Moikka!
Tein ihanan mehevää porkkanakakkua. Olen tehnyt tätä ennenkin ja nyt hieman hioin ohjetta. (Edelliset kakut löytyy täältä) Lisäsin taikinaan kanelia, kun viimeksi tuntui, että kakusta puuttui jotain. Jätin myös hasselpähkinärouheen pois, koska sitä minulla ei ollut ja se ei kyllä loppujen lopuksi haitannut yhtään! Kakku oli ihanan pehmoinen, kun pähkinää ei ollut. Paistoin kakun 26cm irtopohjavuoassa ja halkaisin sen kahtia. (Kakku on todella iso) Laitoin tällä kertaa kuorrutetta myös väliin ja se kyllä mehevöitti kakkua entisestään. Päälle kuivatin uunissa porkkanaa koristeeksi. Kyllä olikin ihanan makuinen ja pehmeä kakku jälleen kerran! :D
Pohja:
4 munaa
250 g sokeria (2½ dl)
2 dl öljyä
1 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
300 g jauhoja (3 3/4 dl)
3/4 tl suolaa
400 g porkkanaraastetta (3-4 kpl)
50 g hasselpähkinärouhetta
1 tl kanelia
1 tl kanelia
Kuorrutus:
180 g pehmeää voita
250 g tomusokeria
200 g tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita mukaan öljy.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää huolellisesti sekoittaen munaseokseen.
3. Lisää porkkanaraaste ja pähkinät. Sekoita tasaiseksi.
4. Voitele ja jauhota n.26cm vuoka. Kaavi taikina vuokaan ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.
5. Kakun ollessa uunissa tee kuorrute: Vatkaa keskenään voi ja tomusokeri, lisää joukkoon vaniljasokeri ja tuorejuusto.
6. Kun kakku on valmis ja hyvin kohonnut uunissa, anna sen jäähtyä. Kun kakku on jäähtynyt, levitä päälle kuorrute ja ripottele päälle pähkinämurua tai kuivattua porkkanaa.
Terveisin Taru
Ihanan näköinen! Tuo kuorrute välissä onkin hyvä idea, pitää kyllä testata.
VastaaPoistaKiitos! Testaa ihmeessä, tämä on kostea ja mehevä kakku :)
PoistaTännekin piipahdus ja aina kaikkea hyvää ja maukasta kokeiltavaa :) Minullakin on yksi hyvä resepti äidiltäni, jota on tehtävä ja jaettava blogissa...pienen tauon jälkeen porkkanakakkujen maailmassa voisi taas maistua :)
VastaaPoistaKiva, kun poikkesit Sanna :) Mullakin on jemmassa vielä aivan ihana porkkanapiirakkaohje, pitää tehdä se joku kerta niin saan senkin tänne blogiin. Ehdottomasti julkaiset oman kakkusi ohjeen :)
PoistaOih, herkullisen näköinen! :) Ja todella hyvä idea kuivata porkkanaa uunissa! Mulla on jo viimiset kaks kuukautta ollut porkkanakakun teko mielessä, mutten vieläkään ole saanut aikaiseksi tehdä. Mä käytän muuten päällä tuorejuuston sijasta sulatejuustoa, on tosi ihanaa!
VastaaPoistaKiitoksia! :) Tuo kuivattu porkkana on kyllä kauniin näköistä, olen siihen saanut idean yhdestä leivontakirjasta. Siinäkin on omat niksinsä ja mieteinkin, että olisiko tarvinnut tehdä kuvalliset ohjeet, mutta kiireessä ne jäi... Ehkä joku kerta innostun :)
PoistaTuosta onkin ollut puhetta, että sulatejuustolla ja tuorejuustolla on omat kannattajakuntansa. Jokainen voi laittaa kuorrutteeseen oman lempparinsa :) Sama on voileipäkakuissa, toinen tekee tuorejuustolla ja toinen sulatejuustolla.
Kerro ihmeessä kuivatun porkkananiksit, jos vaan suinkin joskus ehdit! :) Näin on, makunsa kullakin ja kukin käyttää sitä juustoa mistä eniten tykkää :)
PoistaAivan mahtava ja niin houkutteleva! Harmi, kun en voi juuri nyt vauvan takia käyttää kananmunaa, mutta kunhan taas voin, teen tätä ihan varmasti.
VastaaPoistaKiitos Leena-muori :) Maistoin tätä uudestaan eilen ja kakku oli vaan parantunut vanhetessaan. Kokeile ihmeessä, kakku on kyllä todella hyvää!
PoistaOi nam! Tosi ihanan näköstä, ja kaikki muutki sun leivokset on ihania :) Oli pakko liittyy lukijaks :)
VastaaPoistaVilkasethan oman ruokablogini:
cookingwithmarion.blogspot.com
:)
Kiitos paljon Marion ja tervetuloa lukijaksi!
PoistaKiva blogi sulla oli, ihania ruokiakin :D
Kiitos Heidi :) Porkkanaleivonnaiset on kyllä niin ihania, meilläkin tykätään tästä ja porkkanapiirakasta tosi paljon. Oletko huomannut nämä: http://taikakakut.blogspot.fi/2013/11/porkkanamuffinssit.html
VastaaPoistaOvat todella meheviä ja kosteita herkkuja :D
Kertakaikkisen herrrrkullisen näköistä. Miksiköhän mulla tulee tehtyä kauhean vähän porkkanaleivonnaisia, vaikka niistä tykätän kumainenkin. Pitää korjata nyt asia, kun on aikaa enemmän ja toivottavasti voimiakin leipomiseen arkivapaiden myötä (seuraavat 5 viikkoa ke ja to vapaat...jee.)
VastaaPoistaKiitoksia Mimmi :) Joskus jotkut leivonnaiset häipyvät unholaan, kunnes joku pyytää tehdä tai näet toisen tekevän. Siksi tämä blogimaailma on kiva, kun täällä saa kokoajan muistutuksia toisilta leipojilta :)
PoistaMukavia arkivapaita sulle! :)
Miksi porkkanakakkuihin laitetaan aina soodaa? Eikö pelkkä leivinjauhe riitä? Maistan soodan aina kilometrienkin päähän, ja se maku kuvottaa.
VastaaPoistaEn osaa sanoa miksi tässä ohjeessa on soodaa. Yleensä soodaa käytetään leivonnaisissa joissa on jotain hapanta, piimää, kermaviiliä tms. Uskon että voit huoletta jättää soodan tästä pois ja laittaa sitten 3 tl leivinjauhetta. Leipomisen iloa! 😊
Poista