Tarun Taikakakut

maanantai 19. kesäkuuta 2017

Juustokakkupiirakka kinuskilla (24cm)

Moi!
Meillä juhlittiin reilu viikko sitten nuoremman tyttären 3-vuotissyntymäpäivää! Teemana oli Frozen. Kaikenlaista herkkua tuli tehtyä taas 😅 Yhtenä oli tämä juustokakkupiirakka jonka päällä on keitetty kinuski. Aivan ihanaa herkkua joka parani vaan vanhetessaan! Tätä on moni tehnyt suolalla koristeltuna, mutta minä laitoin marjoja. Ajattelin että se olisi turvallisinta niin. Ajattelin, että marjat ovat useamman mieleen kuin mitä suola. Suolallakin tätä pitää joskus kokeilla, koska sitä on niin paljon kehuttu! Tämä ohje oli älyttömän helppo ja koska piirakka paranee vanhetessaan niin sen voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen syöntiä. Kokeilkaa ihmeessä jos pidätte paistetuista juustokakuista ja kinuskista!


Ohjeen kopioin Wicked Sweet Kitchen-blogista täältä.

Juustokakkupiirakka kinuskilla 24 cm 

Pohja:
170g Digestive/kaurakeksejä
80g voita

Juustokakku:
400g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa

Koristeeksi sormisuolaa tai marjoja

Tee näin: 
1. Lämmitä uuni 160 C. Voitele vuoka. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa n. 12 minuuttia kunnes pohja on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä. 

2. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, n. 30 sek. sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, 2-3 min sähkövatkaimella. Lisää myös vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola, sekoita tasaiseksi. 

3. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen, lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä. 

4. Tee sitten kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen n. 10 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta. 

5. Laita kakku jääkaappiin yön yli. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua. 

Muutama vinkki: 
*Kakku maistuu parhaalta saatuaan levätä jääkaapissa päivän tai kaksi. 
*Voit hyvin jättää sormisuolan pois, kakku maistuu ihanalta ihan sellaisenaankin! Tuoreet mansikat sopivat myös hyvin kakun kanssa yhteen. 
*Käytin irtopohjaista piirakkavuokaa jonka ansioista kakun voi siirtää toiselle tarjoiluvadille jos haluaa.
*Kakun paistoaika saattaa vaihdella riippuen siitä minkälaista vuokaa käytät. Voit myös käyttää irtopohjaista kakkuvuokaa. 


Terveisin Taru

14 kommenttia:

  1. Ihana ohje. Kiitos. Näitä ohjeitasi olen kokeillut ja hyväksi havainnut.

    VastaaPoista
  2. Vastaukset
    1. Kiitos paljon Kirsti! Marjat ovat aina niin kauniita ♥

      Poista
  3. Oi nams, näyttää ihanalta! Pitää joskus minunkin testata. Onnitelut prinsessalle! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Leena-muori! Testaa ihmeessä, tämä on oikein suussa sulavaa ;D Kiitos onnitteluista ♥

      Poista
  4. Näyttää todella herkulliselta! :) Olen kanssa pari kertaa suolalla tehnyt ja se sopii enemmän kuin hyvin makean kinuskin kanssa. Varmasti hyvää näin marjaisenakin :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Jack! 😊 Pitää kyllä kokeilla sitä suolaa! Kaikki sitä niin kehuvat niin sen on pakko olla hyvää! 😋

      Poista
  5. Kuulostaa kyllä hyvältä! Joskus voisikin vaihtelun vuoksi tehdä hyydykekakun sijaan paistettavan juustokakun.. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on oikeasti tosi maukasta! No, kinuski nyt on aina ihanaa! Heh! ;D

      Poista
  6. Kiitos jälleen ohjeesta, tämä oli herkullista :) Juhannuksen kahvipöytään tekaisin ja menekki oli taattua :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ole hyvä Siru! 😊 Kiva kuulla että ohjeesta oli heti iloa muillekin! Tämä oli kyllä älyttömän maukasta! 😋

      Poista
  7. No nam!! Tämä juustokakku menee kyllä ehdottomasti testiin!! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei kokeile ihmeessä! Tämä oli sairaan hyvää, täyteläistä ja makeaa 😋

      Poista

Kiitos kommentistasi :)