Nopea kesäinen mansikkakakku

Moi!

Rakas tyttäreni täytti viikonloppuna 8-vuotta ❤ Juhlat pidettiin sankarin toiveesta Leos leikkimaassa, mutta en voinut olla tekemättä hänen kunniaksi kakkua ❤ Tein kakun kääretorttupohjasta, välissä mansikkahilloa ja punaherukka-mansikkarahkaa ❤ Oli todella hyvää ❤ Onnea rakas lapseni 😘❤

Punaherukka-mansikkarahka:

2 dl kermaa vatkattuna + 1 prk maitorahkaa + 1 dl sokeria + 2 tl vaniljasokeria + 2 rkl vaniljakreemijauhetta + 1½ dl soseutettuna punaherukkaa + 3 dl mansikoita paloina.

Laitoin täytettä väliin ja myös päälle. 

Lopuksi 2 dl kermasta vaahto pursotettuna reunoille ja päälle vadelmia, mansikoita, rypäleitä ja omasta pihasta lemmikin kukkia.

Terveisin Taru

Tyttären 10-vuotissyntymäpäivän täytekakut

Moi!

Jatketaanpa sitten vielä näitä tytön synttärijuttuja 😊 Tyttö ei halunnut mitään teemaa tällä kertaa. Sain vapaat kädet kakkuihin ja päädyin tekemään sisällöltään oikein perinteiset täytekakut jotka sopii hyvin lasten juhliin. Koska meillä oli juhlat taas kahdessa erässä niin tein kaksi pohjaa, 24cm ja 20cm. Pohjat tein gluteenittomina ja tein ne tällä ohjeella, kostutukseen käytin maitoa. Väliin tuli vadelmahilloa, mansikoita ja banaania paloina. Päälle vielä kermavaahtoa maustettuna vaniljasokerilla. Pursotukset ovat vispikermaa. Koristeena karhunvadelmia ja ruiskaunokin terälehtiä. Marengista pursotin tikkuihin numerot. Kivat ja hyvät kakut ❤

Terveisin Taru

Täytekakku hääpäivän kunniaksi

Moi!

Eilisen 12-vuotishääpäivän ja miehen huomisen syntymäpäivän kunniaksi tänään herkuteltiin täytekakkua ❤️💕 Kakun tuoma piristys tuli tarpeeseen ❤️💕 Väliin tulevan vaahdon koostumus oli unelman pehmeä joten laitan ohjeen tänne talteen. Tein sen niillä aineilla mitä kaapista löytyi ja sattumalta oli hyvin onnistunut yhdistelmä. Koristeluun sopi hyvin joululta jääneet sydänmarmeladit ❤️💕

Kääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Laita sillä aikaa pöydälle uusi leivinpaperi johon ripotellaan sokeria. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokerin päälle varovasti ja anna jäähtyä ennen kuin täytät sen. Jaa pohja kahteen tai kolmeen yhtä suureen osaan mielesi mukaan. 

Täytteeksi:

mansikkahilloa

mansikoita paloina

Mansikkainen vaahto:

4 dl kermaa

1 prk (200g) valmista vaniljakreemiä

1 prk (200g) mansikkajogurttia

2 tl vaniljasokeria

2 tl sokeria

3-4 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sitten joukkoon loput ainekset. Lisää vaniljakreemi hyvin vatkaten yksi ruokalusikallinen kerrallaan. Kasaa kakku kerroksittain. Kostuta pohjia maidolla (mulla meni koko kakkuun 1 dl maitoa). Laita sitten pohjan päälle hilloa, mansikoita ja vaahtoa. Loput vaahdot voit pursotella kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla. 

Terveisin Taru

Karhunvadelmacharlotta 24cm (G ja L)

Moi!

Toisena kakkuna tytön synttäreillä oli tämä karhunvadelmacharlotta. Tämä oli tosi ihanaa! 💜 Tässä on gluteeniton kääretorttu jonka sisällä on mun tekemää vadelma-karhunvadelmahilloa. Sisälle tein karhunvadelmista rahkan. Tämä oli juhlissa tosi tykätty kakku. Ihanan makuinen, raikas ja marjaisa ja suutuntuma kääretortussa on ihanan pehmoinen 💜 Koristeena kotipihasta kerättyjä ja pakastettuja ruiskaunokin terälehtiä 💜

Ohjeella tulee yksi 24cm kakku vaikka mulla on kuvassa 2 kakkua 😊 

Karhunvadelmacharlotta 24cm

(Gluteeniton ja laktoositon)

Kääretorttu:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

½ dl gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

noin 4 dl vadelma-karhunvadelmahilloa 

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoitellen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia.

Kun kääretorttupohja on jäähtynyt hieman kumoa se sokeroidulle leivinpaperille ja levitä päälle karhunvadelma-vadelmahilloa ja kääri se tiukaksi rullaksi leivinpaperin sisään. Anna kääretortun tekeytyä jääkaapissa tunnista pariin. Leikkaa kääretorttu 1cm siivuihin. Vuoraa 24cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka tai muu vuoka kelmulla (minä laitoin pohjalle leivinpaperia ja reunoille kalvot). Asettele kääretortun viipaleita reunoille ja pohjalle.

Karhunvadelmarahkatäyte:

reilu ½ litraa karhunvadelmia soseutettuna

200 g vaniljarahkaa

250 g maustamatonta maitorahkaa

4 dl kermaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

7 liivatelehteä

Sulata ja soseuta karhunvadelmat. Ota soseesta noin 1dl sivuun pieneen kattilaan. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma ja sokerit. Lisää rahkat ja loput karhunvadelmasoseesta. Kiehauta karhunvadelmasose joka on kattilassa ja sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää se sitten ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Kaada täyte kääretortun siivuilla vuorattuun kulhoon niin että rahkaa on samassa tasossa kääretorttusiivujen kanssa. Älä laita rahkaan liikaa. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia. Kumoa hyytynyt kakku tarjoiluvadille.

Terveisin Taru

Passion-mangotorttu

Moi!

Tämän tortun tein itsenäisyyspäivän juhlintaan. Syötiin ensin hyvin, sitten jälkiruoaksi oli kuohuviiniä, tätä torttua, joulutorttuja, tiikerikakkua ja suklaakonvehteja. Ihana itsenäisyyspäivä oli 💙🇫🇮

Passion-mangotorttu:

Tarvitset 3 kananmunan torttupohjan.

Käytän tätä sokerikakkupohja-ohjetta.

Tein pohjan gluteenittomana, vaaleista gluteenittomista jauhoista.

Gluteenitonta pohjaa ei tarvitse kostuttaa

Päälle laitoin ensin Vihreät kuulat-marmeladia

Passion-mangovaahto:

Ensin vatkataan yksi Blå blan-mango-passionmousse ohjeen mukaan. Ja tämä jätetään jääkaappiin odottamaan siksi aikaa kun loput täytteestä tehdään.

2 dl kermaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 prk (200g) passionrahkaa

1 dl 100% mangososetta

1-1½ dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää lopuksi rahka, mangosose ja sitten muutamassa erässä vaniljakreemijauhe. Yhdistä sitten joukkoon mango-passionmousse.

Laita täyte marmeladin päälle. Koristele torttu haluamallasi tavalla.

Mulla oli tässä koristeena 2 purkkia säilykemandariineja.

Terveisin Taru

Iso täytekakku / Levytäytekakku vadelmatäytteellä

Moi!

Tein isänpäivänä isälleni tälläisen kakun ❤ Tein kakun kahdesta kääretorttupohjasta. Pohjat tein gluteenittomina käyttäen puoliksi perunajauhoja ja puoliksi karkeita gluteenittomia jauhoja. Täytteeksi suurensin vadelmatäytteen ohjeen jonka olen tehnyt monesti aiemminkin. Täyte on vain todella hyvää 😋

Iso täytekakku / Levytäytekakku vadelmatäytteellä

2 x Kääretorttupohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1½ dl perunajauhoja / gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita valmiit pohjat pöydälle jäähtymään päällekkäin leivinpapereiden kanssa ja laita päälle vielä puhdas leivinpaperi ettei pohjat kuivu. Laita vielä pyyhe lopuksi päälle ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen.

Vadelmatäyte:

2 prk kermaa

1 prk (150g) ranskankermaa

1 prk (200g) kuningatarrahkaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

n. 3 dl (n.200g) vadelmia

6 rkl vaniljakreemijauhetta 

Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää sitten joukkoon ranskankerma, rahka ja vadelmat (sulata pakastetut ensin). Vatkaa hetki niin että vadelmat hajoavat. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ruokalusikallinen kerrallaan kokoajan vatkaten. Jaa täyte kakun kolmeen väliin.

Lisäksi kostutin hyvin vähän pohjia maidolla (koko kakkuun meni noin 1½dl maitoa) ja laitoin pohjien päälle ennen täytettä vadelmahilloa (400g).

Päälle laitoin jäisiä kotimaisia vadelmia ja kiilteen (purkin ohjeen mukaan 2dl vettä + 1dl hyytelösokeria)

Pursotuksiin riittää 5-6dl kermaa.

Terveisin Taru

Suklaakakku (24cm)

Hei!

Halusin testata uutta suklaakakkua ja löysin Fazerin sivuilta hyvän oloisen ohjeen. Ohje löytyy täältä. Olikin hyvä kakku tämä! Pohja on helppo tehdä, kun ainekset vaan sekoitetaan yhteen. Mitään vatkaimia ei tarvita. Pohja on pehmoinen koostumukseltaan. Täyte on ihanaa, juustokakkumaista, pehmeää ja tosi suklaista 😋 Ei ollut yhtään liian makeaa. Tätä olis voinut aika paljon syödä 😆🤭

Ohje on kopioitu Fazerilta ja se löytyy täältä.

Suklaakakku:

4½ dl vehnäjauhoja

4½ dl sokeria

2 dl Fazer Cacao -kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 ½ tl soodaa

1 tl suolaa

2 dl maitoa

1 dl ruokaöljyä

2 dl vahvaa kahvia (mä laitoin 2dl vettä+3tl pikakahvia)

2 kananmunaa

Täyte/kuorrute:

2 dl kuohukermaa

300 g Fazerin Sininen -maitosuklaata

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

Koristeluun:

100 g Fazerin Sininen -maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoka (ø 24-26 cm) leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää joukkoon maito, öljy, kahvi sekä kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa 40-50 minuuttia. Jäähdytä hyvin. Valmista täyte. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää tuorejuustoon joukkoon sula suklaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kermavaahto. Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahteen (tai kolmeen) osaan ja levitä puolet suklaatäytteestä kakun väliin ja loput kakun pinnalle. Koristele kakun pinta kaakaojauheella sekä rouhitulla suklaalla.

NAM!!! 🤪

Terveisin Taru

Kimalaiskakku

Moi!

Meillä oli kesäkuussa tyttären 7-vuotissynttärit ja teemana oli kimalaiset 🐝💛 Minä taisin itse tykätä teemasta enemmän mutta tyttö oli myös innoissaan ☺ Nyt pidin juhlat yhtenä päivänä mutta kahdessa erässä. Siksi kaksi kakkua. Kakut tein leppäkerttukakun ohjeella joka löytyy täältä. Täytteeksi valikoitui raparperi koska oli sen aika ja olin juuri keittänyt raparperihilloa. Söpöt veitikat ja hyvän makuiset 🥰 Tykkäsin kovasti Valion ja Kinuskikissan valmiista vaniljakreemistä 😊👍

Kimalaiskakkuun tarvitset:

(Kakusta riittää noin 10-12 syöjälle)

4 munan ∅24cm sokerikakkupohjan joka leikataan normaalisti kolmeen osaan. Leikkaa yhdestä kakkupohjasiivusta hieman pienempi ympyrä kulhon pohjimmaiseksi levyksi jne. voit askarrella pohjia myös pienemmistä palasista, ne eivät enää valmiissa kakussa näy.

Vuoraa sopivan mallinen pyöreä kulho tuorekelmulla ja kasaa kakku sinne sisälle laittamalla vuorotellen pohjaa ja täytettä. Kakkupohjan kostukkeeksi laitoin kokonaisuudessaan noin 1½dl vaniljamaitoa.

Raparperitäyte:

2 dl kermaa

1 prk (200g) valmista vaniljakreemiä

2 dl raparperihilloa

noin ½-1 dl vaniljakreemijauhetta

Seuraavana päivänä kumoa kakku kakkutarjottimelle ja kuorruta se varovasti sivellen voikreemillä. Kreemi toimii kosteuseristeenä, ettei päälle tuleva massa kostu kakun kosteudesta.

Voikreemi:

100 g voita

1½ dl tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri ilmavaksi vaahdoksi, noin 5-10 minuuttia.

Kimalaisen kuorruttamiseen tarvitset:

n. 500 g keltaista sokerimassaa

n. 250 g mustaa sokerimassaa

pikkuisen valkoista sokerimassaa

Kaulitse tomusokeroidulla pöydällä ensin keltainen massa paljon isommaksi ympyräksi kuin mitä kakku on. Huolehdi että massa on kokoajan irti pöydästä, että massan alla on tarpeeksi tomusokeria. Nosta kaulittu massa varovasti kakun päälle joko käsin tai kaulimen avulla. Tasoittele pinta tiiviisti kakkuun kiinni käsin tai kakkutasoittajalla. Leikkaa lopuksi ylimääräinen massa pois kakun reunaa myöden.

Kaulitse sitten musta massa samalla tavalla pöydällä ja leikkaa kimalaiselle raidat. Kostuta hieman sudilla kohtia joihin raidat tulevat jotta ne jäävät kiinni alla olevaan massaan. Nosta raidat kakun päälle ja tasoita taas ylimääräinen massa alareunasta pois veitsellä.

Askartele sitten massojen lopuista kimalaiselle silmät ja suu. Tyllan "väärällä" puolella sai hienosti pyöreät koristeet leikattua. Silmien keskiosan tein pienellä pyöreällä tyllalla.

Massoja jää aikalailla, mutta jotta kakun saa kunnolla kuorrutettua, on massaa oltava paljon. Loppumassan voi säästää ja tehdä siitä vaikka koristeita. Avattu massa on säilytettävä jääkaapissa, ilmatiiviissä pussissa tai tuorekelmun sisällä.

Vinkki! Kakkua kannattaa leikata terävällä veitsellä!

Tässä kuva mun valkosipulipenkistä jossa olen nyt pari vuotta pitänyt veriapilaa elävänä katteena. On toiminut hyvin! 😊👍 Apila vie typpeä maahan josta valkosipuli tykkää. Lisäksi penkki on helppo kun ei tarvi nyppiä rikkaruohoja, kimalaiset rakastaa veriapilaa (kuvassakin yksi 🥰) ja onhan tuo vihreä-punainen mätäs nyt kaunis kuin mikä ❤ 

Terveisin Taru

Mansikkatäytekakku rippijuhliin

Moi!

Tein rakkaan ystäväni pojan rippijuhliin tämän mansikkakakun ❤ Pohja on 5 kananmunan vaalea sokerikakkupohja, jonka kostutin maidolla. Välissä on mansikkahilloa, mansikan paloja ja aiemmin postaamani mansikkajogurttitäyte. Innostuin laittamaan niin paljon tuoreita mansikoita että kakusta tuli älyttömän raskas. Täyte olisi vaatinut pari liivatetta, että alempi kerros ei olisi hiukan pullistunut. Vähän jännitin miten käy 😁 Koristeeksi laitoin mansikoita, pelargonian kukkia ja harsokukkaa. Kakku oli tosi mansikkaista, raikasta ja hyvää 😋🍓❤

Kukkakollaasi pihani kukinnasta 🥰

Terveisin Taru

Pikainen vadelma-pensasmustikkakakku

Moi!

Hyvää kesää kaikille pienille loman aloittaneille koululaisille 💕 Tänään tein tälläisen pikaisen kakun meille koulunpäättäjäiskakuksi 🥰 Pohjana on pikainen kääretorttupohja jonka kostutin maidolla. Välissä vadelma-karhunvadelmahilloa ja villivadelmia. Päällä kermavaahtoa (4dl) ja pensasmustikoita (espanjalaisia) ja viime kesän villivadelmia omasta pihasta 💕 Koristeena lemmikin kukkia 💕 Oli niin hyvää kakkua! 💕

Ohje tälläiseen pikakakkuun löytyy esimerkiksi täältä. 

Terveisin Taru 

Browniekakku suklaatäytteellä (24cm)

Moi!

Instagramissa vilautin tätä ihanaa kakkua jo äitienpäivänä 🥰 Halusin testata oikein suklaista kakkua ja päädyin taas meidän lempibrownien reseptin äärelle 😆 Pienensin ohjetta ja paistoin pohjan kahdessa 24cm vuoassa. Väliin tein suklaajuustokakkutäytettä 🤪 Oli aika ihanaa, voin kertoa! 😋❤ Kiireessä kun tein kakun niin unohdin taikinasta kaakaojauheen mutta oikein suklaista oli silti 🤣 Aion vielä hioa tätä reseptiä ja muistan toivottavasti silloin myös kaakaojauheen 😆 Mutta koska kakku oli todella hyvä, niin julkaisen reseptin vaikka kuvien kakusta puuttuu se kaakaojauhe 😁

Browniekakku suklaatäytteellä 24cm

Pohja:

150 g tummaa suklaata paloina

2 dl vehnäjauhoja

3/4 dl tummaa kaakaojauhetta (jäi tästä kakusta pois)

75 g voita

2 tl vaniljasokeria

2½ dl sokeria

3/4 dl fariinisokeria

½ tl suolaa

4 kananmunaa

3 runsasta rkl ranskankermaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota kahteen halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle.

Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään. Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa vähän väliä sekoitellen) ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella (en saanut vaahtoa vaan sellaista sokerimurua). Lisää mukaan kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita sitten taikinaan ranskankerma, sula suklaa ja jauhoseos ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina kakkuvuokiin (tasoittele pinta). Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia tai kunnes "kakun" pinta rakoilee hieman (älä kuitenkaan paista liian pitkää aikaa, koska kakun sisuksen on tarkoitus jäädä kosteaksi). Mulla mahtui molemmat vuoat yhtä aikaa uuniin ja paistuivat silti tasaisesti.  Anna pohjien jäähtyä.

Täyteläinen suklaatäyte:

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g tummaa suklaata

1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa lautasella mikrossa ja jätä jäähtymään pöydälle. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa  tuorejuusto ja sulatettu suklaa yhteen. Yhdistä lopuksi kermavaahdon kanssa. Levitä täyte toisen pohjan päälle ja aseta toinen pohja varovasti täytteen päälle. Anna hyytyä useampi tunti jääkaapissa. Itse kokosin kakun irtopohjavuoan reunaa ja kalvoja apuna käyttäen ja annoin hyytyä yön yli jääkaapissa.

Päälle vatkasin 2dl kermaa vaahdoksi ja koristelin kakun mansikoilla.

Terveisin Taru

Kissakakku kummitytölle

Hei!

Tälläisen kisuliinin tein siskoni tyttären 7-vuotissynttäreille 🥰❤🐱 Toiveina oli perusmansikkakakku ja että se olisi kissan näköinen. Kakkuun tein 26cm, 5 kananmunan vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin maidolla. Väliin laitoin 500g mansikkahilloa, 500g mansikoita ja 4dl kermavaahtoa. Päällä värjättyä kermavaahtoa ja sokerimassasta koristeet. Koristeena lisäksi vaahtokarkkeja ja pelargonian kukkia. Otsakiehkuran kermavaahdon joukossa on mustikkajauhetta 😄 Niin söpö kisu tuli! 😻💕

Nämä jäätelökoristeet on tehty sellaisella painomuotilla. Kaulitsin ensin vaaleanpunaista ja ruskeaa sokerimassaa toisiinsa kiinni. Sitten otin muotilla kuvioita niin että värit osuu suurinpiirtein sinne minne pitää 😁

Terveisin Taru

Hasselpähkinä-suklaa-banaanitäytekakku 26cm

Moi!

Tässä meidän pääsiäisen täytekakku 😋 Pohjana on halkaisijaltaan 26cm, 5 kananmunan kaakaosokerikakkupohja jonka kostutin maidolla. Välissä on hasselpähkinä-suklaatäyte ja 6 isoa banaania viipaleina. Päälle levitin loput hasselpähkinä-suklaalevitteet ja reunoille pursottelin kaakaokermavaahtoa. Koristeena minivaahtokarkkeja ja pääsiäismunia. Hyvää oli! 😋

Hasselpähkinä-suklaatäyte:

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

n. 2 dl hasselpähkinä-suklaalevitettä

Vatkaa vispikerma ja vaniljasokeri hyväksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa ensin tuorejuusto sileäksi ja lisää siihen joukkoon hasselpähkinä-suklaalevite. Yhdistä sitten vaahdot toisiinsa. 

Kaakaokermavaahto 26cm kakkuun:

5 dl vispikermaa

5 rkl kaakaojauhetta

5 rkl tomusokeria

Kaikki vatkataan yhdessä vaahdoksi.

Terveisin Taru