Superminttu-Suklaa-Täytekakku

 Hei!

Tässä sitten tämä serkun ylioppilasjuhlien superminttu-suklaa-täytekakku. Kuten nimestä arvaakin, kakku on sukua juustokakulle nimeltä superminttukakku, joka löytyy täältä. Serkkuni tykkää tästä superminttukakusta kovasti ja pyysi saada tämän täytteeksi täytekakkuunsa. Minäkin olen käyttänyt juustokakkujen täytteitä täytekakuissa, mutta miksi en ikinä ole hoksannut laittaa tätä täytettä, kun meilläkin minttua rakastetaan??? Aivan mahtava idea!!! Kiitokset ideoinnista kuuluu siis Saralle! ;D Ja kakusta tuli niin ihana, että tähän on julkaistava ohjekin!

Paistoin kakkuun 6 munan kaakaosokerikakkupohjan, kaakaojauhetta laitoin 4 ruokalusikallista ja se oli mielestäni oikea määrä. Pohja oli sopivan suklainen :)

Kostutukseen riitti 1/2 dl maitoa ja yksi pullo frezzan minttusuklaajuomaa joka kivasti vielä korosti mintun makua kakussa. 

Täytteen alkuperäisessä ohjeessa likööriä laitetaan 3 rkl, minä laitoin 6 rkl ja vieläkään maku ei ollut vahva ja makuraadin mukaan likööriä olisi saanut olla vielä vähän enemmänkin :)

Täyte on siis suoraan Ulla Svenskin superminttukakusta tästä. Laitan vielä ohjeen tähän:

Minttusuklaatäyte:

6 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

6 rkl minttulikööriä *

8 liivatelehteä (6-7 riittää täytekakun välissä)

100 g minttusuklaata (käytän marabou minttukrokanttisuklaata tähän)

pieni pisara vihreää elintarvikeväriä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 

2. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi. 

3. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. 

4. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä. 

5. Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.

Suklaaganache:

60 g tummaa suklaata

60 g maitosuklaata

1/2 dl kermaa

Marmorointiin valkoista suklaata

1. Kuumenna kermaa kulhossa mikrossa ja rouhi suklaat pieniksi.

2. Kun kerma on kuumaa lisää rouhittu suklaa ja sekoittele varovasti. Lämmitä massaa aina tarvittaessa niin kauan, että suklaat on sulaneet.

3. Kaada kakun päälle.

Suklaa/kaakaokerma:

5 dl kermaa

5 rkl kaakaojauhetta

5 rkl tomusokeria

Samalla kun vatkaat kermaa, sihtaa joukkoon pikku hiljaa kaakaojauhe ja tomusokeri. Voit alkaa lisäämään tomusokeria ja kaakaojauhetta heti vatkaamisen aluksi. Jos jätät niiden lisäämisen loppuun, kerma menee helposti voiksi. Kaakaojauhe ja tomusokeri tuntuvat vauhdittavan vatkaantumista.

Leikkauskuvassa näkyy tuo vaaleanvihreä väri täytteessä :)

Minulta löytyy myös toisenlainen minttusuklaatäytekakku täältä!

* Olen käyttänyt näitä likööreitä:

-Gabriel Boudier Creme De Menthe-minttulikööri 

-Marie Brizard-minttulikööri

(Kuvat lainasin netistä)

Terveisin Taru