Aleksanterinleivokset

Hei!

Tyttären 9-vuotissyntymäpäiville tein makeaksi leivonnaiseksi Aleksanterinleivoksia. En ollut niitä ikinä ennen tehnyt! Mulla on aina ollut niitä kohtaan kovat ennakkoluulot nimittäin. Ne on vaikuttanut tylsiltä ja olen aina inhonnut tuota sokerikuorrutettakin 😁 No olisi pitänyt arvata että jos jotain leivonnaista on leivottu niinkin kauan kuin näitä, niin ei ne voi olla kauhean huonoja 😅 Ja niinhän siinä sitten kävi että ihastuin ikihyviksi! 🥰❤ Söin näitä vaikka kuinka monta! 🤭😋 Näistä tuli mieleen maun puolesta lusikkaleivät ja herrasväenpikkuleivät tuon muropohjan ja marmeladin vuoksi, ainoastaan näissä oli tuo sokeri vaan pinnalla erilailla. Oli tosi helppoja tehdäkin! 😄👍 Synttäreiden teeman mukaisesti tein näistä turkooseja 💙

Valion sivuilta täältä katselin vähän ohjetta ja myös Kinuskikissan blogissa täällä oli hyvä kuvallinen ohje 😊

Aleksanterinleivokset

200 g voita

1 dl sokeria

1 kananmunan keltuainen

4½-5 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 rs eli 230 g mansikkamarmeladia

300 g tomusokeria

2-4 rkl vettä (lisää vähän kerrallaan!)

elintarvikeväriä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten keltuainen. Lisää sen jälkeen leivinjauhe ja vehnäjauhoista puolet ja sekoita. Lisää sitten toinen puolikas ja sekoita taikina tasaiseksi.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli kahden leivinpaperin välissä kaksi samankokoista levyä. Levyt saisivat olla noin 20x25cm kokoisia. Kun levyt on tehty, nosta toinen papereineen pellille ja poista varovasti päälimmäinen paperi. Levitä sitten sen levyn päälle kaikki marmeladit. Nosta sitten leivinpaperin avulla toinen levy marmeladin päälle. Levy pysyy hyvin kiinni pohjalla olevassa leivinpaperissa. Kumoamisen jälkeen irrota leivinpaperi päällimmäisestä kerroksesta varovasti. Pistele sitten kakun pintaan haarukalla reikiä alla olevan kuvan mukaisesti. Paista tätä sitten 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna jäähtyä.

Tee sitten kuorrute lisäämällä vettä pikkuisen kerrallaan tomusokeria joukkoon. Kun kuorrute on sopivaa kaada se jäähtyneen kakun päälle. Marmoroi pinta halutessasi erivärisellä kuorrutteella. Anna jähmettyä yön yli suojattuna. Leikkaa sitten reunat siistiksi ja paloittele sopiviksi paloiksi. Itse laitoin palat vielä puoliksi viistottain ettei leivoksista tule liian suuria.

Tein leivoksia kaksi satsia ja tietysti kuorrute tuli toiseen satsiin eriväriseksi 😆 Mutta olivat kuitenkin aika kivannäköisiä näin yhdessä tarjoiltuna! Marmoroinnin olisi voinut tehdä tummasta suklaasta... ensi kerralla sitten! 😄

Terveisin Taru

Daimjuustokakku (ø24cm)

Heips!

Viikonloppuna juhlittiin vanhemman tyttäreni 9-vuotissyntymäpäiviä. Juhlat pidettiin kahdessa erässä niin että lauantaina meillä oli minun suku (15 henkeä) ja sunnuntaina miehen suku ja tytön kaksi hyvää ystävää (11 henkeä). Viikonloppu oli tosi kiva, vaikkakin myös raskas 😅 Leivoin kyllä tapani mukaan paljon etukäteen pakkaseen joten mitään hirvittävää kiirettä ei missään vaiheessa tullut 😇 Ja kyllä niin rakastan juhlien järjestämistä! Minulla on kaksi pientä tytärtä ja teen heille niin mielellään aina juhlat ❤ Näistä jutuista on nautittava nyt 😍

Sitten tähän reseptiin! 😄 Reseptin pohjana käytin tätä valkosuklaajuustokakkuani. Muutin vaan suklaan laadun ja lisäsin Daim-murskan. Ja olikin mainio kakku! Oikein suussa sulava, pehmoinen ja maukas 😋 

Daimjuustokakku (ø24cm)

Pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

4 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

200 g maitosuklaata

4 liivatelehteä

3 rkl vettä

2 Daim-patukkaa pilkottuna

Päälle koristeeksi:

1 Daim-patukka pilkottuna

sokerihelmiä

minivaahtokarkkeja

sokerimassakukkia

Tee ensin keksipohja. Laita irtopohjavuoan pohjalle pingotettu leivinpaperi ja reunoille kalvot tai öljyä reunat ja jauhota ne tomusokerilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma. Sulata suklaa mikrossa sekoittaen 20-30 sekunnin välein. Anna suklaan jäähtyä muutamia minuutteja. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Sekoita kermavaahto ja suklaa-tuorejuustoseos yhteen. Kiehauta vesi kattilassa ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluummin yön yli.

Terveisin Taru

Mustaherukkalikööri

Moi!

Tein syksyllä ensimmäistä kertaa likööriä mustaherukoista kun vihdoin saatiin kunnolla pensaasta marjaa 😄 Tein tämän samalla peruskaavalla jolla teen kaikki liköörit. Ja ai että kun tulikin hyvää! Tätä tehdään tästä lähtien joka jouluksi! Meidän lemppari on aina ollut karviaislikööri, mutta nyt saattaa kyllä ykköspaikka olla uhattuna 😆

Mustaherukkalikööri

noin 1 kg mustaherukoita

noin 800 g sokeria

noin 1 litra kirkasta n. 40% alkoholia

Laita mustaherukat ja sokeri suureen kannelliseen tölkkiin (2-3 litraa). Kaada joukkoon alkoholi, jota tulee olla niin paljon että marjat peittyvät. Sekoita varovasti ja anna mehustua kylmässä noin 2-4 kuukauden ajan.

Kääntele astiaa tai sekoita varovasti likööriä viikoittain niin kauan jotta sokeri sulaa. Kun sokeri on sulanut voi sekoittelua vähentää huomattavasti. Voi käydä vaikka vain tarkastamassa että kaikki on kunnossa mutta sekoitella ei enää tarvitse.

Siivilöi sitten marjat pois ja kaada likööri pulloihin: Laita iso tiheä siivilä vaikka kulhon päälle ja kaada likööri siihen. Anna hetken valua. Marjat voit heittää pois. Itse en ole keksinyt mitään järkevää käyttöä niille.

Ohjeella tulee noin 2 litraa likööriä.

Terveisin Taru

Suklaajalkakylpypommit

Moi!

Täällä puuhaillaan taas joulumuistamisia 😁 Keksin tällä kertaa tehdä tälläisiä jalkakylpypommeja! Suklaan tuoksuisia! Näitä suklaaherkkuja ei kylläkään voi syödä vaikka tuoksuvatkin siltä että maistaa kyllä voisi 😂❤ Nämä jalkakylpypommit ovat olleet suosittuja sukulaisten ja ystävien keskuudessa. Yksi kummitytöistänikin rakastaa ja käyttää näitä kovasti 😍 Ja ovat nämä kivoja muistamisia opettajille ja päiväkodin tädeillekin. Mulla on muitakin jalkakylpypommeja joiden postaukseen pääset tästä. Sieltä kannattaa käydä lukemassa kaikki vinkit näiden tekoon. Makoisia hemmotteluhetkiä! ❤

Suklaajalkakylpypommit (15kpl)

1½ dl ruokasoodaa

½ dl sitruunahappoa (apteekista)

2 rkl -½ dl merisuolaa

1½ rkl oliiviöljyä

2 rkl suklaakahvia

30 tippaa suklaatuoksua

1 tl vettä

Sekoita keskenään sooda, sitruunahappo, merisuola ja suklaakahvi. Lisää joukkoon sekoittaen oliiviöljy ja suklaatuoksuöljy. Lisää lopuksi nopeasti sekoittaen 1 tl vettä (ettei sooda kuohahda). Tuoksuöljyt voit halutessasi korvata vedellä. Valmiin massan tulee olla hieman muotoiltavissa ja murenevan tuntuista. Painele valmis massa muotteihin tiiviisti ja anna kuivua n.3 h huoneilmassa tai mielummin yön yli. Irrota valmiit palat muoteista varovasti. Pakkaa haluamallasi tavalla joko lahjapakkauksiin tai itselle lasipurkkiin.

Terveisin Taru

Snickers-brownie (25x35cm)

Moi!

Nuoremman tytön nimipäiväherkku on tässä! 😋❤ Tyttö toivoi taas brownien 😆 Viime vuonna tein hänelle brownien myös ja se löytyy täältä. Silloin päällä oli kaakaokermavaahtoa, kinuskia, suklaata, vaahtokarkkeja ja popcornia 🤪😋 Nyt tein kuorrutteen maapähkinävoista ja koristelin kakun suolapähkinöillä, kinuskilla ja Snickers-patukoilla. Ja olikin hyvää! Makeaa, mutta niiiin tosi hyvää! Liiankin hyvää! 😄❤ 

Snickers-brownie

Pohja:

200 g tummaa suklaata paloina

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

100 g voita

2 tl vaniljasokeria

3½ dl sokeria

1 dl fariinisokeria

½ tl suolaa

6 kananmunaa

4 runsasta rkl ranskankermaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. 

Vuoraa kooltaan noin 25 x 35 cm kokoinen uunipelti tai kakkuvuoka leivinpaperilla. 

Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään. Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa vähän väliä sekoitellen) ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella (en saanut vaahtoa vaan sellaista sokerimurua). Lisää mukaan kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita sitten taikinaan ranskankerma, sula suklaa ja jauhoseos, ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille tai kakkuvuokaan (tasoittele pinta). Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia tai kunnes "kakun" pinta rakoilee hieman (älä kuitenkaan paista liian pitkää aikaa, koska kakun sisuksen on tarkoitus jäädä kosteaksi). Anna pohjan jäähtyä.

Kinuski-maapähkinäkuorrute:

2 dl vispikermaa

½ dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

200 g kinuskituorejuustoa (Viola)*

135 g maapähkinävoita (sileää)

Vatkaa vispikerma, fariinisokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa yhteen tuorejuusto ja maapähkinävoi. Yhdistä kermavaahto lopuksi nostellen tuorejuusto-maapähkinävoivaahdon joukkoon.  Levitä kuorrute brownien päälle.

 *Voit korvata kinuskituorejuuston maustamattomalla tuorejuustolla ja maustaa sen 1 dl kinuskikastikkeella.

Koristeet:

Kinuskikastiketta (tuubista)

4 Snickers-patukkaa viipaleina

Suolapähkinöitä

Suklaatähtiä

Tähtiströsseliä

Terveisin Taru 

Limellä maustettu päärynähillo

Moi!

Tein lisää päärynähilloa kun lapset sitä niin rakastaa ja kyllä nyt oli päärynä kaupassa edullistakin 😄 Laitoin hilloon yhden limen kuoriraasteen ja mehun ja siitä tuli hilloon tosi kiva twisti, siksi haluan ohjeen tänne muistiin 😄 

Limellä maustettu päärynähillo:

1½ kg päärynöitä (kuorittu ja kodat poistettu)

1 limen raastettu kuori ja puristettu mehu

2 rkl vaniljasokeria

1 pkt (330g) hillo-marmeladisokeria

Kuori päärynät ja poista siemenkodat ja lohko vähän pienemmiksi. Keitä yksinään muutama  minuuti sekoitellen niin että päärynöistä irtoaa vähän mehua. Lisää sitten marmeladisokeri ja vaniljasokeri ja keitä hiljalleen noin pari minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi ja keitä vielä pari minuuttia.

Laita hillo puhdistettuihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin.

Terveisin Taru 

Voileipäkakkurulla / Voileipäkääretorttu kylmäsavulohesta

Moi!

Tein viime viikonloppuna Halloween-juhliin aikuisille näin ihanan näköisiä herkkukääretorttuja 😋 Perinteisen voileipäkakun teko tuntui liian vaivalloiselta niin tein tälläiset hieman nopeammin valmistuvat kääretortut. Tekeytymisaika on kyllä yhtä pitkä, että maku olisi paras mahdollinen. Me haluttiin syödä jotain ihanaa kalaherkkua niin päädyin täyttämään kääretortut ihanalla savukalatäytteellä jota olen tehnyt monesti aiemminkin. Ohje siihen löytyy täältä. Muutin ohjetta vaihtamalla lämminsavulohen kylmäsavuloheen, sitruunan limeen ja yhden maustamattoman tuorejuuston savukalatuorejuustoon. Näistä tuli aivan älyttömän hyviä! Tämän kanssa sopi ihanasti pirskahteleva valkoviini! Voi ihanuutta! 😋❤

Voileipäkakkurulla / Voileipäkääretorttu kylmäsavulohesta (Ohje on yhteen rullaan)

Pohja:

12 siivua paahtoleipää

1½ dl maitoa

Täyte:

200 g kylmäsavulohituorejuustoa (Viola)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

120 g smetanaa

1 dl tilliä

1 dl ruohosipulia

300 g kylmäsavulohta (säästä vähän koristeluun)

ripaus valkopippuria

ripaus suolaa

2-4 rkl limen mehua

Kuorrutus:

1 dl vispikermaa

100 g tuorejuustoa

ripaus suolaa ja valkopippuria

Koristeeksi:

salaattia / rukolaa

kurkkua

tomaattia

viinirypäleitä

katkarapuja

limen siivuja

kylmäsavulohta

pippuria myllystä lopuksi päälle

Levitä pöydälle tuorekelmua niin että siihen menee päälle 3x4 paahtoleipäsiivut ja niin että kelmua jää hyvin vielä reunoillekin. Kauli leipiä hieman läjään ja kostuta tasaisesti maidolla. Tee sitten täyte pilkkomalla kala ja yrtit ja sekoittamalla kaikki ainekset lopuksi yhteen. Jaa täyte leipien päälle pieniksi kasoiksi ja levitä se varovasti tasaiseksi koko alalle. Rullaa leivät varovasti rullalle ja lopuksi kieputtaen kiristä kelmun päät. Laita rulla vielä lopuksi folioon niin se pysty kunnolla kasassa. Anna tekeytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mielummin yön yli.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja mausteet. Levitä ja tasoittele kuorrute kääretortun päälle. Koristele lopuksi haluamillasi koristeilla.

Lapsille (ja tietysti aikuisillekin😄) tein hasselpähkinäpikkuleipiä joiden ohje löytyy täältä. Päälle tein suklaasta ja suklaakarkeista hassuja hämähäkkejä 😄🕷

Terveisin Taru