Tarun Taikakakut

lauantai 28. maaliskuuta 2020

Peruna-fetapitsat

Moi!
Jääkaapissa 4 keitettyä perunaa ja mieli tekisi jotain herkkumättöä 🤔 Ei perunoita viitsisi haaskata ja mielessä pyörii perjantaipitsa 😁 Sitten muistin valkoisen pitsakastikkeen! Sehän sopisi perunan kaveriksi pitsaan! Makua tässä antavat valkosipuli, timjami ja feta. Ihan mahtavat kaverit perunalle! Tästä pitsasta tuli mieleen mun valkosipuliperunat 😂 Hyvää oli! 😋




Pitsapohjat:
3 dl vettä
n.30 g tuorehiivaa (kuivahiivaa 1 pussi)
1 tl suolaa
4 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
4 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Painele jauhotetuilla sormilla ohuet pitsapohjat pelleille.

Valkoinen kastike:
150 g ranskankermaa
murskattuja valkosipulin kynsiä (laitoin 3)
1/4 tl suolaa
mustaa pippuria

Sekoita valkosipulimurska ja mausteet ranskankermaan.

Täyte:
4 keitettyä perunaa
n. 100 g fetakuutioita
timjamia
viispippuria

Levitä pitsapohjan päälle valkoinen kastike ja ripottele siihen päälle 2/3 osaa juustoraasteesta. Asettele tähän päälle viipaloidut perunat. Ripottele perunoiden päälle timjamia ja pippuria ja murustele päälle feta. Lisää sitten vielä loput juustoraasteesta.
Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia niin, että pitsan pinnalle tulee hieman väriä.


Terveisin Taru 

keskiviikko 18. maaliskuuta 2020

Miljonäärin leivokset / Kinuski-suklaapalat (25x35cm)

Hei!
Näin tässä sitten kävi, että koronan takia suomalaiset ovat kotona 😔 Itse olen tehnyt jo kolme kertaa tuoretta leipää ja leiponut herkkuja omaksi ajankuluksi ja lasten iloksi. Ei tarvi kaupassa ihan heppoisin perustein nyt käydä. Instagramin puolella olenkin kuvia leivistäni laittanut. Tänään on pari päivää kotikoulua takana. Onneksi lapsi on ensimmäisellä luokalla niin osaan jotain itsekin opettaa 😂 Olen seurannut uutisia tuntosarvet pystyssä koko koronajutun ajan ja hoitelin kodin kaikki asiat kuntoon jo pari viikkoa sitten kun virus alkoi olla kokoajan lähempänä. Ruokaa on pariksi viikoksi ja migreenikohtauksia saavalle lapselle on lääkettä kaksi pakettia. Pyykin- ja astianpesuaineita on hyvin ym. Kun tieto mahdollisesta koulujen sulkemisesta tuli torstaina niin perjantaina vein lainakirjat kirjastoon ja hain kaupasta vielä monta litraa maitoa ja jotain pientä ruokajuttua. Siitä asti ollaan oltu kotona. Tein näitä kinuski-suklaapaloja tänään ja lapset totesi että koska on kotikoulu niin näiden ansiosta tuli myös pullapäivä! En kyllä veloittanut näistä mitään! 😂

Tein nämä Liisa Westerbergin ohjeella.
Alkuperäinen ohje löytyy hänen Makeaa-blogistaan täältä.
Suurensin ohjeen ainesten määrää niin, että sain piirakasta isomman ja omaan vuokaan sopivan. En myöskään kopioinut ohjetta Liisalta vaan kirjoitin sen tänne omasta päästäni ja muististani, siksi ohjeissa on eroja. Kannattaa katsoa siis myös Liisan ohje ja vinkit.
Ensimmäistä kertaa tein kinuskin tällä tavalla kuin ohjeessa on. Oon aina tehnyt sen fariinisokerista, mutta koska sitä ei ollut niin Liisan ohje tuli kyllä tarpeeseen. Siis kun sinne kauppaankaan ei nyt tälläisten juttujen takia lähdetä. Ja ihan kivasti se meni. Uskaltaudun ensikerralla taas tekemään näin 👍

Mutta siis nam mitä herkkua! 😋❤



Miljonäärin leivokset / Kinuski-suklaapalat (25x35cm)

Pohja:
225 g voita
1½ dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja

Kinuskitäyte:
1½ dl vettä
4½ dl sokeria
1½ dl kermaa
75 g voita

Päällinen:
225 g suklaata (puolet tummaa, puolet maitosuklaata)
40 g voita

Tee ensin pohja. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää jauhot. Painele sitten taikina 25x35cm kokoisen vuoan pohjalle joka on vuorattu leivinpaperilla. Paista pohjaa 175 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia. Jätä pohja jäähtymään ja keitä sitten kinuski.

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja sekoita niin että sokeri kostuu kaikkialta. Laita kattila hellan levylle ja laita levy keskilämmölle (eli 1-6 lämmöillä 3 on sopiva tähän). Anna kattilan liemineen olla levyllä koskematta ja sekoittamatta sitä niin kauan, että liemi muuttaa värinsä vaalean ruskeaksi. Tähän menee noin 10-20 minuuttia. Älä vieläkään sekoita. Kun sokeriliemi on kauniin ruskeaa, ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon kerma kokoajan sekoittaen. Seos kuohahtaa voimakkaasti mutta jatka sekoittamista kunnes kerma ja sokeriliemi ovat sekaisin. Laita sitten kattila levylle takaisin ja keitä noin minuutin ajan. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi. Sekoita kunnes voi on kunnolla joukossa. Kaada kinuski pohjan päälle ja laita piirakka jääkaappiin noin 4 tunniksi.

Sulata sitten suklaa ja voi yhdessä. Levitä suklaa kinuskin päälle ja jätä jähmettymään jääkaappiin. Paloittele ja nauti 😋

Tein nämä Liisa Westerbergin ohjeella.
Alkuperäinen ohje löytyy hänen Makeaa-blogistaan täältä.



Terveisin Taru

keskiviikko 26. helmikuuta 2020

Kasipallokakku ja minilaskiaispullat

Heips!
Tälläinen setti meni tänä vuonna veljeni pojan syntymäpäiville ❤ Tein hänelle kasipallon näköisen täytekakun ja 40 minilaskiaispullaa. Täytekakkuun tein 6 kananmunan 26cm sokerikakkupohjan. Kostutin pohjan maidolla. Väliin tuli pojan toiveesta raikas mansikkatäyte. Yön yli tekeytymisen jälkeen kumosin kakun tarjoilualustalle ja kuorrutin kakun mansikkavoikreemillä ja sokerimassalla. Hyviä oli kaikki! 😋
Onnea vielä 8-vuotiaalle! ❤❤❤



Mansikkavoikreemi: 
150 g voita 
2 1/4 dl mansikkatomusokeria 

Vatkaa pehmeä voi ja mansikkatomusokeri ilmavaksi vaahdoksi, noin 5-10 minuuttia. 

Kasipallon kuorruttamiseen tarvitset:
n. 500 g mustaa sokerimassaa 
n. 100-200 g valkoista sokerimassaa

Kaulitse tomusokeroidulla pöydällä ensin musta massa paljon isommaksi ympyräksi kuin mitä kakku on. Huolehdi että massa on kokoajan irti pöydästä, että massan alla on tarpeeksi tomusokeria. Nosta kaulittu massa varovasti kakun päälle joko käsin tai kaulimen avulla. Tasoittele pinta tiiviisti kakkuun kiinni käsin tai kakkutasoittajalla. Leikkaa lopuksi ylimääräinen massa pois kakun reunaa myöden.

Kaulitse sitten valkoinen massa samalla tavalla pöydällä ja leikkaa pienen lautasen tai kupin avulla pyöreä pala ja liimaa se hyvin pienellä vesi määrällä esim sudin avulla kakun päälle. Tee sitten vielä mustasta massasta numero 8 ja liimaa se pienellä vesi määrällä valkoisen pallon sisään. Voit halutessasi värjätä valkoista massaa keltaiseksi ja oranssiksi ja tehdä siitä liekit kakun päälle.

Tein kakun isoon Ikean salaattikulhoon jonka pohjalle laitoin ensin tuorekelmua.




Terveisin Taru

lauantai 22. helmikuuta 2020

Helppo Nutellamousse ja ystävänpäiväherkkuja

Heips!
Tässä ohje helppoon ja herkulliseen, vain kolmen aineen nutellamousseen! ❤ Tein tätä ensin browniesin päälle, mutta tykkäsin näistä enemmän ihan omana jälkiruokana. Tämä on aika makeaa joten tälläinen pieni pikari/snapsilasi-annos oli juuri passelin kokoinen. Koostumukseltaan tämä on todella silkkisen pehmeää ja suussa sulavaa. Ja maistuu ihan Nutellalta 😋❤


Nutellamousse:
2 dl vispikermaa
250 g mascarpone-tuorejuustoa
200 g nutellaa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja Nutella ja vatkaa sekaisin. Laita pursotinpussiin ja pursota pieniin pikareihin.

Voit käyttää tätä moussea ihan mihin vain. Vaikka browniesin päällä 😋

Ohjeella tulee ehkä noin 20 kpl näitä pieniä snapsilaseja.


Nämä olivat ystävänpäiväherkkuja kun sain ystäväni kylään ❤




Sain ystävältäni nämä lahjaksi. On kyllä niin ihanat sukat! 😍

Terveisin Taru

perjantai 21. helmikuuta 2020

Tyttäreni 8-vuotissyntymäpäivien tarjoilut

Hei!
Tammikuussa juhlimme vanhemman tyttäreni 8-vuotissyntymäpäivää. Ihanat juhlat olivat! Tyttö kutsui kaksi hyvää ystäväänsä juhliin ja vielä lisäksi tuli 10 serkkua (1 serkku puuttui) joten lapsia ja menoa riitti 😍♥ Ja aikuiset tietysti vielä niin väkeä aina kyllä riittää! Saan leipoa aina paljon! 😉😄 Tällä kertaa oli siili-teema ja sainkin pari tarjottavaa tehtyä tällä teemalla 😍 Helppoa se ei kyllä ollut! Sain lisää siilijuttuja askartelemalla tarjottavien taakse ikkunaan siili-sieni-nauhan (näkyy ekassa kuvassa) ja siilien malliset infolaput 😄 Siilileivokset olivat näiden juhlien suosituin herkku! Ne olivatkin söpöjä ja sen lisäksi vielä tosi hyviä!


Tarjolla oli nämä herkut!
Klikkaa nimeä niin pääset ohjeeseen!








Tälläiset infolappuset askartelin tällä kertaa 😊



Terveisin Taru

torstai 13. helmikuuta 2020

Siilikakku tyttäreni 8-vuotissynttäreille

Moi!
Tässä tyttäreni siilisynttäreiden täytekakku 🦔❤💕 Idea löytyi netistä. Tein kakkuun 26cm 6 kananmunan kaakaoisen sokerikakkupohjan gluteenittomana. Ja pitää kyllä sanoa etten tykännyt gluteenittomasta pohjasta tässä kakussa. Gluteeniton pohja on niin pehmeä ettei se toiminut yhteen täytteenä olevan rahkan ja päällä olevan tuorejuustokreemin kanssa. Oli aika tahmaista leikattavaa... Kakku oli kuitenkin hyvää ja maukasta 😋 Täytteenä oli siis tämä aiemmin päivittämäni punaherukka-marja-aroniatäyte. Päälle siilin piikeiksi tuli kaakao-tuorejuustokreemi, ohje täällä.


Tässä siilileivosten sokerimassasta tehtyjä koristeita ja kakkuun siilin silmät, nenä, suu ja korvat 😄

Kakku sisältä.

Terveisin Taru

tiistai 11. helmikuuta 2020

Punaherukka-marja-aroniatäyte 24-26cm täytekakkuun

Raikas punaherukka-marja-aroniatäyte:
4 dl kermaa
1 prk (200g) Valion vaniljarahkaa
3 dl punaherukkaa

1 dl marja-aroniaa
1 dl sokeria (oman maun mukaan)
1 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit ja yhdistä joukkoon sitten rahka ja (sulatetut) soseutetut marjat. Lisää vaniljakreemijauhe parissa erässä. Jaa täytekakun kahteen väliin.



Terveisin Taru 

lauantai 8. helmikuuta 2020

Siilileivokset / Siilibrownies (48kpl)

Moi!
Meillä juhlittiin siis vanhemman tyttären 8-vuotissyntymäpäiviä tammikuussa ja teemaksi hän halusi siilit. Sukelsin sitten Pinterestin ihmeelliseen maailmaan ja hakusanalla hedgehog birthday löytyi mukavasti vinkkejä. Tällä tavalla koristeltuja kuppikakkuja löytyi mutta en halunnut tehdä nyt kuppikakkuja niin koristelin browniespalat siileillä. Pohjana siis meidän lempibrownies. Sitten pursotuksiin käytin kaakao-tuorejuustokreemiä. Siilien naamat tein muutamaa päivää aiemmin sokerimassasta. Tein ensin näihin sydämiin kolot silmiä ja neniä varten. Silmät ja nenät on liimattu sitten koloihin tomusokeri-vesi-seoksella. Näistä tuli supersöpöjä ja aivan sairaan hyviä herkkuja! 😍😋❤



Täydellinen ja samettinen brownie (25 x 35cm)
200 g tummaa suklaata paloina
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
100 g voita
2 tl vaniljasokeria
3½ dl sokeria
1 dl fariinisokeria
½ tl suolaa
6 kananmunaa
4 runsasta rkl ranskankermaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. 
Vuoraa kooltaan noin 25 x 35 cm kokoinen uunipelti tai kakkuvuoka leivinpaperilla. 
Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään. Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa vähän väliä sekoitellen) ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella (en saanut vaahtoa vaan sellaista sokerimurua). Lisää mukaan kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita sitten taikinaan ranskankerma, sula suklaa ja jauhoseos, ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille tai kakkuvuokaan (tasoittele pinta). Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia tai kunnes "kakun" pinta rakoilee hieman (älä kuitenkaan paista liian pitkää aikaa, koska kakun sisuksen on tarkoitus jäädä kosteaksi).

Leikkaa brownies veitsellä pieniin paloihin.
Ohjeella tulee 48 pientä leivosta.



Kaakao-tuorejuustokreemi:
120 g voita
300 g tomusokeria
45 g kaakaojauhetta
200 g tuorejuustoa

Sekoita/vatkaa pehmeä voi, tomusokeri ja kaakaojauhe tasaiseksi. Lisää tuorejuusto kylmänä ja anna vatkaantua 5 minuuttia kunnes kuorrute on kuohkeaa ja pehmeää.

Laita kreemi pursotinpussiin jossa on tähtitylla (mulla oli isosuinen tylla jossa on paljon piikkejä) ja pursottele siilien vartalot browniespalojen päälle. Paina sitten eteen naama ja ripottele siilin selkään vielä suklaaströsseliä.

💕🦔❤🦔❤🦔💕

Terveisin Taru

keskiviikko 5. helmikuuta 2020

Mansikka-pannacottakakku (26cm)

Moi!
Aloitetaanpa sitten tyttären 8-vuotissyntymäpäivien makeat herkut tällä kakulla 😋 Ihastuttiin itsenäisyyspäivänä tekemääni pannacottakakkuun jonka tein vadelmasta. Tyttö halusi nyt mauksi mansikan. Ollaan kyllä tykästytty kovasti näihin pannacottakakkuihin! Niin helppoja tehdä, maku on aivan ihana ja koostumus niin pehmoinen 😋❤ Sulatin kakkuun 500g mansikkaa ja koska kakkuun meni vain 3dl niin loput keitin kastikkeeksi kakun päälle. Kastike olikin aivan ihana lisä kakkuun, se toi niin ihanasti makua lisää. Tämä kakku on kuin pala kesää ❤



Mansikka-pannacottakakku 26cm

Pohja:
300 g Digestive-keksejä
1 tl vaniljasokeria
90 g voita

Mansikka-pannacottatäyte ja mansikkakastike:
6 dl kermaa
250 g pehmeää maitorahkaa
500 g mansikkaa
3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
5-6 liivatelehteä*

Huom!
Mansikkasoseesta tulee kakkuun vain 3dl! Loput keitetään kastikkeeksi. 

*Viidellä liivatelehdellä kakusta tulee pehmoinen, kuudella jämäkämpi kuten pannacotta on. Mä tein tämän kakun viidellä liivatteella.

Laita 26cm irtopohjavuoan pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoille kalvot tai öljyä reunat ja jauhota ne tomusokerilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen vaniljasokeri kanssa ja painele kevyesti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Sulata kotimaiset mansikat ja soseuta ne. (Jos sinulla on ulkomaisia mansikoita niin keitä niitä muutama minuutti ja anna jäähtyä ja sitten soseuta). 

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kiehauta kerma ja sokerit, mutta älä keitä. Liota liivatelehdet kermaan ja sekoittele kunnolla. Sekoita joukkoon sitten rahka ja 3 dl mansikksosetta. Laita pohjan päälle ruokalusikka ja kaada täyte sen kautta vuokaan. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mielummin kuitenkin yön yli.

Mansikkakastike:
Keitä loput eli noin 2dl mansikkasoseesta ja 1,5rkl hillosokeria kastikkeeksi. Anna jäähtyä ihan jääkaappikylmäksi. 
Levitä hyytyneen kakun päälle mansikkakastiketta haluamasi määrä ja asettele päälle vaikka mansikoita tai muita marjoja.


Terveisin Taru

perjantai 31. tammikuuta 2020

Kinkku-meetvurstibostonkakku (26cm)

Moi!
Toiseksi suolaiseksi tyttäreni synttäreille tein pari suolaista bostonkakkua. Siskoni teki viime syksynä tälläisiä ja ihastuin makuun. Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Suloiset suolaiset. Muuttelin ohjetta kyllä jonkin verran ainesten osalta. Kirjoitin reseptin tänne ulkomuistista, en siis sanasta sanaan kopioinut kirjasta. Toiseen bostoniin laitoin kinkkua ja meetvurstia ja toiseen vielä näiden lisäksi aurajuustoa. Tykättiin tästä tosi paljon. Tekeminenkin oli helppoa joskin kohotusajat on pitkiä. Tämä on kivan ruokaisa vaikka iltapalaksi 😊👍 Pahoittelut hämäristä kuvista...



Kinkku-meetvurstibostonkakku (26cm) 

Pohja:
3 dl vettä
25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl hunajaa
1 dl kaurahiutaleita
n. 6 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita

Täyte:
180 g ruohosipulituorejuustoa
ruohosipulia ja oreganoa
n. 2 dl kinkkua paloina
n. 2 dl meetvurstia paloina
n. 2 dl juustoraastetta
maun mukaan aurajuustoa 

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi tai kuivahiivaa käytettäessä 42 asteiseksi. Liota hiiva veteen. Lisää hunaja ja suola. Lisää sitten hiutaleet ja jauhot ja vaivaa taikinaa hetki. Lisää lopuksi pehmeä voi. Anna kohota huoneenlämmössä liinan alla yksi tunti. 

Kauli taikina hieman uunipeltiä pienemmäksi levyksi ja sivele päälle tuorejuusto. Ripottele päälle halutessasi yrttejä. Ripottele sitten juustoraaste, kinkku, meetvursti ja aurajuusto. Kääri tiukalle rullalle. Leikkaa rulla kahdeksaan osaan ja nostele palat leikkauspinta ylöspäin voideltuun 26cm irtopohjavuokaan. Pohjalle voi laittaa myös leivinpaperin. Anna kohota noin puoli tuntia liinan alla. 

Voitele pinta kananmunalla ja paista 175 asteessa alatasolla 30-35 minuuttia.


Kolmantena suolaisena oli tälläinen savulohipiirakka. Sekin sovellettu Ullan ohjeesta. Ohje siihen löytyy täältä.

Terveisin Taru

maanantai 27. tammikuuta 2020

Ohrapiirakat / Karjalanpiirakat ohrapuurolla

Moi!
Meillä juhlittiin eilen sunnuntaina vanhemman tyttäreni 8-vuotissyntymäpäivää. Sankari rakastaa karjalanpiirakoita joten yhtenä suolaisena tarjottiin niitä. Tällä kertaa halusin kokeilla piirakoita ohrasta ja oli kyllä hyviä. Ohraryynipuuro on mietoa joten osa syöjistä ei edes huomannut eroa riisipiirakkaan. Minusta ohra maistui kivasti ja piirakat oli kyllä erinomaisia 😊 Tyttäreni rypytti myös itse jokaisen tehdyn piirakan ❤


Ohrapiirakat eli
Karjalanpiirakat ohrapuurolla
n.25 kpl

Ohrapuuro:
2 dl vettä
1 ½ dl rikottuja ohraryynejä
1 l täysmaitoa
1-2 tl suolaa (maistele suolaisuus itselle sopivaksi!)
***
1 kananmuna 

Kiehauta vesi, lisää rikotut ohraryynit ja keitä (teflon- tai haudutuskattilassa) kunnes vesi on imeytynyt ryyneihin. Lisää maito ja anna kiehua hiljalleen kokoajan sekoittaen noin 20 minuuttia. Anna sitten puuron hautua kannen alla välillä sekoitellen noin 25-30 minuuttia. Mausta puuro lopuksi suolalla. Kun teet puuron piirakoita varten se saisi olla hieman normaalia suolaisempaa jotta piirakat maistuvat. Anna puuron jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisää siihen kananmuna rakennetta ja kiiltoa antamaan. Kananmuna ei ole kuitenkaan välttämätön. 

Pohjataikina:
2 dl vettä
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Vaivaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Tee taikinasta 2 pötköä ja paloittele ne pieniin paloihin, yhteensä noin 25 palaan. Pyöritä jokainen pala palloksi ja kaulitse pyöreäksi ja ihan ohueksi. (Suojaa pallerot kuivumiselta leivonnan aikana liinalla tai kelmulla) Laita kaulitun taikinan keskelle reilu ruokalusikallinen puuroa, tasoita puuroa hieman ja rypytä piirakka omalla tyylilläsi karjalanpiirakaksi. Paista kuumassa uunissa rapeiksi. 250-275 asteessa noin 10 minuuttia.

Me paistettiin 250 asteessa noin 13-14 minuuttia.

Vielä kun piirakat on kuumia, sivele niihin pullasutilla sulatettua voita.

Herkuttele tuoreena munavoin kera :) 

Terveisin Taru

lauantai 25. tammikuuta 2020

Fariini-suklaamarengit

Moi!
Olen leiponut täällä paljon herkkuja huomisiin syntymäpäiväjuhliin 😁 Tässä ensimmäinen herkkuohje. Olen tehnyt joskus fariinimarenkeja ja nyt lisäsin joukkoon vielä sulatettua suklaata. Niihin kinuskisiin fariinimarenkeihin löytyy ohje täältä. Ja alla ohje niihin suklaisiin fariinimarenkeihin 😃


Fariini-suklaamarengit:
3 valkuaista
2 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
n.70 g tummaa suklaata

Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja hieman jäähtynyt sulatettu suklaa vaahdon joukkoon varovasti nostellen. 
Laita massa pursotinpussiin ja pursottele marenkeja leivinpaperille. Paista 100 asteessa koosta riippuen 50-60 minuuttia.

Minä paistoin tavallisessa uunissa molemmat pellit yhtäaikaa ja vaihtelin 20 minuutin välein peltien paikkaa. Tein näistä suht isoja niin kestivät kuivua yli tunnin. Jätä marengit uuniin jäähtymään ja jätä uunin luukku raolleen.
Kun marenki on kuiva, se irtoaa helposti paperista ja on kevyt.
Ohjeella tulee 2 pellillistä marenkeja

Terveisin Taru

sunnuntai 19. tammikuuta 2020

Amerikkalaiset suklaamuffinssit 12kpl

Moi!
Testasin joskus viime syksynä tälläisiä Fazerin suklaamuffinsseja. Olivat ihan kivoja ja suklaisia herkkuja 😊 Ohje on kopioitu Fazerin sivuilta.


Amerikkalaiset suklaamuffinssit 12 kpl:
100 g voita
2½ dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g Fazer Taloussuklaarouhetta

Koristeluun:
Rouhittuna erilaisia suklaita 

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Lisää suklaarouhe taikinan joukkoon, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä. Sulata suklaa mikrossa ja valuta haarukalla tai lusikalla ohuita suklaajuovia muffinssien pinnalle. Ripottele halutessasi muffinsseille vielä rouhittua suklaata. 


Terveisin Taru

sunnuntai 12. tammikuuta 2020

Fariini-cookiet (n.30kpl)

Moi!
Suunnittelen täällä tyttären 8-vuotissynttäreille tarjottavia ja jotain uutta kivaa ja hyvää teki mieleni kokeilla. Muistelinkin että Kanelitytön kakkuparatiisissa oli kiva fariinicookiesien ohje 😊 Sieltä siis kopioin ohjeen koska olen minäkin leipomusten punnitsija niin kuin Tiiakin, niin hänen muokkaamansa ohje sopi mulle hyvin! 🤣😉 Alkuperäinen ohje oli Ruokasurffausta blogin Annan. Annaa ei enää ole, mutta täällä me leivomme hänen ohjeillaan ❤ 
Tein ihan alkuperäisen kokoisia cookieseja (25g/kpl) mutta testasin myös pellillisen puolet pienempiä (13g/kpl) cookieseja. Pienemmät oli minusta kivempia juhlissa tarjottavia joten teen nämä seuraavaksi sitten pienempinä 👍 Niin ja se maku oli aivan ihana! Nämä on pehmeän sitkeitä kinuskin ja kanelin makuisia herkkuja 😋


Fariini-cookiet (noin 30 kpl)
250 g vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1½ tl maissitärkkelystä (Maizenaa)
1/4 tl suolaa
3/4 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
250 g fariinisokeria
170 g voita (normaalisuolaista)
1 kananmuna 

Koristeluun:
erikoishienoa Siro-sokeria

Sulata voi ja anna sen jäähtyä sen verran, ettei se tunnu enää kuumalta.

Yhdistä jauhot, sooda, Maizena, suola, kaneli ja vanilja. 

Lisää voisulan sekaan fariinisokeri ja kananmuna. Sekoita hyvin sekaisin esim. lastalla tai käsivispilällä. Ei tarvitse vatkata. Lisää jauhoseos joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa.

Taikina on tässä vaiheessa melko löysää, joten anna sen olla kelmuun käärittynä ainakin tunnin verran jääkaapissa. Kokeile välillä, milloin taikina tuntuu tarpeeksi jämähtäneeltä, muttei vielä kivikovalta.

Ota taikinasta esim. ruokalusikalla paloja ja pyörittele ne palloiksi. (Omani painoivat 25 g/kpl -ja kyllä, punnitsen jokaikisen😉). Kaada erikoishienoa sokeria syvään kuppiin, ja pyörittele pallot siinä kauttaaltaan.

Laita pellille leivinpaperin päälle ja jätä tarpeeksi tilaa keksien välille, 12 kpl. Paista 160 asteessa toisiksi ylimmällä tasolla noin 7-8 minuuttia. Avaa uuninluukku, vedä peltiä hieman esiin ja painele nopeasti keksejä lusikalla hieman keskeltä. Paista vielä 1-2 minuuttia. Tarkkaile paistumista, ja ota uunista ennemmin liian aikaisin kuin liian myöhään. Näiden ei tarvitse saada juurikaan väriä ja ne saavat jäädä hieman raaoiksi, se on salaisuus täydellisen pehmeisiin cookieihin.


Leikkasin jähmettyneen taikinan paloiksi, punnitsin ja pyöritin sitten palloiksi. Pienemmät 13g pallot paistuivat suurinpiirtein saman ajan kuin isotkin. Olivat aivan yhtä ihanan tahmaisia koostumukseltaan kuin isotkin.


Terveisin Taru