Tarun Taikakakut

lauantai 9. maaliskuuta 2019

Toscakakku (26cm)

Moi!
Tämä ohje on taas sieltä äidin reseptivihkosta jota kuvasin muutama viikko sitten. Multa puuttuu blogista toscakakun ja -piirakan ohje, enkä ole sellaisia koskaan leiponutkaan. Nyt halusin vihdoin kokeilla sellaista. Äiti tekee niin rutiinilla kaiken, että tässäkin ohjeessa oli vain ainesosat kirjoitettu vihkoon eikä lainkaan teko-ohjetta 😄 Sain suulliset ohjeet mutta kotona vielä tehdessä lisäsin ohjeeseen tuon märän pyyhkeen käytön. Tämä on oikein kosteaa ja maukasta kakkua ja tuo päällinen kyllä on ihan mahdottoman hyvää 😋 Sen verran kehitysideaa syntyikin että pitäiskö tuon kakun osuutta pienentää... Tai sitten pidän tämän kakun kakkuna ja kehitän ohjeesta suoraan piirakan! 😉


Toscakakku 26cm

Pohja:
100 g voita
2 dl maitoa
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Sulata voi kattilassa, nosta kattila sivuun ja lisää joukkoon maito. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää sitten vaahtoon vuorotellen nesteitä ja jauhoja niin että aloitat ja lopetat jauhoihin. Kaada taikina 26cm vuokaan jonka pohjalla ja reunoilla on leivinpaperi. Voit myös voidella ja jauhottaa vuoan. Ja jos on mahdollista niin käytä vuoan ympärillä kylmällä vedellä kasteltua pyyhekaistaletta. Tämän ansiosta kakku paistuu tasaisemmin eikä reunat kuivu. Jos pyyhettä ei ole, kakku kohoaa keskeltä hieman ja ennen päällisen lisäämistä voit painaa kakkua keskeltä tasaisemmaksi.
Paista pohjaa 175 asteessa 30 minuuttia.

Tee kakun paistumisen aikana toscapäällinen ja huomaa että pohjan ja päällisen paistolämpötilat ovat erilaiset.

Toscapäällinen:
150 g voita
150 g sokeria (1½dl)
150 g mantelilastuja
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl maitoa

Mittaa kaikki ainekset kattilaan niin että voi jää alimmaiseksi ja anna kiehua hiljalleen sekoitellen 5-10 minuuttia kunnes seos hieman sakenee. Kaada sitten valmiin kakkupohjan päälle ja paista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia kunnes tosca on kauniin värinen. Anna jäähtyä.


Terveisin Taru

tiistai 5. maaliskuuta 2019

Laskiaispullat Dumle-vaahdolla

Hei!
Mun oli ihan pakko testata tätä Dumle-vaahtoa! 😁 Törmäsin tähän liian monta kertaa instagramissa niin asiasta ei vaan päässyt yli! 😂 Ohje löytyi Fazerin sivuilta täältä.
Tein näitä pullia kahvipöytään kun sain hyvän ystäväni kylään. Tein myös suolaisia leivonnaisia voitaikinasta.
Hyvää laskiaistiistain iltaa kaikille!


Dumle-vaahto:
3 dl kermaa
220g eli koko pussillinen Dumle-makeisia

Lämmitä varovasti kermaa ja makeisia kattilassa miedolla lämmöllä sekoitellen niin kauan kunnes Dumlet ovat sulaneet. Anna seoksen jäähtyä jääkaappikylmässä. Tähän menee noin 5 tuntia mutta kannattaa tehdä seos jo edellisenä iltana ja vaahdottaa sitten seuraavana.

Pursota vaahto pullien väliin. Vaahto riittää hyvin 12 pullaan.

Pullan päälle voi sihdata vielä kaakaojauheen ja tomusokerin sekoitusta.


Näissä suolaisissa leivonnaisissa on pohjalla ensin aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa, juustoraastetta, kevätsipulia, fetaa, tomaattia, ilmakuivattua kinkkua ja oreganoa. Koristeena herneenversoa. Tarkempi ohje näihin löytyy täältä.


Terveisin Taru

Vadelmakakku nakuna (24cm)

Moi!
Tälläisen kakun tein tilauksesta. Pohjana on ø24cm, 4 kananmunan vaalea sokerikakkupohja jonka kostutin maidolla. Välissä on ihana vadelmatäyte jonka ohjeen kirjoitan alemmas. Kakun päälle pursottelin mansikkakermaa (2dl kermaa+2-3rkl mansikkatomusokeria). Lisäksi päällä oli pensasmustikoita, vadelmia ja pelargoniankukkia 😋


Vadelmatäyte:
2 dl kermaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 prk (120-150g) ranskankermaa
250g (1 prk) maitorahkaa
2 dl vadelmia soseena
2 dl vadelmia kokonaisina
1 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit. Soseuta 2dl vadelmia. Yhdistä joukkoon ranskankerma, rahka, soseutetut vadelmat ja kokonaiset vadelmat. Lisää lopuksi muutamassa erässä hyvin sekoittaen joukkoon vaniljakreemijauhe. Jaa täytekakun kahteen väliin.


Terveisin Taru

sunnuntai 3. maaliskuuta 2019

Rapea kuorinen myslileipä (2kpl)

Moi!
Tein yksi päivä meille tälläistä myslileipää. Mysliä mulla ei ollut, mutta myslin aineksia paljon. Rusinat varsinkin pitäisi johonkin saada käytettyä, kun muuten meillä ei kukaan niitä syö. Ne sopivat tähän leipään tosi hyvin. Leipä oli maukasta ja mukavia sattumia täynnä, nam! 😏


Myslileipä 2 kpl
5 dl vettä
50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)
2 rkl juoksevaa luomuhunajaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
8½ dl vehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
n.40 g (pieni rasia) rusinoita
1 dl kurpitsan siemeniä
1 dl auringonkukan siemeniä
2 rkl pellavan siemeniä
2 rkl mantelirouhetta

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy, juokseva hunaja ja suola. Lisää lähes kaikki jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Lisää lopuksi hyvin joukkoon siemenet, rusinat ja manteli. Anna kohota liinan alla vedottomassa lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia.

Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20-30 minuuttia. Lämmitä tällä aikaa uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä keskitasolla 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia.


Terveisin Taru

torstai 28. helmikuuta 2019

Kantokakku / Suklaakakku (ø24cm)

Moi!
Pääsin tekemään kakkua tuttavamiehen syntymäpäiville ja keksin tehdä hänelle tälläisen kantokakun. Minusta nämä kantokakut on tosi hauskoja kakkuja! 😃 Tein kakkuun (ø24cm) 4 kananmunan sokerikakkupohjan kaakaoisena. Kostutin pohjan maidolla. Täytteeksi tuli ihanan täyteläinen suklaatäyte. Päälle tuli kaakaokermavaahtoa (3dl kermaa+3rkl kaakaojauhetta+3rkl tomusokeria). Suklaiset kaarnakoristeet tein tummasta suklaasta sivelemällä n.100g sulatettua suklaata leivinpaperille niin että suklaa peitti puolet paperista. Sen jälkeen paperi rullataan ja laitetaan jääkaappiin kovettumaan. Kun paperin avaa, suklaa napsuu rikki tuollaisiksi paloiksi. Mä en nyt temperoinut suklaata mikä olis kyllä kiva ollut että suklaa olis ollut napsahtavaa. Päälle tein haarukalla vuosirenkaat. Sitten vielä lopuksi pensasmustikoita, puolukoita ja mintun lehtiä viimeistelemään metsätunnelma 😊




Tässä kakku vielä sisältä.

Terveisin Taru

keskiviikko 27. helmikuuta 2019

Täyteläinen suklaatäyte 24-26cm täytekakkuun

Täyteläinen suklaatäyte 24-26cm täytekakkuun:
4 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g tummaa suklaata

100 g maitosuklaata
1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaat lautasella mikrossa ja jätä jäähtymään pöydälle. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri. Vatkaa tuorejuusto ja sulatettu suklaa yhteen. Yhdistä lopuksi kermavaahdon kanssa. Jaa mousse täytekakun kahteen väliin.

Voit halutessasi lisätä kaksi liivatelehteä (+2 rkl vettä) jos haluat täytteen olevan jämäkämpää tai teet esimerkiksi kerroskakkua.

Tämä on täyteläistä ja suklaista. Maitosuklaa on yksin tosi makeaa joten suosittelen käyttämään ainakin puolet tummaa suklaata. Myös kokonaan tummasta suklaasta tehty on hyvää!


Terveisin Taru

tiistai 26. helmikuuta 2019

Ihanat omenalimput (2 kpl)

Moi!
Kävin äidin reseptivihkolla ja kaikenlaisia reseptejä tuli kuvattua kännykkään! 😀 Tässä niistä ensimmäinen, ihanan makeat omenalimput aniksella! Nam! Tämä leipä oli minusta seuraavana päivänä parhaimmillaan kun maut olivat tasaantuneet. Nämä oli kyllä helpot ja herkulliset limput! 😋


Omenalimput 2 kpl
5 dl vettä (alkuper. maito)
50 g hiivaa
½ dl siirappia
½ dl oliiviöljyä (alkuper. 50g voita)
2 dl omenaraastetta
2 tl suolaa
1 rkl anista
10 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl spelttijauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sitten siirappi, oliiviöljy, suola, anis ja omenaraaste. Lisää sitten jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota lämpimässä liinan alla noin 20-25 minuuttia. Leivo sitten taikinasta ilmat pois ja tee kaksi leipää pellille. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja anna leipien kohota liinan alla noin 20 minuuttia. Paista leipiä sitten n. 40 minuuttia. 

Huom! 30 minuutin kohdalla ota leivät ulos uunista ja
voitele siirappivedellä (2 rkl siirappia ja 2 rkl vettä).

Terveisin Taru