Kardemummakahvikakku (1-1½l ja laskettu myös 2l vuokaan)

Hei!

Jouluaatoksi tein siskon luo Pullahiiren ohjeella kardemummakahvikakun. Kakun yksinkertaisen ulkonäön ei kannata antaa hämätä, kakku on nimittäin aivan mahtavan makuista! Kakku on kostea ja mehevä, kunhan muistaa tarjota sen huoneenlämpöisenä. Jääkaapissa kakku menee kovaksi, koska kakku on tosi rasvainen. Kiitos Tarulle ihanasta ohjeesta, kakku oli todella hyvää ja teen sitä varmasti vielä uudestaan ja suosittelen muitakin kokeilemaan! :)

Kiitokset kaikille kuluneesta vuodesta ja

hirmuisesti onnea uuteen vuoteen 2016! ♥

Kardemummakakku

200 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa 

3 ½ dl vehnäjauhoja 

1 ½ tl leivinjauhetta (laitoin 1tl*) 

3 tl vaniljasokeria 

1 ½ tl kardemummaa 

1 dl huoneenlämpöistä maitoa/kermaa 

Koristeluun esim. tomusokeria 

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen huoneenlämpöisen maidon tai kerman kanssa. Sekoita taikina ja lusikoi se voideltuun (tarvittaessa myös leivitettyyn) noin 1-1½l vetoiseen vuokaan (minä teen 1½l vuokaan, tulee ihan täydellisen kokoinen kakku). Paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt kakku tarjoiluastialle. Koristele vesi-tomusokeriseoksella tai kevyellä tomusokerihunnulla.

*Tein kakun kaksi kertaa ja mulla kävi niin, että ensimmäinen kakku tuli yli 1 litran vuoasta. Halusin kuitenkin tehdä juuri tälläisen pienen kakun niin päädyin sitten vähentämään taikinasta leivinjauhetta enkä siis vaihtanut vuokaa isommaksi. Tämä ratkaisu toimi hyvin ja toinen kakku pysyikin hyvin vuoan sisällä :)

Tein kakkuun vielä superpaksulla pikeerillä kunnon kinokset ja koristeeksi laitoin vaaleita piparkakkuja ja nonparelleja. Voitte kurkata siskoni blogista meidän jouluaaton herkkukuvia! ;)

Kardemummakakku 2 litran vuokaan tai kahteen pieneen 1 litran vuokaan:

250 g voita

2½ dl sokeria

4 kananmunaa 

4 ½ dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

4 tl vaniljasokeria 

2 tl kardemummaa 

1¼ dl huoneenlämpöistä maitoa/kermaa 

Koristeluun esim. tomusokeria 

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen huoneenlämpöisen maidon tai kerman kanssa. Sekoita taikina ja lusikoi se voideltuun (tarvittaessa myös leivitettyyn) vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt kakku tarjoiluastialle. Koristele vesi-tomusokeriseoksella tai kevyellä tomusokerihunnulla.

Terveisin Taru

Arabialainen maustekakku (kuorrutettu)

Tervehdys!

Tein ennen joulua ekaa kertaa arabialaista maustekakkua. Kiinnostuin kakusta tietysti kuorrutteen herkullisen ulkonäön takia ;) Ohjeen otin Mimmiltä, mutta kirjoitin ohjeen kuitenkin lähes kokonaan uudelleen sen mukaan miten päädyin itse kakun tekemään. Kuorrutteen ainesmäärät meni mulla myöskin vähän eritavalla. Kakun maku oli ensin pienoinen pettymys, kun sitä piti heti tuoreeltaan mennä maistamaan... Kolmantena päivänä onneksi maistoin kakkua uudelleen ja kyllä se olikin todella hyvää! Aivan ihanan maukasta! :D 

Arabialainen maustekakku 

2 l vuoka

200 g voita

250 g sokeria

3 isoa munaa

2 dl kermamaitoa 

4½ dl vehnäjauhoja

½ tl soodaa 

½ tl leivinjauhetta 

½ tl suolaa 

1 tl kanelia 

½ tl muskottia 

3 rkl tummaa kaakaota 

1 tl vaniljasokeria 

1 dl jauhettuja/rouhittuja manteleita 

Arabialaisen maustekakun kuorrutus:

50 g voita 

noin 5 dl tomusokeria 

3 rkl tummaa kaakaojauhetta 

1 tl kanelia 

noin 5 rkl kuumaa kahvia 

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaten aina kunnolla ennen seuraavan lisäämistä. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan 1/3 kuivista aineista ja sitten 1/3 kermamaidosta ja sitten taas 1/3 kuivista aineista jne. 

Voitele ja jauhota 2 litran vetoinen kahvikakkuvuoka ja kaada taikina sinne. Paista kakkua n.160-170 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin tunnin ajan. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä n. 5 min ja kumoa kakku sitten jäähtymään. 

Kun kakku on jäähtynyt, tee kuorrutus. Vaahdota rasva, lisää kaikki muut ainekset ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi kuorrutukseksi, niin että kuorrutus on lastalla/veitsellä helposti levitettävää kakun pinnalle. Jos kuorrutus on liian kovaa, lisää kahvia, että saat siitä pehmeästi levittyvää ja sama toistapäin. 

Terveisin Taru

Kinkku-täytteiset joulutortut (20kpl)

Moi!

Innostuin viime vuonna kokeilemaan suolaisia joulutorttuja. Olivatkin niin mahtavia, että tein niitä nytkin iltapalaksi joulupyhille. Täytteen tein tällä kertaa eritavalla ja siitä tulikin todella maukas. Tähän voisi käyttää myös kinkun loput! 

Kinkkutäytteiset joulutortut 20 kpl

10 kpl torttutaikinalevyjä

voiteluun kananmuna

Täyte:

200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

1 dl juustoraastetta

1 dl paahdettua sipulia

150 g savukinkkusuikaleita

suolakurkkua pieninä paloina

2 rkl ruohosipulia

pippuria

Anna taikinan sulaa paketin ohjeen mukaan ja taittele siitä sitten torttuja. Voitele tortut ennen täytettä. Pilko ja sekoita täytteen ainekset keskenään ja laita täytettä jokaiseen torttuun reilu ruokalusikallinen. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Terveisin Taru

Lumiukko-marenkitikkarit

Moi!

Tein jouluaaton kyläpaikkaan viemisiksi lapsille lumiukko-marenkitikkareita. Tein joskus tyttäreni nimppareille ruusun mallisia marenkitikkareita (linkistä löytyy tarkempia ohjeita tikkareiden tekoon) ja halusin nyt kokeilla erilaisia tikkareita. Lapset kun niin tälläisistä tykkäävät. Näistä lumiukoista tulikin aikas veitikoita! Nappeina on maitosuklaapisaroita jotka laitoin sulatetulla suklaalla kiinni, kaulahuivit tein sulatetulla candy meltsillä. Silmät ja suut tein sulatetulla tummalla suklaalla.

♥ Hyvää joulua kaikille lukijoille! ♥

Lumiukko-marenkitikkarit:
3 valkuaista

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi. Lisää sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. Lopuksi vatkaa hiljaisella nopeudella ja lisää vaahdon joukkoon vaniljasokeri.

Laita pellille puisia tikkuja joiden toisen pään takaosan olet dipannut marenkimassaan ja paina tikut pellille leivinpaperin päälle. Pursottele tikun päälle kaksi palloa, lumiukon pääksi pienempi pallo ja alle suurempi vartaloksi. Tein itse 16 tikkaria ja loput pursottelin pieniksi marengeiksi. Paista 100 asteessa 40-50 minuuttia. Minä paistoin tavallisessa uunissa molemmat pellit yhtäaikaa ja vaihdoin 20 minuutin välein peltien paikkaa. Jätä marengit uuniin jäähtymään ja jätä uunin luukku raolleen. Koristele lumiukoille silmät ja napit sulatetulla tummalla suklaalla ja kaulahuivit sulatetulla candy meltsillä.

Iloiset veijarit! :D

Loput marengit maustoin piparkakkumausteella ja koristeeksi ripsautin vielä nonparelleja.

Terveisin Taru

Piparminttukaakao

Moiks!

Tässä ohje aivan ihanaan piparminttukaakaoon, makeaan ja samalla kuitenkin raikkaaseen. Muuten alkaisi olemaan jo jouluinen fiilis, mutta täältä Länsi-Suomesta puuttuu vielä lumi ja pakkanen...

Tämän kaakaon ainesosien määrät meni omasta päästä, mutta idean nappasin Sarilta tästä ihan naapurista, terveisiä vaan Sarille! :D Tosi ihanaa herkkua ja tämä menee jo ihan jälkiruoastakin. Tälläistä on ihana nautiskella joulun pyhinä, kokeilkaapas ;) 

Piparminttukaakao 6:lle

8 dl maitoa

145 g valkosuklaata (1 Pandan levy)

4 piparminttukeppiä paloina

vaaleanpunaista elintarvikeväriä

Päälle:

1 dl kermaa ja vaniljasokeria vatkattuna

nonparelleja tms.

Mittaa maito kattilaan ja paloittele sekaan valkosuklaa ja piparminttukepit. Sekoittele miedolla lämmöllä niin kauan, että kaikki on sulanut. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri. Kaada kaakao laseihin, pursottele päälle kermavaahtoa ja lopuksi koristele nonparelleilla. Nauti :)

Terveisin Taru

Jouluinen luumu-piparkakkujäätelö

Hei!
Jotain luumuista piti saada jouluherkuksi, mutta en halunnut taas tehdä luumu-kanelijuustokakkua vaikka se aivan sairaan hyvää onkin! Sain mielestäni ihan huikeen idiksen joulujäätelöstä! Laitoin tähän luumua, joulupipareiden mausteita ja sattumiksi vielä joulupiparia murusteltuna. Hyvää oli!

Jouluinen luumu-piparkakkujäätelö:

4 dl kermaa

1 prk kondensoitua maitoa

½-1 dl glukoosisiirappia
1 tl kanelia
½ tl piparkakkumaustetta
½ tl jauhettua kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
-------------
1 prk (200g) Valion luumu-kanelirahkaa
3 tasaista rkl luumumarmeladia
5 isoa piparkakkua murskattuna

Vinkki! Älä laita kaikkia mausteita kerralla vaan maistele itsellesi sopiva määrä!

Mittaa kaikki viivan yläpuolella olevat ainekset kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää sitten joukkoon rahka, marmeladi ja piparimurska. Kaada 1½ litran vetoiseen astiaan (ja annoskippoihin) ja pakasta vähintään 8 tunnin ajan.

Terveisin Taru

Piparkakkutalo 2015

Moikka!

Tänä vuonna tein lapsille tälläisen piparkakkutalon. Piti tehdä ihan tavallinen pienehkö talo ja nappasin kaavat uusimmasta Leivotaan-lehdestä. Kaavoja sen enempää katsomatta ja tutkimatta aloin hommiin. Kaavoja leikatessakaan en vielä tajunnut kuinka iso talo on kyseessä... Vasta paistaessa aloin tajuamaan talon kokoa! No, tästä tuli "ihan tavallinen talo", vain melko iso sellainen! ;D 

Pihalla on 4 bambia ja 9 kuusta. Bambien täplät ovat pieniä helmiä ja kuusenkoristeina on sirkusrakeita. Talo on niin iso, että pihaa ei jäänyt kuin vähän. Tein tosi isolla soikealla lautasella tuon alustan ja talo mahtui siihen juuri ja juuri. Bambit ja kuuset on sitten ihan kiinni talossa.

Talon osat tein, kuten viimeksikin, Mansikkamäen ohjeella. Tällä kertaa tein taikinan voista ja se olikin maultaan parempaa, mutta hieman heikompaa kestävyydeltään. Toinen sivuseinä katkesi ja toinen hieman halkesi, mutta sain ne silti käytettyä. Kaikki koristelut ja kiinnitykset tein pikeerillä. Käytin värjäämiseen elintarvikevärejä, paitsi ruskean pikeerin värjäsin kaakaojauheella. Katon alareunassa on suklaapalleroita. 

Tähti-ikkunoiden ympärillä on minikokoisia vaahtokarkkeja.

Tein taloon ikkunoita erilaisilla piparkakkumuoteilla. Isomman ikkunan ristikon tein taikinan suikaleista.

Terveisin Taru