Valkosuklaajuustokakku mansikkakiilteellä (18cm)

Hei!

Tälläinen pikkuinen juustokakku lähti maailmalle perjantaina. Minulta pyydettiin valkosuklaajuustokakkua ja päälle sain laittaa haluamaani marjaa. Mansikkasoseeseen en lisännyt ollenkaan sokeria, koska mansikka on mieto marja ja kakun täyte on melko makea. Itse en päässyt maistamaan kakkua, mutta kovasti oli syöjät tykänneet valkosuklaan ja mansikan yhdistelmästä :) 

Valkosuklaajuustokakku mansikkakiilteellä: 18cm

Pohja:

100 g kaurakeksejä

50 g voita

Valkosuklaatäyte:

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

80 g valkosuklaata

4 liivatelehteä

2 rkl sitruunanmehua

Mansikkakiille:

2 dl mansikkaa soseutettuna

2 liivatelehteä

2 rkl vettä

Koristeena 2 palaa valkosuklaata sulatettuna ja nonparelleja.

Murskaa kaurakeksit ja lisää sulatettu voi. Painele 18cm vuoan pohjalle. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät tästä linkistä. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma. Sulata suklaa mikrossa sekoittaen 20 sekunnin välein (valkosuklaa palaa tosi helposti ja on sen jälkeen käyttökelvotonta) Anna suklaan jäähtyä muutamia minuutteja ja sekoita sitten joukkoon tuorejuusto. Sekoita kermavaahto ja suklaa-tuorejuustoseos yhteen. Kiehauta sitruunanmehu lasissa mikrossa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle mansikkasoseen. 

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana mansikkasoseeseen ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli.

Terveisin Taru