Kesäkurpitsa-pekonipiirakka (24cm)

Moi!

Yhtenä iltana tein tämän piirakan suolaisen nälkääni 😄 Ja sainpa tähän taas sujautettua kesäkurpitsaakin hiukan! Tämä on ihan peruspiirakka mutta täytteet oli kyllä onnistunut yhdistelmä, ihanaa herkkua ja nopea tehdä 😋 

Kesäkurpitsa-pekonipiirakka (24cm)

Pohja:

150 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

(vajaa ½ tl suolaa)

3 rkl kermaa*

Täyte:

1 pkt (150g) pekonia

3 siivua koskenlaskija sulatejuustoa

8 kpl kirsikkatomaatteja paloina

2 dl kesäkurpitsaa paloina

10 palaa fetaa murusteltuna

hieman kevätsipulin vartta pilkottuna

2 dl kermaa*

1 kananmuna

1-2 rkl tomaattipyrettä

mustapippuria

Nypi voi, jauhot (ja suola) ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 24cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Ripottele pohjataikinan päälle koskenlaskijaa paloina ja lisää sitten päälle pekoni raakana ja saksilla pilkottuna, kevätsipulin varren palat ja kesäkurpitsapalat. Lisää vielä paloitellut kirsikkatomaatit. Sekoita kulhossa loput kermat, kananmuna, mustapippuri ja tomaattipyre ja kaada seos sitten piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tähän loppukesään kuuluu myös aina pitsakastikkeen teko pakkaseen. Rakastan yrttejä jotka ovat mielestäni aivan huippuravintoa. Kasvatan kaikenlaisia yrttejä ja tähän kastikkeeseen niitä saa mahtumaan paljon 😁 

Ohje tähän löytyy täältä. 

Ja tietty pitsaakin piti tehdä 😄

Kesäkurpitsasämpylöitä on tullut useamman kerran tehtyä. Ovat superpehmoisia ja ihanan makuisia 🥰 Ohje löytyy täältä.

Karhunvadelma-vadelmahilloa tein taas, kun se on niin hyvää 😍 Ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru