Mango-passionjuustokakku (ø26cm)

Moi!

Tein naapuriin valmistujaisjuhliin tälläisen mango-passionjuustokakun. Koristeeksi laitoin amppelimansikoiden lehtiä, mansikan paloja, kotimaisia vadelmia ja punaherukoita. 

Ihanan raikas ja kesäinen kakku tuli! 

Onnea vielä kerran naapurin Veikolle! :D 

Minulla on myös ohje Passionjuustokakkuun ø26cm ja Mangojuustokakkuun ø26cm

Mango-passionjuustokakku ø26cm

Pohja:

300 g kaurakeksejä 

100 g voita 

Täyte: 

400 g maustamatonta tuorejuustoa 

2 prk (à 150g) Ingman Perinteinen Mango-Appelsiini jogurttia 

2½ dl Bonne mangososetta

4 dl vispikermaa 

2 tl vaniljasokeria 

8 rkl sokeria 

14 liivatelehteä 

½ dl vettä 

½ dl passionpyrettä (4 hedelmän mehu) 

Kiille: 

1 prk (150g) Jam it! Mango- tai Passionhilloa

2 rkl passionpyrettä (1 hedelmän mehu) 

½ + ½ dl vettä 

2 liivatelehteä 

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 26cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä. 

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää siihen mangojogurtti ja mangosose. Yhdistä vaahdot. Kiehauta kattilassa passionpyre ja ½ dl vettä. Sulata lionneet liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen kiilteen laittoa. 

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kulhoon hillo, passionpyre (tai hedelmien sisus) ja puolet vedestä. Sekoittele tasaiseksi. Jos käytät passionhilloa kiilteessä siemenet kannattaa jättää, ne toimivat kivoina kakun koristeina (esimerkiksi näin) (mulla oli tässä kakussa mangohillo). Kiehauta loppu vesi kattilassa tai lasissa mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana seoksen joukkoon ja kaada kakun päälle (lusikan kautta ettei täytteeseen poraudu reikää). Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli. 

Terveisin Taru

Mansikka-mehujäät

Moikka!

Halusin tehdä lapsille lisää jätskiä ja tällä kertaa tein mehujäätä. Halusin minimoida mehun määrän niin laitoin paljon mansikkaa muotteihin. Muistan, kun lapsena tehtiin sisarusten kanssa mehujäitä aina kesäisin ja vaikka mistä mehuista! Olivat ihan vastustamattomia! Aikuisena sitä tulee niin ronkeliksi ettei tälläisiä enää tee mieli ;) 3½ vuotias tyttäreni oli näissä koemaistajana ja hän tykkäsi tosi paljon! :)

Mansikka-mehujää 4 kpl

mansikoita

2 dl mehua

Paloittele kotimaiset jäiset tai tuoreet mansikat ja laita neljä muottia täyteen marjaa. Jaa muotteihin mehu. Paina marjojen joukkoon tikku ja laita pakastimeen.

Itse laitoin jäistä kotimaista mansikkaa ja sen saa aika hyvin palasiksi jäisenä, mutta kannattaa olla tosi varovainen. Mehuna mulla oli yksi päärynä-pillimehu.

Terveisin Taru

Vesimeloni-banaani-smoothie-jäätelö

Heips!
Alku keväästä tein päätöksen olla ostamatta tänä kesänä kotiin ollenkaan jäätelöitä pakastimeen. Kyllä! ;D Sen verran tuosta ajattelin silti lipsua, että jäätelöllä saadaan käydä esimerkiksi jätskikioskilla, mutta kotiin ei laatikoita kanneta. Ajattelin korvata jäätelöt tälläisillä itsetehdyillä terveellisillä versioilla. Vaikka joka päivä söisi tälläisen niin ei varmasti tule haittavaikutuksia ;) Smoothiet on tosi paljon varioitavissa ja kotona onkin tullut tehtyä hirmuisen paljon erilaisia. Kaikenlaisia ihania jäädytettyjä smoothie-jätskejäkin voi siis tehdä :)

Tässä ensimmäinen ohje. Itse en tästä kauheasti tykännyt, maistui vesimelonin takia vetiseltä. Banaani oli tässä päällimmäisenä makuna. Lapset tykkäsivät tosi paljon ja se on tärkeintä :) Silti ihanaa ja raikasta herkkua joka varmasti viilentää kesähelteillä :)

Vesimeloni-banaani-smoothie-jäätelö 8 kpl

1 banaani

2 kourallista vesimelonin paloja

1-2 dl maustamatonta jogurttia (luomu)

1 dl maitoa (luomu)

lisäksi pieniä vesimelonin paloja sattumiksi

Laita muottien pohjalle pikkuisen vesimelonin paloja. Pyöräytä ainekset tehosekoittimessa tms. ja kaada muotteihin. Paina keskelle jäätelötikku ja laita pakastimeen jäätymään.
(Minulla on sellainen muumi-jätskimuotti jota käytän, mutta taitavat nuo kaikki muotit olla suunnilleen samankokoisia)

Terveisin Taru

Daim-mutakakku

Moiks!

Poikapuolen synttäreiden kunniaksi tein hänen toiveestaan tätä mutakakkua. Olen tehnyt tätä miljoona kertaa ja aina vaan se on yhtä hyvää! Jotkut ohjeet vaan ovat niin ihania, että niihin ei kyllästy millään ;D Ohje on Mia Öhrnin ja se löytyy blogistani täältä.

Terveisin Taru

Lempeä sitruuna-vaniljajuustokakku (ø26cm)

Moikka!

Tein tämän kakun poikapuolen synttäreiden kunniaksi. Tämä kakku on suurennettu versio aiemmasta 24cm vuokaan mitoitetusta sitruunajuustokakustani. Tästä tulee tosi iso ja korkea kakku! Tykättiin tästä tosi paljon. Ihanan raikasta ja samalla pehmoisen makuista :)

Lempeä sitruuna-vaniljajuustokakku ø26cm

Pohja:

260 g LU Bastogne-keksejä

90 g voita

Täyte:

6 dl kermaa 

500 g (2 prk) mascarpone-tuorejuustoa (tai muu maustamaton)

200 g (1 prk) Valion vaniljarahkaa

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria
1 tl vaniljarouhetta vaniljamyllystä

1½ dl sitruunan mehua (n. 2 sitruunaa)

1 sitruunan raastettu kuori

12 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit, lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, vaniljarahka, sitruunan kuori ja puolet mehusta. Kiehauta loput sitruunan mehusta ja liota pehmenneet ja puristetut liivatelehdet siihen. Lisää neste ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli. Koristele haluamallasi tavalla. 

(Kermapursotuksiin menee noin 1dl kermaa)

Huomioita:

-Sitruunat ovat kovin erikokoisia ja eri tavalla mehukkaita, siksi merkitsin mehun määrän deseinä. 

-Voit käyttää myös kaupan valmista leivontaan sopivaa makeuttamatonta sitruunatäysmehua. 

-Sokerin määrää kannattaa tarkastella itselle sopivaksi.

-Voit myös lisäillä tai vähentää sitruunan mehua riippuen siitä millaisesta mausta itse pidät.

-Laitoin täytteeseen myös sitruspuristimeen jääneet hedelmälihat.

-Kakkuun kannattaa ehdottomasti käyttää korkearasvaista tuorejuustoa, näin täytteestä tulee täyteläinen. Rasvan määrä vaikuttaa myös kakun happamuuteen. Mascarpone on korkearasvaisin tuorejuusto, se sisältää merkistä riippuen noin 40% rasvaa.

Terveisin Taru

Jenni Höijerin helpot macaronit

Moi!

Tein siskon tytön Frozen-synttäreille teemaan sopivia macaroneja. Onnea vielä Elsalle! ♥

Mulla on yleensä mennyt macaronien teko ihan kivasti. Olen tehnyt näitä ennen ns. ranskalaisella menetelmällä, juttua löytyy täältä. Nyt Suklaapossun innoittamana kokeilin Jenni Höijerin ohjetta jota mainostettiin helppona. No, olihan tuo massa helppo tehdä, mutta niin moni asia voi macaronien teossa mennä vikaan... etkä edes tiedä mitkä, ne vaan uunissa olleessaan joko muuttuvat hienoiksi tai huonoiksi. Alla olevalla ohjeella saa noin 30 valmista leivosta ja tein tuon satsin kaksi kertaa, että sain toimitettua 38 macaronia! Jaksan vieläkin ihmetellä, että miten samalla pellillä voi olla yhtäaikaa haljenneita (eivät ole saaneet tarpeeksi kuorettua), raakoja ja kypsiä... Aika paljon mulla tuli vielä sellaisia vinoja, joissa jalka muodostui vain toiselle puolelle. En pysty ymmärtämään! ;D Mulla oli niin paljon raakoja macaroneja, että kokeilin sitten pitää yhtä peltiä 2-3 minuuttia kauemmin uunissa ja olivatkin yhtäkkiä saaneet reilusti rusketusta! Taikinaa ei saa pyöräyttää yhtään ylimääräisä kertaa, ettei se ole liian löysää ja paistamisen kanssa on sekuntti-peliä etteivät kuoret saa väriä, mutta ovat kuitenkin kypsiä... hermothan siinä meni! Vannoin etten tee näitä enää ikinä, mutta en syö hattuani vaikka vielä joskus kokeilisin onneani ;D Parasta koko touhussa on, että mun mielestä nämä on ihan järkyttävän makuisiakin! Mutta nämähän on niitä makuasioita ;D 

Jennin ohje videoineen löytyy täältä. 
Suklaapossun ohje löytyy täältä, hänellä onkin blogissaan paljon ohjeita ja vinkkejä näiden tekoon. Vielä jätän korvan taakse Suklaapossun italialaisella menetelmällä tehtävät macaronit, jospa ne sillä onnistuisivat....... ;)

Helpot macaronit

n.30 valmista leivosta

150g, eli n. 4 ison munan valkuaiset

45g, vajaa ½ dl hienoa sokeria

180g tomusokeria

90g tomusokeria

135g mantelijauhetta

30g maissitärkkelystä

Mittaa ainekset tarkasti. Vaahdota valkuaiset ja hienosokeri pehmeäksi kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää hiljalleen joukkoon siivilöity tomusokeri.

Jatka vaahdottamista kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää.

Sekoita 90g tomusokerista, mantelijauhe ja maissitärkkelys yhteen.

Sekoita kevyesti kaikki sekaisin, varo vispaamasta liikaa tässä vaiheessa.

Pursota pellille ja jätä huoneen lämpöön kuorettumaan 30-40 min ajaksi.

Paista 110-120 astetta n. 20 min. Anna jäähtyä hyvin ja täytä.

Minä tein olosuhteiden pakosta ensimmäisen kuoritaikinan kuorettomista manteleista jauhetusta mantelijauheesta ja toisen kuorellisista manteleista jauhetusta mantelijauheesta. Tässä on erona nuo näkyvät pilkut, eli mantelin kuoren palaset macaronin pinnalla.

Vanilja-voikreemi 
n.40 macaroniin

100 g voita (4 osaa)

50 g sokeria (2 osaa) 

25 g vettä (1 osa) 

2 tl vaniljasokeria

Laita vesi ja sokeri kattilaan ja lämmitä sen verran että sokeri sulaa veteen. Laita neste jääkaappiin ja anna jäähtyä kylmäksi. (jos on kiire, laita kattila kylmäkallen päälle) 

Vatkaa voi kunnolla valkoiseksi vaahdoksi, tähän menee noin 10 minuuttia. Kun vaahto on valmista lisää kokoajan vatkaten vesi-sokeriseos ohuena nauhana juokkoon ja anna vielä vatkaantua noin 10 minuuttia. Lisää koneen vatkatessa vaniljasokeri.
Pursottele kuorien väliin sopiva määrä kreemiä.

Ps. Kuvissa on sitten vain ne parhaat yksilöt. Niin ja eihän ne raa'at ja rumat kuoret hukkaan menneet, mun isä sai ison purkillisen niitä kahvin kanssa naposteltavaksi ;D

Terveisin Taru

Vaniljasaippua

Heips!

Pitkästä aikaa tein saippuaa! Tällä kertaa laitoin massaan häivähdyksen fuksian punaista ja valkoista väriä, kimalletta, vaniljamyllystä aitoa vaniljaa ja vaniljaöljyä. Ihanan tuoksuisia ja hempeitä saippuoita tuli ♥

Terveisin Taru