Tarun Taikakakut

lauantai 31. joulukuuta 2016

Kylmäsavulohirullat

Moi!
Tässä teille helppo ja nopea suolainen tarjottava! Nämä maistuvat aivan ihanilta varsinkin saaristolaisleivän kanssa. Ja nämä tekee kyllä niin nopeasti, että kerkeää kyllä vaikka uuden vuoden juhliin tehdä!!! 😉 Tein näitä nyt jouluna ja vaikka näitä tuli syötyä monena päivänä, ei näihin kerennyt kyllästymään lainkaan! Ohjeen löysin Nannen Elämää Koivurannassa-blogista, kiitos Nannelle ihanasta ohjeesta! Lisäsin alkuperäisestä ohjeesta poiketen näihin viispippuria myllystä ja koko nipun tuoretta tilliä makua tuomaan. Voi nam! 😋

Kiitokset kaikille kuluneesta vuodesta
ja hirmuisesti onnea uuteen vuoteen 2017! 🎆🎇


Kylmäsavulohirullat:
n. 200 g kylmäsavulohta 
n. 2 rkl sitruunamehua 
200 g ruohosipulituorejuustoa 
viispippuria myllystä 
½ dl hienonnettua persiljaa 
nippu tilliä 

Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi jos sinulla ei ole valmiiksi viipaloitua kalaa. Lado kalaviipaleet limittäin tuorekelmun päälle siten, että saat 20 x 20 cm:n kokoisen levyn. Mausta kala sitruunamehulla. Anna maustua hetkisen. Notkista tuorejuusto sekoittaen. Levitä tasaisesti kalalle. Rouhi tuorejuuston päälle pippuria ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja asettele sitten tillin oksat päälle. Kääri levy tiiviiksi rullaksi tuorekelmun avulla. Laita rulla pakastimeen pariksi tunniksi, että rulla kovettuu hieman. Leikkaa rullasta viipaleita. Ilman pakastusta leikkaaminen ei onnistu ja sulaneena siivut kannattaa siirtää varovasti leivän päälle.

Terveisin Taru

torstai 29. joulukuuta 2016

Pannacotta vadelmilla (9 hengelle)

Hei!
Tälläisen jälkiruoan tein meille jouluaattona. Aivan ihana päätös jouluruoalle! 
Oli oikein sopivan kokoinen ja makuinen kaikkien mielestä 😊


Pannacotta 9 hengelle
8 dl kermaa 
3 tl vaniljasokeria 
1 dl sokeria 
5 liivatelehteä 

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kiehauta kerma ja sokerit, mutta älä keitä. Liota liivatelehdet kermaan ja sekoittele kunnolla. Jaa seos laseihin ja laita jääkaappiin hyytymään tunniksi ennen kuin lisäät vadelmat. 

Asettele sitten jokaisen annoksen päälle sopivasti vadelmia ja tee halutessasi vadelmien päälle vielä mehusta kiille: 

Mehukiille:
1 dl (mansikka)mehua 
1 dl vettä 
1 liivatelehti 

Laita liivatelehti pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota pehmennyt liivatelehti veteen. Lisää sitten mehu ja sekoita kunnolla. Lusikoi sitten mehu tasaisesti jokaiseen annokseen (2-3 rkl per lasi). Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.


Kahvipöydässä oli tämä luumu-kanelijuustokakku jonka olen aiemminkin tehnyt. Sekä ruistäytekakku vadelmarahkatäytteellä (24cm). Siitä en huomannut ottaa kuvaa, mutta tein siitä aivan samanlaisen kuin aiemminkin. Lisäksi pipareita kolmea sorttia eli paraisten piparit, vaaleat joulutähdet ja ruispiparit. Kaikki ovat niin hyviä että jokaista piti tehdä 😋

Terveisin Taru

perjantai 23. joulukuuta 2016

Pähkinäsuklaapalat

Moi!
Näitä Suklaapossun nopeita herkkuja piti vielä kaiken kiireen keskellä testata. Ihania ja todellakin nopeita ja helppoja herkkuja! Itse tykkään tosi paljon Nutellasta ja suolapähkinöistä ja kun ne sekoitetaan vielä suklaaseen niin voiko olla parempaa! 😋

Näiden herkkujen myötä, aivan ihanaa, 
kiireetöntä ja rauhallista joulua kaikille!
💖💖💖


Ohje on kopioitu Suklaapossun blogista!

Nopeat pähkinä-suklaamakeiset
100 g tummaa (n. 50%) suklaata
125 g maitosuklaata
1 dl pähkinäsuklaa-levitettä
2.5 dl suolapähkinöitä

Ohje: 
Pilko suklaat mikron kestävään kippoon. Sulata mikrossa varovasti n. 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoitellen, kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon pähkinä-suklaa-levite ja suolapähkinät.

Levitä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Vuoan koko riippuu siitä, kuinka paksuja paloja haluat. Itse käytin n. 21 x 21 cm vuokaa. Laita jääkaappiin kovettumaan noin pariksi tunniksi. Leikkaa kovettunut pähkinä-suklaalevy sopivan kokoisiksi paloiksi. 

Vinkki: 
*Palojen makeutta voi säädellä vaihtamalla suklaiden suhteita. Vähemmän makean lopputuloksen saat, kun laitat yhteensä 225 g tummaa suklaata ja jätät maitosuklaan kokonaan pois.

Terveisin Taru

maanantai 19. joulukuuta 2016

Piparkakkutalo 2016

Moi!
Tänä vuonna päätin heti kättelyssä, että teen aivan pienen piparkakkutalon, kun viime vuonna tuli epähuomiossa tehtyä aikamoinen mökki! Pääsin vähän pienemmällä työmäärällä ja tällä kertaa säästyi hermojakin 😅 Kiva mökki tästä tuli ja sopivan kokoinen. Piparkakkutalolla saa ihanaa joulun tunnelmaa kotiin ja lapset saa ihmeteltävää ♥


Nämä katossa olevat värikkäät karkit löysin kaupan leivontahyllyltä, olivat Salliselta, kivoja ja monikäyttöisiä karkkeja. Niiden ansiosta talosta tuli ihanan värikäs ja herkullisen näköinen. Bambit keksin muuttaa tänä vuonna Petteri Punakuonoiksi 😄


Terveisin Taru

lauantai 17. joulukuuta 2016

Jalkakylpypommit!

Heippa!
Tälläisiä ihanuuksia olen väsäillyt joululahjoiksi. Törmäsin Pinterestissä joskus näihin ja googlettelin sitten suomenkielisiä ohjeita. Tätä Ruususuu ja huvikumpu-blogin ohjetta olen käyttänyt pohjana ja kopion ohjeen, mutta lisäilin omia juttujani siihen. Heti keksin monia omia sekoituksia erilaisista tuoksuista ja väreistä ja niistä nyt nämä kolme toteutin. Lisäsin myös pohjamassaan merisuolan koska se tekee jaloille ja ihmiselle muutenkin hyvää. Piparminttupommeihin sain hukattua luvattoman monta minttuteepussia jota ei pysty juomalla käyttämään... vinkkinä jos jollakulla lojuu samanlaisia turhia teepusseja nurkissa ;D Kaikki mahdolliset teet ja kuivatut kukat käy näihin! 



n.15 pientä jalkakylpypommia

Perusmassa:
1½ dl ruokasoodaa
½ dl sitruunahappoa (apteekista)
2 rkl merisuolaa
1½ rkl oliiviöljyä
1 tl vettä

Piparminttu:
10-30 tippaa eteeristä piparminttuöljyä 
2-3 pss minttuteetä

Laventeli:
10-30 tippaa eteeristä laventeliöljyä
2 rkl kuivattua laventelin kukkaa
sinistä ja punaista saippuaväriä

Kukkaistuoksu:
10-30 tippaa ruusun ja liljan tuoksuöljyä
½ dl kuivattua ruusun terälehteä
fuksiaa saippuaväriä 

Sekoita keskenään sooda, sitruunahappo ja merisuola. Lisää joukkoon sekoittaen oliiviöljy ja haluamasi tuoksuöljy ja mahdolliset teelehdet tms. Lisää lopuksi nopeasti sekoittaen 1 tl vettä (ettei sooda kuohahda). Tuoksuöljyt voit halutessasi korvata vedellä. Valmiin massan tulee olla hieman muotoiltavissa ja murenevan tuntuista. Painele valmis massa muotteihin tiiviisti ja anna kuivua n.3 h huoneilmassa tai anna olla vaikka yön yli. Irrota valmiit palat muoteista varovasti. Pakkaa haluamallasi tavalla joko lahjapakkauksiin tai itselle lasipurkkiin.

------------
♥ Laitoin itse tuon maksimin eli 30 tippaa eteeristä- tai tuoksuöljyä jotta jalkakylvyn ottaja haistaisi kunnolla tuoksun joka kylvyssä on. Mutta jokainen tietysti laittaa itselleen sopivan määrän. Jos olet tuoksuherkkä voit korvata tuoksun 1 tl vettä.

♥ Soodaa kannattaa ostaa sellaisessa isossa purkissa! Yhdestä isosta purkista tekee tuon perusmassan 6 kertaa ;D

♥ Kun pommi laitetaan lämpimään veteen se ihanasti kuohuaa ja esim. terälehdet ihanasti pulpahtelee veden pinnalle. Kylvyn tuoksu jää myös ihanasti jalkoihin!

♥ Käytin silikonista jääpalamuottia. Tuoksut jää muottiin (kone)pesunkin jälkeen joten elintarvikekäyttöön ne eivät sitten enää sovi!

♥ Pakkasin lahjapakkauksiin vain muutaman jalkakylpypommin, koska ajattelin ettei kauhean moni kerkeä kovin montaa jalkakylpyä vuodessa tekemään. Ja ainahan näitä saa lisää jos joku oikein innostuu! Olen laittanut pakettiin mukaan ainesosaluettelon ja käyttöohjeitakin.



Myös perinteiset lahjasaippuat on tullut tehtyä!

Tein isoja hunajasaippuoita, kuoriva ominaisuus tuli tällä kertaa neljän viljan hiutaleista.

Sitten tein joululta tuoksuvaa kahvisaippuaa sydämen mallisena. Käytin massaan suklaakahvia ja mausteina käytin piparkakkumaustetta, kanelia ja suklaan tuoksuista tuoksuöljyä. Kahvisaippua sopii hyvin keittiökäyttöön, koska kahvin sanotaan neutralisoivan hajuja. Kahvinpurut myös kuorivat.

Lisäksi tein suloisia vaaleanpunaisia ruususaippuoita hyasintin tuoksuisena. Itse tykkään hyasintin tuoksusta todella paljon!

Näistä kaikista saippuoista ja jalkakylpypommeista tein sitten erilaisia isompia ja pienempiä lahjapakkauksia.

Jos kiinnostuit saippuoista niin niistä on juttua enemmän täällä!



Terveisin Taru

torstai 15. joulukuuta 2016

Joulun herkkuja!

Moi!
Täällä leivotaan lähes joka päivä jotain, mutta vanhoja tuttuja juttuja joiden reseptit jo löytyy blogista ;D Olen tehnyt mm. 9 saaristolaisleipää! Saaristolaisleipä on kuulunut meidän jouluun jo muutaman vuoden ajan ja teen niitä usein viemisiksi ja lahjoiksi joulun aikaan. Saaristolaisleipä säilyy lähes kaksi viikkoa ja paranee vaan vanhetessaan. Ohje tähän herkkuun löytyy täältä.


Joulupiparit leivoin tällä kertaa piparkakkutalo-taikinalla koska tein niin pienen piparkakkutalon, että taikinasta teki vaikka kuinka paljon pipareita! :D Vähän nämä ovat mauttoman puoleisia, mutta ihan hyviä kyllä. Lisäksi tein pakkaseen joulua odottamaan rapeita vaaleita joulutähtiä jotka ovat todella ihania! Vielä meinaan tehdä ruispipareita, koska ihastuin niihin niin paljon! Eiköhän tuossa sitten ole jouluksi sopivasti erilaisia pipareita ;)


Tätä kardemummakakkua tein viime jouluna ensimmäisen kerran. Kakku valloitti yksinkertaisella maullaan ja mehevyydellään! Yksi siskoistani tykästyi tähän myös kovasti ja tein hänellekin tälläisen taas jouluksi :) Tämä kakku kannattaa säilyttää huoneenlämmössä!


Seuraavassa postauksessa saattekin aivan mahtavan lahjaidean! :D

Terveisin Taru

lauantai 10. joulukuuta 2016

Ruistäytekakku vadelmarahkatäytteellä (20cm)

Moi!
Halusin kokeilla Leena-muorilta löytämääni ruiskakkupohjaohjetta ja tein sitten siitä miehen nimipäivän kunniaksi pienen täytekakun. Tein täytteeksi vadelmarahkan joka olikin aivan nappi valinta rukiisen pohjan kaveriksi! Oli kyllä älyttömän maukasta ja hyvää kakkua! 😋 Pohjan ohje löytyy blogistani täältä. Uskaltakaa ihmeessä kokeilla tätä pohjaa!



Vadelmarahka 20cm ruiskakkuun
250 g maitorahkaa
2 dl kermaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ litraa (jäisiä) vadelmia
3-4 kpl liivatelehteä (laitoin 4kpl)
3 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa sitten sokerit ja kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja kiehuvaan veteen liotetut liivatelehdet ohuena nauhana. Lisää vaahtoon lopuksi ½ vadelmaa jäisinä.

-Kun lisäät vadelmat jäisenä täytteeseen saat kauniin näköisen valkoisen täytteen eikä vadelmat rikkoonnu vaahdon joukkoon.
-Kasasin kakun irtopohjavuoan reunaa ja kalvoja apuna käyttäen ja annoin kakun hyytyä yön yli jääkaapissa. 
-Pursotuksiin meni noin 3 dl kermaa+1tl vaniljasokeria+2 tl sokeria.


Terveisin Taru

perjantai 9. joulukuuta 2016

Ruiskakkupohja 18cm ja 24cm

Hei!

Nyt tuli kokeiltua ihanan erilaista täytekakkupohjaa! Tykättiin pohjasta älyttömän paljon!
Pohjaan sopii hyvin happamammat marjat kuten vadelma, puolukka ja karpalo. Tein kakkuun vadelmarahkatäytteen ja se sopi pohjan kanssa sairaan hyvin! Pohja ei maistunut rukiilta mutta oli huomattavasti maukkaampi kuin tavallinen sokerikakkupohja. Suutuntuma oli myös rouheampi ja vahvempi. Nam miten hyvää kakku oli! Ohje on kopioitu Leena-muorin blogista täältä. Kiitokset mahtavan ohjeen jakamisesta! ♥


Ruiskakkupohja 18cm
1 lasillinen kananmunia (laitoin 4kpl) 
¾ lasillista sokeria 
1 lasillinen ruissihtijauhoja (hienoja ruisjauhoja) 

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Vaahdota munat ja sokeri todella napakaksi vaahdoksi. Nostele ruisjauhot varovasti sekaan. Voitele vuoka (18cm) voilla ja leivitä se ruisjauhoilla. Paista pohja 170 asteessa uunin alatasolla 45 minuuttia, sammuta uuni ja anna vielä paistua jälkilämmössä 15 minuuttia tai enemmänkin. Nosta kakku uunista, jäähdytä ja kumoa. Anna vetäytyä rauhassa. Leikkaa pohja 2-3 cm siivuiksi. 

Huom. Kostutusta tarvitaan tähän pohjaan runsaammin kuin vehnäpohjaan, sillä ruis imee enemmän kuin vehnä. Kakun kokoaminen kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä.

Ruiskakkupohja 24cm
8 kpl kananmunia
1½ lasillista sokeria
2 lasillista ruissihtijauhoja (hienoja ruisjauhoja)

Kokeilin tätä pohjaa isompana, 24cm ja onnistui myös aivan mahtavasti!
Paistoaika oli mulla tässä tunnin jonka jälkeen otin pohjan pois uunista ja annoin jäähtyä.
Tuossa yllä siis ainesten määrät siihen!

24cm kakkupohjaan laitoin kostutusta 2dl per kerros.


Huomioitani:
Leikkasin pohjan vain kahteen osaan koska paistoin pohjan 20cm vuoassa ja siitä tuli aika matala ja laitoin 1½ dl vaniljalla maustettua maitoa per kerros. 
Kakku jää myös kuopalle keskeltä niin sen takia piti myös vähän askarrella korkeista reunoista paloja tuohon monttuun keskelle. Pohja ei muuten leikkaantunut kakkusahalla vaan vaati kunnon sahalaitaisen veitsen ;D 

Terveisin Taru

keskiviikko 7. joulukuuta 2016

Suklaakakku siskolle

Moi!
Yksi siskoistani valmistui uuteen ammattiin ja juotiin sen kunniaksi perheen kesken kakkukahvit. Toiveiden mukaan tein kakun ja toiveissa oli suklaata, suklaata, suklaata ja sitten vadelmia 😄 Jätin kakun nakukakuksi ja koristelin sen värikkäillä karkeilla. 
Onnea vielä Jennille! ♥


Pohjana kakussa on 26cm tuhti suklaakakkupohja kostutettuna kaakaolla, koko kakussa kostutusta oli 4½-5 dl maitoa+6tl kaakaojuomajauhetta+3tl vaniljasokeria. 

Välissä suklaatäyte johon laitoin lisäksi molempiin väleihin ½ litraa kotimaisia luomuvadelmia. 

Suklaaganache:
70 g tummaa suklaata 
50 g maitosuklaata 
3/4 dl kermaa 
nokare voita 

Lämmitä kattilassa kerma höyryäväksi, älä kuitenkaan kiehauta. Ota kattila pois levyltä ja lisää kuumaan kermaan hienoksi rouhittu suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Voit välillä käyttää kattilaa levyn jälkilämmöllä, että saat suklaan kunnolla sulamaan. Lopuksi lisää voinokare ja sekoittele varovasti kunnes se on sulanut. Kaada ganache kakun päälle ja auta hieman lusikalla tai nuolijalla, että saat ganachen valumaan yli reunojen. 
Koristele haluamallasi tavalla ja nauti. 



Terveisin Taru

tiistai 6. joulukuuta 2016

Ihanan tuhti suklaakakkupohja 24-26cm

Moikka!
Enpäs ollut pitkään aikaan tehnyt tällä pohjalla kakkua! Viimeksi tein tätä kolme vuotta sitten ja silloin tein ihanan pätkiskakun. Pohja on ihanan tuhti ja suklainen! Julkaisen tästä nyt oman reseptinsä täytekakkupohjat-osioon josta se sitten vastaisuudessa löytyy helposti.


Ihanan tuhti suklaakakkupohja 24-26cm vuoka
375 g voita
375 g sokeria
6 kananmunaa
250 g vehnäjauhoja
90 g kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta 

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon. Vatkaa varovasti (siivilöidyt) kuivat aineet sekaan. Paista 175 asteessa noin 1 tunti, sammuta uuni ja anna kakun kypsyä jälkilämmöllä noin ½ tuntia. Kokeile kypsyys tikulla! 

Pohjassa on tärkeää, että se valmistetaan täyttöä edeltävänä päivänä (ja kakku täytetään syömistä edeltävänä päivänä joten varaa kakun tekoon kolme päivää, näin saat parhaimman mahdollisen kakun tarjolle). Kakkupohja on vaikea leikata tuoreena, siksi on hyvä jos kakku saisi levätä vuorokauden ennen täyttöä. Kun kakku on leikattu, nosta siivuja varovasti, ettei ne hajoa! 

Pohja on paljon vahvempi kuin esimerkiksi sokerikakkupohja, siksi kostutusta saa olla reilusti. Laitoin tähän kakkuun joka kerrokseen 1½ dl kaakaota (1½ dl maitoa+1 tl vaniljasokeria+2 tl kaakaojuomajauhetta). Eli koko kakussa oli kostuketta yhteensä 4½dl. Ja mielestäni sitä olisi saanut olla enemmänkin. Päälikerroksessa (joka jää helpoiten kuivaksi) olisi voinut olla 2 dl kostuketta. Tähän pohjaan sopii kostukkeeksi myös kahvijuomat tai ihan vaan vaniljalla maustettu maito.

Tämän pohjan kanssa suosittelen vahvempaa esimerkiksi liivatteella hyydytettyä täytettä koska pohja on vahva. Uskon että pehmeämpi täyte saattaisi pursuta kakkua leikatessa ulos.

Ohje on alunperin Rouva V:n, ohjeen on pienentänyt Kakkumonsteri.

Terveisin Taru

maanantai 5. joulukuuta 2016

Suklaatäyte 24-26cm täytekakkuun

Suklaatäyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kermaa
200 g tummaa suklaata (taloussuklaalevy)
100 g maitosuklaata
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
3 rkl kiehuvaa vettä (+ 1tl pikakahvijauhetta)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata sitten tumma suklaa ja maitosuklaa mikrossa lautasella (sekoita n.30 sekunnin välein ja varo ettei suklaa pala). Vatkaa sinä aikana kerma ja sokerit. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuuston rakenne rikki ja vatkaa sula suklaa sen joukkoon. Sen jälkeen yhdistä tämä kermavaahtoon. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen (johon on sulatettu ensin pikakahvijauhe) ja yhdistä ohuena nauhana täytteeseen. Jaa täytekakun kahteen väliin ja anna hyytyä muutama tunti tai mielummin yön yli.

Täyte ei ole kovin makeaa joten maistele sokerin määrä itsellesi mieleiseksi.


Terveisin Taru

torstai 1. joulukuuta 2016

Tomaatti-mozzarellapiirakka ∅26cm

Hei!
Tätä ohjetta olenkin pyöritellyt ja testaillut useampaan kertaan ennen reseptin julkaisua. Olen saanut vastaavaa piirakkaa veljeni vaimon tekemänä, mutta halusin nyt itse tehdä oman reseptin. Nyt olen vihdoin tyytyväinen ja saatte ohjeen aivan huippuherkulliseen suolaiseen piirakkaan! Piirakka on tomaatin ansiosta mehukas ja maukas vaikkakin hieman vaikea leikattava. Eikä tuo mozzarellakaan kovin helppoa leikattavaa ole... Mutta siis vaikka pohja vettyy hieman täytteestä ja leikattavuus on hankala niin ikinä en kyllästy tähän, niin järkyttävän herkullista ja maukasta se on! 😋


Tomaatti-mozzarellapiirakka ∅26cm

Pohja:
150 g pehmeää voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
½ tl suolaa
3 rkl vettä

Täyte:
3-4 rkl vihreää tai punaista pestoa
(3-4 aurinkokuivattua tomaattia)
(kourallinen tuoretta basilikaa)
3 isoa tomaattia
3 mozzarellapalloa
mustaa pippuria
(vähän juustoraastetta)
---
2 dl kermaa
1 kananmuna

Päälle mustaa pippuria ja persiljasilppua

Nypi pehmeä voi, jauhot, kaurahiutaleet ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl vettä. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Levitä pesto lusikalla pohjan päälle. Ripottele siihen päälle aurinkokuivattua tomaattia ja basilikaa hienonnettuna. Asettele sitten tomaatin ja mozzarellan siivut nätisti vuorotellen piirakkaan ja ripsauta päälle mustaa pippuria. Kaada kerma-kananmuna-seos lopuksi kaiken päälle. Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia kunnes piirakka on saanut kauniin värin. Tarkkaile piirakan keskiosaa ettei se jää liian vetiseksi!

-Piirakka on iso joten se ei välttämättä mahdu tavalliseen lasiseen piirakkavuokaan ellei vuoassa ole korkeat reunat. Suosittelen tekemään piirakan 26cm irtopohjavuokaan josta piirakka on helppo liu'uttaa tarjoilulautaselle.

-Voit jättää täytteestä pois aurinkokuivatun tomaatin ja basilikan piirakan maun suuremmin kärsimättä, mutta kerma-kananmunaseos on ehdoton koostumuksen kannalta! Testattu on😉



Terveisin Taru

sunnuntai 27. marraskuuta 2016

Rahkatorttu persikoilla ja vadelmilla (∅24cm)

Moi!
Viikonlopun herkuksi tein tälläisen rahkatortun ja halusin ehdottomasti nähdä vähän vaivaa ja tehdä tästä juhlavamman persikalla, vadelmilla ja kiilteellä. Pohjaa tuunasin taas mantelijauheella josta tulee ihanaa makua. Täytteeseen laitoin vanhanajan vaniljakastikeainespussin joka tekee oman säväyksensä rahkatäytteeseen. Olen aiemminkin sitä käyttänyt tässä päärynäpiirakassa. Tämä oli tosi herkullista ja muutenkin ihanan kesäinen ja pirtsakka piirakka tämän harmauden keskelle! :D


Rahkatorttu ∅24cm

Pohja:
150 g voita 
1½ dl sokeria 
1 kananmuna 
2 dl vehnäjauhoja 
1 dl mantelijauhetta

Vaniljatäyte:
1 prk (250g) maitorahkaa
2½ dl turkkilaista jogurttia (13% rasvaa)
½ dl maitoa
n. 4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia

Päälle:
1 prk säilykepersikkaa viipaleina
vadelmia

Kiille:
1 dl vettä
½ dl hyytelösokeria

Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa se kunnolla vaahdon joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaan. Tasoittele lusikalla taikina 24cm irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunat voideltu. Muista nostaa taikinaa hieman reunoille täytettä varten.

Sekoita rahka, jogurtti, maito, sokerit ja munat yhteen. Lisää sitten vaniljakastikeainekset ja sekoita ainekset kunnolla käsivispilällä sekaisin. Levitä täyte taikinan päälle lusikalla.
Paista 200 asteessa n.30 minuuttia.

(Paistoin pohjaa vahingossa 35 minuuttia ja se oli liikaa ja pohja hieman kuivui reunoilta. Paistoaikaan vaikuttaa myös se, että käyttääkö lasista/keraamista piirakkavuokaa vai metallista irtopohjavuokaa. Metallinen irtopohjavuoka on tässä suotava koska piirakka on korkea, mutta irtopohjavuoassa pohja paistuu nopeammin.)

Anna piirakan jäähtyä kunnolla. Asettele sitten päälle persikan viipaleet ja vadelmat. 
Tee sitten kiille: Kiehauta vesi ja ota kattila pois liedeltä. Ripottele sitten hyytelösokeri veteen ja sekoittaen kiehauta seos uudestaan. Anna jäähtyä hetken ja lusikoi kiillettä sitten persikoiden ja vadelmien päälle. Anna hyytyä ja tekeytyä kylmässä.


Terveisin Taru

maanantai 21. marraskuuta 2016

Kinkkupiirakka rapealla sipulikuorella ∅24cm

Moiks!
Tämä iltapalapiirakka syntyi yksinkertaisista aineksista ja hetken mielijohteesta piirakan pinnalle laittamani paahdettu sipuli osoittautui napakympiksi! Paahdettu sipuli nimittäin tekee piirakan pinnalle aivan ihanan rapean kuoren! Piirakka on erittäin maukas kun satsaa hyvään savustettuun kinkkuun. Tämä on aivan ihana piirakka jossa on kermainen ja pehmeä täyte ja mukavaa suutuntumaa tuova paahdettu sipulikuori! Nam!



Kinkkupiirakka rapealla sipulikuorella ∅24cm

Pohja:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita
n. ½ dl vettä

Täyte:
125 g savupalvikinkkua
1 pieni paprika
½ dl tuoretta persiljaa silppuna
3 dl juustoraastetta
---
½ tl mustapippuria
½ tl suolaa
2 dl kermaa
1 kananmuna
2 tl Dijon sinappia
---
2 dl paahdettua sipulia

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää sitten kaurahiutaleet. Lisää viimeisenä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. 

Pilko kinkku ja paprika. Sekoita keskenään mustapippuri, suola, kerma, kananmuna ja sinappi. Laita pohjan päälle ensin puolet juustoraasteesta, sitten kinkku, paprika ja persilja, sitten näiden päälle loput juustoraasteet ja kaada sitten päälle kerma-mausteseos. Ripottele lopuksi päälle paahdettu sipuli. Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia.



Terveisin Taru

torstai 17. marraskuuta 2016

Nutella-suklaakääretorttu

Moi!
Uusi yleiskoneeni on päässyt testiin jo monta kertaa ja vallan mainio vekotin onkin. Käsivatkaimen armoilla olemisen jälkeen oli niin ihanaa saada yleiskone käyttöön! Tulin siinä yksi kerta touhutessani sitten kehitelleeksi vahingossa tämän ihanan nutellakääretortun! Nutella maistuu tässä ihanasti ja kahvi tuo aivan mahtavan aromin täytteeseen. Kääretorttu on myös älyttömän nopea tehdä! Täyte on aikas makeaa ja sitä on tortussa runsaasti joten yhdellä siivulla taltuttaa mukavasti makean nälän. Olipas ihanaa!


Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta 
3 rkl kaakaojauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen/käännellen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle ja jätä jäähtymään. 

Nutellakreemi:
200 g voita
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl vettä + 1 tl pikakahvijauhetta
125 g Nutella-levitettä
2 rkl maitokaakaojauhetta

Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lämmitä 3rkl vettä sen verran, että pikakahvijauhe sulaa siihen. Lisää sitten vaahdon joukkoon kahvi, maitokaakaojauhe ja Nutella. Anna vatkaantua ainakin viisi minuuttia niin, että kreemistä tulee ihanan kuohkeaa.

Levitä nutellakreemi jäähtyneen kääretorttulevyn päälle ja kääri tiukaksi rullaksi. Anna kääretortun jähmettyä jääkaapissa pari tuntia jotta kreemi kovettuu. Jos maltat! 😄 

Ps. Nutella maistuu voimakkaammin jos torttu saa olla hetken huoneenlämmössä ennen tarjoilua. 

Terveisin Taru

tiistai 15. marraskuuta 2016

Ihania pikkuleipiä!

Hei!
Olen tehnyt lähiaikoina ihania pikkuleipiä joiden ohjeet löytyy jo blogista. Tämä on siis herkkumuistutuspostaus. Molemmat keksit on älyttömän hyviä ja varsin sopivia joulunaikaan. Molemmat keksitaikinat pyöräyttää myös älyttömän nopeasti! Kokeilkaa ihmeessä!


 Ohje näihin Marianne-kekseihin löytyy täältä
Keksit ovat älyttömän hyviä, raikkaita, suklaisia ja todella rapsakoita. 
Taikinan vahvuudesta riippuen ovat joka kerta vähän eri näköisiä joten jauhot kannattaa mitata aika löyhästi. Jos taikina on liian vahvaa, sen käsittely vaikeutuu, mutta keksit on aina silti herkullisia ja kauniita 😉 



Näihin me ei kyllästytä koskaan! Ihanien hasselpähkinäkeksien ohje löytyy täältä.
Näissä on voimakas hasselpähkinän maku ja koostumus on aivan mahtava runsaan pähkinärouheen ja kaurahiutaleiden ansiosta! Nam! 

Terveisin Taru

lauantai 12. marraskuuta 2016

Kesäkurpitsa-suklaakakku (∅20cm)

Moi!
Tein kahvitteluhetkeen ystävän kanssa tämän kesäkurpitsakakun. Ohje on Liisa Westerbergin ensimmäisestä Makeaa-kirjastaLiisan kaikki kirjat löydät täältäKirjaa selatessani näin siellä tämän ohjeen ja koska jääkaapissani nökötti vielä yksi komea kesäkurpitsa omasta maasta, niin pakkohan tälläinen kakku oli tehtävä! En ollut ennen käyttänyt kesäkurpitsaa leivonnassa ja oli kyllä mahtavaa että tuli kokeiltua! Kakkupohja oli oikein kostea, suklainen ja aikas painava jos näin voi sanoa :D Kesäkurpitsahan tässä ei maistu, mutta se tuo kakkuun ihanaa kosteutta. Ainoa pieni miinus kakkupohjassa oli lievä mauttomuus, mutta sellainen korjaantuu helposti suolalla. Ensi kerralla laittaisin pohjaan ½-1 tl suolaa. Tuo kuorrute oli myös todella ihanaa ja niin helppo tehdä! Kokonaisuudessaan ihanan tahmea suklaaherkku! ♥




Suklainen kesäkurpitsakakku 20cm

Pohja:
150 g voita
3 1/4 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
½ dl kaakaojauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
100 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
3 dl kesäkurpitsaraastetta

Kuorrute ja täyte:
200 g voita
4 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
3 rkl vahvaa kahvia (3rkl kuumaa vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokan pohjalle ja voitele reunat voilla.
Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Siivilöi kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Rouhi suklaa veitsellä ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Lisää joukkoon munat, voisula ja kesäkurpitsaraaste. Sekoita tasaiseksi. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen halkaisemista ja kuorruttamista.

Valmista kuorrute vatkaamalla voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää kylmä kahvi ja vatkaa tasaiseksi. Laita kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota ensimmäiselle kakkupohjalle noin puolet kuorrutteesta. Nosta toinen pohja päälle kanneksi ja pursota päälle kuorrutetta.

Raastoin kesäkurpitsan aika hienoksi. Raaste oli todella märkää ja käytin myös nesteen kakkuun. Ja ensi kerralla pohjaan ½-1 tl suolaa!


Terveisin Taru

maanantai 7. marraskuuta 2016

Makeaa Joulua-kirja ja piparijuustokakku (liivatteeton)

Moikka!
Sain Makeaa-blogin Liisalta hänen uusimman Makeaa joulua-kirjansa luettavaksi.
Liisan blogista löytyy juttua ja makupaloja kirjasta, täältä
Kaikki Liisan kirjat löydät esimerkiksi täältä.

Liisan kirja on jälleen täynnä mitä ihanampia herkkuja. Kirjasta löydät sopivat leivonnaiset pikkujouluihin, herkulliset lahjaideat jouluun, aattoaamun aamupalat, pikkuherkkuja ja jouluaattoon sopivat jälkiruoat ja juhlavat kakut. Kirjassa on ihanat reseptit myös uuden vuoden juhlintaan. Kirjasta tulen kyllä useampaa reseptiä kokeilemaan! Puolukkaglögiä ja puurovanukasta on ainakin päästävä maistamaan! Ja kirjan hintalaatusuhde on todellakin kohdillaan, kun sen ostaa oikeasta paikasta. Kannattaa siis vähän katsella.

Kiitokset Liisalle, kirjasi on kerta kaikkiaan taas aivan ihana ♥


Testiin pääsi ensimmäisenä nopeasti tehtävä 15 minuutin piparijuustokakku ja osuikin sopivasti nuoremman tyttäreni nimipäivät tähän niin saatiin tästä hänelle juhlakakku. Kakku oli todella ihanan makuinen, kakussa maistui kunnolla piparkakut ja joulu! Kakku on ohjeessa liivatteeton, mutta itsellä kakkuun lipsahti kaksi liivatelehteä ja kakun koostumus oli silti todella pehmoinen. Täytteeseen tulevat piparkakut pehmenevät ihanasti täytteeseen ja tuovat rutkasti makua! Kakku ei myöskään ollut ollenkaan liian makea.


Piparijuustokakku 18cm

Pohja:
150 g piparkakkuja
60 g voita

Täyte:
350 g mascarpone-tuorejuustoa
4 dl kermaa
3/4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ tl kanelia
150 g piparkakkuja

Öljyä ja tomusokeroi kakkurengas tai irtopohjavuoan reuna (15-18cm). Aseta rengas suoraan tarjoiluastialle.

Valmista ensin pohja. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita murskaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja kylmään täytteen teon ajaksi.

Mittaa mascarpone, kerma, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaneli kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Laita täytteestä 1½dl tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin. Murskaa piparkakut veitsellä paloiksi ja sekoita loppuun täytteeseen. Sekoita kunnes täyte on paksua vaahtoa. Älä sekoita liikaa ettei täyte juoksetu ja muutu rakeiseksi.Levitä täyte mahdollisimman tiiviisti pohjan päälle. Pursota ruusukkeet kakun päälle. 

Poista rengas kuumentamalla sitä ulkopuolelta hieman kaasupuhaltimella tai kuumaan veteen kostutetulla pyyhkeellä. Liu'uta rengas pois kakun ympäriltä. Koristele haluamallasi tavalla.

Ohje on kopioitu suoraan Liisa Westerbergin Makeaa joulua-kirjasta!

------------------------------------------------

Huomioita kakusta:
Kovasti koitin vältellä omia muutoksia, mutta ihan pari pientä juttua tuli tuunattua ;D
Ohje oli 15cm vuokaan, mutta käytin 18cm vuokaa. Kakun voisi mielestäni tehdä vaikka 20cm vuokaan jos tykkää matalammasta kakusta. Tästä minun 18cm vuoassa tehdystä kakusta tuli mielestäni sopivan korkea. Tein kakun normaalisti irtopohjavuokaan jossa apuna oli kalvot. Sitten pelotti hirveästi kakun liivatteettomuus ja ohjeesta poiketen laitoin kakkuun 2 liivatetta, koska täyte tuntui (ennen piparimurskan lisäämistä) niin löysältä. Liivatteet eivät kuitenkaan ole pakolliset koska piparkakut imevät itseensä kosteutta täytteestä ja jähmettävät sen. Ja vaikka kyseessä oli 15 minuutin pikakakku annoin kakun hyytyä ja tekeytyä yön yli jääkaapissa ennen syömistä.



Taas on se aika vuodesta, kun ulkoa tuleva valo on kauhean kylmää... kuvatkin ovat niin kylmiä. Eikä kuvista välity ihana jouluinen ja lämmin tunnelma joka oli kun kakkua herkuteltiin kynttilöiden loisteessa ;)

Terveisin Taru

perjantai 4. marraskuuta 2016

Ruispiparit (munaton - vehnätön)

Hei!
Kokeilin Leena-muorin ohjeella ruispipareita. Kiinnostuin kovasti ohjeesta, mutta myönnän että odotukset ei olleet kovin korkealla. Halusin kuitenkin kokeilla jotain uutta ja suurin motivaatio oli ruisjauhojen käyttö ja vehnättömyys. Ja arvatkaa kannattiko? Kyllä!! Olen aivan ihastunut nyt näihin pipareihin! Nämä olivat ihanan jouluisia, mureita, maukkaita ja aromikkaita, todella hyviä! Kaikki pipareita syöneet tykkäsivät niistä, niin lapset kuin aikuisetkin. Ainoa ärsyttävä juttu oli taikina, sitä oli vähän vaikea käsitellä ja vaati aika paljon jauhoja pöydälle että sen sai kaulittua, mutta lopputulos kyllä korvasi vaivan! Näihin jää ihan koukkuun!


Ruispiparit 
100 g voita 
50 g sokeria 
½ tl leivinjauhetta 
1 tl piparkakkumaustetta 
½ tl kardemummaa
1 1/4 dl ruisjauhoja (laitoin 1½dl)
3/4 dl perunajauhoja 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja vatkaa nopeasti taikinaan. Jos taikina vaikuttaa hankalan löysältä, lisää hieman ruisjauhoja. Jauhota leivinpöytä (kunnolla) ruisjauhoilla. Kauli taikina ohueksi (3-4mm) ja ota muotilla pipareita. Nosta piparit leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Tarkkaile etteivät pääse palamaan! 

Terveisin Taru

tiistai 1. marraskuuta 2016

Punainen karviaislikööri

Moikka!
Tein keväällä vihreistä karviaisista likööriä ja ihastuttiin sen kirpeän makeaan makuun kovasti. Nyt kun sain syksyllä appivanhemmilta punaisia karviaisia niin säästin osan niistä likööriä varten. Viimeksi käytin marjat pakastimesta sellaisenaan ja roskia tuli likööriin todella paljon. Nyt siivosinkin marjat kunnolla ennen alkoholiin lisäämistä ja likööri pysyi täydellisen puhtaana eikä mitään siivilöintejä tarvinnut tehdä. Vähensin myös sokerin määrää ja tästä tulikin todella hyvän makuista! Jos haluat tehdä likööriä jouluksi niin on hetimiten laitettava ainekset sekaisin koska tekeytyminen kestää  ainakin sen kaksi kuukautta.



Karviaislikööri
1 kg karviaisia
800 g sokeria
1 litra kirkasta n. 40% alkoholia

Kaada siivotut karviaiset ja sokeri suureen kannelliseen tölkkiin. Kaada joukkoon alkoholi, jota tulee olla niin paljon että marjat peittyvät. Sekoita varovasti ja anna mehustua kylmässä muutaman kuukauden ajan. Kääntele astiaa viikoittain. Siivilöi marjat pois ja kaada likööri pulloihin. Ohjeella tulee noin 2 litraa likööriä.

Karviaisissa on päässä se roskatupsu, ne kannattaa nyppiä kunnolla marjoista pois ennen likööriin lisäämistä tai sitten likööri pitää siivilöidä lopuksi harsolla tai todella tiheällä siivilällä.

Terveisin Taru