Tarun Taikakakut

sunnuntai 16. kesäkuuta 2019

Keksikakku ø20cm

Moikka!
Tässä ensimmäinen herkku tyttäreni 5-vuotissyntymäpäiviltä. Olen halunnut kokeilla tälläistä keksikakkua ja nyt sain sen vihdoin tehtyä. Keksikakku tehdään syömistä edeltävänä päivänä ja näin täyte pehmentää keksin pehmeäksi ja leikattavaksi. Kakku on silti vahvan oloista joten terävä veitsi on oiva väline sen leikkaamiseen. Kakun täytettä miettiessä ajattelin että täyte saisi olla vahvahko jotta kakku pysyy hyvin kasassa mutta en halunnut tehdä voikreemiä koska se on niin tuhtia. Päädyin sitten moussemaiseen täytteeseen joka on helppo tehdä ja pursotella. Mansikkatomusokeri on hieman teennäisen makuista mutta silti täyte on hyvää. Kakusta tykättiin kovasti ja minustakin se oli kivan makuinen ja kiva uusi kokemus 👍😋😍

Keksit tein Mansikkamäen ohjeella jota käytän aina kun teen kaulittavia keksejä.




Taikinasta saat 3 isoa sydäntä ja lisäksi reilun pellillisen pienempiä keksejä.

Vaniljapiparkakut:
2½ dl sokeria
150 g voita (pehmeää)
1 kananmuna
½ dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
6-6 ½ vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää 6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Muista, että taikina jähmettyy kylmässä ja jauhoja lisääntyy taikinaan kaulittaessa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi.
3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut (yön ylikin).
4. Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi (suoraan leivinpaperin päälle) ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6-7 minuuttia (koosta riippuen) 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Nämä sydämet ovat niin isoja ettei niitä saa siirrettyä pöydältä leivinpaperille joten ne on tehtävä suoraan leivinpaperin päälle!



Mansikkakreemi:
2 dl kermaa
250g (1 prk) mascarponea-tuorejuustoa
½ dl mansikkatomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää sitten mascarpone ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ja sekoita hyvin. Laita kreemi pursotinpussiin jossa on pyöreä tylla. Pursottele sitten ensimmäisen keksin päälle kreemiä kuvan mukaisella tavalla. Laita päälle seuraava keksi ja pursottele sitten siihenkin kerros kreemiä. Tee tämä vielä kolmannen kerran. Koristele kakku sitten haluamallasi tavalla.

Mulla oli koristeena ruusunnuppuja, krysanteemeja, vaahtokarkkeja, pieniä karkkirakeita, marenkeja ja mansikoita. Koristelu saa näissä olla runsas.


Terveisin Taru

perjantai 31. toukokuuta 2019

Pikkuleipälajitelmat esikoulun tädeille kiitokseksi ♥

Hei!
Vanhemman tyttäreni esikoulu päättyi ja halusin kiittää opettajia ja hoitajia ihanasta hoidosta oman näköisellä lahjalla. Mikäs sen parempi lahjus leipurilta on kuin leipomukset!? 😆 Halusin tehdä jotain mikä olis sairaan hyvää, mutta ei vaatisi jääkaappia ja keksin sitten pikkuleivät, ne säilyvätkin pitkään. Ja lajitelmaan saisi laitettua montaa erilaista herkkua! Meinasin laittaa neljää sorttia mutta sain pidettyä määrän kolmessa 😆Lajitelmaan valikoitui kinuskiviipaleet, suklaaruusut ja mansikkaiset vaniljapikkuleivät. Ohjeisiin pääset klikkaamalla haluamasi pikkuleivän nimeä. Kovasti pikkuleivät olivat maistuneet kaikille 😍♥ Mukaan laitoin myös sytykeruusuja (ohjeeseen pääset taas klikkaamalla nimeä).




Terveisin Taru

Gluteeniton kinkkupiirakka (pellillinen)

Moi!
Tein eräälle tuttavalleni ylioppilasjuhliin gluteenitomia tarjottavia. Tämän piirakan rahkavoitaikina on helppo muuttaa gluteenittomaksi vain vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Taikinan käsittely on vaan vaikeampaa kuin mitä vehnäjauhoista tehdyn. Gluteenittomassa taikinassa saa käyttää apuna jauhoja reilusti, eikä kaulinta kannata edes harkita 😁 Mutta kun taikina on saatu tasoitettua niin päälliset on helppo sekoittaa ja pilkkoa päälle. Ensimmäinen täyte mehevöittää ihanasti piirakkaa ja kinkun laadussa ei kannata kitsastella jotta makua saa piirakkaan kunnolla. Itse tykkään kinkkupiirakoissa käyttää Kivikylän savumaukasta palvikinkkua. Se on ihanan maukasta! Niin kuin tämä piirakkakin 😋


Kinkkupiirakka (pellillinen)

Pohja:
250 g maitorahkaa
250 g voita
4½ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
(ripaus suolaa)

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi ja jauhot. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä reilusti jauhoja kun kaulitset ja painelet taikinan pellille.

Täyte 1.
200 g tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
2 kananmunaa
2 rkl sinappia
2 rkl tomaattipyrettä
viispippuria
2 dl juustoraastetta

Sekoita vispilällä kaikki nestemäiset ainekset sekaisin ja lisää lopuksi juustoraaste.
Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle.

Täyte 2.
250 g kunnon palvikinkkua (Kivikylän savupalvi👍)
1 suippopaprika
1 iso kevätsipuli
1 dl ruohosipulia
1 dl juustoraastetta

Pilko kinkku, paprika, kevätsipuli ja ruohosipuli pieniksi ja ripottele ne piirakan päälle.
Paista 200 asteessa alatasolla n.30 minuuttia.

Terveisin Taru

sunnuntai 26. toukokuuta 2019

Omar-juustokakkuja ja vähän puutarhajuttuja

Moi!
Tässä kuvia tältä viikolta. Tein Omar-juustokakkuja työkavereille ja kun lapset sanoi että hekin olisivat halunneet kakkua niin tein meille sitten oman kakun viikonlopun herkuksi 😃 Omar-juustokakkuun löydät ohjeen täältä. Tämä on varmaan maailman parasta juustokakkua! ♥ Näissä kuvissa on ensin meidän oma kakku (24cm) jonka koristeena on jalopelargonian kukkia ja lehtiä. Seuraavana on pienet 18cm kakut työkavereille joiden koristeena on tavallisia pelargonian kukkia. 




Edelliskesänä siirsin raparperit kun olivat kitukasvuisia. Annoin niiden rauhassa kasvaa viime kesän enkä kerännyt ollenkaan satoa, kun olen lukenut jostain että se auttaa raparperia vahvistumaan. En ole tästä kuitenkaan aivan varma. Tänä kesänä sainkin sitten jo komean sadon. Sain pakkaseen muutaman pussin, tein raparperi-mansikkakiisseliä ja tämä piirakan. Ohjeen tähän raparperi-rahkapiirakkaan löydät täältä. Ohje on äidiltä saatu ja ohje on kuulemma isäni äidiltä tullut hänelle. Jätä ohjeesta sitruunan mehu pois ja lisää rahkan päälle mielesi mukaan raparperin paloja. Ostin omien raparperien lisäksi vielä yhden uuden taimen jotta saan raparperia enemmän. Tämä piirakka on ihanaa! 😋

Tässä vähän kukkakuvia 😊 Ylimpänä on omasta pihasta tulpaani ja kevätvuohenjuuri. Alimmaiset kuvat ovat ostamiani kesäkukkia, verbenaa eli rautayrttiä, petuniaa ja miljoonakelloa ♥ Mulla on kukkia aivan älyttömästi kun olen itse kasvattanut vaikka mitä. Mm. kuutta erilaista samettikukkaa ja neljää erilaista tsinniaa ym ym 😅 Kesemmällä saatte sitten kuvia kaikesta kunhan kaikki alkavat kukkimaan. En malta odottaa!!!

Alla oleva kuva on otettu yrttipenkkini toisesta päästä. Siinä kasvaa ylhäältä alas, ruohosipulia, vaaleanpunaista iisoppia (kasvatan pörriäisiä ja silmäniloa varten, ei ole mielestäni kovin kiva yrtti ruokaan ja on vissiin paljon käytettynä haitallistakin...) sitten on lipstikka josta saa pari kolme satoa kesässä. Sitä rakastan ja sitä meillä menee vaikka kuinka paljon! 😍 Vasemmassa yläkulmassa näkyy valkosipulini. Tuo määrä jonka kasvatan riittää juuri hienosti taven yli! Kasvulaatikko on 2 metriä pitkä ja valkosipulia on kolmessa rivissä joten sitä on 6 metriä 😄 Kuvasta pois jäi toinen (lila) iisoppi ja oregano.


Terveisin Taru

lauantai 18. toukokuuta 2019

Äitienpäivän täytekakut

Heips!
Tässä tulee, vähän viiveellä, meidän äitienpäiväkakut ♥
Meillä oli lapset äitienpäivän aamuna niin väsyneitä että nukkuivat pitkään niin tein itse oman kakkuni 😂 Olin heille paistanut edellisenä päivänä torttupohjan valmiiksi joka on lasten (ja miehen😁) helppo täyttää ja koristella. Mutta parin tunnin odottelun jälkeen nousin itse täyttämään torttuni 😁 Lapset saivat nukkua univelkojaan pois. Tein siis 3 kananmunan torttupohjan jonka kostutin maidolla. Päälle ensin vadelmahilloa ja sitten pursottelin päälle kaakaokerman (2dl vispikermaa + 2 rkl kaakaojauhetta + 2 rkl sokeria). Päälle vielä vadelmia pakastimesta, vaaleanpunaisia helmiä ja kuistilta taas pelargonian kukkia. Hyvää oli! 😋


Vanhempi tytär oli tehnyt eskarissa ihanat lahjat minulle ♥


Tässä äidilleni tekemäni täytekakku ♥ 
Kakussa oli 8 kananmunan sokerikakkupohja (22 x 32cm) jonka kostutin maidolla. Väliin tuli mansikkahilloa, banaania ja kermavaahtoa. Päälle pursotukset kermalla ja paljon erilaisia hedelmiä ja mansikoita.



Raparperit ovat tänä vuonna hyvässä kasvussa! Ovat nyt toista kesää vasta tässä paikassa. Viime vuonna en satoa edes ottanut koska se oli niin heikkoa.
En malta millään odottaa muitakaan ihania puutarhan antimia!!! 😍

Terveisin Taru

maanantai 13. toukokuuta 2019

Hedelmätorttu ja tiikerikakku

Moi!
Tein tilauksesta tälläiset herkut 😊 Tortun tein 3 kananmunan sokerikakkupohjasta jonka kostutin maidolla ja päälle sivelin omenahilloa. Sitten pilkoin päälle pari banaania ja säilykemangoa. Päälle 2 dl kermaa vatkattuna ja mansikoita ja pelargonian kukkia koristeeksi. Ohje tiikerikakkuun löytyy täältä. Siihen sain upeat raidat! 😄




Terveisin Taru

tiistai 7. toukokuuta 2019

Mangotäytekakku ja persikkajuustokakku

Moikka!
Tein viikonloppuna eräille syntymäpäiville tälläisen setin 😍 Täytekakkuun tein 6 kananmunan ø26cm sokerikakkupohjan jonka kostutin maidolla. Täytteeksi tein mangosta ihanan hedelmäisen mangotäytteen. Päälle tuli pursotukset vispikermasta (n.5dl+5tl sokeria). Koristeeksi laitoin mansikoita, pelargoniankukkia, vaaleanvihreitä sokerihelmiä ja mangosta tehtyjä tähtiä. Täytekakun kaveriksi tein persikkajuustokakun (ø24cm) johon ohje löytyy täältä. Tulikin ihanan hedelmäinen ja raikas kakkupari! 💛
Paljon onnea vielä Ville!



Terveisin Taru