Cake Popsit Minttu Dominoista

Moikka!

Siskon tyttöjä piti päästä lellimään ja toiveissa oli joskus popsit, niin päätin sitten tehdä niitä :) Popseihin laitoin pötkön (10kpl) minttudominoita, 2 rkl maustamatonta tuorejuustoa (philadelphia) ja 1 tl vaniljasokeria. Päällä 100g valkosuklaata ja nonparelleja. Yhdestä dominopötköstä tuli siis tällä kertaa 11 popsia. Nämä oli tosi hyviä! :D

Popsien ohje löytyy täältä ja lisäsin sinne nyt myös vaihekuvia! :)

Terveisin Taru

Tunnustus

Hei!

Olen saanut tunnustuksen blogiini siskoltani Sannalta, Villa Elsalla-blogista. 

Kiitoksia Sannalle kovasti <3 

Tunnustus kuuluu näin:

Kirjoita postaukseen kiitos jollekin blogille tai bloggaajalle. 

Vaihtoehtoisesti voit kehua blogia, 

johon palaat kerta toisen jälkeen tai hehkuttaa meille muille blogia, 

joka on inspiroinut sinua. Suosittele. 

Mukaan saa laittaa pienet perustelut tai tarinan. 

Näin sinä ja minä saatamme myös löytää

lukulistallemme jotain uutta ja ihanaa. 

Haastetta saa jakaa eteenpäin omassa blogissa

ja haastekuvan saa napata halutessaan mukaan. 

Laitetaan hyvä kiertämään.

Haluaisin nyt mainostaa kolmea suhteellisen uutta blogia, koska minusta he ansaitsevat huomiota. Blogit ovat kaikki omalla tavallaan ihania ja kaikki ovat vieneet minut mennessään! :) Jaan tämän tunnustuksen seuraaville blogeille:

Suklaapandan Keittiössä
Nuori Paulina leipoo aivan upeita luomuksia ja blogi on visuaalisesti todella kaunis.
Mustikkasuu
Inspiroiva ruokablogi jossa nuori Melody valmistaa ihania ruokia, juomia ja leivonnaisia.
Suklaapossu
Kahden pienen lapsen äiti leipoo mahtavalla mielikuvituksella erilaisia ihania herkkuja.

Menkäähän tutustumaan! :)

Terveisin Taru

Vaippakakku 2

Moi!

Pääsin taas tekemään vaippakakkua, aivan ihanaa puuhaa :)

Kakku sisältää pampers 1 ja 3 vaippoja, nallehelistimen, tutteja, muumi-aterimet, muumi-tuttipullon, ruokalapun, Vauva-lehden ja vanulappuja. Tarkemmat kasaamisohjeet ja vaippojen määrät voit katsoa aiemmin tekemästäni vaippakakusta täältä.

 Minua ilahdutti kovasti löytämäni helistin-nalle joka oli mahdottoman suloinen :)

(Nallen masun sisällä on helistin)

Terveisin Taru

Kinuskipalat (pellillinen)

Hello!

Tässä ohje ihaniin kinuskipaloihin. Pohjan ohje on masaliisan pohja, mutta vaaleana. Päällä on keitetty kinuski. Ohjeesta tulee pellillinen eli noin 30 palaa. Piirakka kannattaa paloitella aivan jääkaappikylmänä, näin kinuski tarttuu vähiten veitseen. Nämä on aivan ihania! :D

Pohja:

3 munaa
3,75 dl sokeria
200 g sulatettua voita
2 dl maitoa
5 ½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään
3. Sulata voi ja lisää sinne kylmä maito
4. Laita muna-sokeri-vaahtoon vuorotellen kuivia ja nesteitä.
5. Paista 200 asteessa 20 minuuttia

Kinuski:

4 dl kermaa

4 dl fariinisokeria

Keitä kermaa ja sokeria teflonkattilassa tai pannussa, niin kauan että kinuski on vesilasitestin mukaan valmista. Minulla meni tämän määrän keittämiseen yli puoli tuntia, ehkä 45 minuuttia. Kun kinuski alkaa olla valmista, se hieman paksunee. Siinä vaiheessa voit tehdä niin sanotun vesilasitestin.

Vesilasitestissä kinuskia tiputetaan pisara kylmään veteen, jos kinuski liukenee veteen, se ei ole valmista, mutta jos lasin pohjalle jää kiinteä pisara, kinuski on valmista.

Mahtavat kinuskin keitto-ohjeet löytyy Kinuskikissalta täältä.

Terveisin Taru

Paras sokerikakkupohja, ohje ja vinkkejä!

Heippa!

Laitan tänne nyt sokerikakkupohja-ohjeen jota itse olen mooonta vuotta käyttänyt :) Tämä juttu kannattaa lukea jos haluat paneutua kakkupohjien saloihin tosissasi :) Pohjan ideana on punnita munat ja niiden yhteisestä grammapainosta lasketaan 70% ja tämä lukema on sokerin ja jauhojen määrä grammoina. Tämä on aivan paras ohje ja olen sen löytänyt Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset (2009). 

Tämä pohja on hieman tiiviimpi kuin "kaikkea yhtä paljon laseihin"-pohja. Olen myös huomannut tämän kestävän paljon paremmin kosteutta. Aluksi tämän pohjan teko saattaa tuntua työläämmältä, mutta se on aivan yhtä helppo kuin muutkin pohjat! Tätä on myös paljon mukavampi käsitellä kun tämä ei ole niin höttöinen kuin tuo "kaikkea yhtä paljon"-pohja. 

Vinkki: Pyri paistamaan pohja aina täyttöä edeltävänä päivänä, näin kakkupohja ei murene niin helposti kun leikkaat sitä osiin ja kosteus pysyy paremmin kakussa. Ja täytä kakku aina tarjoilua edeltävänä päivänä, näin saat aina parhaimman mahdollisen kakun tarjolle kun kakku saa kunnolla maustua ja kosteus tasoittuu. Joskus jos on kiire paistan kakkupohjan aamulla ja täytän myöhään illalla :) 

Tälläiseen isoon 26cm kakkuun menee 6 munaa, kun käytän leivinjauhetta. Seitsemän munan taikina pursuaa jo yli. Jos et käytä leivinjauhetta, menee tälläiseen vuokaan n.8 munan taikina.

Kirjoitan tähän ohjeen ja sekaan kaikkia pieniä vinkkejä:

Erityistä mitä tähän pohjaan tarvitset, on vaaka ja taskulaskin.

Kun aloitat, tarvitset lämpimiä munia. Jos säilytät munia jääkaapissa, lämmitä munia kuumassa vedessä noin 15 minuuttia. Lämpöisinä kananmunat vatkaantuvat paljon paremmin kuin kylminä.

Aseta kulho vaa'alle ennen kuin panet sen päälle, näin saat sen näyttämään nollaa, tarkista että vaaka näyttää nollaa ennen kuin rikot munat sinne. Yhden kananmunan paino pyörii siinä 50-60g nurkilla. Riko munat kulhoon ja kerro munien paino 0,7:llä. Näin saat lukeman joka on sokerin määrän paino. Nollaa vaaka ja lisää sinne sokeria grammoissa sen verran kun laskin näytti. 

Laita munat ja sokeri vatkaantumaan. Hyvä perussääntö on vatkata munia niin monta minuuttia kuin munia on. Eli kuutta munaa vatkataan kuusi minuuttia jne. Äläkä kolisuttele vatkaimia kulhon reunoihin, pienet kuplat taikinassa hajoavat. Yleiskone on tässä kohtaa kätevä, voit punnita jauhot ja voidella vuoan sillä aikaa kun munat vatkaantuvat :)

Seuraavaksi laita uusi pieni kulho vaa'alle ja tarkista että vaaka näyttää nollaa. Lisää kulhoon jauhoja sama määrä kuin sokeriakin. Itse laitan yleensä noin 70% vehnäjauhoja ja 30% perunajauhoja.

Pohjasta saat gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin! Gluteeniton pohja on jonkun verran höttöisempi joten se ei kestä paljoakaan kosteutta. Ole siis kostutuksen kanssa varovainen tai jätä se kokonaan laittamatta.

Käytän myös joskus leivinjauhetta. Normaaliin 6 munan kakkuun laitan teelusikallisen leivinjauhetta. Olen huomannut, että leivinjauheen käyttö vähentää munien tarvetta. Leivinjauheen käyttö on makuasia, toiset tykkää toiset ei.

Sekoita leivinjauhe hyvin jauhoihin. Kun munat ovat vatkaantuneet hyvin, lisää jauhot varoen siivilöiden vaahtoon.

Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.

Paista alatasolla 175 asteessa 35-40 minuuttia. Kokeile tikulla kakun kypsyys.

Tälläisen ison 25 x 35 cm kakun tekoon käytän 8-9 munaa. Ilman leivinjauhetta tähän menisi varmaan 10-12 munaa.

Neliskanttisiin kakkuihin minulla on tälläinen vuoka, on tosi kätevä säädettävyytensä takia. Tämä ei vaadi myöskään jauhotusta, pelkkä voitelu riittää! 

Tiivistettynä esimerkkikakkupohja pyöreään 24cm vuokaan:

4 munaa jotka painavat yhteensä 211 g

211 x 0,7 = 147,7 g

munien joukkoon tulee siis 148 g sokeria

lopuksi vaahdon joukkoon 148 g jauhoja + 1/2 tl leivinjauhetta

175 astetta 30-35 minuuttia

Vuokaspray on mahtava apulainen jos leipoo paljon! Tuo iso pullo maksoi 4,19€ ja kestää todella kauan. Tätä myy jopa pieni lähikauppamme, hinta vaan on euron kalliimpi kuin keskustan kaupoissa.
Vuokaan pingotan leivinpaperin pohjan ja reunan väliin. Reunat voitelen ja korppujauhotan.

6 munan kakkupohja matkalla uuniin. 

Valmiin pohjan kumoan jäähtymään kakkukuvun pohjan päälle.

Tämä on noin 22 x 26 cm 7 munan kakku.

Toivottavasti näistä vinkeistä on jollekin apua! :)

Terveisin Taru

Mansikka-Maitosuklaa-Juustokakku

Heippa!

Tässä aivan ihana juustokakku jota olen suunnitellut kauan, mutta vasta nyt kerkesin tämän toteuttamaan. Ja juuri sopivasti saan myös aivan ihanaa kahviseuraa ;)

Ohje alempana ja katso myös vinkkini juustokakkujen tekoon täältä! Tässä kakussa on monta vaihetta, mutta ei tämä tuntunut minusta työläältä. Tein kakun taas suoraan tarjoiluastialle. Kakku on iso, tein sen 26cm vuokaan. Koristelin kakun kermapursotuksilla ja tummaan suklaaseen dipatuilla mansikoilla.

Pohja: 26 cm vuokaan

300 g suklaakeksejä tai muita keksejä (minä käytin dops-mud cake-keksejä+muutaman marie-keksin)
75 g voita

Suklaatäyte:
3 dl kermaa
300 g maustamaonta tuorejuustoa
300 g maitosuklaata sulatettuna
6 liivatelehteä
4 rkl kuumaa kahvia tai kuumaa vettä

Mansikkatäyte:
3 dl kermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g mansikkaa soseena
8 liivatelehteä
½-1 dl sokeria (tai maun mukaan)
1 rkl vaniljasokeria

1. Laita ensimmäisen täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

2. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä keskenään ja painele vuoan pohjalle. Laita kylmään ensimmäisen täytteen teon ajaksi.

3. Paloittele ja sulata suklaa lautasella mikrossa ja jätä jäähtymään siksi aikaa kun vatkaat kerman.

4. Notkista nuolijalla toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää siihen jäähtynyt sula suklaa.

5. Sulata liotetut liivatelehdet kuumaan kahviin ja valuta ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon vielä kermavaahto.

6. Kaada vuokaan, tasoittele ja laita kylmään jähmettymään. Suklaa nopeuttaa jähmettymistä joten noin puoli tuntia riittää.

7. Sinä aikana valmista toinen täyte. Laita mansikkatäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

8. (Sulata ja) Soseuta mansikat.

9. Vatkaa kerma vaahdoksi.

10. Ota mansikkasoseesta 4 ruokalusikallista lasiin ja kuumenna mikrossa melkein kiehuvaksi ja lisää siihen puristetut liivatteet. Lisää tämä loppuun mansikkasoseeseen.

11. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää mansikkasose joukkoon.

12. Lisää kermavaahto ja kaada vuokaan ja tasoita. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.

Terveisin Taru

Kinkkuvoileipäkakku ja Kalavoileipäkakku

Moi!
Tässä kaksi voileipäkakkua viikonlopulta, kinkku- ja kalakakku. Ohjeet löytyy Pullahiireltä kinkkukakku tästä ja kalakakku tästä. Koristelussa käytin tällä kertaa suomalaista salaattisekoitusta, oli aika näppärä tässä koristelussa kun ruukussa kasvoi kolmea erilaista salaattia. Salaatti kannataa laittaa pieninä paloina näin kakun leikkaaminen on helpompaa.
Kuvat on nyt vähän valkoisia, mutta ainakin koristeet näkyy hyvin :) Aurinko niin tarttui noihin valkoisiin reunoihin... Reunoissa ja päällä on ihan tasaiseksi sivelty kermavaahdon ja tuorejuuston sekoitus.

Lisäys 2.7.2013 Kun näitä voileipäkakkuja tekee paljon, tulee tuskailtua leikattujen reunojen kanssa. Vaikka kuinka ohuelti leikkaisi, niitä tulee kahdestakin kakusta aika pussillinen. En ole koskaan törmännyt blogeissa kirjotuksiin, että mihin ihmiset käyttävät reunat. Itse olen paistanut niistä joskus krutongeja. Niistä voi kuivata korppujauhoja tai käyttää tuoreenakin lihapulla- ja mureketaikinan pohjana. Itse lahjoitan suurimman osan reunapaloista Yyterin hevostalleille hepoille herkuksi :)

Kinkkukakku ennen koristelua.

Terveisin Taru