Tarun Taikakakut

keskiviikko 13. syyskuuta 2017

Omenapiirakka ja vaniljakastike

Moi!
Omenasadon kunniaksi tein omenaherkku√∂verit, nam! ūüėč 
Piirakan ohje on √§itini ja se onkin niin mahtava ohje, ett√§ olen leiponut sill√§ piirakat jo ainakin 20 vuotta. Piirakasta tulee mehev√§, paksu ja maukas. P√§√§lle k√§y kaikki hedelm√§t ja marjat. Erilaisia versioita olettekin blogissani monesti n√§hneet ūüėĄ T√§ll√§ kertaa pelkk√§ piirakka ei kuitenkaan riitt√§nyt vaan kaveriksi teki ihan hirve√§sti mieli vaniljakastiketta. Itsetehty vaniljakastike on niin mahtavaa, ettei samana p√§iv√§n√§ voi puhua kaupan valmiskastikkeista. Sen tekeminen on my√∂s superhelppoa. Ainekset vaan kattilaan ja parin minuutin kiehautus ja lopuksi j√§√§hdytys. Kokeilkaa ja yll√§ttyk√§√§! ūüėČ



Käytä syvää peltiä, piirakka on paksu!

Omenapiirakka:

Pohja:
4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl kermaa
2 dl maitoa
200g sulatettua voita
7-7½ dl vehn√§jauhoja
5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää siihen maito ja kerma joukkoon. Lisää kuivia aineita ja voi-maito-kerma-seosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Laita päälle omenaviipaleita ja kanelia ja halutessasi kermaviiliseos:

Päälle:
2 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoitetaan keskenään ja lusikoidaan piirakan päälle.
Paista keskitasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Vaniljakastike: 0,5 litran kannuun
4 dl kermaa
2 dl maitoa
2½ rkl maizenaa 
1 vaniljatanko ja 3 rkl sokeria TAI 3 rkl vaniljasokeria

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi veitsellä sisältä siemenet. Mittaa kattilaan kerma, maito, halkaistu vaniljatanko ja sen siemenet, sokeri ja maizena. Sekoita seosta kunnolla vispilällä jotta maizena liukenee nesteeseen. Keitä pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen kunnes kastikkeen koostumus on hieman paksuuntunut ja ota kattila pois levyltä. Jäähdytä kastike jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua. Kastike paksuuntuu kylmetessään. Muista poistaa vaniljatangon puolikkaat kastikkeesta!

Tästä määrästä nauttii parikin kertaa, jos et halua kastiketta kuin yhdeksi kerraksi, puolita ohje.


Terveisin Taru

13 kommenttia:

  1. Ihana ohje. Kiitos sinulle. Mieheni 60-vuotisjuhlat menivät nappiin kinkkuvoileipäkakkusi ansiosta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon! Onnittelut miehellesi! ūüėä

      Poista
  2. Tein tätä jo. :) Oli kyllä ihanaa ja mehevää! Käytän ohjetta jatkossa varmasti muihinkin piirakoihin. Ja vanilijakastike ihanan täyteläistä! Nam!

    Lämpimät kiitokset onnitteluista, Taru! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi, kiva kuulla! Olet varmaan saanut leipoa herkkuja vieraille jotka ovat tulleet pient√§ kuningasta katsomaan ūüėĄūüíē T√§m√§ piirakkapohja on kyll√§ ihanan mehev√§ ja monipuolinen. Tuo vaniljakastike onkin sellaista herkkua ett√§ sit√§ kun kerran kokeilee niin kaupan kastikkeet ei en√§√§ hirve√§sti kiinnosta ūüėČ
      Ole hyv√§ ūüíĖ

      Poista
  3. Kiitos ohjeesta menee kokeiluun kun nyt on omena aikakin. Ja siitä kaalista, kyllä minulla meni kuusi tuntia niiden kuivatuksessa. Mutta se riippuu vähän koneesta ja määrästä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, kiva kuulla! Tämä piirakka on ihan mahtavan pehmoista ja maukasta :)
      Kiitos neuvoistasi! Nyt kun on lämpimiä päiviä tiedossa niin koitan saada kaalit kerättyä ja tehtyä muutenkin pihahommia. Kerron sitten miten kävi :)

      Poista
  4. Omenapiirakka ja vaniljakastike ovat mahtavan makuinen syksyn herkku.
    Itsetehty vaniljakastike on niiin hyvää, että sitä syö vaikka lusikalla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä yhdistelmä oli kyllä lyömätön, varsinkin heti tuoreeltaan kun piirakka oli vielä huoneenlämpöistä. Se on huoneenlämpöisenä todella pehmeää, kun jääkaappisäilytyksessä tietysti hieman jähmettyy kovemmaksi. Tuota kastiketta ei voi tarpeeksi ylistää, se on ihan järkyttävän hyvää ja viimeisistä pisaroista kyllä kilpailtiin ;D

      Poista
  5. Tää näyttää just sellaselta omenapiirakalta, joka on ihanan mehevää ja ihan parasta! :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, sellaista tämä on! Ihan mahtavaa! :D

      Poista
  6. N√§ytt√§√§ ja kuulostaa tosi herkulliselta. ☺️ T√§t√§ t√§ytyy testata, kun alkaa tekem√§√§n omenapiirakkaa mieli ūüėä

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Jack! testaa ihmeessä jos vaan kerkeät! Tämä pohja sopii kaikkiin hedelmiin ja marjoihin. Ja päällinen on myös muunneltavissa vaikka miksi. Siihen saa niin sanotusti hyvin siivottua jääkaapin ;D

      Poista
    2. Näyttää kyllä niin hyvältä. Omenasato jää tänä vuonna pieneksi verrattuna viime vuoteen, mutta kyllä niistä muutaman omenapiirakan sentään saa tehtyä. :)

      Poista

Kiitos kommentistasi :)