Lehtikaalileipä (2kpl)

Moikka!

Olen kesän lehtikaalisatoa säilönyt pääasiassa pakastamalla, mutta nyt erään lukijani vinkistä säilöin osan lehtikaaleistani kuivattamalla ja käytin sitä sitten hänen vinkistään leivonnassa. Kiitokset vinkistä Nilalle! Ensimmäisenä kokeilin kuivattua lehtikaalia tähän rapeakuoriseen leipään. Lehtikaali ei maistunut yhtään leivässä, mikä ei nyt välttämättä ole olleenkaan huono juttu! Kaikki keinot syöttää lapsille (ja aikuisillekin😉) superterveellistä lehtikaalia on vaan plussaa! 😃 Lehtikaalia laitoin nyt aluksi 3 ruokalusikallista, mutta ensikerralla laitan ehdottomasti enemmän!

Sain yhdeltä siskoltani lainaksi kuivurin ja sillä on ollutkin ihan mahtava kuivatella niin lehtikaalit ja suppilovahverotkin 😊 Ja viimeinen lehtikaalierä pääsi ulkona jo pakastumaan niin ihan mahtavaa että mulla oli kuivuri, koska en olisi uskaltanut näitä pakastuneita sitten enää pakastaa. Sanotaan muuten, että lehtikaalin maku vaan paranee jos pakkanen pääsee sitä puraisemaan. Pakkasen pitäisi makeuttaa lehtikaalin makua.

Tämä leipä on todella maukasta ja se on helppo tehdä! Rapean kuoren ansiosta leivän sisus pysyy mehevänä useamman päivän. Kokeilkaa ihmeessä!

Rapeakuoriset lehtikaalileivät 2 kpl

5 dl vettä

50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl hunajaa

1-2 tl suolaa

3-6 rkl kuivattua lehtikaalia murennettuna (laitoin 3)

2 rkl pellavansiemenrouhetta

12 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy, hunaja, suola, lehtikaali ja pellavansiemenrouhe. Lisää lähes kaikki jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia.

Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia kunnes leivät ovat kunnolla kohonneita.

Lämmitä uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia. 

Terveisin Taru

Sateenkaarimuffinssit (kaakaomuffinssit piparminttukreemillä)

Moi!

Tälläisiä iloisia minimuffinsseja tein veljen tyttären syntymäpäiville täytekakun lisäksi. Taikina on kinderpiirakkataikinaa joka taipuu moneen. Tein pohjan ja kreemin maidottomana laktoosittomasta leivontamargariinista, se ei ollut niin hyvää kuin voista tehtynä mutta menetteli hyvin 😉 Ohjeen laitan kuitenkin normaalina, mutta onnistuu hyvin siis myös maidottomana. Loppuun kesäinen kukkakuva! 😏

Kaakaomuffinssit:

n.40 minimuffinssia/12 normaalin kokoista

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1½ dl kiehuvaa vettä

150 g sulatettua voita

2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Piparminttukreemi:

n.40 minimuffinssiin/12 normaalin kokoiseen

150 g voita

5 dl tomusokeria

3 tl piparminttuesanssia (maun mukaan)

5 eriväristä elintarvikeväriä (käytän pastavärejä)

Vaahdota hyvin huoneenlämpöinen voi, piparminttuesanssi ja tomusokeri (n.5min.).

Jaa valmis kreemi viidelle lautaselle ja lisää jokaiseen vuorotellen elintarvikeväriä pienissä erissä kunnes olet tyytyväinen väreihin ja sekoita jokainen kreemi hyvin. Laita pursotinpussiin tähtitylla ja laita sisään ensimmäinen kreemi ja pursottele 9 minimuffinssia. Tyhjennä sitten pursotinpussista loput kreemit pois takaisin lautaselle. Ota sitten uusi pussi ja laita sama tylla pestynä sinne ja täytä pussi uudella kreemillä ja pursottele sitten taas seuraavat 9 minimuffinssia. Jatka näin kunnes kaikki muffinssit on pursoteltu.

Pusseja tässä kuluu se viisi, mutta ei se haittaa kun saa näin iloisia herkkuja tarjota 😉

Tein Ainolle myös tämän My little pony-täytekakun jonka tarkemmat tiedot löydät täältä.

Voit myös vaihtoehtoisesti laittaa pursotinpussiin kaikkia värejä yhtäaikaa ja tehdä sateenkaarenvärisiä pursotuksia muffinsseihin. Tein kreemin 1½ kertaisena ja tein lisäksi toisen annoksen muffinsseja normaalinkokoisina niin sain itselle kahvipöytään muffinsseja. Olivat mahtavan näköisiä näin! Ja pieni varoituksen sana, tässä korkeassa pursotustyylissä kreemiä tulee aika paljon muffinssiin ja siksi tuollainen normaalikokoinen muffinssi onkin aika makea pommi! 😆

Ja voi kun vielä kasvaisi pihassa kukkia! Laitan teillekin kuvan näistä ihanista malvikeista jotka kukki meidän pihassa koko kesän pitkälle syksyyn! 💜 Vasta reilu viikko sitten ne oli leikattava alas kun pakkanen oli puraissut niitä useamman kerran. Malvikki on niin kaunis ja kestävä kukka ja aivan mahtava leikkokukka joten varmasti laitan niitä taas ensi kesänä kasvamaan! 😃

Terveisin Taru

My little pony-täytekakku (22x32cm)

Moi!

Veljeni vanhin tytär täytti lokakuun alussa 7-vuotta ja sain tehdä hänelle tälläisen kakun toiveiden mukaan. Aino on kova My little pony-fani joten sellainen kakku oli toiveissa 😊 Lisäksi tein aiheeseen sopivia minimuffinsseja sateenkaaren väreissä. Niistä sitten lisää seuraavassa postauksessa.

💜 Onnea vielä rakas Aino! 💜

Tein kakkuun 22 x 32cm 8 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Väliin tuli puolitoista kertaisena ihanan raikas jogurttinen kuningatartäyte kokonaisilla marjasattumilla. Päälle tuli My little pony-kakkukuva ja kermapursotukset petal-tyylillä, tarkoitus oli, että koko kakku näyttäisi isolta pilveltä. Lisäksi kakkuun tuli pystyyn seitsemän tähteä jotka tein sokerimassasta tikkaritikkuihin. Sumautin tähtiin lisäksi hieman helmiäistä. Kakkuun tuli myös 7-kynttilä.

Terveisin Taru

Pikku kakkonen-täytekakku

Moi!

Tälläisen kakun tein hyvän ystäväni kaksostytöille joista toiselle olen kummitäti. Tytöt täyttivät syyskuussa 2-vuotta ja tälläinen kuvahan passaa siihen ikään mainiosti 😊 Kakun valmistin toiveiden mukaan. Pohjana on 26cm, 6 munan sokerikakkupohja jonka kostutin maidolla. Väliin tuli raikas vadelmatäyte. Päälle kermapursotukset, Pikku kakkonen-kakkukuva ja kukkia koristeiksi. Hyvän makuista kakkua oli ja se oli myös kivan värikäs 😏

💛Onnittelut vielä suloisille ja rakkaille tyttösille!💛

Terveisin Taru

Marjainen täytekakku ja pieni maidoton täytekakku

Moi!

Blogini on ollut lähiaikoina aika hiljainen vaikka ahkerasti leivonkin ja seurailen muiden blogeja. Olen leiponut aika paljon vanhoja tuttuja juttuja joita ei kannata päivitellä ja lisäksi on ollut kiirus pihahommien kanssa. Tässä nyt pari kakkua joista toinen oli tilauskakku ja toinen maidoton testi oman suvun juhlissa jota halusin kokeilla. Leivontajuttuja on jonossa odottamassa päivitystä joten koitan tässä skarpata nyt kun pihahommatkin helpottaa 😉

Tämä kakku oli marjaisa peruskermakakku. Pohjana 6 munan sokerikakkupohja, kostutettuna omenamehulla. Välissä mansikkahilloa jonka päälle laitoin runsaasti vadelmaa ja mustikkaa, lisäksi ohuelti kermaa (2dl). Pursostukset ovat vispikermaa (3-4dl) ja päällä metsämustikoita, pensasmustikoita ja vadelmia. Kakku oli laktoositon ja marjat itsepoimittuja kotimaisia luomumarjoja 😋

------------------------------

Tämä pikkuinen kakku oli kokeilu maidottomasta täytekakusta. Pohjana 1 munan sokerikakkupohja jonka kostutin omenamehulla. Väliin laitoin vadelmahilloa, vadelmia ja mustikoita. Lisäksi laitoin vaniljasokerilla maustettua (Alpro) soijavispiä (1tl vaniljasokeria - 2dl soijavispiä). Päällä myös soijavispiä ja koristeena pensasmustikoita. Kakku on kuvassa kakkulautasella, joten se on tosi pieni. Kakkuvuoka johon kakun tein on noin 10cm halkaisijaltaan.

Huom! Kakku kannattaa koristella juuri ennen tarjoilua, koska soijavispi lässähti yön aikana. Siitä hävisi ilmaa ja vaahto näytti rumalta ja ohuelta. Onneksi kakku oli oman perheen sisäinen kokeilu 😅

Soijavispin maku oli mieto ja makea. Koostumus todella kevyt. Sitä ei voi verratakaan kermavaahtoon, mutta on kuitenkin hyvä korvike sille. Syöjän mielestä kakku oli hyvää täytekakkua 😊

Aurinkoisia syyspäiviä toivotellen, Taru

Paistettu omena-murujuustokakku (24cm)

Hei!

Törmäsin Pinterestissä (nimellä: Caramel apple cheesecake) tälläiseen herkkuun ja oli pakko päästä sitä samantien kokeilemaan. Omeniakin on olleet kaikki paikat täynnä joten niistä tehdään nyt kaikkea 😅 Muuttelin alkuperäisen ohjeen itselleni sopivaksi, jätin muun muassa sokereita ja inkiväärin pois ja murua tein paaaljon enemmän 😄 Juustokakku oli ihanan omenainen ja mausteinen. Paistettuna tuo pohjakin on aina paljon parempaa! Yllätyin muuten siitä ettei tuo muru pehmennyt ollenkaan vaan pysyi rapeana pari päivää! Käytin tähän meidän ensimmäiset Pirja-omenapuun omenat, voi että ne oli hyviä! Saatiin varmaan 10 omenaa siitä puusta, kun se on vasta viime vuonna ostettu 😃 Kokeilkaas tälläistä erilaista omenaherkkua, tämä oli todella hyvää ja maku tietysti parani vaan vanhetessaan kun kakku sai tekeytyä!

Paistettu omena-murujuustokakku 24cm

Pohja:

200 g Digestive-keksejä

80 g voita

Täyte:

400 g tuorejuustoa

½ dl fariinisokeria

2 rkl maissitärkkelystä

1 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

noin 2 omenaa

Muru:

50 g sulatettua voita

1 dl kaurahiutaleita

½ dl vehnäjauhoja

½ dl fariinisokeria

½ tl kanelia

Juuri ennen tarjoilua päälle valutellaan valmista kinuskikastiketta

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Pingota leivinpaperi 24cm irtopohjavuoan pohjaan ja painele keksi-voiseos pohjalle ja pari senttiä reunoille. Paista uunissa 5 minuuttia ja nosta jäähtymään.

Pilko sitten omenat valmiiksi. Tee täyte vatkaamalla kaikki loput täytteen ainekset yhteen. Kaada täyte paistetun pohjan päälle ja tasoita. Asettele omenan lohkot täytteen päälle. Tee sitten muru. Sulata kattilassa ensin voi ja lisää joukkoon loput ainekset. Sekoita hyvin ja lisää muru omenien päälle. Paista juustokakkupiirakkaa uunissa samassa 180 asteessa 30 minuuttia.

Valuttele juuri ennen tarjoilua juustokakun päälle kinuskikastiketta.

Terveisin Taru

Kastekakku siskoni tyttärelle

Heips!

Siskoni kolmas tytär kastettiin 17.9. ja sain tehdä hänelle kastekakun.

Toiveiden mukaan valmistin oikein tyttömäisen ja suloisen kakun 😍

Kakku onnistui mielestäni mahtavasti ja se oli todella herkullista!

Onnea vielä ihanalle Elville kauniista nimestä 💕

Kakun tiedot:

Kakkuun tein 22x32cm kokoisen, 8 munan vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin omenamehulla.

Väliin tuli ihana vadelmatäyte 1,5 kertaisena.

Päälle tuli kermapursotukset tyylinä ruusupursotus. Näin isoon kakkuun menee kermaa noin 8dl.

Koristeena sokerimassalevy jonka päälle tein vauvakoristeen, kirjaimet ja kukat toiveiden mukaan.

Terveisin Taru