Tarun Taikakakut

maanantai 23. marraskuuta 2015

Unelmakääretorttu

Moi!
Tein äidille tilauksesta unelmakääretortun. Oli kuulemma täydellistä! :D
Tein tämän ihan perinteisellä kääretorttupohjan ohjeella ja täytteenä on silkkisen pehmeä voi-sokerikreemi. Mitäpä tässä muuta turisemaan, perusleipomus siis :)


Kääretorttupohja:
4 munaa 
1 ½ dl sokeria 
1 dl vehnäjauhoja 
1 dl perunajauhoja 
1 ½ tl leivinjauhetta 
3 rkl kaakaojauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. 

Voi-sokerikreemi:
150 g voita (4 osaa) 
75 g sokeria (2 osaa) 
32 g vettä (1 osa) 
1 keltuainen 

Laita vesi ja sokeri kattilaan ja lämmitä sen verran että sokeri sulaa veteen. Laita sokerivesi jääkaappiin ja anna jäähtyä kylmäksi. (jos on kiire, laita kattila kylmäkallen päälle) 

Vatkaa voi kunnolla valkoiseksi vaahdoksi, tähän menee noin 10 minuuttia. Kun vaahto on valmista lisää kokoajan vatkaten sokerivesi ohuena nauhana juokkoon ja sitten vielä keltuainen, anna vielä vatkaantua noin 10 minuuttia. 

Levitä kreemi kääretortun päälle ja rullaa tiukaksi rullaksi. Laita kylmään, että kreemi kovettuu. Säilytä kylmässä. 

Terveisin Taru

16 kommenttia:

  1. Unelmatorttu on yksi leipomus jota syödessä ikäänkuin palaa takaisin lapsuuteen. Muistan, että kummitätini leipoi tätä usein. Ja suorastaan rrrrakastin tuota täytettä, pystyin syömään sitä ihan sellaisenaan huimia määriä! :D Ja ihan parasta herkkua siitä täytteestä sai, kun lisäsi sekaan vähän murskattuja ranskanpastilleja, nam! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Unelmatorttu taitaa olla aika vanha leivonnainen :D Mä en ole ihan varma mikä täyte kenenkin unelmatorttuun kuuluu, mutta meillä on aina ollut siinä tuo voi-sokerikreemi. Ainakin kaupan ja leipomoiden tortussa on tämä kreemi. Ja tämä ammattimainen kreemi on niin paljon parempaa kuin tomusokerista tehty. Olen ohjeen joskus netistä löytänyt. Ranskanpastillit kuulostaakin eksoottiselta! Varmasti on lapsille mieluinen! ;D Eikä ihme, että tykkäät tuosta täytteestä, se on samaa kuin bebeissäkin! ;)

      Poista
  2. Oi, unelmatorttu on niin ihanaa! En olekaan ihan tuolla tavalla vielä tuota täytettä tehnyt, kokeiluun!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä tuota ammattimaista kreemiä! Se on niin pehmoista! Ihan erilaista kuin tomusokerista tehty. Tomusokerikreemi rahisee hampaissa, mutta tämä ammattimainen kreemi on ihan sileää ja suussa sulavaa :)

      Poista
  3. Kuulostaa ja näyttää kyllä täydelliseltä. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Rommirusina! :) Itse en tätä päässyt maistamaan ja sen verran se jäi kaivelemaan mieltä, että ehkä joutuu joku päivä tekemään itsellekin samanlaisen ;D

      Poista
  4. Unelmatorttu on niiiin hyvää. :P Voikreemiä en ole koskaan tehnyt tuolla sokerisiirappimenetelmällä, joten sitä voisi testata ensi kerralla. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on yksi sellainen leipomus johon ihmiset ei ajankaan kanssa kyllästy! Kokeile ihmeessä tuota ammattimaista kreemiä! Se on todella helppo tehdä ja tulos on aivan eri kuin tomusokerilla! Kunhan muistaa jaksaa vatkata voita tarpeeksi kauan. Yleiskone on tässä kohtaa mahtava, voi vaikka lähteä telkkaria katsomaan ja kone hoitaa homman ;D Mulla on vielä sellainen yleiskone joka pysähtyy aina kun se on ollut 10 minuuttia käynnissä! Näppärää!

      Poista
  5. Tuo voikreemi täytyykin ottaa jossain vaiheessa kokeiluun.. Unelmatorttu on kyllä hyvää..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä! On kyllä kokeilemisen arvoinen :D

      Poista
  6. Kauniit ja herkulliset kääretortut sulla! Ja ihana unelmatäyte. :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Leena-muori! Meillä on molemmilla kääretortuttanut lähiaikoina ;D

      Poista
  7. Hei!

    Ihanat rullat sinulla!! Kokeilin ohjeellasi unelmatorttua, ja tulikin niin herkullista että !! :) Kiitos ohjeesta!

    Yksi kysymys olisi kuitenkin: kuinka iso pelti sinulla on? Kun itse tein tuolla ohjeella täytteen, sitä tuli todella ohut kerros, ensi kerralla laitan tuplana. Sinun rullasi näyttää niin täyteläiseltä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei Reija ja kiitos! Hienoa, että tykkäsit tästä ohjeesta :) Mulla on ihan normaalin levyinen uuni eli 50cm leveä. Jaksoitko vatkata tuota voita noin kauan, kun ohjeessa lukee? Tuota voita tarttee vatkata sairaan kauan. Tuon ensimmäisen 10 minuutin aikana voita kannattaa käydä laskemassa kulhon reunoilta alas. Ja sokerisiirapin lisäämisen jälkeen vatkataan taas 10 minuuttia ja välillä lasketaan vaahtoa kulhon reunoilta alas. Tässä on yleiskone ehdoton! En tiedä jaksaisinko käsipelillä vatkata noin kauaa ;D Mutta onhan tuokin yksi ratkaisu, että lisää täytteen määrää jos ei jaksa vatkata, tulee vaan tuhdimpaa kääretorttua sitten ;) Laitoin täytettä muuten enemmän tuohon tortun alkuosaan ja loppuosasta jätin muutaman sentin kokonaan ilman.

      Poista
  8. Ai että, unelmatorttu on kyllä niiiin hyvää :) Liian harvoin tulee tehtyä, ja ens kerralla kokeilen tätä sun täytettä siihen.
    Ja sulla on ihan täydellisen näköisiäkin nuo, mun tuppaa ottamaan "kuori" leivinpaperiin kiinni, kun rullailen torttua.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä tätä täytettä! Ei tuo mullakaan aina aivan täydellisesti mene. Nytkin tuo meni vähän rikki, mutta ei se näy kuin katkoksena täytteessä, kun täyte on täyttänyt halkeaman ;D

      Poista

Kiitos kommentistasi :)