Tarun Taikakakut

keskiviikko 13. syyskuuta 2017

Omenapiirakka ja vaniljakastike

Moi!
Omenasadon kunniaksi tein omenaherkkuöverit, nam! 😋 
Piirakan ohje on Ă€itini ja se onkin niin mahtava ohje, ettĂ€ olen leiponut sillĂ€ piirakat jo ainakin 20 vuotta. Piirakasta tulee mehevĂ€, paksu ja maukas. PÀÀlle kĂ€y kaikki hedelmĂ€t ja marjat. Erilaisia versioita olettekin blogissani monesti nĂ€hneet 😄 TĂ€llĂ€ kertaa pelkkĂ€ piirakka ei kuitenkaan riittĂ€nyt vaan kaveriksi teki ihan hirveĂ€sti mieli vaniljakastiketta. Itsetehty vaniljakastike on niin mahtavaa, ettei samana pĂ€ivĂ€nĂ€ voi puhua kaupan valmiskastikkeista. Sen tekeminen on myös superhelppoa. Ainekset vaan kattilaan ja parin minuutin kiehautus ja lopuksi jÀÀhdytys. Kokeilkaa ja yllĂ€ttykÀÀ! 😉



KÀytÀ syvÀÀ peltiÀ, piirakka on paksu!

Omenapiirakka:

Pohja:
4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl kermaa
2 dl maitoa
200g sulatettua voita
7-7½ dl vehnĂ€jauhoja
5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja lisÀÀ siihen maito ja kerma joukkoon. LisÀÀ kuivia aineita ja voi-maito-kerma-seosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin pÀÀlle uunipellille.

Laita pÀÀlle omenaviipaleita ja kanelia ja halutessasi kermaviiliseos:

PÀÀlle:
2 prk kermaviiliÀ
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoitetaan keskenÀÀn ja lusikoidaan piirakan pÀÀlle.
Paista keskitasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Vaniljakastike: 0,5 litran kannuun
4 dl kermaa
2 dl maitoa
2½ rkl maizenaa 
1 vaniljatanko ja 3 rkl sokeria TAI 3 rkl vaniljasokeria

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi veitsellÀ sisÀltÀ siemenet. Mittaa kattilaan kerma, maito, halkaistu vaniljatanko ja sen siemenet, sokeri ja maizena. Sekoita seosta kunnolla vispilÀllÀ jotta maizena liukenee nesteeseen. KeitÀ pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen kunnes kastikkeen koostumus on hieman paksuuntunut ja ota kattila pois levyltÀ. JÀÀhdytÀ kastike jÀÀkaappikylmÀksi ennen tarjoilua. Kastike paksuuntuu kylmetessÀÀn. Muista poistaa vaniljatangon puolikkaat kastikkeesta!

TÀstÀ mÀÀrÀstÀ nauttii parikin kertaa, jos et halua kastiketta kuin yhdeksi kerraksi, puolita ohje.


Terveisin Taru

14 kommenttia:

  1. Ihana ohje. Kiitos sinulle. Mieheni 60-vuotisjuhlat menivÀt nappiin kinkkuvoileipÀkakkusi ansiosta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon! Onnittelut miehellesi! 😊

      Poista
  2. Tein tÀtÀ jo. :) Oli kyllÀ ihanaa ja mehevÀÀ! KÀytÀn ohjetta jatkossa varmasti muihinkin piirakoihin. Ja vanilijakastike ihanan tÀytelÀistÀ! Nam!

    LÀmpimÀt kiitokset onnitteluista, Taru! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi, kiva kuulla! Olet varmaan saanut leipoa herkkuja vieraille jotka ovat tulleet pientĂ€ kuningasta katsomaan 😄💕 TĂ€mĂ€ piirakkapohja on kyllĂ€ ihanan mehevĂ€ ja monipuolinen. Tuo vaniljakastike onkin sellaista herkkua ettĂ€ sitĂ€ kun kerran kokeilee niin kaupan kastikkeet ei enÀÀ hirveĂ€sti kiinnosta 😉
      Ole hyvĂ€ 💖

      Poista
  3. Kiitos ohjeesta menee kokeiluun kun nyt on omena aikakin. Ja siitÀ kaalista, kyllÀ minulla meni kuusi tuntia niiden kuivatuksessa. Mutta se riippuu vÀhÀn koneesta ja mÀÀrÀstÀ.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, kiva kuulla! TÀmÀ piirakka on ihan mahtavan pehmoista ja maukasta :)
      Kiitos neuvoistasi! Nyt kun on lÀmpimiÀ pÀiviÀ tiedossa niin koitan saada kaalit kerÀttyÀ ja tehtyÀ muutenkin pihahommia. Kerron sitten miten kÀvi :)

      Poista
  4. Omenapiirakka ja vaniljakastike ovat mahtavan makuinen syksyn herkku.
    Itsetehty vaniljakastike on niiin hyvÀÀ, ettÀ sitÀ syö vaikka lusikalla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. TÀmÀ yhdistelmÀ oli kyllÀ lyömÀtön, varsinkin heti tuoreeltaan kun piirakka oli vielÀ huoneenlÀmpöistÀ. Se on huoneenlÀmpöisenÀ todella pehmeÀÀ, kun jÀÀkaappisÀilytyksessÀ tietysti hieman jÀhmettyy kovemmaksi. Tuota kastiketta ei voi tarpeeksi ylistÀÀ, se on ihan jÀrkyttÀvÀn hyvÀÀ ja viimeisistÀ pisaroista kyllÀ kilpailtiin ;D

      Poista
  5. TÀÀ nÀyttÀÀ just sellaselta omenapiirakalta, joka on ihanan mehevÀÀ ja ihan parasta! :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, sellaista tÀmÀ on! Ihan mahtavaa! :D

      Poista
  6. NĂ€yttÀÀ ja kuulostaa tosi herkulliselta. ☺️ TĂ€tĂ€ tĂ€ytyy testata, kun alkaa tekemÀÀn omenapiirakkaa mieli 😊

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Jack! testaa ihmeessÀ jos vaan kerkeÀt! TÀmÀ pohja sopii kaikkiin hedelmiin ja marjoihin. Ja pÀÀllinen on myös muunneltavissa vaikka miksi. Siihen saa niin sanotusti hyvin siivottua jÀÀkaapin ;D

      Poista
    2. NÀyttÀÀ kyllÀ niin hyvÀltÀ. Omenasato jÀÀ tÀnÀ vuonna pieneksi verrattuna viime vuoteen, mutta kyllÀ niistÀ muutaman omenapiirakan sentÀÀn saa tehtyÀ. :)

      Poista
    3. Kiitos Tita! Mulla ei tuu omia omenoita ollenkaan tĂ€nĂ€ vuonna, mutta olen saanut Ă€lyttömĂ€n mÀÀrĂ€t ystĂ€vĂ€ltĂ€ ja appivanhemmilta. Olen tehnyt tosi paljon hilloa ja mehua pakkaseen 😋 Taitaa olla lepovuosi menossa koska viime vuonna sain jonkin verran omenaa. Uudet omenapuuni vaativat muutaman vuoden ettĂ€ niistĂ€ saa satoa 😊

      Poista

Kiitos kommentistasi :)