Paukkuva marjavalkosuklaa

Heips!

Sain nami-hiireltä jokin aika sitten ihanaa vadelmajauhetta joka tietysti aiheutti hirmuisesti inspiraatiota! Yksi niistä oli suklaa. Ostin lisäksi Punnitse ja säästä-liikkeestä kuivattuja marjoja jotta saisin suklaaseen makua, sattumia ja kauniita yksityiskohtia. Pilke silmäkulmassa oli pakko lisätä joukkoon vielä paukkukarkkia ja pienen pieniä microvaahtokarkkeja! Suklaasta tuli aivan täydellistä! Makeaa, kirpeää, paukkuvaa ja pehmoista! Se oli yllätyksiä ja makuelämyksiä täynnä! ;D

Paukkuva marjavalkosuklaa 

200 g levy 

145 g + 55 g valkosuklaata 

1-2 tl kuivattua vadelmajauhetta 

1 pss Chupa Chups paukkukarkkia (n.1 rkl) 

micro-kokoisia vaahtokarkkeja 

kuivattuja mansikoita, vadelmia, karpaloita, karhunvadelmia, mustikoita... 

Sulata suklaat eri lautasille. Sekoita sitten 145 grammaan valkosuklaata muutama ruokalusikallinen vaahtokarkkeja, muutama ruokalusikallinen kuivattuja marjoja ja paketti paukkukarkkia. Sekoita 55 grammaan valkosuklaata vadelmajauhe (tämä värjää suklaan vaaleanpunaiseksi). Kaada ensin valkoinen suklaa leivinpaperille ja tasoita sopivan kokoiseksi levyksi. Kaada sitten päälle vaaleanpunainen suklaa. Ripottele lopuksi pinnalle kuivattuja marjoja ja vaahtokarkkeja ja ripsuttele pinnalle vielä vadelmajauhetta. Anna kovettua kylmässä ja paloittele. 

Terveisin Taru

Pienet donitsit valkosuklaalla

Heippa!
Tein viikonloppuna siskoni tyttären syntymäpäiville tälläisiä pieniä donitseja. Testailin näitä muutaman kerran vuosi sitten, ne donitsit löydät täältä ja täältä. Näissä toiveena oli vaaleanpunainen kuorrutus jonka toteutin värjäämällä valkosuklaata. Värinä käytin vaaleanpunaista pastaväriä.  Kuvat ovat valon vähyyden ja kuvien muokkaamisen jälkeen vuoksi jotenkin omituisia ja tuntuu, että tuo kuorrute ei ole samanvärinen kuvissa kuin luonnossa. Toivottavasti kuitenkin on vähän sinne päin! 
Niin ja kovin olivat taas katoavaa sorttia! ;D 

Ohje on kopioitu Ulla Svenskiltä

Minidonitsit:

2 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

1 tl vaniljasokeria 

1/4 tl suolaa 

1 dl sokeria 

50 g voita sulatettuna 

1 dl maitoa 

1 kananmuna 

1. Sulata voi ja jos ohjeeseen tulee suklaata, se myös. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

3. Vatkaa sähkövatkaimella kaikki ainekset nopeasti keskenään sekaisin. 

4. Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa kärki pois, pursota rinkulat donitsikoneen aukkoihin. 

5. Paista donitseja noin 5 minuuttia tai kunnes vaikuttavat kypsiltä. 

6. Kasta donitsit halutessasi suklaaseen, vesi-tomusokeriseokseen tms. ja koristele nonparelleilla ym.

Päällä vaaleanpunaiseksi värjättyä (pastaväri) valkosuklaata (n.100g riittää 16 donitsiin) ja nonparelleja.

Terveisin Taru

Mansikkadaiquiri (2 kpl)

Moiks!

Kaikki alkoi siitä, että siivosin ja käteeni osui pullo vaaleaa rommia. Ihan kamalaa sellaisenaan juotavaksi... Sisko suositteli tätä ihanaa drinkkiä ja olihan sitä kokeiltava! Katselin netissä erilaisia ohjeita ja päädyin tälläiseen omaan versiooni. Ei kaikissa, mutta monessa ohjeessa joukkoon tuli makeutusta, sokerilientä, tomusokeria tms. Minä päädyin hunajaan. Tämä juoma on ihanaa jäistä sohjoa joka ei huonone yhtään sulaessaankaan!

Mansikkadaiquiri 2 kpl

8 cl vaaleaa rommia (laitoin 1dl)

n. 15 jäistä mansikkaa

8 jääpalaa tai jäämurskaa

1 limen mehu

2 rkl hunajaa

Laita rommi ja hunaja blenderiin ja pyöräytä sekaisin. (hunaja ei sekoitu jäisien juttujen kanssa hyvin...) Lisää sitten loput ainekset ja anna pyöriä niin kauan, että kaikki on kunnolla sekaisin. Kaada lasiin ja nauti!

Kaikki blenderit eivät jaksa murskata jääpaloja tai jäisiä juttuja. Kannattaa silloin hakata jääpalat murskaksi ja laittaa valmiiksi laseihin ja kaataa mansikka-rommisose siihen päälle. Limen tilalle käy sitruunakin! Kokeilin molempia ja molemmat olivat yhtä hyviä.

Terveisin Taru

Vadelmahyydykekakku (24cm)

Moi!

Tein miehelleni tälläisen kakun isänpäivänä. Ganachen kanssa ei mennyt ihan putkeen, mutta muuten kakku onnistui. Ganachen vahva maku vei myöskin sen verran huomiota pois vadelmalta, että ensi kerralla jättäisin sen pois. Hyvää oli! :D

Vadelmahyydykekakku (24cm)

Brownies-pohja:

125 g voita 

75 g tummaa suklaata 

2 dl sokeria 

hyppysellinen suolaa 

1 tl vaniljasokeria 

2 kananmunaa 

2 dl vehnäjauhoja 

Brownies-pohjan ohje on Kinuskikissalta täältä. Olen muutellut ohjetta itselle sopivammaksi.

Voitele kunnolla vuoan pohja ja reunat. Sulata voi mikrossa kulhossa ja lisää kuumaan voihin tummasuklaa paloiteltuna ja sekoittele hiljalleen kunnes suklaa on sulanut. Jos haluat nopeuttaa sulamista voit varovasti käyttää seosta mikrossa pienia aikoja kerrallaan. Lisää seuraavaksi joukkoon sokerit ja suola. Sen jälkeen munat yksitellen. Lopuksi sekoita joukkoon jauhot. Kaada taikina 24cm vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia (minulla sopivaksi kypsyminen kestää 20 minuuttia). Jätä pohja jäähtymään ja kylmenemään jääkaappiin yön yli tai nopeuta kylmenemistä pakastimessa.

Kun pohja on kylmä, irrota veitsellä varovasti pohja irti ja nosta pohja tarjoilulautaselle. Laita irtopohjavuoan reuna brownies-pohjan ympärille ja lisää reunakalvot vuokaan. Kostuttele pohjaa pienellä määrällä maitoa halutessasi (minä pistelen pohjaan reikiä haarukalla ja laitan maitoa pullasudilla sivellen noin 1/4 dl). Tee päälle täyte.

Vadelmatäyte:

4 dl kermaa 

200 g Valion Kuningatar-rahkaa

400 g maustamatonta jogurttia (1 Valion lakt.prk)

1 dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

2½ dl vadelmaa soseutettuna

2½ dl vadelmia kokonaisina

8-10 liivatelehteä

½ dl vettä

Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä. 

Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon rahka ja jogurtti. Lisää soseutetut vadelmat. Kiehauta vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen. Kaada puolet täyteestä vuokaan ja lisää sitten kokonaiset vadelmat. Laita sitten päälle loput täytteestä. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin kuitenkin yön yli. Tee päälle ganache.

Suklaaganache:

70 g tummaa suklaata

50 g maitosuklaata 

3/4 dl kermaa 

nokare voita

Kun kakku on hyytynyt, poista irtopohjavuoan reunat ja kalvot ja valmista ganache. Lämmitä kattilassa kerma höyryäväksi, älä kuitenkaan kiehauta. Ota kattila pois levyltä ja lisää kuumaan kermaan hienoksi rouhittu suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Voit välillä käyttää kattilaa levyn jälkilämmöllä, että saat suklaan kunnolla sulamaan. Lopuksi lisää voinokare ja sekoittele varovasti kunnes se on sulanut. Kaada ganache kakun päälle ja auta hieman lusikalla tai nuolijalla, että saat ganachen valumaan yli reunojen. Laita kakku kylmään heti.

Terveisin Taru

Kaksostyttöjen kastejuhlan tarjottavia

Moikka!

Tässä kuvia ystäväni kaksostyttöjen kastejuhlien tarjottavista joita tein. 

Minun kummitytöstä tuli nyt sitten Vilja ♥ 

Onnea vielä Viljalle ja Violalle ♥

Täytekakkuun tein 9 munan 22x32cm vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla.

Täytteeksi tein suurennetun kuningatartäytteen vadelmilla.

Pursotuksiin meni noin 7 dl vispikermaa jonka värjäsin vaaleanpunaiseksi. Päällä sokerimassalevy ja sokerimassasta tehdyt koristeet.

Tein juhliin myös kinkkuvoileipäkakun. Tämä on aina yhtä ihanaa! Miksei tähän kyllästy koskaan??? Isänpäiväksikin lupasin tätä tehdä ;D

Tein ystäväni toiveestaan samanlaisia varvaspipareita kuin nämä (ohje on Mansikkamäen Ebeltä). Tein myös tarjottimella alimmaisena olevat "kinderliisat" joihin ohje löytyy täältä. Kovasti ovat kaikki tästä suklaapiirakasta pitäneet! Olen tehnyt sitä jo monen monta kertaa. Ystäväni teki itse nuo keskellä olevat bebe-neliöt Kinuskikissan ohjeella.

Molempia nimiä tein 55 kpl.

Pakko laittaa kuva näistä pikkuleivistä jotka tyttäreni koristeli! Niin hienoja! ;D

Alarivi on mun tekemiä, kun näytin hänelle mallia. Mukavasti hän sai aikansa kulumaan näiden kanssa, kun minä kirjoitin noita varvaspipareita! :)

Terveisin Taru

Minni ja Mikki täytekakut

Heippa!
Tein tutulleni tälläiset suloiset täytekakut. 
Olipa mukava tehdä pitkästä aikaa tälläisiä hempeitä röyhelöpursotuksia! :) 

Tilasin kakkuihin Minni- ja Mikkivohvelikuvat Ullan Unelmasta: 
Tästä pääset Minni-kuvaan ja tästä pääset Mikki-kuvaan.

Tietoja kakuista: 
Kakkuihin tein gluteenittomat 6 munan vaaleat sokerikakkupohjat ø 26cm.
Pohjia kostutin todella vähän laktoosittomalla maidolla.
Täytteeksi tein laktoosittoman kuningatar-täytteen mustikka- ja vadelmasattumilla.
Kakkujen päällä on vohvelikuvat.
Pursotukset ovat laktoositonta vispikermaa.

Mukaan meni väreihin sopivia sokerimassakukkia koristeiksi. Sokerimassakoristeet sulavat tosi nopsaan kerman päälle niin siksi niitä ei laitettu kakkuihin kuin vasta juuri ennen tarjoilua.

Terveisin Taru

Omenapiirakka ja saaristolaisleipää lohitahnalla

Moi!

Tein kahvipöytään tarjolle talviomenista piirakan. Pohjan ohje on sama kuin tässä piirakassa, mutta ilman mantelirouhetta. Omenien päällä kanelia ja ruokokidesokeria.

Lisäksi tein saaristolaisleipiä joihin ohje löytyy täältä.

Lohitahnan tein tällä kertaa näin:

Savulohitahna:

300 g lämminsavulohta

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 ruukku tilliä 

1 ruukku ruohosipulia 

150 g ranskankermaa 

2 rkl sitruunan mehua

mustapippuria

Silppua yrtit ja hienonna kala (tarkista ruodot pois). Lisää loput ainekset joukkoon ja sekoita kunnolla.

Miten tämä saaristolaisleivän ja lohitahnan yhdistelmä voikin olla niin taivaallinen! Nami! ;D

Terveisin Taru