Broiler-hedelmätahna kaurasipseille

Moi!

Halusin tarjota tytön synttäreillä jotain uutta suolaista. Ja sen piti olla myös mahdollisimman gluteenitonta. Pikkunaposteltavat ovat aina suosittuja niin päädyin kaurasipseihin jotka ovat lähes gluteenittomia ja niille joku täyte. Olen tosi monta kertaa tarjonnut ruissipsejä ja savulohitahnaa ja nyt halusin jotain vaihtelua. Googlettelin erilaisia broiler- tai kanatäytteitä ja löysin Pullahiiren blogista kivan oloisen broilervoileipäkakun jonka täyte kuulosti herkulliselta (sitä kakkuversiota on muuten testattava! 😋). Testasin täytettä kaurasipsien kanssa ja se oli todella hyvää! Täyte oli aika voimakas, niin kuin voileipäkakkuun sopii, mutta täyte oli sipseihin liian vahva. Muokkailin täytteen omaan makuun sopivaksi eli vähensin kurkuman ja curryn määrää ja lisäsin hedelmiä ja broileria. Tein alla olevan täytteen kaksinkertaisena, siksi ohje sisältää useamman puolikkaan purkin tms 😁

Juhlien jälkeen tein lopusta tahnasta kolmioleipiä ja ne oli älyttömän ihania! ❤

Tällä ohjeella tehty tahna riittää yhteen kaurasipsipussiin. Ja sitä tulee yksi pursotuspussillinen.

Broiler-hedelmätahna kaurasipseille:

200 g kypsennettyä broileria (Atria Vuolu, pehmeä savu)

½ paprika

½ prk ananasmurskaa

1 mango (n.2dl mangoa pieninä paloina)

½ ruukkua ruohosipulia

200 g maustamatonta tuorejuustoa

75 g ranskankermaa

½ tl kurkumaa

1 tl currya

¼-½ tl suolaa

mustapippuria

2 rkl sitruunan mehua

Pilko pieneksi broilersiivut, paprika, mango ja ruohosipuli. Purista ananaksesta osa nesteestä pois. Säästä ananaksen mehu jos haluat löysentää tahnaa myöhemmin niin se onnistuu mehulla. Yhdistä sitten kaikki aineet keskenään.  Pursottele tai annostele lusikalla sipseihin juuri ennen tarjoilua. Täyte pehmentää sipsin nopeasti.

Tein ensimmäisen testitahnan tuoreesta mangosta ja toisen tein pakastetuista mangon paloista ja molemmat oli hyviä.

Terveisin Taru

Gluteenittomat pitsahyrrät

Moi!

Yhtenä suolaisena tarjottavana tytön juhlissa oli gluteenittomat pitsahyrrät. Ja oli muuten ihan ainoa ja viimeinen kerta kun näitä teen 😂 Sen verran hankalaa oli gluteenitonta rahkavoitaikinaa käsitellä. Tein hyrrät omalla rahkavoitaikina-ohjeellani joka löytyy esimerkiksi täältä. Vaihdoin vain vehnäjauhot gluteenittomiin tattarijauhoihin. Taikinaa oli hirveän vaikea käsitellä! Lastan kanssa rullasin sitä ja se hajoili ja repeili kokoajan... Ihan hirveää 😩 Ehkä ei olisi pitänyt tehdä taikinaa tattarijauhoista. En tiedä. Ihan kivan makuisia olivat, täytteissä oli hyvin makua. Perinteiseen lehtevään vehnäjauhohyrrään verrattuna nämä olivat kuitenkin kuivempia. 

Gluteenittomat pitsahyrrät:

Rahkavoitaikina:

250 g laktoositonta voita

4½ dl karkeita gluteenittomia jauhoja tai tattarijauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

250 g maitorahkaa

1 tl psylliumia

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi ja kuivat aineet. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla levyksi (liian paksuksi jätetty taikina voi olla leivoksessa kuivahkon oloinen). 

Täyte:

n. ½ prk aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

200 g savukalkkunaa

1 prk ananasmurskaa

150 g juustoraastetta

noin 2 dl purjoa

pippuria

oreganoa

Levitä veitsellä tai nuolijalla pohjan päälle noin ½ pakettia tuorejuustoa ja ripottele tämän päälle kunnolla juustoraastetta. Ripottele päälle kalkkunasuikaleet ja pilkottua purjoa. Puristele ananaksesta mehua pois ja ripottele sekin vielä päälle, lopuksi rouhi pippuria ja vielä juustoraastetta. Rullaa taikina varovasti rullalle ja leikkaa se n. 2cm siivuihin. Asettele hyrrät varovasti pellille. Tästä taikinasta saa noin 24 hyrrää eli 2 pellillistä. Paista 225 asteessa noin 13-14 minuuttia.

Terveisin Taru

Tuulihatturulla kinkkutäytteellä

Heips!

Tytön juhliin tein yhtenä suolaisena tuulihatturullia. En ollut ennen näitä tehnyt. Näitä kehuttiin helppona ja maukkaana tarjottavana ja sitä ne kyllä olikin. Rulla vei pienen tilan jääkaapissa ja oli helppo tehdä ja tarjota. Makukin oli kivan raikas ja kevyt. Suolaa mulla olisi saanut olla enemmän täytteessä mutta olivat silti kyllä tosi hyviä 😋 Pohjan ohjeen kopioin K-ruoka sivuilta täältä, täytteen tein omasta päästäni 😊 

Tuulihatturulla kinkkutäytteellä:

125g voita

2½ dl vehnäjauhoja

5 dl vettä

½ tl leivinjauhetta

3 kananmunaa

Täyte:

200 g saunapalvikinkkua

1 dl kuohukermaa

200 g tuorejuustoa

4-6 pientä maustekurkkua

1 dl ruohosipulia hienonnettuna

ripaussuolaa ja mustapippuria

Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa. Lisää vehnäjauhot kattilaan samalla sekoittaen kierre- tai sähkövatkaimella. Lisää vesi ja kuumenna seosta edelleen kokoajan vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon leivinjauhe ja anna seoksen hieman jäähtyä. Vatkaa lopuksi joukkoon kananmunat yksitellen.

Levitä seos tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Kumoa hieman jäähtynyt tuulihattulevy leivinpaperin päälle jäähtymään.

Pilko kinkku ja maustekurkku pieniksi paloiksi ja yhdistä mausteiden, ruohosipulin ja tuorejuuston kanssa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele se muun täytteen joukkoon. Levitä täyte tasaisesti tuulihattulevyn päälle. Kääri rullalle kääretortun tapaan ja laita rulla jääkaappiin vetäytymään. Viipaloi tuulihatturulla sopiviksi annospaloiksi.

Minä viipaloin rullan 15 palaan.

Terveisin Taru

Pursotettava munavoi (n.25 pieneen coctailpiirakkaan)

Hei!

Tyttären juhlissa yhtenä suolaisena tarjottavana oli näitä pieniä coctailpiirakoita. Erikseen tarjottava munavoi yleensä sotkee ja sitä on ihmisten syleissä ja pöydillä... Muistelin joskus törmänneeni pursotettavaan munavoihin ja ohjeen löysin Merjan leivonta- ja askartelublogista (tänne omaan blogiin kirjoitin ohjeen omasta päästäni). Suolan määrä kannattaa maistella itselle sopivaksi. Mä laitoin muistaakseni noin ½tl ja se maistui tuoreena ja pehmeänä hyvältä mutta juhlissa kun söin kylmänä piirakan niin maku oli hieman suolaton. Kivoja nämä kyllä oli, näyttäviä ja kauniita 🥰 Ehdottomasti tykkäsin 👍😊

Pursoteltava munavoi:

6 kananmunaa

100 g voita

suolaa

Keitä munat koviksi ja anna voin pehmentyä huoneenlämpöiseksi. Kuori munat pehmeän voin päälle kulhoon ja lisää maun mukaan suolaa. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Pursota heti jäähtyneiden piirakoiden päälle. Munavoi kovettuu jääkaapissa joten sitä ei voi pursotuspussissa säilyttää.

Ohjeella saatavalla munavoin määrällä pursottelee kuvan mukaisesti noin 25 pientä coctailpiirakkaa.

Terveisin Taru

Voileipäkakkurulla / Voileipäkääretorttu kylmäsavulohesta

Moi!

Tein viime viikonloppuna Halloween-juhliin aikuisille näin ihanan näköisiä herkkukääretorttuja 😋 Perinteisen voileipäkakun teko tuntui liian vaivalloiselta niin tein tälläiset hieman nopeammin valmistuvat kääretortut. Tekeytymisaika on kyllä yhtä pitkä, että maku olisi paras mahdollinen. Me haluttiin syödä jotain ihanaa kalaherkkua niin päädyin täyttämään kääretortut ihanalla savukalatäytteellä jota olen tehnyt monesti aiemminkin. Ohje siihen löytyy täältä. Muutin ohjetta vaihtamalla lämminsavulohen kylmäsavuloheen, sitruunan limeen ja yhden maustamattoman tuorejuuston savukalatuorejuustoon. Näistä tuli aivan älyttömän hyviä! Tämän kanssa sopi ihanasti pirskahteleva valkoviini! Voi ihanuutta! 😋❤

Voileipäkakkurulla / Voileipäkääretorttu kylmäsavulohesta (Ohje on yhteen rullaan)

Pohja:

12 siivua paahtoleipää

1½ dl maitoa

Täyte:

200 g kylmäsavulohituorejuustoa (Viola)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

120 g smetanaa

1 dl tilliä

1 dl ruohosipulia

300 g kylmäsavulohta (säästä vähän koristeluun)

ripaus valkopippuria

ripaus suolaa

2-4 rkl limen mehua

Kuorrutus:

1 dl vispikermaa

100 g tuorejuustoa

ripaus suolaa ja valkopippuria

Koristeeksi:

salaattia / rukolaa

kurkkua

tomaattia

viinirypäleitä

katkarapuja

limen siivuja

kylmäsavulohta

pippuria myllystä lopuksi päälle

Levitä pöydälle tuorekelmua niin että siihen menee päälle 3x4 paahtoleipäsiivut ja niin että kelmua jää hyvin vielä reunoillekin. Kauli leipiä hieman läjään ja kostuta tasaisesti maidolla. Tee sitten täyte pilkkomalla kala ja yrtit ja sekoittamalla kaikki ainekset lopuksi yhteen. Jaa täyte leipien päälle pieniksi kasoiksi ja levitä se varovasti tasaiseksi koko alalle. Rullaa leivät varovasti rullalle ja lopuksi kieputtaen kiristä kelmun päät. Laita rulla vielä lopuksi folioon niin se pysty kunnolla kasassa. Anna tekeytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mielummin yön yli.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja mausteet. Levitä ja tasoittele kuorrute kääretortun päälle. Koristele lopuksi haluamillasi koristeilla.

Lapsille (ja tietysti aikuisillekin😄) tein hasselpähkinäpikkuleipiä joiden ohje löytyy täältä. Päälle tein suklaasta ja suklaakarkeista hassuja hämähäkkejä 😄🕷

Terveisin Taru

Kylmäsavulohi-tortillarullat

Moi!

Tyttären 6-vuotissyntymäpäivillä toisena suolaisena tarjosin näitä tortillarullia. Nämä oli kyllä tosi hyviä! Sain näistä myös vierailta paljon kehuja 😊 Itse olen ihan hulluna kalaan ja varsinkin kylmäsavuloheen ja graaviin loheen. Näitä olis voinut vaan napsia ja napsia 😄 Ja olivat vielä superhelppoja tehdä! Suosittelen 👍

Ohjetta katselin Nannella täällä. Muuttelin vähän aineksia. Omalta pihalta hain juuri parhaassa satoiässä ollutta ruohosipulia ja lehtisalaatin vaihdoin rapeaan jääsalaattiin. Kiitos Nanne ohjeesta ❤😊

Kylmäsavulohi-tortillarullat:

1 pkt isoja tortillalevyjä

1 prk tuorejuustoa

½ pkt Kipparin savujuustoa

jääsalaattia

ruohosipulia

150 g kylmäsavulohta ohuina siivuina

tuoretta tilliä

Voitele tortillalevyt kokonaan tuorejuustolla.

Täytä levy vain puoleen väliin asti ja rullaa kiinni aloittaen täytepäädystä. Puolikas, voideltu rulla kiinnittää rullan itseensä.

Leikkaa noin 1,5cm siivuja, siten että rumat päädyt leikataan säästellen ensin pois.

Tässä kuvassa näkyy muutama kalkkunarulla jotka tein varoiksi jos joku ei tykkäisi kalasta. 

Terveisin Taru

Kinkku-meetvurstibostonkakku (26cm)

Moi!

Toiseksi suolaiseksi tyttäreni synttäreille tein pari suolaista bostonkakkua. Siskoni teki viime syksynä tälläisiä ja ihastuin makuun. Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Suloiset suolaiset. Muuttelin ohjetta kyllä jonkin verran ainesten osalta. Kirjoitin reseptin tänne ulkomuistista, en siis sanasta sanaan kopioinut kirjasta. Toiseen bostoniin laitoin kinkkua ja meetvurstia ja toiseen vielä näiden lisäksi aurajuustoa. Tykättiin tästä tosi paljon. Tekeminenkin oli helppoa joskin kohotusajat on pitkiä. Tämä on kivan ruokaisa vaikka iltapalaksi 😊👍 Pahoittelut hämäristä kuvista...

Kinkku-meetvurstibostonkakku (26cm) 

Pohja:

3 dl vettä

25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 rkl hunajaa

1 dl kaurahiutaleita

n. 6 dl vehnäjauhoja

50 g pehmeää voita

Täyte:

180 g ruohosipulituorejuustoa

ruohosipulia ja oreganoa

n. 2 dl kinkkua paloina

n. 2 dl meetvurstia paloina

n. 2 dl juustoraastetta

maun mukaan aurajuustoa 

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi tai kuivahiivaa käytettäessä 42 asteiseksi. Liota hiiva veteen. Lisää hunaja ja suola. Lisää sitten hiutaleet ja jauhot ja vaivaa taikinaa hetki. Lisää lopuksi pehmeä voi. Anna kohota huoneenlämmössä liinan alla yksi tunti. 

Kauli taikina hieman uunipeltiä pienemmäksi levyksi ja sivele päälle tuorejuusto. Ripottele päälle halutessasi yrttejä. Ripottele sitten juustoraaste, kinkku, meetvursti ja aurajuusto. Kääri tiukalle rullalle. Leikkaa rulla kahdeksaan osaan ja nostele palat leikkauspinta ylöspäin voideltuun 26cm irtopohjavuokaan. Pohjalle voi laittaa myös leivinpaperin. Anna kohota noin puoli tuntia liinan alla. 

Voitele pinta kananmunalla ja paista 175 asteessa alatasolla 30-35 minuuttia.

Kolmantena suolaisena oli tälläinen savulohipiirakka. Sekin sovellettu Ullan ohjeesta. Ohje siihen löytyy täältä.

Terveisin Taru

Ohrapiirakat / Karjalanpiirakat ohrapuurolla

Moi!

Meillä juhlittiin eilen sunnuntaina vanhemman tyttäreni 8-vuotissyntymäpäivää. Sankari rakastaa karjalanpiirakoita joten yhtenä suolaisena tarjottiin niitä. Tällä kertaa halusin kokeilla piirakoita ohrasta ja oli kyllä hyviä. Ohraryynipuuro on mietoa joten osa syöjistä ei edes huomannut eroa riisipiirakkaan. Minusta ohra maistui kivasti ja piirakat oli kyllä erinomaisia 😊 Tyttäreni rypytti myös itse jokaisen tehdyn piirakan ❤

Ohrapiirakat eli

Karjalanpiirakat ohrapuurolla

n.25 kpl

Ohrapuuro:

2 dl vettä

1 ½ dl rikottuja ohraryynejä

1 l täysmaitoa

1-2 tl suolaa (maistele suolaisuus itselle sopivaksi!)

***

1 kananmuna 

Kiehauta vesi, lisää rikotut ohraryynit ja keitä (teflon- tai haudutuskattilassa) kunnes vesi on imeytynyt ryyneihin. Lisää maito ja anna kiehua hiljalleen kokoajan sekoittaen noin 20 minuuttia. Anna sitten puuron hautua kannen alla välillä sekoitellen noin 25-30 minuuttia. Mausta puuro lopuksi suolalla. Kun teet puuron piirakoita varten se saisi olla hieman normaalia suolaisempaa jotta piirakat maistuvat. Anna puuron jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisää siihen kananmuna rakennetta ja kiiltoa antamaan. Kananmuna ei ole kuitenkaan välttämätön. 

Pohjataikina:

2 dl vettä

4 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Vaivaa kaikki ainekset tasaiseksi.

Tee taikinasta 2 pötköä ja paloittele ne pieniin paloihin, yhteensä noin 25 palaan. Pyöritä jokainen pala palloksi ja kaulitse pyöreäksi ja ihan ohueksi. (Suojaa pallerot kuivumiselta leivonnan aikana liinalla tai kelmulla) Laita kaulitun taikinan keskelle reilu ruokalusikallinen puuroa, tasoita puuroa hieman ja rypytä piirakka omalla tyylilläsi karjalanpiirakaksi. Paista kuumassa uunissa rapeiksi. 250-275 asteessa noin 10 minuuttia.

Me paistettiin 250 asteessa noin 13-14 minuuttia.

Vielä kun piirakat on kuumia, sivele niihin pullasutilla sulatettua voita.

Herkuttele tuoreena munavoin kera :) 

Terveisin Taru

Laskiaispullat Dumle-vaahdolla

Hei!

Mun oli ihan pakko testata tätä Dumle-vaahtoa! 😁 Törmäsin tähän liian monta kertaa instagramissa niin asiasta ei vaan päässyt yli! 😂 Ohje löytyi Fazerin sivuilta täältä.

Tein näitä pullia kahvipöytään kun sain hyvän ystäväni kylään. Tein myös suolaisia leivonnaisia voitaikinasta.

Hyvää laskiaistiistain iltaa kaikille!

Dumle-vaahto:

3 dl kermaa

220g eli koko pussillinen Dumle-makeisia

Lämmitä varovasti kermaa ja makeisia kattilassa miedolla lämmöllä sekoitellen niin kauan kunnes Dumlet ovat sulaneet. Anna seoksen jäähtyä jääkaappikylmässä. Tähän menee noin 5 tuntia mutta kannattaa tehdä seos jo edellisenä iltana ja vaahdottaa sitten seuraavana.

Pursota vaahto pullien väliin. Vaahto riittää hyvin 12 pullaan.

Pullan päälle voi sihdata vielä kaakaojauheen ja tomusokerin sekoitusta.

Näissä suolaisissa leivonnaisissa on pohjalla ensin aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa, juustoraastetta, kevätsipulia, fetaa, tomaattia, ilmakuivattua kinkkua ja oreganoa. Koristeena herneenversoa. Tarkempi ohje näihin löytyy täältä.

Terveisin Taru

Katkaraputahna ja tonnikalatahna

Moi!

Tälläisiä herkkuleipiä tein tyttäreni 7-vuotissyntymäpäiville. Nämä oli sitten niin käteviä ja älyttömän herkullisia täytteitä ja leipiä! Oli näppärä viipaloida patongit pakkaseen valmiiksi ja ottaa ne sitten sieltä juhlapäivän aamuna pöydälle sulamaan. Täytteet tein jo juhlia edeltävänä iltana jääkaappiin maustumaan. Muutamaa tuntia ennen oli sitten kiva vain täyttää leivät ja koristella ne jääkaappiin tekeytymään. Leipiä myös teki nopeasti lisää. Leivät olivat kovasti tykättyjä niin vieraiden kuin meidän mielestä! 👍 Mun mielestä varsinkin tonnikalatahna oli oikein maukasta! Sitä teen varmasti vielä uudestaan ihan vaan omiin voileipiini 😃

Katkaraputahna / Toast Skagen-täyte leivälle:

600 g katkarapuja

2 prk (á 150g) ranskankermaa

2-3 dl majoneesia

1 sitruunan mehu

1 punasipuli

1-1½ dl tilliä silputtuna

suolaa ja mustaa pippuria

Sulata katkaravut. Minä sulatin kiehuvassa vedessä nopeasti kiehauttaen ja jätin valumaan lävikköön. Pilko punasipuli aivan pieneksi. Sekoita kulhossa loput ainekset ja lisää sitten sipuli ja katkaravut. Sekoita hyvin. Voit halutessasi antaa täytteen maustua yön yli jääkaapissa. Laita täytettä haluamasi leivän päälle ja koristele vaikka tillillä ja sitruunalla.

Täyte riittää noin 40 pieneen leipään/patonkiin!

Tonnikalatahna / tonnikalatäyte leivälle:

2 prk tonnikalaa paloina vedessä

2 prk (á 200g) tuorejuustoa

1 dl majoneesia

1 dl ruohosipulia silppuna

1 punainen paprika

2-3 rkl tomaattipyrettä tai ketsuppia

suolaa ja mustaa pippuria

Pilko paprika aivan pieneksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa hyvin yhteen. Voit halutessasi antaa tahnan tekeytyä yön yli jääkaapissa. Laita täytettä haluamallesi leivälle ja koristele vaikka kurkulla ja tomaatilla.

Täyte riittää noin 40 pieneen leipään/patonkiin!

Terveisin Taru

Suolaiset coctailpalat voitaikinasta

Hyvää uutta vuotta kaikille!

Tälläisiä coctailpaloja tein uutena vuotena. 

Olivat oikein herkullisia ja kivoja pieniä suolapaloja 😋

Suolaiset coctailpalat 40 kpl

5 voitaikinalevyä

ruohosipulituorejuustoa

Port Salut juustoa tms

Chorizo makkaraa

kirsikkatomaatteja

kevätsipulia

Leikkaa jokainen voitaikinalevy kahdeksaan osaan. Sipaise palojen päälle tuorejuustoa ja laita tähän päälle pieni siivu juustoa.

Laita sitten päälle chorizo makkaraa siivu, kirsikkatomaatin puolikas ja kevätsipulin pala.

Paista uunissa 225 asteessa noin 10-14 minuuttia.

Päälle silppusin vielä koristeeksi persiljaa.

Terveisin Taru

Maukkaat kinkkumuffinssit (12kpl tosi isoja)

Hei!

Testailin pikkusuolaista joku kerta ja hetken tutkittuani nettiä päädyin näihin Annen kinkkumuffinsseihin. Annen postaukseen jätettyjen kommenttien perusteella uskaltauduin testaamaan näitä. Muffinsseja oli nimittäin kovasti kehuttu! Minä tein nämä gluteenittomana ja näistä tulikin tosi maukkaita ja meheviä. Nämä olivat parhaimmillaan tuoreena ja huoneenlämpöisenä. Tykättiin näistä niin paljon, että tehdään varmasti uudestaankin! 😋

Alkuperäisen ohjeen löydätte Annen Liian hyvää-blogista. 

Olen muuttanut tähän ainekset niin kuin itse nämä tein.

Kinkkumuffinssit: 12 kpl tosi isoja

4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

½ tl paprikajauhetta

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

2 dl maitoa 

2 kananmunaa

3/4 dl öljyä

150 g kinkkusuikaleita

2 dl juustoraastetta

1 suippo paprika pieninä kuutioina

½ dl ruohosipulia

Kuorrutus:

1 prk maustettua tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)

2-3 rkl creme fraichea notkistamaan tuorejuustoa

6 kpl kirsikkatomaatteja

tuoretta persiljaa

Sekoita kaikki jauhot ja mausteet ensin keskenään. Lisää kuivien aineiden päälle maito, munat, öljy (kaikki kerralla päälle) ja sekoita ruokalusikalla nopeasti taikinaksi. Lisää viimeiseksi hienonnetut kinkkusuikaleet, juustoraaste, paprikakuutiot ja sipulisilppu. Sekoita ainekset taikinaan lusikalla. Laita muffinssipellille isoja, paperisia amerikanmuffinivuokia ja lusikoi taikina ruokalusikalla muffinivuokiin. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 min.

Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorrutusta. Huomaa, että muffinssit irtoavat kuumana huonosti paperisista vuoista. Jäähdyttyään ne irtoavat aivan helposti.

Kuorrutusta varten, sekoita tuorejuusto ja creme fraiche sekaisin. Laita seos kertakäyttöiseen pursotinpussiin, jonka päähän on laitettu tähtitylla tai leikkaa vain pussista kulma irti. Pursota muffinssin keskelle nätti ympyrä ja laita puolikas kirsikkatomaattia, leikattu puoli alaspäin, pursotuskiehkuran keskelle. Laita tuoretta persiljaa ympäröimaan kirsikkatomaattia. 

Huomioitani:

Laitoin taikinasta osan näihin tavallisiin vuokiin (12kpl) ja loput tein mini-kokoisina joita tuli muistaakseni noin 10 kappaletta. Osan mineistä laitoin paperivuokiin ja osan laitoin metalliseen vuokaan suoraan voideltuihin koloihin. Irtosivat tosi hyvin! Minit tuntuivat myös herkullisemmilta kuin isot, niitä oli ihana napsia! 😉 Minejä paistoin noin 10 minuuttia.

Kuorrutteen vain sivelin muffinssien päälle ettei sitä tulisi liikaa, mutta se sopi sairaan hyvin näihin ja luulen että sitä olisi voinut olla enemmänkin!

Terveisin Taru

Karjalanpiirakoita

Moi!

Tehtiin 5-vuotiaan tyttäreni kanssa karjalanpiirakoita kahvipöytään. Eipä olla pitkään aikaan niitä tehty! Ohje löytyy täältä. Tytär on Mamman luona pari kertaa harjoitellut rypyttämistä ja sen homman jätinkin sitten suosiolla hänelle. Vaikka hän on vasta kovin pieni niin tuo rypytys sujuu kyllä todella hienosti. Mukavasti meni piirakoiden teko, kun minä kaulitsin ja laitoin puuron ja tytär rypytti. Ja niin kauniita piirakoista tuli, että on kyllä oltava ylpeä tytöstä! 💕 

Terveisin Taru

Mangokakku ja pienet pekoni-juustopiirakat

Hei!

Tälläisen setin tein tutuille jokin aika sitten. Toiveiden mukaiset herkut toteutin pyynnöstä gluteenittomana. Ekaa kertaa tein juustokakun pohjan gluteenittomana. Ihan normaalisti gluteenittomat digestive-keksit toimivat, hinta oli vain aivan huima verrattuna tavallisiin digestive-kekseihin. Tämä kakku on tehty tämän mangojuustokakun ohjeella.
Lisäksi tein 36 kappaletta pieniä juustoisia pekonipiirakoita, ohje täällä. Rahkavoitaikina gluteenittomana olikin vähän haastava näin pieninä piirakoina, mutta onnistui kuitenkin. Rahkavoitaikinaan kun ei tule sitkoa niin kaulitseminen ym on vähän haastavaa. Pellillisenä ei varmasti huomaa mitään eroa. Pohja on valmiissa piirakassa gluteenittomana hieman murenevampi ja pehmoisempi kuin mitä tavallinen pohja. Nämä molemmat ovat ihania herkkuja ja olivat hyvin maistuneet! 😏

Terveisin Taru

Kylmäsavulohirullat

Moi!

Tässä teille helppo ja nopea suolainen tarjottava! Nämä maistuvat aivan ihanilta varsinkin saaristolaisleivän kanssa. Ja nämä tekee kyllä niin nopeasti, että kerkeää kyllä vaikka uuden vuoden juhliin tehdä!!! 😉 Tein näitä nyt jouluna ja vaikka näitä tuli syötyä monena päivänä, ei näihin kerennyt kyllästymään lainkaan! Ohjeen löysin Nannen Elämää Koivurannassa-blogista, kiitos Nannelle ihanasta ohjeesta! Lisäsin alkuperäisestä ohjeesta poiketen näihin viispippuria myllystä ja koko nipun tuoretta tilliä makua tuomaan. Voi nam! 😋

Kiitokset kaikille kuluneesta vuodesta

ja hirmuisesti onnea uuteen vuoteen 2017! 🎆🎇

Kylmäsavulohirullat:

n. 200 g kylmäsavulohta 

n. 2 rkl sitruunamehua 

200 g ruohosipulituorejuustoa 

viispippuria myllystä 

½ dl hienonnettua persiljaa 

nippu tilliä 

Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi jos sinulla ei ole valmiiksi viipaloitua kalaa. Lado kalaviipaleet limittäin tuorekelmun päälle siten, että saat 20 x 20 cm:n kokoisen levyn. Mausta kala sitruunamehulla. Anna maustua hetkisen. Notkista tuorejuusto sekoittaen. Levitä tasaisesti kalalle. Rouhi tuorejuuston päälle pippuria ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja asettele sitten tillin oksat päälle. Kääri levy tiiviiksi rullaksi tuorekelmun avulla. Laita rulla pakastimeen pariksi tunniksi, että rulla kovettuu hieman. Leikkaa rullasta viipaleita. Ilman pakastusta leikkaaminen ei onnistu ja sulaneena siivut kannattaa siirtää varovasti leivän päälle.

Terveisin Taru

Kesäkurpitsapiiraat (10kpl)

Heips!

Sisko vihjaisi tälläisistä ruusun näköisistä kesäkurpitsapiiraista jotka näki Kotivinkki-lehdessä ja innostuin heti. Omenasta näitä onkin näkynyt monesti eri paikoissa. Tekotapa on sama. Nämä olivat kivoja tehdä ja maku oli aivan ihana! Kesäkurpitsa maistui ihanalta, sitruuna vilahti maussa mukana ja suola ja pippuri korostivat kesäkurpitsan herkkää makua entisestään. Tykkäsin älyttömästi! :D Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty vuohenmaitotuorejuustoa, minä laitoin tavallista tuorejuustoa. Yksi miinus näissä oli, nämä oli tarjottava heti. Olivat tuoreena parhaimmillaan, huoneenlämpöisinä jopa kamalia ja mikron kautta ihan hyviä ;D

Kesäkurpitsapiiraat:

10 kpl

1 pkt voitaikinalevyjä (500g)

Täyte:

noin 1 kesäkurpitsa (tai 2 pientä)

1 rkl sitruunanmehua

1 tl suolaa

valkopippuria

n. ½ pkt maustamatonta tuorejuustoa

Ota voitainalevyt sulamaan. Leikkaa kesäkurpitsa esim. juustohöylällä ohuiksi siivuiksi kulhoon. Mittaa päälle suola, pippuri ja sitruunanmehu ja sekoita. Lämmitä siivuja mikrossa noin 3 minuuttia välillä sekoittaen niitä, kunnes kesäkurpitsat ovat sen verran pehmeitä, että pystyt rullaamaan niitä. Leikkaa voitaikinalevyt pituussuunnassa kahtia ja kauli kaksinkertaisiksi. Levitä koko levylle tuorejuustoa ja laita toiselle pitkälle sivulle kesäkurpitsaviipaleita. Taita levyt pituussuunnassa kahtia niin, että kesäkurpitsan viipaleet jäävät taikinasiivun väliin. Rullaa ja laita muffinssivuokiin tai voideltuun muffinssipeltiin. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia. Laske uunin lämpö 150 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes piiraat ovat kypsiä. Jos pinta tummuu liikaa, peitä piiraat foliolla. Tarjoa piiraat vastapaistettuina.

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty vuohenmaitotuorejuustoa.
Ohje on Kotivinkki-lehdestä.

Terveisin Taru

Savulohimousse-leivokset (40 kpl)

Heippa!

Suolaisena tyttären syntymäpäiväjuhlissa oli näitä pieniä savulohileivoksia. Kokeilin rahkavoitaikinaa tällä kertaa grahamjauhoista ja tykkäsin tosi paljon. Otin taikinasta kukkasen mallisia paloja ja paistoin ne muffinssipellillä. Mousse on varioitu savulohitahnasta, lisäsin siihen muun muassa kermavaahtoa, että sain siitä ilmavampaa. Ja se olikin hyvää! Meillä oli pikkusen suolaton savukala ja maistelemalla ja suolan kanssa saatiin moussesta todella maukas. Kannattaa siis tehdä ensin ilman suolaa ja sitten maistelemalla hakea omaan mousseen hyvä maku. Tarjosin samaa moussea itsetehdyn saaristolaisleivän päällä ja ne menivätkin kuin kuumille kiville! Saaristolaisleipä ja savukalatahnat/-mousse on ihan lyömätön yhdistelmä! :D

Täysjyvä-rahkavoitaikina:

n. 40 kpl

250 g voita

2 dl vehnäjauhoja

2½ dl grahamjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

1 tl suolaa 

250 g maitorahkaa 

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi ja kuivat aineet. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse taikina ohueksi jauhotetulla alustalla (liian paksuksi jätetty taikina voi olla leivoksessa kuivahkon oloinen) ja paina kukkasen tai pyöreän mallisella pikkuleipämuotilla 20 palaa ja laita palat varovasti metalliseen muffinssien paistovuokaan joka on voideltu. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia, niin että pohjat saavat kauniin värin. Anna jäähtyä ja tee sillä välin täyte. 

Savulohimousse:

300 g lämminsavulohta

400 g maustamatonta tuorejuustoa

120 g smetanaa

1 ruukku tilliä 

1 ruukku ruohosipulia 

4-6 rkl sitruunan mehua

mustapippuria ja valkopippuria

(½ tl suolaa)

2 dl kermaa vaahdotettuna

Silppua yrtit ja hienonna kala (tarkista ruodot pois). Lisää tuorejuusto, sitruunanmehu, mahdollinen suola ja pippuri joukkoon ja sekoita kunnolla. Nostele lopuksi varovasti joukkoon kermavaahto. Pursottele mousse taikinakuppeihin tai vaikka saaristolaisleivän päälle.

Saaristolaisleipä savulohimoussella.

Terveisin Taru

Kinkku-täytteiset joulutortut (20kpl)

Moi!

Innostuin viime vuonna kokeilemaan suolaisia joulutorttuja. Olivatkin niin mahtavia, että tein niitä nytkin iltapalaksi joulupyhille. Täytteen tein tällä kertaa eritavalla ja siitä tulikin todella maukas. Tähän voisi käyttää myös kinkun loput! 

Kinkkutäytteiset joulutortut 20 kpl

10 kpl torttutaikinalevyjä

voiteluun kananmuna

Täyte:

200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

1 dl juustoraastetta

1 dl paahdettua sipulia

150 g savukinkkusuikaleita

suolakurkkua pieninä paloina

2 rkl ruohosipulia

pippuria

Anna taikinan sulaa paketin ohjeen mukaan ja taittele siitä sitten torttuja. Voitele tortut ennen täytettä. Pilko ja sekoita täytteen ainekset keskenään ja laita täytettä jokaiseen torttuun reilu ruokalusikallinen. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Terveisin Taru

Suolaiset muffinssit, kalkkuna-feta-paprika

Hei!
Tein yksi ilta tälläisiä suolaisia muffinsseja ja olivat kyllä hyviä! Ohjeen löysin Maijun Pienet herkkusuut-blogista. Kiitokset siis sinne :) Pikkusen viilasin ohjetta sen mukaan mitä kaapista löytyi. Kinkku vaihtui kalkkunaan ja margariini voihin, lisäksi laitoin joukkoon ruohosipulia ja aurajuuston sijasta laitoin edam-raastetta. Kermaviiliä mulla ei ollut niin se vaihtui ranskankermaan ja turkkilaiseen jogurttiin. Nämä olivat tosi meheviä ja maukkaita, varmasti teen näitä vielä uudestaan! 

Ohje siis Pienet herkkusuut-blogista. Lisäsin ohjeeseen omat muutokset.

Suolaiset muffinssit (12 kpl)

2 kananmunaa

1 prk (200g) kermaviiliä tms.

0,25-0,5 tl suolaa

125 g margariinia (voita)

125-150 g kinkkua tai palvikalkkunaa

½-1 punainen paprika

100 g fetajuustokuutioita (aurinkokuivattu tomaatti)

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta
2 rkl ruohosipulisilppua

Pinnalle:

auramurua / juustoraastetta

pizzamaustetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja voitele muffinssipellin kolot huolellisesti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää irtomuffinssivuokia. 

Sekoita kananmunat, kermaviili sekä suola keskenään. Sulata margariini ja lisää se edellisiin. Kuutioi paprika ja lisää paprikakuutiot sekä kinkkusuikaleet ja fetajuusto munaseokseen. 

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan varovasti sekoittaen.

Jaa taikina muffinssipellille/vuokiin ja ripottele päälle auramuru sekä pizzamaustetta. Paista uunissa 15-20 minuuttia.

Terveisin Taru

Nopeat juustosarvet

Moi!

Kokeilin tälläisiä helppoja juustosarvia joiden ohjeen löysin Peggyn Pieni punainen keittiö-blogista täältä. Näistä tuli varsin kotikutoisen näköisiä... mulla näissä ruskistui tuo takinassa oleva juusto eikä niinkään tuo pinta ;D Voitte käydä Peggyltä katsomassa kuinka kauniita hänen tekemänsä ovat. Nämä olivat todella nopeita tehdä ja tuoreina herkullisia! Harjoitukset näiden osalta vielä siis jatkukoon ;D

Kuvalliset ohjeet löytyy Peggyltä täältä.

Nopeat juustosarvet 16 kpl

60 g voita

2 dl ranskankermaa/kermaviiliä (mitä jääkaapista löytyy)

3 ½ dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta 

½ tl suolaa 

2 dl juustoraastetta 

Täytteeksi 1 tl tuorejuustoa / yksi juustosarvi (jos kaapista löytyy). 

Voitele vedellä (koristele siemenillä). 

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita kuivat-aineet keskenään (ei juustoraastetta) ja sulata voi. Sekoita kuivat-aineet ranskankermaan, lisää voisula ja viimeisenä juustoraaste. Sekoita, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vaivata. Puolita taikina kahteen osaan. Jauhota leivinpaperi, kauli taikinasta pyöreä ympyrä, jaa taikina kahdeksaan osaan, täytä ja rullaa sarviksi. Voitele vedellä ja ripottele siemeniä päälle. Paista uunipellillä noin 10-12 minuuttia, kunnes juustosarvet saavat kauniin sävyn.

Terveisin Taru