tätä tyttären juhliin! 😋



Suklaakakku:
200 g taloussuklaata
200 g voita
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:
150 g taloussuklaata
1 dl kermaa
1 rkl voita

Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja rasvaa sen verran vuoan reunoja että saat reunoille leivinpaperista suikaleet. Näin kakku irtoaa vuoasta helposti. Sulata suklaa ja voi yhdessä muovikulhossa mikrossa 20 sekunnin välein sekoitellen niin kauan kunnes suklaa on sulanut. Jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot siivilän läpi kevyesti nostellen taikinan sekaan. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. (itse kokeilen ensi kerralla 50 minuuttia koska kakku jäi todella kuopalle keskeltä

Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa höyryäväksi, mutta älä keitä. Lisää sekaan paloiteltu suklaa ja voi. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.


Terveisin Taru

lauantai 26. toukokuuta 2018

Täytekakkuja kummitädille

Moi!
Tein tällä kertaa kummitädilleni kakkuja 😊 Tein yhden 4 munan sokerikakkupohjan gluteenittomana ja laktoosittomana 24cm vuokaan. Sitten tein kaksi kappaletta 6 munan sokerikakkupohjia 26cm vuokiin. Kaikissa kakuissa oli  laktoositon maito kostukkeena ja välissä mansikkahilloa ja laktoositonta kermavaahtoa. Kaikissa pursotukset laktoosittomasta vispikermasta. Jokainen kakku oli koristeltu kotimaisilla pensasmustikoilla, mustikoilla ja vadelmilla. Ihania herkkuja! 💕

♥ Onnittelut vielä tädeilleni 60-vuotissyntymäpäivän johdosta! ♥



Terveisin Taru