Hedelmätäytekakku ja kukkia

Moi!

Tein tädilleni tälläisen täytekakun. Pohjana on 26cm 5 kananmunan sokerikakkupohja gluteenittomana. Kostutus maidolla. Välissä mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Päällä pursotukset ja hedelmiä. Koristeeksi laitoin vielä pelargoniankukkia ja sitruunamelissan lehtiä.

Tässä kuvassa on punapäivänkakkaraa, krassin kanssa kamomillaa ja ruiskaunokkeja. Kamomillaa siirsin yhdestä penkistä kesäkukkaistutusten joukkoon. Ihan kivan erilaisia istutuksia sain 😊 Alla olevassa kuvassa olen istuttanut samaan astiaan 3 porkkanaa, 3 jalopelargoniaa ja kamomillaa. Porkkana ei vielä tässä kuki mutta toivottavasti siitä tulee hieno 🥰

Tässä kuvassa on pioneita jotka sain anopilta, ruusu ja harjaneilikka. Omat pionit vasta availevat nuppujaan.

Karhunvadelmasato on tänä vuonna huima! Nämä ovat kimalaisten lemppareita ja tässä viereisessä räystäässä onkin monta kimalaisen pesää 😍

Terveisin Taru 

Panda-marenkitikkarit - pandatikkarit

Moi!

Tyttären 6-vuotissyntymäpäivillä tarjottiin tälläisiä panda-marenkitikkareita. Aika hauskoja! 😄 Marenki on ihan perusmarenkia ja pandan korvat ovat minioreokeksejä puolitettuina. Nämä menivät lapsille kuin kuumille kiville! ❤

Panda-marenkitikkarit- pandatikkarit:

3 kananmunan valkuaista

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi vaniljasokeri vaahdon joukkoon. Laita massa pursotinpussiin jossa on tähtitylla ja pursottele marenkeja tikkaritikkujen päälle leivinpaperille. Tyhjennä minioreoista sisältö ja leikkaa puolikkaat vielä puoliksi ja tee niistä korvat. Nenäksi voit ripotella mustia nonparelleja. Paista 100 asteessa koosta riippuen noin 40-60-90 minuuttia, riippuen marenkien koosta ja uunista.

Ohjeella tulee kuvan mukaisia marenkeja 2 pellillistä.

Mulla meni näiden kuivumisessa 1,5 tuntia, jonka jälkeen jätin marengit vielä jälkikuivumaan ja jäähtymään sammutettuun uuniin niin että luukku jää raolleen.

Terveisin Taru

Kanelimuropikkuleivät ja kukkakuvia

Hei!

Oon kyllä niin myöhässä päivityksieni kanssa, että huh huh 😅 Tyttären 6-vuotissyntymäpäiviä vietettiin jo pari viikkoa sitten, mutta en ole koneelle kerennyt. Keväällä on aina niin kiire pihahommienkin kanssa. Nyt vielä lisäksi mulla on vaikeuksia tämän uuden bloggerin kanssa, kun en saa kännykällä enää lisättyä kuvia postauksiin niin joudun tulemaan tietokoneelle sitä varten. Ja se on nykyään olevinaan hankalaa kun on kännykän kanssa jo oppinut ja tottunut tekemään kaiken 😁 No mutta aloitetaanpa nämä synttäritarjottavat näistä kanelimuropikkuleivistä. Ohjeen löysin Mimmin keittiöstä täältä. Kiitos Mimmille taas hyvästä ohjeesta! Kopioin ainesosaluettelon Mimmiltä, mutta teko-ohjeen kirjoitin omasta päästäni. Ohje vaikutti vanhalta ja pikkuleivät maistuivatkin kunnon vanhanajan pikkuleiviltä. Kyllä itsetehdyt pikkuleivät ovat vaan aina yhtä ihania ja vaivansa arvoisia 😋 Niin ja meillä oli siis panda-aiheiset juhlat, siksi pikkuleivät ovat nallen mallisia 😍 Loppuun vielä kukkia ja kukkia 😍

Kanelimuropikkuleivät n.100 kpl

250 g voita

200 g sokeria

1 kananmuna

1½ tl soodaa

1½ tl kanelia

375 g vehnäjauhoja

päälle koristeeksi kanelisokeriseosta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää parissa erässä taikinaan. Käytä taikinakoukkua tai yleiskoneessa taikinalapaa. 

Laita valmis taikina pakastepussiin ja painele litteäksi. Laita pussi useaksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin kovettumaan.

Pehmitä sitten taikinaa muutamassa osassa käsissäsi ja kauli jauhoja käyttäen levyjä joista otat haluamasi mallisia pikkuleipiä. Asettele pikkuleivät uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele päälle kanelisokeriseosta.

Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia kunnes pikkuleivät ovat saaneet kauniisti väriä.

Syreeni, kurjenmiekka, akileija ja illakko.

Tämän penkin olen tehnyt pörriäisiä varten joskus ihan siemenistä. Alle olen haudannut ensin yhden kesän kaikki kompostoitavat materiaalit ja päälle peräkärryllinen hevosen kakkaa ja lopuksi peräkärryllinen multaa. Nämä kaikki viettivät pressun alla talven ja keväällä latasin penkin siemenillä 😃 Sinä kesänä ei kukkia tarvinnut katsella, mutta nyt olen jo pari kesää saanut ihanuuksista nauttia. Tässä kukkii penkin ensimmäiset kevätkukkijat illakko, päivänkakkara ja punapäivänkakkara. Lisäksi penkistä löytyy palavaa rakkautta, sinipallo-ohdaketta ja sormustinkukkaa.

Suviruusu poppius on saatu anopilta muutama vuosi sitten ja se kukkii nyt ensimmäistä kertaa vähän suuremmalla kukkamäärällä. Kerrottu idänunikko on talon alkuperäisiä asukkaita. Idänkurjenpolven taimet olen saanut Omapiha-puutarhalehden kautta. Alla toinen kuva kurjenpolvista. Takana vuorikaunokkia ja vasemmalla pinkkiä asteria joka kukkii myöhään syksyllä.

Tälläisiä ihania isoja iriksiä olen ostanut itse. Nimi on vaan hukassa...

Terveisin Taru

Raparperi-valkosuklaajuustokakku (24cm)

Moi!

Tässä lupaamani raparperi-valkosuklaajuustokakun ohje. Kakkuun käytetään aiemmin valmistamaani hilloa johon ohje löytyy tästä linkistä. Tämä kakku on aiempi valkosuklaasuklaajuustokakkuni johon siis vain lisäsin tuon hillon. Vähensin myös liivatteiden määrää. Minusta kakku oli täydellinen! Niin raparperinen, kesäinen, vähän kirpeä ja kuitenkin niin pehmoinen! Nam! 😋😍

Raparperi-valkosuklaajuustokakku: 24cm vuokaan

Pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

4 dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

400 g maustamatonta tuorejuustoa

145 g valkosuklaata

1½-2 dl raparperi-vaniljahilloa

6 liivatelehteä

3 rkl sitruunanmehua

Pinnalle:

n. 1 dl raparperi-vaniljahilloa

koristeeksi pelargonian kukkia

Tee ensin keksipohja. Laita irtopohjavuoan pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoille kalvot tai öljyä reunat ja jauhota ne tomusokerilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa sekoittaen 20 sekunnin välein (valkosuklaa palaa tosi helposti ja on sen jälkeen käyttökelvotonta). Anna suklaan jäähtyä muutamia minuutteja. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa. Sekoita kermavaahto, suklaa-tuorejuustoseos ja raparperihillo yhteen. Maistele täytettä että miten paljon raparperihilloa haluat siihen laittaa. Kiehauta sitruunanmehu lasissa mikrossa tai kattilassa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia, mieluummin yön yli. Koristele kakku hillolla ja kukilla.

Tässä muutama kuva puutarhasta. Minulla on ollut taas aika kortilla blogin kanssa, kun kaikki aika menee pihalla. Muutaman kuvan olen saanut napattua 😃 Kuten alla näkyy niin punaherukkaa on tulossa kivasti! Kunpa vain pölyttäjiä ilmaantuisi enemmän. Olen kaikkeni koittanut tehdä että viihtyisivät meillä! 😍

Terveisin Taru

Raparperihillo

Moi!

Mulla tulikin tänä vuonna aikaisin raparperista sato! Olen löytänyt raparperilleni hyvän paikan ja hyvällä keväthoidolla hän innostui kasvattamaan vahvoja varsia 😍 Olen jo pari kertaa tehnyt piirakkaa ja nyt tein hilloa. Hillosta tein vielä juustokakun, siihen tulee ohje sitten myöhemmin. Sekin oli järkyttävän hyvää 😋 Tämä hillo oli turkkilaisen jogurtin kanssa todella hyvää! Lapsetkin tykkäsivät 🥰

Raparperihillo:

1 kg raparperia

3 rkl vaniljasokeria

1 dl vettä

500 g hillosokeria

Pese, kuori ja pilko raparperit kattilaan. Lisää vesi ja vaniljasokeri. Keitä raparpereja pehmeiksi muutama minuutti. Lisää hillosokeri. Keitä vielä 10 minuuttia. Soseuta halutessasi sauvasekoittimella. Laita hillo puhdistettuihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin. Säilytä kylmässä.

Terveisin Taru

Itsetehty kebab

Moi!
Vaikka en itse ole kebabin ystävä niin halusin kokeilla tehdä sitä itse. Mies tykkää joten miksipä en sitten hänelle tekisi 😍 Tein kebabia joskus huhtikuussa kun ei uskallettu liikkua koronan takia. Saatiin näin herkutella pikaruoalla kotona vaikka ei tämä kyllä mitään pikaruokaa ollut! Niin kauan sen teko kesti ekalla kerralla 😂

Meillä oli pakkasessa hirven jauhelihaa niin sain sen käytettyä tähän sopivasti. Hirvenliha sopi tähän mainiosti. Ohjeelle katsoin pohjaa mättömestarilta. Mausteet muuttelin itselle sopiviksi eli vähensin suolaa ja chiliä 😁 Kebabin teko oli helppoa, ainoastaan paisto oli todella pitkä. Mulla pötkön paisto kesti noin 7 tuntia 😅

Olen tehnyt kebabista tähän mennessä kiusausta ja pitsaa. Molemmat olivat tosi hyviä! 😋 Ollaan syöty kebabia myös ranskalaisten kanssa.

Kannattaa tutustua mättömestarin ohjeeseen, siellä on tarkemmat ohjeet 😊

Myös Mimmillä oli monia kokeiluja joihin kannattaa tutustua!

Itsetehty kebab:

650 g hirven jauhelihaa

750 g nauta-sikajauhelihaa

25 g (3-4 tl) suolaa

3 tl jauhettua mustapippuria

3 tl sipulijauhetta

3 tl paprikajauhetta (savustettu)

2 tl valkosipulijauhetta 

4 tl oreganoa 

1 tl juustokuminaa 

1 tl cayennepippuria 

2 rkl perunajauhoa 

Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa massaa rauhallisella nopeudella taikinakoukuilla noin 20-30 minuuttia. Tässä kohtaa yleiskone on kiva! 😆 Taikina saa vaivaamisesta hieman sitkoa ja siitä on hyvä muotoilla pötkylä.

Vaivaamisen jälkeen painele taikinasta ilmat pois, tee siitä tiukka pötkylä ja kääri se kaksinkertaiseen folioon. Aseta paketti uunipellille tai ritilälle. Jos laitat ritilälle niin laita alapuolelle uunipelti jossa on sentti vettä jos paketti vuotaa rasvaa. Mulla paketti ei vuotanut mitään. Voi olla että se johtui käyttämästäni hirvenlihasta joka on kuivempaa.

Laita keskelle pötköä paistomittari. Kypsennä uunin keskitasolla 100 asteessa kunnes kebabin sisälämpö saavuttaa 80 astetta. Tämä vie noin 6-7 tuntia.

Ota uuni pois päältä ja jätä paketti uuniin vielä puoleksi tunniksi jälkilämpöön. Ota sitten kebab pois uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä.

Avaa paketti ja kuivaa liha talouspaperilla ja nosta pötkö uuteen folioon ja paketoi se. Anna tekeytyä jääkaapissa 12 tuntia. Sitten voit vuolla juustohöylällä kebabin siivuiksi.

Liha on sisältä punaisempaa, mutta se on normaalia. Pakkaa suikaleet sopivan kokoisiin purkkeihin tai pusseihin ja pakasta jos et käytä lihaa heti.

Itsellä tuosta satsista tuli 1200g valmista kebabia, Eli sain 6 kappaletta 200g annosta. Tuo 200g satsi riittää esimerkiksi kahteen pitsaan.

Pitsaa kebabista, punasipulista, tomaatista ja fetasta. 

Terveisin Taru

Nopea peltipiirakka / Lindan illanistujaispiirakka (ohje:Pirkka)

Moi!
Olen siskon luona juhlissa saanut useamman kerran hyvää ja mehevää suolaista piirakkaa. Sain sitten kerran häneltä kuvan ohjeesta. Ohje oli Pirkka-lehdestä 3/1998. Lehdessä oleva ohje oli mun makuun turhan sekava niin kirjoitin siitä tänne helpomman 😁 Lisäsin aineksiin fetan, kun ilman sitä en osaa elää 😂 Taikina oli tosi vetelää ja siksi helppo levittää pellille. Piirakka oli kyllä tosi helppo tehdä! Jos kaipaat helppoa ja ruokaisaa piirakkaa niin testaa tämä! Tämä on todella mehevää ja maukasta! 😄

Ihan alkuperäinen ohje on Pirkan ja löytyy täältä.

Ihan alkuperäinen ohje on Pirkan ja löytyy täältä.

Nopea peltipiirakka
Lindan illanistujaispiirakka (ohje Pirkka)

Pohja:

3 dl kaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

3/4 dl öljyä

3 dl vettä

Täyte:

1 prk säilykeherkkusieniä

1 sipuli tai pari kevätsipulia varsineen

150 g saunapalvikinkkua

1 rs (n.250g) kirsikkatomaatteja

1 (n.250g) pienehkö kesäkurpitsa

100 g fetaa

4 dl kermaa (kuohu- tai vispi- tms)

3 kananmunaa

150 g juustoraastetta

mustapippuria

1 tl suolaa

2 tl yrttejä esim timjamia ja oreganoa tai

Provencen-yrttiseosta

Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin - se saa olla hyvin löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin ja levitä tasaiseksi.

Pilko ja viipaloi herkkusienet, sipuli, kinkku, tomaatit ja kesäkurpitsa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Ripottele kaikki nämä pohjan päälle. Laita näiden päälle puolet juustoraasteesta. Sekoita keskenään kerma, munat ja täytteen mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Lisää lopuksi päälle loput juustoraasteesta.

Paista 225 asteessa 30 minuuttia.

Terveisin Taru