Heppa-täytekakku vadelmatäytteellä

Hei!

Pääsin taas viikonloppuna kakkuhommiin :) Veljeni tyttärelle tein heppa-kakun. Hän sai itse valita kuvan ja värimaailman. Kakkukuva on sokeripaperia ja se muuttuu kerman päällä kuin aidoksi kuvaksi, kun pinta saa kosteutta se muuttuu kiiltäväksi. Tämä toimii loistavasti kakuissa joihin tulee esim henkilöstä kuva. Tässäkin se toimi hyvin kun oli aidon hevosen kuva. Kakussa on 7 munan sokerikakkupohja 22 x 32cm jonka kostutin maidolla. Täytteenä on Kinuskikissan raikas marjatäyte vadelmista. Pursotukset ovat laktoositonta vispikermaa. Koristeet on sokerimassaa.
Onnea Aino! <3

Raikas vadelmatäyte: 22 x 32cm kakuun

6 dl kermaa

2 prk valion vaniljarahkaa

6 rkl sokeria

600 g vadelmaa

1,5 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokeri. Lisää vaahtoon soseutettu vadelma ja rahkat. Lopuksi vaniljakreemijauhe pienissä erissä. Tästä määrästä tulee vahvat välit. 

Terveisin Taru

Karhunvadelma-suklaatorttu

Hei!

Olen saanut joskus siskoltani lahjaksi kirjan Suklaaunelmat ja siellä on ihana suklaatorttu-ohje. Pohja on kuin iso rapea keksi ja päälle tulee vanukasmainen karhunvadelma-suklaatäyte. Tämä ei ollut mitenkään tajunnanräjäyttävän hyvää, mutta joku tässä kiehtoi. Täytteessä ei maistunut vatukka kovinkaan, mutta tummasuklaa sitten senkin edestä. Itse en jotenkin tähän niin kovin lämmennyt ja siksi olinkin vallan ihmeissäni, kun siskoni tytöt 4v ja 3v söivät suurella halulla ja toinen otti lisääkin! ;D Jos tykkäät tummasta suklaasta ja karhunvadelmista, tämä saattaa olla juuri sinun torttusi ;D

Jauhotus näkyy rumasti tuossa reunassa, eikä sitä olisi lainkaan tarvittu mielestäni.

Karhunvadelma-suklaatorttu: 24cm (tai 10x30cm)

Pohja:

175 g vehnäjauhoja

30 g kaakaojauhetta

55 g tomusokeria

hyppysellinen suolaa

85 g voita

1 munan keltuainen

Laita kulhoon kuivat aineet sihdaten, tee keskelle kolo johon laitetaan keltuainen ja pehmeä paloiteltu voi. Nypi taikina ja vaivaa siitä pallo. Laita pallo tuorekelmun sisään ja laita se jääkaappiin tunniksi. Taikina on aivan hirveän kuivaa (keksitaikinamaista) ja sitä on vaikea saada pysymään pallona, halutessasi voit lorauttaa taikinaan vettä. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele ja (jauhota) vuoka. Minä painelin murun vuoan pohjalle sormin, ohjeessa neuvotaan kaulitsemaan, mutta siitä ei tullut mitään... Laita painellut taikinan päälle leivinpaperia ja kuivia herneitä painoksi. Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Poista herneet ja leivinpaperi ja anna pohjan jäähtyä sen aikaa kun teet täytteen.

Täyte:
3 dl kermaa
175 g karhunvadelmahilloa
225 g tummaa suklaata
2 rkl voita

Laita kerma ja hillo kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä. Ota liedeltä ja lisää suklaa ja voi, sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Kaada taikinapohjalle ja anna jäähtyä.

Minulla ei ollut karhunvadelmahilloa joten keitin sitä: Loraus vettä, 140 g karhunvadelmaa ja 50 g hillo-marmeladisokeria, keitetään muutama minuutti, lisätään kerma ja lopuksi suklaa.
Koristele torttu karhunvadelmilla.

Päivien aikana täyte ei hyytynyt tuon enempää. Pohjan koostumus näkyy myös hyvin tässä kuvassa. Täyte oli aika makea joten karhunvadelmat tulivat kyllä tarpeeseen ja mukavasti raikastivat torttua.

Terveisin taru

Marianne-marenki

Moi!

Tein suklaapiirakkaa johon tarvittiin keltuainen ja tietysti jäi siis yksi valkuainen ylimääräiseksi. Mitään ei haaskata ja valkuainen päätyi marengiksi. Pääsääntö perusmarengissa on yhtä valkuaista kohden 50g sokeria. Kahden valkuaisen kokoisella ohjeella marenkeja tulee pellillinen. Tästä tuli ihanan rapsakkaa ja minttuista marenkia! :)

Marianne-marengit:

2 valkuaista

100 g hienoa sokeria

1/2 dl marianne crushia

1 tl kaakaojauhetta

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sen jälkeen lisäile sokeri pienissä erissä vaahdon joukkoon. Lisää kaakaojauhe kun vielä vatkaat. Lisää lopuksi vaahtoon marianne crush varovasti nostellen. Paista 130 asteessa 40 minuuttia ja lopuksi avaa uunin luukku vähän raolleen ja anna marenkien jäähtyä uunissa.

Terveisin Taru

Niiskuneiti-täytekakku mansikka-täytteellä

Hei!

Neljä vuotta täyttävälle Iidalle tein viikonloppuna toiveiden mukaisesti Niiskuneiti-kakun :) Kakussa on 7 munan sokerikakkupohja kokoa 22 x 32cm, kostutus maidolla. Täytteenä on Kinuskikissan raikas marjatäyte mansikoista. Kuva on maalattu marsipaanille ja perhoset on tehty sokerimassasta. Kirjaimet tein marsipaanista, marsipaani irtoaa muotista paremmin kuin sokerimassa. Tykkään itse kovasti tästä Niiskuneidin kuvasta, kun hänellä on ripset, koruja ja kukkakin korvan takana (vaikka onkin piikikäs ruusu...) Tämä Niiskuneiti on hieman fiinimpi neiti :) 
Onnittelut vielä Iidalle! :)

Raikas mansikkatäyte: 

(isoon 22 x 32cm kakkuun)

4 dl kermaa

2 prk valion vaniljarahkaa

6 rkl sokeria

600 g mansikkaa 

n.1,5 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokeri. Lisää rahka ja soseutetut mansikat. Lopuksi lisää vaniljakreemijauhe pienissä erissä nostellen täytteeseen. 

Kuvan maalaan mielelläni marsipaanille, se kestää niin paljon paremmin siirtelyä. Kun taas sokerimassa kuivuu niin nopeasti ja siitä tulee todella herkkä hajoamaan... Yhden sokerimassalaatan olen joskus hajottanut, kun nostin kakun päälle ja silloin kyllä oli vitsit vähissä eikä itkukaan ollut kaukana... Laatta katkesi keskeltä halki, ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin tehdä uusi. Onneksi oli massaa varastoissa ja aikaa tunti... huh. Vahingoista viisastuu :D

Muutama uusi lukijakin on toivottamatta tervetulleeksi, joten 

Tervetuloa kaikille! :D

Terveisin Taru

Puolukkajuustokakku Brownies-pohjalla (24cm)

Moiks!

Olen aikaisemmin mietiskellyt puolukasta leivonnaista ja suunnittelin jo pari viikkoa sitten, että teen siitä juustokakun juuri tuolla brownies-pohjalla. Nyt vihdoin pääsin tämän kakun toteuttamaan! :) Kakun täyte syntyi siitä mitä jääkaapissa oli ja täyte onnistuikin todella hyvin. Puolukka jäi ehkä hieman brownies-pohjan jalkoihin, pohja oli niin voimakkaasti suklaan makuinen, mutta tämä kakku oli kaikkien mielestä todella hyvää ja suosittelen sitä kyllä lämpimästi! :)

Osallistuin tällä kakulla Nami-hiiren kakkukisaan :)

Brownies-pohja:

125 g voita

75 g tummaa suklaata

2 dl sokeria 

hyppysellinen suolaa 

1 tl vaniljasokeria 

2 kananmunaa 

2 dl vehnäjauhoja 

Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reuna. Sulata voi mikrossa kulhossa ja lisää kuumaan voihin tummasuklaa paloiteltuna ja sekoittele hiljalleen kunnes suklaa on sulanut. Jos haluat nopeuttaa sulamista voit varovasti käyttää seosta mikrossa pienia aikoja kerrallaan. Lisää seuraavaksi joukkoon sokerit ja suola. Sen jälkeen munat yksitellen. Lopuksi sekoita joukkoon jauhot. Kaada taikina 24cm vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia (minulla kypsyminen kestää 20 minuuttia). 

Anna pohjan jäähtyä vuoassaan ja lisää reunakalvot vuokaan. Jos sinulla ei ole reunakalvoja, irrota vuoan reunarengas ja pese se ennen täytteen laittoa. Voit myös nostaa (tosi varovasti!!) kylmän pohjan suoraan tarjoilulautaselle ja käyttää irtopohjavuoan reunaa ja kalvoja kakun kasaamiseen. Kostuttele pohjaa pienellä määrällä maitoa halutessasi.

Voit tehdä vaihtoehtoisesti myös
Kaurakeksipohjan:

200 g kaurakeksejä

80 g voita sulatettuna

Murskaa keksit monitoimilaitteella ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan (24cm) pohjalle tasaisesti.

Puolukkatäyte:

2 dl kermaa 

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 prk valion vaniljarahkaa 

3 dl puolukkaa 

2 dl sokeria 

6 liivatelehteä 

4 rkl vettä 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri. Soseuta puolukka sauvasekoittimella. Lisää kermavaahtoon tuorejuusto, vaniljarahka ja puolukkasose. Kiehauta pari ruokalusikallista vettä ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana täytteeseen. Kaada brownies-pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli. 

Terveisin Taru

Kinkku- ja kalavoileipäkakut

Heips!

Tein kastajaisiin kaksi voileipäkakkua, kakut ovat 20-25 hengelle ja laktoosittomia. Kinkkukakku ja kalakakku ovat molemmat Pullahiiren hyväksi havaituilla ohjeilla tehtyjä. Kalakakun ohje menee yksinkertaisena tuohon pyöreään 26cm vuokaan.  Kinkkukakussa joutuu suurentamaan kinkkutäytteen määrää, olen lisännyt yhden tuorejuuston ja kinkkua 50g ja leipää menee kaksi pakettia.  Koristelussa runsautta saa salaatilla, tässä käytin jääsalaattia joka pysyy kauan hyvänä. Leikattavuuden takia laitan salaatin pieninä suikaleina/paloina.  Toiset samoilla ohjeilla tehdyt kakut löytyy tästä linkistä.

Terveisin Taru

Brownies-leivokset

Moi!

Viikonlopun kakkuhommista jäi pursotinpussiin kermaa ja pähkäilin, että paistaisinko vaikka pannarin... Kun anoppi poikkesi ja toi rasian kauniita karhunvadelmia ei ollut enää epäselvyyttä siitä mitä teen! ;D Karhunvadelmat ihan huusivat kaverikseen suklaata! Halusin päästä kaikkein helpoimmalla ja muistin tämän Kinuskikissan brownies-pohjan. Paistoin pohjan neliskanttiseen 22cm x 22cm reunavuokaan. Jaoin pohjan kahtia ja kostutin toisen maidolla, sitten sivelin kostutetulle pohjalle trooppista hilloa, nostin toisen pohjan päälle, kostutin senkin maidolla ja leikkasin annospaloihin ja pursottelin kermat päälle. Koristeeksi laitoin karhunvadelmat. Kostutuksesta tykkään, näistä saa sillä tavalla vieläkin mehevämpiä. Nämä ovat kyllä aivan ihania pieniä herkkuja! Tykättiin tosi paljon :D

Brownies-pohja: 

125 g voita (tai margariinia) 

75 g tummaa suklaata

2 dl sokeria 

hyppysellinen suolaa 

1 tl vaniljasokeria 

2 kananmunaa 

2 dl vehnäjauhoja 

Sulata voi mikrossa kulhossa ja lisää kuumaan voihin tummasuklaa paloiteltuna ja sekoittele hiljalleen kunnes suklaa on sulanut. Jos haluat nopeuttaa sulamista voit varovasti käyttää seosta mikrossa pienia aikoja kerrallaan. Lisää seuraavaksi joukkoon sokerit ja suola. Sen jälkeen munat yksitellen. Lopuksi sekoita joukkoon jauhot. Kaada taikina 22cm x 22cm (tai pyöreään 24cm) vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 15 minuuttia. Kun pohja on jäähtynyt leikkaa se kahtia ja sivele toisen puolen päälle hilloa ja nosta toinen levy päälle, leikkaa sopiviin leivospaloihin ja koristele. 

Jos kostutat pohjan, pistele ensin haarukalla pohjaan reikiä. Neste imeytyy paremmin.

Terveisin Taru