Tarun Taikakakut

perjantai 22. syyskuuta 2017

Kaura-toscaomenat / Omena-kaurapaistos

Moi!
Nyt omena-aikana on ainakin kerran tehtävä tätä omenapaistosta. En ole kovin suuri paistosten ystävä, mutta tykkään tästä kyllä vaniljajäätelön kanssa. Tuo päällinen on tietysti tässä parasta ja joskus teenkin sitä tuplasatsin omenien päälle! 😄 Tälläinen paistos on hyvinkin muunneltavissa, mutta teen sen silti aina tällä hyväksi havaitulla ohjeella. Ohjeen olen saanut yläasteella kotitaloustunnilla opettajalta. Eli ohje on noin 25 vuoden takaa... huh, miten aika rientää! 😅



Kaura-toscaomenat / Omena-kaurapaistos
2-4 omenaa
½ dl vettä

50 g sulatettua voita
½ dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita (tai 4-viljan)
½-1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

Voitele noin 24cm piirakkavuoka ja pilko pohjalle omenat ja kaada päälle vesi.
Sulata voi ja sekoita joukkoon loput ainekset. Levitä seos omenien päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Nauti kuumana vaniljajäätelön kanssa.


Terveisin Taru

keskiviikko 13. syyskuuta 2017

Omenapiirakka ja vaniljakastike

Moi!
Omenasadon kunniaksi tein omenaherkkuöverit, nam! 😋 
Piirakan ohje on äitini ja se onkin niin mahtava ohje, että olen leiponut sillä piirakat jo ainakin 20 vuotta. Piirakasta tulee mehevä, paksu ja maukas. Päälle käy kaikki hedelmät ja marjat. Erilaisia versioita olettekin blogissani monesti nähneet 😄 Tällä kertaa pelkkä piirakka ei kuitenkaan riittänyt vaan kaveriksi teki ihan hirveästi mieli vaniljakastiketta. Itsetehty vaniljakastike on niin mahtavaa, ettei samana päivänä voi puhua kaupan valmiskastikkeista. Sen tekeminen on myös superhelppoa. Ainekset vaan kattilaan ja parin minuutin kiehautus ja lopuksi jäähdytys. Kokeilkaa ja yllättykää! 😉



Käytä syvää peltiä, piirakka on paksu!

Omenapiirakka:

Pohja:
4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl kermaa
2 dl maitoa
200g sulatettua voita
7-7½ dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää siihen maito ja kerma joukkoon. Lisää kuivia aineita ja voi-maito-kerma-seosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Laita päälle omenaviipaleita ja kanelia ja halutessasi kermaviiliseos:

Päälle:
2 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoitetaan keskenään ja lusikoidaan piirakan päälle.
Paista keskitasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Vaniljakastike: 0,5 litran kannuun
4 dl kermaa
2 dl maitoa
2½ rkl maizenaa 
1 vaniljatanko ja 3 rkl sokeria TAI 3 rkl vaniljasokeria

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi veitsellä sisältä siemenet. Mittaa kattilaan kerma, maito, halkaistu vaniljatanko ja sen siemenet, sokeri ja maizena. Sekoita seosta kunnolla vispilällä jotta maizena liukenee nesteeseen. Keitä pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen kunnes kastikkeen koostumus on hieman paksuuntunut ja ota kattila pois levyltä. Jäähdytä kastike jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua. Kastike paksuuntuu kylmetessään. Muista poistaa vaniljatangon puolikkaat kastikkeesta!

Tästä määrästä nauttii parikin kertaa, jos et halua kastiketta kuin yhdeksi kerraksi, puolita ohje.


Terveisin Taru

keskiviikko 6. syyskuuta 2017

Kesäkurpitsahillo

Heips!
Sain jo viime syksynä ystävän luona maistaa kesäkurpitsahilloa. Kiinnostuin ohjeesta koska hillo maistui heti todella monikäyttöiseltä. Minulla oli itselläni vielä tuo kirjakin jossa ohje oli. Silloin kesäkurpitsa-aika oli jo ohi, mutta päätin että seuraavana syksynä kokeilen hilloa myös itse. No nyt olenkin neljästä kesäkurpitsastani saanut mukavasti satoa. Tuuli tuhosi pari päivää sitten yhden, mutta kolme muuta tuottavat vieläkin satoa. Tämä hillo on mielestäni aivan mahtava tapa säilöä kesäkurpitsaa! Olen miettinyt pitäiskö vielä tehdä yksi satsi tätä talven varalle... 😉

Hillon makua on vaikea kuvailla joten se pitää kokea. Hillo ei maistu nimittäin hirveästi kesäkurpitsalta koska sen maku on niin mieto. Se maistuu makealta, miellyttävältä ja hyvältä. Ekalla kerralla, kun maistoin hilloa niin mieleeni tuli viikunahillo jota siskoni tarjosi joskus juustopöydässä. Siksi ajattelinkin että tämä kesäkurpitsahillo olisi varmasti aivan mahtava juuri juustojen kanssa! Me syötiin hilloa nyt ensimmäisenä pannukakun kanssa ja se oli todella hyvää! Suosittelen kokeilemaan! 😍


Ohje on kopioitu Oma sato-kirjasta.

Kesäkurpitsahillo:
1 kg kesäkurpitsaa
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 vaniljatanko tai 3 tl vaniljasokeria
½ kg hillosokeria

Pese kesäkurpitsat. Poista kannasta ja kärjestä pienet palat pois. Raasta kesäkurpitsat.
Laita raaste, sitruunan kuoriraaste ja mehu ja vanilja kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää hillosokeri ja keitä hilloa silloin tällöin hämmentäen 20 minuuttia. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia ja laita hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin. Säilytä viileässä.


Terveisin Taru