Savulohikakku (26cm)

Heips!

Tyttären syntymäpäiville tein suolaiseksi tarjottavaksi piirakoiden lisäksi vielä savulohikakun. Veljen vaimo teki samantapaisen joskus ja siitä inspiroituneena lähdin suunnittelemaan omaa kakkua. Tässä on täytteenä ihana ja tuttu lohitahna pienoisilla muutoksilla ja leipäkerrokset ovat viipaloitua ruisleipää hienonnettuna. Kakku pysyi enemmän kuin mainiosti kasassa ja paloja sai leikattua, mutta pohjan murustelu aiheutti mulle vähän päänvaivaa. Ajattelin voin ja kostukkeen tekevän leipäkerroksista kiinteämpiä, mutta tämä ruisleipä oli niin muruista, että leikatessa kakku silti mureni jonkun verran eikä palat olleet kovin kauniita. Kakku oli kuitenkin älyttömän hyvää ja sai paljon kehuja! Tykkäsin itsekin tosi paljon tästä vaikka leivän murut vähän jäi askarruttamaan :D
♥ Rauhallista ja mukavaa juhannusta kaikille! ♥

                        Lohikakku 26cm vuokaan

Leipäkerrokset:
800 g viipaloitua ruisleipää
125 g voita sulatettuna
6 rkl sitruunan mehua
1 dl vettä

Savukalatäyte:

700 g lämminsavulohta

600 g maustamatonta tuorejuustoa

240 g (2 prk) smetanaa

1 ruukku tilliä 

1 ruukku ruohosipulia 

4-6 rkl sitruunan mehua

mustapippuria ja valkopippuria
2 liivatelehteä

Hienonna leivät blenderissä, noin 8 leipäviipaletta kerrallaan. Kerää leipämuru isoon kulhoon. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen sitruunan mehu ja vesi. Kaada seos leipämurun päälle ja sekoita kunnolla. Itse käytin kuvassa olevaa ruisleipää. Laitan kuvan koska ruisleipiä on niin useita sortteja.


Täyte: Laita liivatelehdet likoamaa kylmään veteen. Silppua yrtit ja hienonna kala (tarkista ruodot pois). Lisää tuorejuusto, smetana ja pippuri joukkoon ja sekoita kunnolla. Kiehauta kattilassa sitruunan mehu ja liota liivatteet siihen. Lisää ohuena nauhana täytteeseen.

Kasaa kakku 26cm irtopohjavuokaan reunakalvoja apunakäyttäen. Kasaa vuokaan tiiviisti vuorotellen leivänmuruja ja täytettä. Itse punnitsin leipämurun, että sain tasaiset kerroset. Laita päälimmäiseksi vielä ohut kerros täytettä. Levittelyssä saa olla tarkkana, leivänmurut liikkuvat helposti.

Koristeena limen lohkoja, kylmäsavulohta, tilliä ja herneenversoja.

Terveisin Taru