Tarun Taikakakut

sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Nopea ja kevyt kananmunapohja pitsaan

Moi!
Näin Nannen blogissa niin kiinnostavan jutun kananmunapitsasta, että oli ihan pakko kokeilla, että sain tietää millaista se on!!! 😃 Pohja on pelkkää kananmunaa, ei muuta. Ihan oikeasti! 😉 Sen sanon että pohjasta et saa itsellesi sellaista hiilaripöhötystä kuin tavallisesta saattaa saada! Tämä pohja on nimittäin kevyen oloista syötävää. Pohja ei maistu kananmunalta, paitsi jos pelkkää reunaa syö. Ja pohja on tosi näppärä jos haluaa päästä helpolla ja saada nopeasti pitsaa pöytään. Ja se on myös aivan mainio kaikille joilla on keliakia tai muuten vaan välttelevät viljoja. Pohja on täysin mauton joten täytteet on tässä pääosassa. Kokeilkaas jos kiinnostuitte! 😊


Ohje kananmunapitsan pohjaan: 
Erottele neljästä kananmunasta keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää niiden sekaan keltuaiset yksitellen vatkaten. Sivele sitten öljyllä leivinpaperi ja levitä vaahto pellille ja uuniin 200 astetta noin 10 minuuttia. Kun pohja on kypsä, kippaa se kääretortun tavoin ylösalaisin uudelle leivinpaperille.
Laita sitten ketsuppi/tomaattikastike ja täytteet päälle ja pitsa uudestaan uuniin. Minä olen pitänyt pitsaa siinä 200 asteessa, mutta hieman ylemmällä tasolla noin 10 minuuttia kunnes pitsa saa väriä. 

Olen kokeillut pohjaa myös viidellä munalla, mutta eroa neljään ei edes huomannut. Kananmunapohja on joka tapauksessa ohut koska se menee täytteiden alla hieman kasaan. 

Pohjan koostumus on todella pehmeä. Se ei missään nimessä ole kuin paistettua kananmunaa vaan se on kevyestä vaahdosta paistettu levy.

Tein kahta erillaista pitsaa ja molemmat oli älyttömän hyviä 😏
Jauheliha paprika tomaatti sipuli feta
Kinkku ananas aurajuusto 


Koitin kuvata teille tuota pohjaa... Se on kyllä niin ohut, että hyvä kun näkyy 😃

Terveisin Taru

keskiviikko 11. tammikuuta 2017

Hunajapullat!

Hei!
Leena-muori leipoi pullaa makeuttaen taikinan valkoisen sokerin sijasta hunajalla! Mikä mahtava idea! Nyt vihdoin pääsin kokeilemaan samaa! Tein pullan omalla ohjeella vaihtaen vain sokerin hunajaan käyttäen samaa määrä kuin Leena. Olen kuullut, että pullassa muutenkin hiiva syö osan sokerista, että siinä mielessä pulla on aikas mainio leivonnainen jos herkututtaa! Ja kiitokset vielä Leenalle mahtavasta ideasta! ♥

Hunajapullasta ei hunajan makua kovin helpolla huomaa joten aikalailla tämä maistuu ihan tavalliselta pullalta. Tämä on vaan terveellisempää! 😄 Hunaja on makeampaa kuin sokeri joten sitä tarvitaan vähemmän kuin sokeria. Hunajassa on myös noin 20% vähemmän kaloreita kuin sokerissa. Hunaja sisältää paljon sokereita (mm. hedelmäsokeria n.40% ja rypälesokeria n.35%), mutta on huomattavasti terveellisempää kuin prosessoitu valkoinen sokeri. Hunajan terveysvaikutukset kyllä kärsivät uunin kuumuudessa, mutta silti se on mielestäni pullan makeuttajana parempi kuin valkoinen sokeri. Täytyy useammin makeuttaa pullataikina hunajalla, vielä kun malttaisi jättää tuon ison voisilmän pullasta pois... 😉


Hunajalla makeutettu pullataikina:
5 dl maitoa tai vettä
50 g hiivaa
130 g 100% hunajaa (ei juoksevaa)
1 kananmuna
½-1 rkl kardemummaa
1-1½ tl suolaa
noin 14 dl vehnäjauhoja
150 g pehmeää voita

Lämmitä maito tai vesi kädenlämpöiseksi. Lisää nesteeseen murennettu hiiva ja hunaja ja sekoittele vispilällä kunnes molemmat ovat sulaneet. Lisää seuraavaksi suola, kardemumma ja kananmuna ja vispaa sekaisin. Lisää sitten suurin osa jauhoista ja vaivaa taikinaa käsillä tai koneella. Lisää pehmeä voi vaivauksen loppuvaiheessa ja lisää vielä loput jauhot pikkuhiljaa. Kohota valmista taikinaa liinan alla noin 20-30 minuuttia. 
Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmat pois ja leivo pulliksi. Anna kohota vielä 15-20 minuuttia. Voitele kananmunalla ja paista 225 asteessa n.10 minuuttia kunnes ovat saaneet kauniin värin.

Pullaukot tein yhdistämällä pötkylän ja pallon ja napsin saksilla nuo kolme viiltoa joista tuli kädet ja jalat. 

Näillä hunajapullilla pääsin kahvittamaan valkoista sokeria välttelevää ihmistä ja häntä varten jätin muutaman pullan ilman voisilmää ja voitelin pinnan vain kananmunalla. Sain pullasta kehuja, eikä hän meinannut uskoa, että pulla oli makeutettu hunajalla. Oli kuulemma ihana päästä syömään pullaa pitkästä aikaa! 😍 

Terveisin Taru

perjantai 6. tammikuuta 2017

Mehevä kahvikakku (2l)

Moi!
Pientä leivontataukoa on tullut pidettyä joulun jälkeen, enkä tehnyt uuden vuoden juhlintaankaan kakkua vaikka yleensä olen tehnyt. Keskityin tällä kertaa vain hyviin ruokiin! 😜 Nyt kuitenkin piti keksiä kiitokseksi isälle jotain ja halusin kokeilla jotain ihan uutta kahvikakkua. Löysin sitten tämän mielenkiintoisen ohjeen Dr.Oetkerin sivuilta, mutta muokkasin sitä pienemmäksi ja jätin sitruunan kuoriraasteen pois. Alkuperäinen ohje oli todella iso, mutta ensimmäinen taikina pysyi silti 2 litran vuoassa. Kakku nousi kivasti vain ylöspäin eikä lähtenyt valumaan ulos vuoasta! 😃 Seuraavaan kakkuun pienensin ohjetta neljänneksellä, että siitä tuli sitten paremman kokoinen 2 litran vuokaan.

Kakku on tuoreenakin ihanaa ja sen koostumus on silloin ihanan tahmea kuten alla olevasta kuvasta näkee. Parhaimmillaan kakku on kuitenkin tekeydyttyään päivän pari. Mantelijauhe tekee koostumuksesta ihanan pehmoisen. Kahvin maku tulee esiin vasta seuraavana päivänä. Itse mietin, että tätä voisi maustaa vielä jotenkin, ehkä kaneli sopisi tähän. Silloin kakku muistuttaisi arabialaista kakkua... Mutta kokeilkaa, kakku oli tosi hyvää! 😊


Mehevä kahvikakku:
200 g pehmeää voita
2 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kpl kananmunaa
4½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
150 g mantelijauhetta
1 dl kaakaojauhetta
2 dl vahvaa kahvia (2dl vettä+2tl pikakahvia) 

Laita uuni kuumenemaan 180°C (kiertoilma 160°C). Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, mantelijauhe, kaakaojauhe keskenään ja lisää seos vuorotellen kahvin kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun 2 litraiseen vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakku uunin alatasolla noin 60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kumoamista ja sitten kokonaan. Koristele kakku vaikka tomusokerilla. 

Terveisin Taru

lauantai 31. joulukuuta 2016

Kylmäsavulohirullat

Moi!
Tässä teille helppo ja nopea suolainen tarjottava! Nämä maistuvat aivan ihanilta varsinkin saaristolaisleivän kanssa. Ja nämä tekee kyllä niin nopeasti, että kerkeää kyllä vaikka uuden vuoden juhliin tehdä!!! 😉 Tein näitä nyt jouluna ja vaikka näitä tuli syötyä monena päivänä, ei näihin kerennyt kyllästymään lainkaan! Ohjeen löysin Nannen Elämää Koivurannassa-blogista, kiitos Nannelle ihanasta ohjeesta! Lisäsin alkuperäisestä ohjeesta poiketen näihin viispippuria myllystä ja koko nipun tuoretta tilliä makua tuomaan. Voi nam! 😋

Kiitokset kaikille kuluneesta vuodesta
ja hirmuisesti onnea uuteen vuoteen 2017! 🎆🎇


Kylmäsavulohirullat:
n. 200 g kylmäsavulohta 
n. 2 rkl sitruunamehua 
200 g ruohosipulituorejuustoa 
viispippuria myllystä 
½ dl hienonnettua persiljaa 
nippu tilliä 

Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi jos sinulla ei ole valmiiksi viipaloitua kalaa. Lado kalaviipaleet limittäin tuorekelmun päälle siten, että saat 20 x 20 cm:n kokoisen levyn. Mausta kala sitruunamehulla. Anna maustua hetkisen. Notkista tuorejuusto sekoittaen. Levitä tasaisesti kalalle. Rouhi tuorejuuston päälle pippuria ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja asettele sitten tillin oksat päälle. Kääri levy tiiviiksi rullaksi tuorekelmun avulla. Laita rulla pakastimeen pariksi tunniksi, että rulla kovettuu hieman. Leikkaa rullasta viipaleita. Ilman pakastusta leikkaaminen ei onnistu ja sulaneena siivut kannattaa siirtää varovasti leivän päälle.

Terveisin Taru

torstai 29. joulukuuta 2016

Pannacotta vadelmilla (9 hengelle)

Hei!
Tälläisen jälkiruoan tein meille jouluaattona. Aivan ihana päätös jouluruoalle! 
Oli oikein sopivan kokoinen ja makuinen kaikkien mielestä 😊


Pannacotta 9 hengelle
8 dl kermaa 
3 tl vaniljasokeria 
1 dl sokeria 
5 liivatelehteä 

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kiehauta kerma ja sokerit, mutta älä keitä. Liota liivatelehdet kermaan ja sekoittele kunnolla. Jaa seos laseihin ja laita jääkaappiin hyytymään tunniksi ennen kuin lisäät vadelmat. 

Asettele sitten jokaisen annoksen päälle sopivasti vadelmia ja tee halutessasi vadelmien päälle vielä mehusta kiille: 

Mehukiille:
1 dl (mansikka)mehua 
1 dl vettä 
1 liivatelehti 

Laita liivatelehti pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota pehmennyt liivatelehti veteen. Lisää sitten mehu ja sekoita kunnolla. Lusikoi sitten mehu tasaisesti jokaiseen annokseen (2-3 rkl per lasi). Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.


Kahvipöydässä oli tämä luumu-kanelijuustokakku jonka olen aiemminkin tehnyt. Sekä ruistäytekakku vadelmarahkatäytteellä (24cm). Siitä en huomannut ottaa kuvaa, mutta tein siitä aivan samanlaisen kuin aiemminkin. Lisäksi pipareita kolmea sorttia eli paraisten piparit, vaaleat joulutähdet ja ruispiparit. Kaikki ovat niin hyviä että jokaista piti tehdä 😋

Terveisin Taru

perjantai 23. joulukuuta 2016

Pähkinäsuklaapalat

Moi!
Näitä Suklaapossun nopeita herkkuja piti vielä kaiken kiireen keskellä testata. Ihania ja todellakin nopeita ja helppoja herkkuja! Itse tykkään tosi paljon Nutellasta ja suolapähkinöistä ja kun ne sekoitetaan vielä suklaaseen niin voiko olla parempaa! 😋

Näiden herkkujen myötä, aivan ihanaa, 
kiireetöntä ja rauhallista joulua kaikille!
💖💖💖


Ohje on kopioitu Suklaapossun blogista!

Nopeat pähkinä-suklaamakeiset
100 g tummaa (n. 50%) suklaata
125 g maitosuklaata
1 dl pähkinäsuklaa-levitettä
2.5 dl suolapähkinöitä

Ohje: 
Pilko suklaat mikron kestävään kippoon. Sulata mikrossa varovasti n. 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoitellen, kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon pähkinä-suklaa-levite ja suolapähkinät.

Levitä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Vuoan koko riippuu siitä, kuinka paksuja paloja haluat. Itse käytin n. 21 x 21 cm vuokaa. Laita jääkaappiin kovettumaan noin pariksi tunniksi. Leikkaa kovettunut pähkinä-suklaalevy sopivan kokoisiksi paloiksi. 

Vinkki: 
*Palojen makeutta voi säädellä vaihtamalla suklaiden suhteita. Vähemmän makean lopputuloksen saat, kun laitat yhteensä 225 g tummaa suklaata ja jätät maitosuklaan kokonaan pois.

Terveisin Taru

maanantai 19. joulukuuta 2016

Piparkakkutalo 2016

Moi!
Tänä vuonna päätin heti kättelyssä, että teen aivan pienen piparkakkutalon, kun viime vuonna tuli epähuomiossa tehtyä aikamoinen mökki! Pääsin vähän pienemmällä työmäärällä ja tällä kertaa säästyi hermojakin 😅 Kiva mökki tästä tuli ja sopivan kokoinen. Piparkakkutalolla saa ihanaa joulun tunnelmaa kotiin ja lapset saa ihmeteltävää ♥


Nämä katossa olevat värikkäät karkit löysin kaupan leivontahyllyltä, olivat Salliselta, kivoja ja monikäyttöisiä karkkeja. Niiden ansiosta talosta tuli ihanan värikäs ja herkullisen näköinen. Bambit keksin muuttaa tänä vuonna Petteri Punakuonoiksi 😄


Terveisin Taru