Mansikkatäytekakut ruusupursotuksella

Moi!

Tälläiset kakut lähti viime viikonloppuna pienen Lumin 1-vuotissynttäreille. Toisessa on 6 munan kaakaosokerikakkupohja ja toisessa 6 munan vaalea sokerikakkupohja, molemmat pohjat kostutin vaniljamaidolla. Molemmissa kakuissa on Kinuskikissan raikas mansikkatäyte johon lisäsin toiveesta valkosuklaarouhetta. Pursotukset ovat laktoositonta vispikermaa joka on värjätty vaaleanpunaisella elintarvikevärillä.
Paljon onnea Lumi! :)

Kakut ennen pursotuksia.

Terveisin Taru

Kinuski-vadelmatäytekakku

Moikka!

Isäni 60-vuotissynttäreitä juhlittiin vielä ihan oman perheen kesken ja tein tilaisuuteen tälläisen kinuskitäytekakun. Tein kakkuun 6 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Välissä on vadelmahilloa jonka päälle murustin jäistä vadelmaa raikkautta antamaan ja lisäksi laktoositonta kermavaahtoa. Päällä kinuski ja pursotukset ovat laktoositonta vispikermaa.

Vadelma ja kinuski on kyllä taivaallinen yhdistelmä! :)

Laktoositon Kinuski 24-26cm täytekakkuun

2 dl Pirkan laktoositonta vispikermaa

2 dl fariinisokeria

Keitä kermaa ja sokeria teflonkattilassa tai pannussa, niin kauan että kinuski on vesilasitestin mukaan valmista. Minulla meni tämän määrän keittämiseen noin 15 minuuttia. Kun kinuski alkaa olla valmista, se hieman paksunee. Siinä vaiheessa voit tehdä niin sanotun vesilasitestin. Vesilasitestissä kinuskia tiputetaan pisara kylmään veteen, jos kinuski liukenee veteen, se ei ole valmista, mutta jos lasin pohjalle jää kiinteä pisara, kinuski on valmista.

Kinuski leikkaantuu hyvin niin kauan kun kakkulapio on puhdas, mutta kun siihen alkaa tarttumaan kinuskia niin se kakkulapiossa oleva kinuski vetää kakulla olevaa kinuskia mukanaan. Tässä kohtaa onnekas on se joka kerkeää putsaamaan kakkulapion omalle lautaselleen ;D

Terveisin Taru

Amerikkalaiset kaura-suklaacookiesit

Hei!

Yksi päivä teki mieli tehdä itselle jotain hyvää kahvin kanssa ja mieluummin jotain helppoa jotta tyttärenikin pääsisi osalliseksi leipomiseen. Päätin tehdä jotain suklaisia keksejä ja tiesinkin heti mistä ohjeita kannattaa lähteä katsomaan ;) Jos keksin himo iskee, parhaat reseptivalikoimat löytyy Wicked sweet kitchenistä! 

Minä sain tällä ohjeella 33 kivan kokoista keksiä. Kanelia laitoin vain teelusikallisen ja se maistui näinkin melko vahvasti. Nämä olivat tajuttoman hyviä ja helppoja keksejä!

Amerikkalaiset kaura-suklaacookiesit n.18-20 kpl

115g voita, huoneenlämpöistä

4/5 dl sokeria

1 1/5 dl fariini sokeria

1 kananmuna, huoneenlämpöinen 

2 1/3 dl vehnäjauhoja 

½ tl vaniljasokeria 

½ tl ruokasoodaa 

1/4 tl suolaa 

1½ tl kanelia 

3½ dl kaurahiutaleita 

170g tummaa suklaata (n. 45 % kaakaota) 

Tee näin: 

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita kahteen peltiin leivinpaperit. Rouhi suklaa karkeaksi. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, ruokasooda, suola ja kaneli kulhossa, laita sivuun. 

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit pehmeäksi ja ilmavaksi, 4-5 min sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja sekoita huolellisesti. Lisää kuivat ainekset ja sekoita lastalla tasaiseksi. Lisää myös kaurahiutaleet ja suklaarouhe, sekoita. Taikinan kuuluu olla hyvin paksua. 

3. Ota lihapullan palloja taikinasta ja laita pellille, jätä 5 cm pallojen väliin. Litistä pallot niin että keksit ovat reilun sentin paksuisia. 

4. Paista keskellä uunia 8-10 minuuttia, kunnes reunat eivät enää kiillä. Anna jäähtyä 5 minuuttia pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. Keksien kuuluu olla pehmeitä kun otat ne uunista. Paista loput kekseistä.

Näiden kaura-suklaacookiesien suomennettu ohje löytyy täältä. 

Alkuperäinen resepti täältä.

Terveisin Taru

Tomaatti-pekonipiirakka (26cm)

Moi!

Nyt on ollut todella kakkupainotteista mun leipominen, eikä kakkujutut vieläkään ohi ole. Kakkuja on päivittämättä ja lisää leivon taas viikonlopuksi. Jottei touhu menisi vallan makeaksi niin laitan välillä tänne jotain suolaistakin. Seuraavaksi sitten taas niitä kakkuja :D Tein yksi ilta meille iltapalaksi tälläisen suolaisenpiirakan. Aurinkokuivatusta tomaatista tulee ihanaa suolaisuutta kuten pekonistakin. Todella hyvää oli :)

Tomaatti-pekonipiirakka:

Pohja:

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja 

1 dl juustoraastetta 

150 g margariinia tai voita

½ dl vettä

Täyte:

1 pkt pekonia 

1 sipuli 

useampi lehti basilikaa 

4 puolikasta aurinkokuivattua tomaattia 

2 dl juustoraastetta 

2 kananmunaa 

150 g ranskankermaa 

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

Pinnalle halkaistuja miniluumutomaatteja 

juustoraastetta 

mustaa pippuria 

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun irtopohjavuoan (26cm) pohjalle ja reunoille. 

Paista pekoni ja sipuli keskenään. Sekoita kulhossa tuorejuusto, ranskankerma, munat, juustoraaste, pieniksi paloiteltu aurinkokuivattu tomaatti ja hienonnettu basilika. Lisää lopuksi myllystä mustaa pippuria ja kaada seos pohjan päälle. Halkaise päälle miniluumutomaatteja ja ripottele vielä pikkuisen juustoraastetta näiden päälle ja pippuria myllystä koristeeksi. 

Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.

Terveisin Taru

Valkosuklaa-limejuustokakku (24cm)

Moi!

Tässä vielä yksi kakku jonka tein isälle. Tämä on niin hyvää ja ihanan raikasta, että yleensä tulee useampi pala napattua ;D Sitten asiaa tuosta oudon näköisestä kiilteestä. Tein tämän kakun pakastimeen etukäteen, ilman kiillettä. Ajattelin, että kiille menee huonoksi pakastimessa. Ja sitten kun oli aika tehdä kakku loppuun, oli kova kiire ja otin kakun pakkasesta viimetipassa ja tein kiilteen heti jäisen kakun päälle... mikä älynväläys! Kiille jäätyi tietysti heti ja muuttui tuollaiseksi hassuksi aaltomaiseksi eikä siitä enää muuttunut. No, hyvää oli ja taas ollaan hieman viisaampia! ;D

Valkosuklaa-limejuustokakku 24cm:

Pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 prk Valion valkosuklaa-lime-rahkaa

4 dl kermaa 

1 levy Pandan valkosuklaata (130 g) 

5 liivatelehteä 

yhden limen kuoriraaste ja mehu 

1 tl vaniljasokeria 

Kiille: 

2 dl vettä 

noin ½ dl limen mehua (yhden limen mehu)

vihreää elintarvikeväriä 

3 liivatelehteä 

tomusokeria maun mukaan (mehu kannattaa jättää aika kirpeäksi) 

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Laita täytettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen rahka. Notkista tuorejuusto. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. (valkosuklaa palaa todella helposti joten sekoita sitä sulatuksen aikana 20 sekunnin välein! Valkosuklaa sulaa myös todella nopeasti) Lisää varoen tuorejuusto-suklaaseos kermavaahdon sekaan. Lämmitä limenmehu kattilassa kiehuvaksi ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen ja lisää ohuena nauhana täytevaahtoon. Laita täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä vähintään tunti ennen kiilteen lisäämistä. 

Laita kiillettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita mehu ja vesi sekä mausta sokerilla. Jätä kuitenkin mehu aika kirpeäksi. Lisää väriä tikulla ihan vähän kerrallaan. VINKKI: Tee mehu valkoiseen purkkiin/astiaan jotta sinun on helppo katsoa värjätessä, että miltä väri näyttää kakun päällä. Ota mehusta 0,5dl erikseen kattilaan ja lämmitä se kiehuvaksi, lisää mehuun liotetut liivatelehdet ja kaada tämä kuuma mehu kylmän loppumehun joukkoon. Pidä ruokalusikkaa täytteen päällä ja kaada mehu lusikan kautta täytteen päälle ohuena nauhana. Näin estät täytteen ja kiilteen sekoittumisen. 

Laita taas jääkaappiin hyytymään mieluummin 3 tunniksi. Koristele haluamallasi tavalla. Käy veitsellä kakun reuna läpi ennen irrottamista. Tai käytä reunakalvoja.

Terveisin Taru

Mansikka-suklaatäytekakku ja kinkkuvoileipäkakku

Hei!
Isäni täytti alkuviikosta 60-vuotta ja tein hänelle lahjaksi kakkuja. Täytekakuksi tein 6 munan kaakaosokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Täytteeksi laitoin Kinuskikissan raikkaan mansikkatäytteen. Päälle sivelin kaakaokermaa (2dl kermaa+2rkl kaakaojauhetta+2rkl tomusokeria) ja 4dl vaaleanpunaiseksi värjättyä kermaa. Kakun ulkonäköön nappasin mallia Tarjuskalta TaikinaTaivaasta, hänellä on aivan ihania täytekakkuja blogi pullollaan :)

♥ Onnea Isä! ♥

Koristeeksi laitoin 2 riviä taloussuklaata (yleiskoneella) höylättynä ja sokerimassasta tein kukkia ja tuon 60-koristeen.

Vaihekuvia kakun kuorruttamisesta. 

Tätä kinkkuvoileipäkakkua olen tehnyt useat kerrat. Ohje löytyy täältä. Aivan parasta herkkua joka loppui taas ensimmäisenä. Pitäisi vissiin tehdä näistä hieman isompia ;)

Terveisin Taru

Rommikääretorttu

Moi!

Nami-hiirellä alkoi perinteinen leipomuskisa, täällä. Tällä kertaa kilpaillaan kahden leivonnaisen yhdistelmällä joista toisen on oltava kääretorttu. Osallistun kilpailuun tällä rommikääretortulla. Yhdistin tässä kääretortun ja monesti aiemmin tekemäni rommikahvikakun (kuva ja linkki alempana).

Sain syöjiltä kääretortusta todella hyvät palautteet ja tilauksenkin jo uudesta tälläisestä ;) Pohjaa kehuttiin tosi paljon, mantelijauhe ja -rouhe antaa siihen ihanaa makua. Ensi kerralla kokeilen pohjan kylläkin neljällä kananmunalla jotta pohjasta tulisi pikkuisen paksumpi. Kääretortun maku on pehmeän romminen ja mantelirouhe pohjassa ja pinnalla antaa ihanaa suutuntumaa muuten niin pehmoiseen leivokseen. Hyvää! :)

Rommikääretorttu:

Pohja:

3 munaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 rkl vehnäjauhoja

½ dl mantelijauhoja

2 rkl mantelirouhetta

1 tl leivinjauhetta

Rommikreemi:

300 g voita

-

150 g sokeria

75 g vettä

8 rkl rommia

Valmista ensin sokerisiirappi. Kiehauta vesi, sokeri ja rommi niin, että sokeri liukenee veteen. Jätä jäähtymään.

Valmista sitten pohja. Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa erässä varovasti vaahtoon. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n.8 minuuttia. Kumoa kuumana keittiöpyyhkeen päälle, poista leivinpaperi ja rullaa pohja pyyhkeen kanssa rullalle ja anna pohjan jäähtyä näin.

Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää sokerisiirappi joukkoon ohuena nauhana. Avaa jäähtynyt pohja ja levitä sen päälle noin puolet kreemistä. Rullaa napakalle rullalle pyyhkeen avulla. Laita rulla tarjoiluastialle ja kuorruta lopulla kreemillä. Koristele mantelirouheella.

Herkullinen rommirulla!

Tässä rommikääretortun esikuva rommikahvikakku, johon ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru