Arvonta Kakkusankareilla!

Moi!

Kakkusankarit järjestää arvonnan!

Osallistu tästä linkistä ja voita!

Palkintona

400€:n arvoinen leivontatuotepaketti!

Osallistumisaikaa on 29.10.2015 asti

Terveisin Taru

Palkinto

Heips!

Ihan pakko näyttää teille millaisen palkinnon sain nami-hiiren kakkukisailusta! 

Paketista paljastui nimittäin rasia oikeaa luksusta! Ihana! ♥

Rasiassa oli viisi lasipurkkia joiden sisältä löytyi maustamattomia luomu pistaasipähkinöitä, kultapuuteria, hopeapuuteria, pakastekuivattuja mansikan paloja ja ruiskukuivattua vadelmapuuteria. Mitäköhän se ruiskukuivaus tarkoittaa?? No, tuota vadelmapuuteria oli heti pakko maistaa! Kiinnosti ihan hulluna sen maku! Ensimmäisenä maistui sellainen mausteinen vanhahtava purkin maku... ei hyvä, mutta se kesti vain hetken, sitten maistui ihanasti kirpsakka vadelma, jännää jauhetta! Katsotaan miten keksin sitä käyttää :D 

Kiitokset nami-hiirelle ihanasta palkinnosta! ♥

Terveisin Taru

Kuningatartäytekakku (ø28cm)

Moikka!

Tein tutulleni tälläisen ison kuningatar-täytekakun. 
Kakku oli mitoitettu 25-30 hengelle ja se oli gluteeniton ja laktoositon.
Tälläinen täytekakku on niin ihanaa herkkua! ♥

Kakussa on 7 munan vaalea gluteeniton sokerikakkupohja, tehty tällä ohjeella. Jauhoista noin 2/3 osaa gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta ja 1/3 osaa perunajauhoja.

Kostutusta en uskaltanut laittaa ollenkaan koska gluteeniton pohja menee todella helposti mössöksi ja kakku tekeytyi 2 päivää ennen tarjoilua. Ajattelin, että tässä ajassa täyte jo kostuttaa pohjaa tarpeeksi.

Täytteenä kuningatartäyte mustikka- ja vadelmasattumilla:

Kuningatartäyte:

4 dl kermaa 

200 g Valion Kuningatar-rahkaa

400 g maustamatonta jogurttia (10% rasvaa)

1 dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

1½ dl mustikkaa soseutettuna

1 dl vadelmaa soseutettuna

8 liivatelehteä

½ dl vettä

Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon rahka ja jogurtti. Lisää soseutetut mustikat ja vadelmat. Kiehauta vesi ja liota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte täytekakkujen väliin. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin kuitenkin yön yli.

Voit lisätä täytteeseen myös kokonaisia marjoja sattumiksi.

Jos käytät vähärasvaisempaa jogurttia joudut ehkä lisäämään sokerin määrää. Kannattaa siis maistella täytettä. Tämä on ihanan raikas ja marjaisa täyte!

Pursotuksiin meni noin 5 dl vispikermaa. 

Päällä luomuvadelmia, metsämustikoita ja pensasmustikoita. 

Marjojen alla vadelmamarmeladi suojaamassa kakkupohjaa, ettei kiille humpsahda sinne sisälle. 

Marjojen päälle kiille: 2 dl vettä + 1 dl hyytelösokeria (paketin ohjeen mukaan).

Terveisin Taru

Kuningatar-täytekakku (22x32cm)

Heips!

Veljen tyttären syntymäpäiville tein kuningatar-bebejen lisäksi tämän täytekakun. Aino piirsi itse kuvan kakkuun! :) Kuva lähetettiin Ullan Unelmaan ja sieltä saimme sitten kuvan tulostettuna sokeripaperille. Täytteeksi haluttiin kuningatartäyte johon ohje löytyy täältä. Toiveena oli lila liukuvärjätty ruusupursotus joka ei nyt ihan onnistunut... mulla oli kyllä purkeissa olevinaan kolmea eri väriä, mutta kakun päällä kaksi näyttikin aivan liian saman värisiltä. Tässä vaiheessa korjausta ei enää kerinnyt tehdä. Ja sitten kuvan alle kertyi ilmaa vaikka kuinka tasoitin alla olevan kerman... harmitti...
Kakku oli muuten aivan sairaan hyvää! Tykätään tosi paljon tästä täytteestä! Täyte on sovellettu mun kehittelemästä kuningatar-hyydykekakusta joka on myöskin sairaan hyvää ;D

Tein kakkuun 9 munan sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla.
Täytteeksi tein suurennetun version kuningatartäytteestä kokonaisilla vadelmilla.
Pursotuksiin meni 8dl vispikermaa.

Näissä kännykällä otetuissa kuvissa värit on lähempänä totuutta.

Kuva kakun sisällöstä, nam! ;D

Terveisin Taru

Kuningatar-bebet (32kpl)

Hei!

Tein veljen tyttären synttäreille tälläisiä erilaisia bebe-leivoksia. Viimeksi kun tein bebejä, sain inspiksen käyttää marjaista kreemiä näihin. Olen tehnyt marjaisaa kreemiä vadelmasta muffinssien päälle. Tällä kertaa päädyttiin mustikkaan koska täytekakun ja pikkumakeiden mauksi päätettiin laittaa kuningatar-maku. Kreemin tein jälleen ammattimaiseen tyyliin jotta se olisi mahdollisimman sileää ja suussa sulavaa. Päällisen väriin en ollut kovin tyytyväinen... se olisi saanut olla vaaleampaa. Leivosten päälle suihkutin pyynnöstä vielä helmiäisspraytä. Tämä versio bebestä ei ole niin makea kuin perusbebe. Marjat maistui näissä kivasti ja nämä saivatkin vierailta paljon kehuja. Olivat kuulemma todella hyviä :) Itse olen huono arvostelemaan bebejä koska en näistä kauheasti piittaa ;)

Siskolta saatu muffinssiteline pääsi käyttöön ja sopi mielestäni mahtavasti bebejen tarjoiluun!

Kuningatar-bebet 32 kpl

Pohjat:

200 g voita

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna 

4 ½ dl vehnäjauhoja 

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (tähän menee noin 5-10 minuuttia). Lisää kananmuna ja vatkaa hetki, niin kauan että muna on kunnolla sekoittunut vaahtoon. Lisää jauhot muutamassa erässä. Jaa valmis taikina puoliksi ja puolikkaat taas puoliksi. Pyörittele nämä 4 taikinan palaa pötköiksi ja jaa jokainen pötkö 8:aan palaan. Voitele muffinssipellin kolot tai alumiiniset leivosvuoat ja painele taikinan palat koloihin. Paista 175 asteessa 10 minuuttia, kunnes pohjat ovat saaneet hieman väriä. 

Mustikkakreemi: 

150 g voita 

75 g sokeria 

37,5 g vettä 

n.2 rkl mustikkasosetta 

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta seos niin, että sokeri sulaa veteen ja anna seoksen jäähtyä. Vatkaa sitten pehmeää voita noin 10 minuuttia, kunnes vaahto on todella kuohkeaa ja valkoista. Lisää sitten jäähtynyt sokerisiirappi ohuena nauhana vaahtoon ja sen jälkeen mustikkasose. Vatkaa vielä sen aikaa, että ainekset on sekaisin.

Mustikkasoseen saat sulattamalla pakastettua mustikkaa ja painelemalla sen siivilän läpi tai soseuttamalla sen sauvasekoittimella.

laita murokuppien pohjalle vadelmamarmeladia

Lusikoi kreemi pohjiin, tai laita kreemi pursotinpussiin ja pursota pohjiin sopivasti kreemiä. Tämä kreemin määrä riittää juuri täydellisesti 32 bebeen. Tasoita lastalla kreemin pinta tasaiseksi. Laita leivokset jääkaappiin kovettumaan ja kylmenemään ainakin tunniksi. 

Kuorrute: 

4 dl tomusokeria 

3 ½ - 4 rkl vettä/sitruunan mehua (mulla meni 7 rkl) 

lilaa elintarvikeväriä 

nonparelleja 

Mittaa kulhoon tomusokeri, vesi, sitruunan mehu ja elintarvikeväri ja sekoita tasaiseksi. Nestettä kannattaa lisäillä pikkuhiljaa ettei seoksesta tule liian ohutta. Kuorrute saisi olla melko paksua ettei se valu leivoksen pinnalta pois. Lusikoi valmis kuorrute kreemin päälle ja auttele lusikalla sen leviämistä. Ripottele pinnalle vähän nonparelleja ja laita leivokset kylmään jotta pinta kovettuu hieman. Säilytä kylmässä! Nämä bebet voi hyvin myös pakastaa!

Terveisin Taru

Täydellinen tyrnijuustokakku (24cm)

Heippa!

Mulla on blogissa muutama (neljä! ;D) tyrnijuustokakun ohje, mutta laitan nyt tämän vielä, koska muokkasin tämän omasta mielestäni todella hyväksi. Laitoin tällä kertaa kaikki täytteeseen tulevat tuorejuustot mascarponea koska siinä on eniten rasvaa. Ja kyllä tulikin pehmoisen makuinen kakku! Ihanan täyteläinen! Ja tämä ihan parani vanhetessaan :) Kiva vielä, kun asutaan rannikolla niin ajelin Kalloon hakemaan tyrnejä kakkuun koristeeksi. Käytiin vielä myöhemmin hakemassa tyrnejä Makholmasta ihan meren rannasta. Löytyipä sieltä samalla sieniäkin! Muutama ihana karvalaukku ja nuoria voitatteja :D

                Tyrnijuustokakku: (24cm)

Pohja:

200 g kaurakeksejä tms. 

80 g voita 

Täyte:

4 dl vispikermaa 

500 g mascarpone-tuorejuustoa 

2 dl (laimentamatonta ja sokeroimatonta) tyrnimehua 

2½-3½ dl sokeria (maun mukaan) 

2 tl vaniljasokeria 

8-10 liivatelehteä 

Kiille:

½ dl (laimentamatonta ja sokeroimatonta) tyrnimehua 

1½ dl vettä 

2 rkl sokeria 

3 liivatelehteä 

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät tästä linkistä.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Notkista mascarponet ja vatkaa ne kermavaahdon joukkoon. Ota mehusta ½dl kattilaan sivuun ja sekoita loput mehut vaahdon joukkoon. Kiehauta mehu ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä. 

Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Sekoita pienessä kulhossa tyrnimehu, vesi ja sokeri. Sekoittele ja anna sokerin sulaa. Maistele mehun maku itsellesi sopivaksi. Kiilteen mehu saisi olla kirpsakkaa, se raikastaa kivasti pehmeää täytettä. Kiehauta pieni osa mehusta kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Kaada tämä seos loppumehuun ja sekoita. Kaada mehu sitten täytteen päälle lusikan kautta (ettei mehu poraa reikää täytteeseen) ja nosta kakku jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli. 

Terveisin Taru

Jaettu 1.sija nami-hiiren kakkukisailussa!

Moi!

Osallistuin syyskuussa nami-hiiren syksyiseen kakkukisailuun ja pääsin jaetulle ykköspaikalle! ♥ 

Kiitos nami-hiirelle kisasta ja tuomareille kiitokset pisteistä! :)

Ohje kakkuuni löytyy täältä. 

Tuomareiden arvioita kakustani:

(kopioitu nami-hiiren blogista)

Pisteitä: 6 + 4 + 6 + 4 = 20 pistettä JAETTU I -PALKINTOSIJA

PiaK. 1. Suosikkini: 6 pistettä

Kakussa on selkeästi toisistaan erottuvan kerrokset, joiden välissä vilahtelee kauniin väristä täytettä runsaasti, mutta ei yli tursuillen tai valuen. Koristelu on kauniin yksinkertainen (se vetoaa minuun aina) ja ihanat mustikat varpuineen tuovat lähimetsän kauniisti omaan kotiin. Pohja on suomalaistyylisesti ohueksi leikattu. Yleensä näkee enemmän esimerkkejä paksuista pohjalevyistä ja täytteistä. Tässä ovat ohuemmat ja oikeastaan pidän siitä. Sopii tämän kakun tyyliin.

Liza: 4 pistettä

"Dense and totally yummy. Wow, this cake looks so delicious in all its naked glory! I’d like to taste this cake right now!

Tiivistettyä namia. Vau, tämä kakku näyttää niin herkulliselta kaikessa 'ylhäisessä alastomuudessaan'! Haluaisin maistaa tätä kakku juuri nyt!"

Mark: 6 pistettä

"All these cakes are gorgeous! I do not care any longer icing on cakes! A good cake, by itself can be sooo good. I absolutely love the simplicity of this blueberrycake.

Kaikki nämä ovat upeita! En välitä enää sokerikuorrutteista!! Hyvä kakku, itsessään on niin, niin hyvä. Ehdottomasti rakastan tämän mustikkaisen kakun yksinkertaisuutta."

Taru: sija 2 (=4 pist.)

"Tässä kakussa on kauniisti erottuvat kerrokset sekä syötävä, luonnosta noukittu koristelu. Yksinkertainen, mutta huoliteltu. Täytteenä perinteisestä kermatäytteestä poikkeava kreemitäyte. Tasainen kakkupala. " 

nami-hiiren kommentti:

"Kaikessa vaatimattomuudessaan tyylikkäin! Sopii juhlaan kuin juhlaan missä kakkua tarvitaan! Tasaisesti leikatut kiekot, keskenään sointuva värimaailma! 

Terveisin Taru