Pieni kermatäytekakku

Moi!

Tein tälläisen hauskan pienen kermakakun. Pohjana oli kahden munan sokerikakku jonka tein leipävuokaan, pohja olisi kyllä saanut olla 3 munan, kun nyt nuo kerrokset jäi vähän vajaiksi. Pohjaa kostutin vaniljamaidolla. Välissä oli mansikka-vadelmahilloa jonka päälle laitoin mansikan paloja, vadelmia, banaanin paloja ja 2 dl kermavaahtoa. Päällä 2 dl kermavaahtoa ja vadelmia. Ihanan raikas kakku oli :) 

Terveisin Taru

Kinuskijuustokakku vadelmilla (26cm)

Moikka!
Viime viikolla oli mieheni syntymäpäivä ja tälläiseen herkkuun päädyimme pienen pohtimisen jälkeen. Olen kehittänyt tähän reseptin jo kaksi vuotta sitten (täältä ohje), tässä ensimmäisessä kakussa oli kinuskikiille. Tein myöhemmin uudemman kerran kakun vadelmilla (täällä) ja se oli kyllä ihan taivaallinen yhdistelmä! Siispä haluttiin nyt tehdä samanlainen herkku :) Tällä liivatemäärällä kakusta tulee tosi pehmoinen joten en lähtisi kovin helpolla vähentämään niiden määrää. Kakku on tosi iso ja arvioisin sen riittävän noin 25 hengelle, riippuen tietysti syöjien ruokahalusta ja herkkuhampaan kolotuksesta... kakku on nimittäin todella herkullista ja ihanan pehmoista ja vadelmat kruunaavat tämän kinuskisen herkun ;D

Kinuskijuustokakku 26cm

Pohja:

300 g kaurakeksejä tms 

100 g voita

Täyte:

6 dl kermaa

600 g maustamatonta tuorejuustoa

6 dl kinuskikastiketta

12 liivatelehteä

½ dl vettä

Päälle:
vadelmia ja kinuskikastiketta

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 26 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuuston rakenne rikki ja vatkaa joukkoon kinuskikastike. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen tuorejuusto-kinuskiseokseen. Yhdistä sitten kermavaahto ja tuorejuustoseos. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia, mutta mieluummin yön yli.

Koristele kakku vadelmilla ja valuttele niiden väleihin kinuskikastiketta maltillisesti.

Terveisin Taru

Kinuskiset marengit / Fariinimarengit

Heippa!

Löysin mielenkiintoisen ohjeen fariinimarenkeihin ja olihan niitä pakko kokeilla. Yleensä en ole kovin suuri marengin ystävä vaikka jokunen poikkeus on matkan varrelle osunut ;D No nyt osui taas! Vitsit miten ihanan makuisia nämä olivat! Paahteisia ja kinuskisia!
Ohje on kopioitu Dansukkerin sivuilta täältä.

En ollut ennen käyttänyt marenkiin leivinjauhetta tai perunajauhoa. Mitään eroa en huomannut tavalliseen marenkiin joten luulen, että on ihan sama laittaako niitä massaan vai ei.

Fariinimarengit

2 kananmunan valkuaista

2 dl (125 g) fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria 

1 tl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Pinnalle koristeeksi

fariinisokeria 

Vatkaa huoneenlämpöisiä valkuaisia hetki ilman sokereita, lisää sokerit vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kuohkeaa. Lisää perunajauhot ja leivinjauhe vatkauksen loppuvaiheessa.

Pursota marengit leivinpaperoidulle uunipellille. Ripottele päälle fariinisokeria. Kypsennä uunissa 100–110 asteessa noin 60 minuuttia, tai kunnes marenki on pinnaltaan rapea ja sisältä vielä pehmeä. Anna kuivua huoneenlämmössä seuraavaan päivään.

Terveisin Taru

Pannacotta tyrnihyytelöllä (6kpl)

Heips!

Tekemästäni tyrnijuustokakusta jäi sen verran tyrnimehua, että ajattelin keksiä siitä jotain muutakin kuin vain mehua juotavaksi. Päädyin pannacottaan johon tein päälle hyytelösokerista ja tyrnimehusta hillokkeen. Nyt oli kyllä kaikki maut todella kohdillaan! Tykättiin tosi paljon! Pehmeän makuinen pannacotta ja kirpsakka tyrnihyytelö sopivat niin hyvin yhteen. Ja kruununa oleva kermavaahto oli piste iin päälle!
Meillä oli lauantaina hääpäivä joten nämä olivat mukavan juhlava jälkiruoka päivän aterialle ♥

Pannacotta:

5 dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. 

Kiehauta kerma ja sokerit, mutta älä keitä. Liota liivatelehdet kermaan ja sekoittele kunnolla. Jaa seos laseihin ja laita jääkaappiin hyytymään tunniksi ennen kuin lisäät hyytelön.

Mukailin tätä ohjetta. 

Tyrnihyytelö:

1 dl tyrnimehua
1 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Kiehauta mehu ja vesi ja lisää hyytelösokeri. Kiehauta seos vielä. Lusikoi varovasti pannacottien päälle ja laita lasit kylmään ainakin tunniksi. 

Terveisin Taru

Tyrnijuustokakku

Moi!

Tein äidille pienen 18cm tyrnijuustokakun. Ihanan pirtsakka kakku, niin ulkonäöltään kuin maultaankin :) Ohje löytyy blogistani täältä.
Mukavaa viikonloppua kaikille!

Terveisin Taru

Mansikkaiset vaniljapikkuleivät

Hei!
Nämä pikkuleivät ovat blogissa jo nimellä isoäidin vaniljavannikkeet. Ohje on kopioitu Tiinan Kakkuiloa-blogista. Nyt halusin kokeilla taikinan pursotusta "normaalisti", piparipyssyllä pursottelun sijaan. Pikkuleivät syntyivätkin todella vaivattomasti ja niistä tuli kivan näköisiä. Nämä ovat älyttömän hentoisia ja ihan sulavat suuhun! Ah! ;D

Mansikkaiset vaniljapikkuleivät n.80 kpl

300 g voita 

1 dl sokeria 

1 kananmuna 

5 ½ dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

3 tl vaniljasokeria 

1. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi ja lisää kananmuna.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. 

3. Lusikoi taikina pursotinpussiin jossa on haluamasi tylla ja pursottele pikkuleipiä pellille jossa on leivinpaperi. Tasoita tarvittaessa lusikalla pikkuleipien keskustat marmeladia varten.
4. Lusikoi seuraavaksi mansikkamarmeladia pieneen pursotinpussiin tai pakastepussiin ja pursota jokaisen pikkuleivän keskelle marmeladisilmä.

5. Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Sain ohjeella 2 pellillistä pikkuleipiä, molemmilla pelleillä oli 42 pikkuleipää.

Terveisin Taru

Marjatorttu ystävälle

Hei!

Viime viikko oli ystävien täyteinen! Sain nauttia ihanien ystävien seurasta monta kertaa! ♥
Yhdelle ystävälleni tein kahvin kanssa nautittavaksi tämän marjatortun. 
Olipas hyvää ja raikasta herkkua!

Tortussa oli kolmen munan sokerikakkupohja jonka kostutin vaniljamaidolla.

Pohjan päälle laitoin mukavasti mansikka-vadelmahilloa 

ja sitruunan mehussa pyöriteltyjä banaanin siivuja.

Näiden päälle tein mansikkarahkavaahdon

Mansikkarahkavaahto:

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

6 reilua rkl mansikkatomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Kerma ja sokerit vatkataan ja lisätään rahka.

Makeus haetaan omaan suuhun sopivaksi maistelemalla.

Pursottelin vaahdon banaanien päälle jonka jälkeen asettelin päälle 

vadelmia, mansikoita, pensasmustikoita ja punaherukkaterttuja.

Terveisin Taru