Mansikka-Maitosuklaa-Juustokakku

Heippa!

Tässä aivan ihana juustokakku jota olen suunnitellut kauan, mutta vasta nyt kerkesin tämän toteuttamaan. Ja juuri sopivasti saan myös aivan ihanaa kahviseuraa ;)

Ohje alempana ja katso myös vinkkini juustokakkujen tekoon täältä! Tässä kakussa on monta vaihetta, mutta ei tämä tuntunut minusta työläältä. Tein kakun taas suoraan tarjoiluastialle. Kakku on iso, tein sen 26cm vuokaan. Koristelin kakun kermapursotuksilla ja tummaan suklaaseen dipatuilla mansikoilla.

Pohja: 26 cm vuokaan

300 g suklaakeksejä tai muita keksejä (minä käytin dops-mud cake-keksejä+muutaman marie-keksin)
75 g voita

Suklaatäyte:
3 dl kermaa
300 g maustamaonta tuorejuustoa
300 g maitosuklaata sulatettuna
6 liivatelehteä
4 rkl kuumaa kahvia tai kuumaa vettä

Mansikkatäyte:
3 dl kermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g mansikkaa soseena
8 liivatelehteä
½-1 dl sokeria (tai maun mukaan)
1 rkl vaniljasokeria

1. Laita ensimmäisen täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

2. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä keskenään ja painele vuoan pohjalle. Laita kylmään ensimmäisen täytteen teon ajaksi.

3. Paloittele ja sulata suklaa lautasella mikrossa ja jätä jäähtymään siksi aikaa kun vatkaat kerman.

4. Notkista nuolijalla toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää siihen jäähtynyt sula suklaa.

5. Sulata liotetut liivatelehdet kuumaan kahviin ja valuta ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon vielä kermavaahto.

6. Kaada vuokaan, tasoittele ja laita kylmään jähmettymään. Suklaa nopeuttaa jähmettymistä joten noin puoli tuntia riittää.

7. Sinä aikana valmista toinen täyte. Laita mansikkatäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

8. (Sulata ja) Soseuta mansikat.

9. Vatkaa kerma vaahdoksi.

10. Ota mansikkasoseesta 4 ruokalusikallista lasiin ja kuumenna mikrossa melkein kiehuvaksi ja lisää siihen puristetut liivatteet. Lisää tämä loppuun mansikkasoseeseen.

11. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää mansikkasose joukkoon.

12. Lisää kermavaahto ja kaada vuokaan ja tasoita. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.

Terveisin Taru

Kinkkuvoileipäkakku ja Kalavoileipäkakku

Moi!
Tässä kaksi voileipäkakkua viikonlopulta, kinkku- ja kalakakku. Ohjeet löytyy Pullahiireltä kinkkukakku tästä ja kalakakku tästä. Koristelussa käytin tällä kertaa suomalaista salaattisekoitusta, oli aika näppärä tässä koristelussa kun ruukussa kasvoi kolmea erilaista salaattia. Salaatti kannataa laittaa pieninä paloina näin kakun leikkaaminen on helpompaa.
Kuvat on nyt vähän valkoisia, mutta ainakin koristeet näkyy hyvin :) Aurinko niin tarttui noihin valkoisiin reunoihin... Reunoissa ja päällä on ihan tasaiseksi sivelty kermavaahdon ja tuorejuuston sekoitus.

Lisäys 2.7.2013 Kun näitä voileipäkakkuja tekee paljon, tulee tuskailtua leikattujen reunojen kanssa. Vaikka kuinka ohuelti leikkaisi, niitä tulee kahdestakin kakusta aika pussillinen. En ole koskaan törmännyt blogeissa kirjotuksiin, että mihin ihmiset käyttävät reunat. Itse olen paistanut niistä joskus krutongeja. Niistä voi kuivata korppujauhoja tai käyttää tuoreenakin lihapulla- ja mureketaikinan pohjana. Itse lahjoitan suurimman osan reunapaloista Yyterin hevostalleille hepoille herkuksi :)

Kinkkukakku ennen koristelua.

Terveisin Taru

Passionmousse-Täytekakku ja Kinkkuvoileipäkakku

Moikka!
Tämän kakun tein Anopille syntymäpäiväjuhliin. Hän rakastaa passionhedelmää joten täyte tähän kakkuun keksittiin nopeasti :) Tämä passionmousse on kutakuinkin mun suussa täydellistä, pehmeää ja raikasta ;D Kakku on kuuden munan sokerikakku ja kostutus vaniljamaidolla. Pursotukset vispikermaa. Jos haluaa passionhedelmän maistuvan voimakkaasti, kannattaa lisätä vielä yksi hedelmä enemmän. Ohje löytyy alunperin Heleens Hobbies-blogista täältä.

Onnea Anopille vielä kerran! :)

Passiontäyte:
1 prk sitruunarahkaa
4 dl kermaa
4 passionhedelmää + tilkka vettä
1 pss mango-passionmoussejauhetta (Blå Band)
1 dl maitoa
4 liivatetta

Sekoita mango-passionjauhe ja maito ja vatkaa vaahdoksi.
Kaavi passionhedelmien sisus kattilaan ja lisää tilkka vettä, keitä hetki kasaan. Seos paksunee selvästi. Siivilöi seoksesta siemenet ja lisää liivatteet.Vatkaa kaikki ainekset yhteen.

Pinnalla:
1,2 dl vettä
0,75 dl hyytelösokeria
2 passionhedelmän sisukset

Hyytelösokeri ja vesi keitetään pakkauksen ohjeen mukaan ja lisätään passionhedelmien sisus. Hyytelön alle laitoin varmuuden vuoksi trooppista hilloa ohuen kerroksen ettei hyytelö vahingossa vaan imeydy kakkupohjaan.

 Mukana meni myös kinkkuvoileipäkakku, ohje löytyy täältä. Tämä kakku on n.25 hengelle.

Terveisin Taru

Masaliisa / Mokkapalat

Heippa!

Hyvällä ystävälläni oli syntymäpäivä ja hän rakastaa Masaliisaa :) Tiesin siis heti mitä leivon hänelle lahjaksi! :D Iso pellillinen tuntui liian isolta määrältä joten jaoin taikinan kahtia ja tein kaksi piirakkaa. Ihanan pehmeää tästä tulikin! Ohje on äidiltäni saatu joskus nuorempana ja äitini on saanut ohjeen anopiltaan eli isäni äidiltä. Pohja on todella pehmeä ja päällistä on reilusti :)

Masaliisa: Pellillinen tai 2 pienempää piirakkaa

3 munaa

3,75 dl sokeria

200 g sulatettua voita

2 dl maitoa

5,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään

3. Sulata voi ja lisää sinne kylmä maito

4. Laita muna-sokeri-vaahtoon vuorotellen kuivia ja nesteitä. Jos teet pieniä piirakoita, pelkkä vuokien voitelu riittää (piirakkaa irtoaa tosi hyvin voidellusta vuoasta).

5. Paista 200 asteessa 20 minuuttia 

Päälle:

(alla oleva ohje on tuplattu versio alkuperäisestä)

400 g tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

8 reilua rkl voita

6 rkl kahvia

2 tl vaniljasokeria

Sulata kattilassa voi ja kun voi on sulanut, lisää loput aineet. Sekoittele kunnolla ja kaada pohjan päälle. Levitä nopeasti ja laita samantien nonparellit ennen kuin pinta kovettuu.

 Toinen mulle, toinen sulle ;D

Infoa wikipediasta: Yleisesti mokkapaloiksi kutsuttua leivonnaista tunnetaan myös toisilla nimityksillä kuten kahvi- tai suklaaruudut, suklaapiirakka, masaliisa, ruotsinparas, musta makia, halsualainen, suklaahyvä, rakkaudenpala, Tuuloman torttu sekä poikavauva.

Terveisin Taru

Mangojuustokakku (26cm)

Hei!

Tässä ohje ihanaan mangojuustokakkuun :) Kerään tähän ohjeen lisäksi vielä vinkkejä juustokakun tekoon jotka olen itse parhaaksi kokenut. Tämä kakku sai vielä pursotukset ja kirsikat koristeeksi. Tästä tulee aika iso kakku.

Pienempi 18cm mangojuustokakku löytyy täältä.
Erittäin ihana jogurttinen mangojuustokakku 26cm löytyy täältä.

Pohja: (26 cm vuokaan)

250-300 g kaurakeksejä

75 g sulatettua voita

Täyte:

2 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 prk säilykemangoa

7-8 liivatelehteä

1/3 dl vettä

Kiille:

3 dl mangososetta tai mehua (Bonnella on ihanaa mangososetta!)

3-4 liivatelehteä
4 rkl vettä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Murskaa keksit ja lisää voisula, sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle. Laita kylmään kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Vinkki 1: Murskaa keksit muovikulhossa käyttämällä lihanuijaa. Näin säästyt monelta sotkulta. Hiero ja painele keksejä nuijalla. Ravista välillä kulhoa niin isommat palat nousevat pintaan.

Vinkki 2: Käyttämällä pelkkää irtopohjavuoan rengasta ja reunakalvoja voit tehdä juustokakun suoraan tarjoilulautaselle, näin säästyt turhalta kakun siirtelyltä.

 3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita toiseen kulhoon tuorejuusto ja säilykemangot ja muusaa nämä yhdessä sauvasekoittimella. Näin saat tasaisen massan. Yhdistä liotetut liivatteet kuumaan veteen ja sen jälkeen ohuena nauhana tuorejuusto-mangomassaan ja lopuksi yhdistä tämä kermavaahtoon. Kaada täyte vuokaan ja laita kylmään ainakin tunniksi ennen kiilteen laittoa.

 4. Liota kiilteen liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Kaada mangososeet kulhoon ja kiehauta vesi. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja sekoittele hetken jotta neste hieman jäähtyy. Yhdistä neste mangososeen joukkoon ja sekoita kunnolla, että liivateet sekoittuvat tasaisesti.

Vinkki 3: Jos laitat kakkuun kiilteen niin laita se täytteen päälle lusikan kanssa. Näin kiille ei "poraa" täytteeseen reikää eikä täyte ja kiille sekoitu keskenään.

5. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tunnin ajan tai mieluummin yön yli.

Huom!
Suosittelen käyttämään kiilteeseen Bonnen mangososetta. Siinä on mahtava ja voimakas mangon maku ja sillä kiille onnistuu aina. Lasten mangososeesta tehty kiille saattaa epäonnistua, se ei aina hyydy. Syytä tähän en tiedä.

Liivatelehtien käytöstä löytyy tietoa Meiran sivuilta täältä.

Terveisin Taru

Raparperi-Kermaviili-Piirakka

Moi!

Sain työkaverilta vielä pussillisen raparperia ja tein siitä pari tälläistä piirakkaa. Ohje löytyy minun blogista -> täältä. Näissä on päällä raparperia paloina, 2 kermaviiliä + 2 munaa + 1/2 dl sokeria per piirakka. Tämä on todella hyvää piirakkaa! :) 

Moni on varmaan huomannut, että olen alkanut laittamaan reseptejä tänne blogiin. Tämä bloggailu on vienyt aika hyvin minut mennessään ja olen kovasti tykännyt tehdä näitä juttuja tänne. Nyt kun liityin tuohon www.etsiresepti.fi sivustoon, on selvää että reseptejäkin täytyy blogissa olla :) Joten näillä mennään tällä kertaa :)

Terveisin Taru

Mansikka-Täytekakku

Moi!
Syntymäpäivälahjaksi lähti juhannuksena tämä mansikkakakku :) Pohjana 3 munan sokerikakku, kostutus maidolla, mansikkahilloa ja mansikkarahkatäytettä. Pursotukset vispikermaa, päällä mansikoita, nonparelleja ja valkosuklaata.

Mansikkarahkatäyte: (pieneen 3 munan (20cm) kakun kahteen väliin)

2 prk valion makeaa mansikkarahkaa

2 dl kermaa

runsaasti mansikoita paloina

1 rkl vaniljasokeria

sokeria maun mukaan (mulla meni muutama ruokalusikallinen)

1/3 dl vaniljakreemijauhetta (jämäköittää täytteen)

Vatkaa kerma ja lisää siihen loput ainekset, ihan viimeisenä vaniljakreemijauhe.

Terveisin Taru