Nutella-suklaajuustokakku (ø24cm)

Moi!

Päässä pyöri taas idea ihanasta suklaaherkusta joka oli toteutettava. Halusin tehdä Nutellasta juustokakun! Nutellaa, suklaata ja hasselpähkinää... nam! Lähdin suunnittelemaan kakkua. Ensimmäisenä päätin, että pohjaan on saatava hasselpähkinää. Tein joskus smoothiekakkua jonka rapeaan pohjaan rakastuin ja halusin samaa rapsakkaa tuntumaa tähänkin pohjaan. Sitten olen nähnyt rahkaa käytettävän suklaajuustokakuissa ja halusin kokeilla samaa. Yleensä en laita suklaajuustokakkuihin sokeria kuin ehkä ruokalusikallisen tai kaksi, mutta rahkan "ansiosta" sitä tuli laitettua reilu 2 desiä. Ja siksi tämä rahkan käyttö jäi siis hieman kaivelemaan... Mutta kakku oli siis todella hyvää ja siitä tykättiin kovin! Rahkan vuoksi kakussa oli sellainen hapan vivahde, eikä kakku ollut ollenkaan makea. Koostumus oli aivan omaa luokkaansa, älyttömän pehmeää ja suussa sulavaa! Ja tämä kakku parani vaan vanhetessaan!

Nutella-suklaajuustokakku (ø24cm)

Pohja:

180 g Digestive-keksejä

1 dl hasselpähkinärouhetta

70 g voita

Täyte:

100 g tummaa suklaata

100 g maitosuklaata

200 g Nutella-hasselpähkinäsuklaalevitettä

300 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl kermaa

250 g (1 prk) maitorahkaa

2-2½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä
3 rkl vettä

Koristeluun:
Nutellaa, helmiä tai hasselpähkinärouhetta

Murskaa keksit ja lisää siihen hasselpähkinärouhe ja sulatettu voi. Painele 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaat miedolla lämmöllä mikrossa lautasella ja sekoita lopuksi joukkoon Nutella. Nutellaa ei tarvitse laittaa mikroon vaan se sulaa lämpimän suklaan sekaan nopeasi. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuuston rakenne rikki ja vatkaa joukkoon jäähtynyt suklaa-nutella-seos. Lisää tuorejuusto-suklaaseokseen sitten rahka. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla vatkaten tuorejuusto-suklaaseokseen. Yhdistä sitten lopuksi kermavaahto ja tuorejuustoseos. Kaada täyte vuokaan ja tee nuolijalla täytteen pintaan huippuja ja koukeroita. Ota pari ruokalusikallista Nutellaa lasiin ja lämmitä sitä sen verran mikrossa, että se on pehmeää. Lusikoi kakun pinnalle Nutellaa raitoina ja kasoina ja vetele nuolijalla sikinsokin siitä kauniita marmorikuvioita. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia, mutta mieluummin yön yli. Koristele halutessasi hasselpähkinärouheella tai helmillä.

Pinnan koristeluun saatu inspiraatiota Suklaapossulta.

Terveisin Taru

Täytekakkua ja marenkirinkeleitä

Moi!

Edellisviikonloppuna tuli leivoskeltua kaikenlaista vanhaa ja tuttua juttua. Tein tilauksesta saaristolaisleipiä 6 kappaletta ja lohitahnat päälle. Samaan pakettiin meni neljän munan täytekakkukin johon tuli omenahilloa ja kermavaahtoa, päälle laitoin metsä- ja pensasmustikkaa ja kiilteen. 

Yksi päivä tein hollandaise-kastikkeen parsoille kaveriksi. Kastikkeeseen meni kaksi keltuaista joten siitähän jäi kaksi valkuaista ylimääräiseksi joten tein niistä marenkia. Tällä kertaa tein rinkeleiden mallisia marenkeja, ihan hauskan näköisiä ovat :)

Mukavaa ja keväistä alkavaa viikkoa kaikille!

                  Marengit: (pellillinen)

      2 kananmunan valkuaista

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

(elintarvikeväriä)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sen jälkeen lisäile sokeri pienissä erissä vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi vaahtoon vaniljasokeri. Paista marenkien koosta riippuen 100 asteessa 30-40 minuuttia ja lopuksi avaa uunin luukku vähän raolleen ja anna marenkien jäähtyä uunissa.

Rinkeleitä tulee ohjeella 2 pellillistä!

Terveisin Taru

Kylmäsavulohi-lehtikaalipiirakka (24-26cm)

Moi!
Lehtikaalin kokeilu suolaisessa piirakassa tai pitsassa on kiehtonut ja sen käyttö muutenkin. Laitoin joskus lehtikaalia kalakeittoon ja se sopi sinne todella hyvin, niin ajattelin miksei se menisi kalan kanssa piirakassakin! Lehtikaali on aika mieto, mutta tuo oman ihanan vivahteensa makuun. Pohjataikinaan kuuluu normaalisti ½tl suolaa, mutta se kannattaa jättää pois. Kalasta tulee tarpeeksi suolaa piirakkaan. Pohjaa tuunasin taas hieman grahamjauhoilla. Tästä tuli älyttömän onnistunut piirakka! Niin taivaallisen hyvää ja maukasta! Suosittelen kokeilemaan! ;D

Kylmäsavulohi-lehtikaalipiirakka

Pohja:

150 g pehmeää voita

2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja

3 rkl vettä

Täyte:

200 g ruohosipulituorejuustoa

150 g ranskankermaa

n. 1½ dl juustoraastetta

1 kananmuna

tuoretta tilliä muutama oksa
1-2 rkl sitruunanmehua
pippuria myllystä
150 g kylmäsavulohta
2 isoa lehtikaalin lehteä

Nypi voi, jauhot ja suola ja lisää lopuksi 3 rkl vettä. Painele noin 26cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Pilko kala ja lehtikaali pieneksi (poista lehtikaalista kova ruoti ja käytä vain pehmeä lehtiosa) ja sekoita kulhossa kaikki täytteen ainekset yhteen. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia.

Terveisin Taru

Köyhät ritarit (8kpl)

Hei!

Tähän taivaalliseen herkkuun ei paljon ohjetta tarvita, on tässä sen verran simppelit ainekset. On mukava kuitenkin muistutella teitä erilaisista herkuista jotka aina välillä meinaa itsellä ainakin unohtua ;D Tein viikonloppuna täytekakkua tilauksesta ja siitä jäi kermavaahtoa pursotinpussiin joten käytin sen näihin. Tulikin kauniita köyhiä ritareita ja tosi ihanan makuisia! Vai ovatko nämä rikkaita ritareita? ;D

       Köyhät ritarit 8kpl

8 siivua pullapitkosta

1 kananmuna

n. 1½ dl maitoa

hilloa

kermavaahtoa

Siivuta pulla. Sekoita syvällä lautasella maito ja kananmuna. Laita paistinpannu kuumenemaan. Dippaa sitten nopeasti pullan siivuja maito-muna-seoksessa ja paista pannulla voissa kauniin värisiksi. Laita paistetut siivut tarjoiluastialle ja laita jokaisen siivun päälle hilloa ja kermavaahtoa. Tarjoa heti.

Terveisin Taru

Nutellakahvi

Moi!

Tälläinen ohje on laitettava tänne koska tämä oli niin hyvää! Ihastuin Pienet herkkusuut-blogin Maijun tekemiin kuumiin juomiin ja niistä inspiroituneena valmistin nämä. Näillä kahveilla palkitsin meidät, kun oltiin saatu uusi kukkapenkki perustettua. Olipa komiaa katsella työn jälkeä ja haaveilla miltä kukkapenkki tulee joskus näyttämään kukkivana ja nauttia samalla tästä ihanasta kuumasta nutellakahvista! Vähän kiireessä pursotin kermat ja nappasin kuvat, kun oli kiire ulos nauttimaan näistä ;D

Nutellakahvi

4 kuppia keitettyä kahvia

2 reilua rkl nutellaa

kermavaahtoa

Keitä kahvi normaalisti. Ota lusikoilla kahteen mukiin reilut ruokalusikalliset nutellaa. Kaada päälle kuuma kahvi ja sekoita kunnes nutella on sulanut. Lorauta joukkoon hieman maitoa. Pursota halutessasi päälle kermavaahtoa ja nauti!

Me juotiin kahdestaan tämä määrä ja annos oli aika iso. Tästä riittäisi jopa neljälle jos annoksista tekee pienet.

Terveisin Taru

Smoothiekakkuja

Moi!

Olen täällä testaillut smoothiekakkuja. Ei ole ollut ihan helppoa... Olen nettikeskusteluita lukiessani huomannut, että moni muukin on näiden kanssa paininut. Kakut eivät kaikilla hyydy, eikä minullakaan ole asiassa onnea ollut. Ensimmäinen kakku ei hyytynyt ollenkaan ja olinkin sitten keksivinäni syyn tähän hyytymisongelmaan. Seuraavat kakut, eli nämä, hyytyivät jo paremmin, mutta eivät kuitenkaan kunnolla. Moni käyttää marjoja pakastimesta ja olenkin huomannut, että liian kylmä smoothiemassa pilaa liivatteiden toiminnan. Massaan lisätessä ne jähmettyvät liian nopsaan eivätkä näin hyydytä massaa. Sen reagtion huomaa jo liivatelehtiä lisätessä, kun massa paksunee välittömästi hieman. Normaalisti massa ohenee, kun liivatelientä lisätään.
Täytteen ohjeen pohjana olen käyttänyt Kinuskikissan ohjetta, pohjan ohje on oman päästä. Tein kaksi pienempää kakkua.

En voi tarpeeksi korostaa että, pohja on aivan mielettömän ihanan makuista! ♥

Smoothiekakku 

2 x 20cm vuoka tai yksi 26cm

Pohja:

200 g kaurakeksejä

1 dl kaurahiutaleita

2 dl mantelirouhetta

½ dl chia-siemeniä

130 g voita

Täyte:

500 g  mansikkaa

200 g mustikkaa
3 banaania

1 prk (165g) kookoskermaa

3 rkl hunajaa

1-2 tl vaniljaa myllystä

10 liivatelehteä

6 rkl limen mehua

Sulata voi. Murskaa keksit ja lisää keksimurskaan kaurahiutaleet, mantelirouhe ja chia-siemenet. Lisää lopuksi voi ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuokaan kalvot suojaksi (näin).

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Soseuta sitten smoothien teon lailla kaikki täytteen ainekset yhteen sauvasekoittimella tai blenderissä. Kiehauta sitten limen mehu kattilassa ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää se sitten ohuena nauhana smoothieen ja kaada smoothie irtopohjavuokaan. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mielellään kuitenkin yön yli.

Koristele kakku marjoilla ja chia-siemenillä.

Nauti sitten ihanasta aamupalakakusta! ♥

Terveisin Taru

Kaakaovanukas / Suklaakiisseli

Heippa!
Äitini teki aina joskus meille lapsille suklaakiisseliä ja itsekin olen sitä joskus tehnyt. Nyt tuli useamman vuoden tauko, kun unohdin koko herkun. Tein omille lapsille tätä joku päivä ja me tykättiin kaikki tästä tosi paljon. Tein tätä sitten aika nopeasti uudestaan, kun sain siskoni tyttöineen meille syömään. Sillä kertaa laitoin vanukkaan näihin hienoihin laseihin. Näin tästä retroherkusta saa juhlavan jälkiruoan! Ohje on omasta päästä, vanukas ei ole liian makeaa ja ihanasti suklaisen makuinen. Itse tykkään tehdä tämän vahvempana ja laitan ohjeessa tuon isomman määrän maizenaa. Tämä voittaa mielestäni kaupan makeat vanukkaat mennen tullen!

Kaakaovanukas / Suklaakiisseli

2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

2 rkl makeaa kaakaojuomajauhetta (voi jättää poiskin)

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria
1/2-3/4 dl maizena-jauhoa

6 dl maitoa

Mittaa kattilaan ensin kuivat aineet ja sitten päälle maito. Laita levy päälle ja sekoittele kunnes seos alkaa kiehumaan. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia kokoajan sekoittaen. Kaada kulhoon tai laseihin ja laita kelmu pintaan kiinni, tämä estää kiisselin kalvottumisen. Anna jäähtyä ja  laita jääkaappiin. Tarjoa jääkaappikylmänä.

Ohjeella tuli nämä 8 lasillista.

Maizenan määrällä voi säädellä vanukkaan vahvuutta. ½ desilitralla maizenaa vanukkaasta tulee pehmeää ja 3/4 desilitralla siitä tulee lohkeavaa. Jos tykkäät ohuesta kiisselistä niin kannattaa vieläkin vähentää tuota maizenan määrää muutamaan ruokalusikalliseen.

Jos tarjoat vanukkaan jälkiruokana voit pursottaa päälle kermavaahtoa (1 dl kermaa+1 tl vaniljasokeria) ja laittaa koristeeksi vielä strösseliä tai sihdata kermavaahdon päälle kaakaojauhetta.

Lapsille laitoin hieman turvallisemmat lasit :)

Terveisin Taru