Tarun Taikakakut

tiistai 9. lokakuuta 2018

Kinuskiset mantelipikkuleivät

Heips!
Nyt ei kannata antaa tylsän ulkomuodon hämätä! Nämä ovat sitten just niitä herkkuja joiden syömistä ei pysty jättämään yhteen! 😙👌 Nämä ovat aivan ihanan kinuskisia ja superrapeita! Nämä loppuvat aina niin äkkiä, että melkein pitää harkita että ensi kerralla tekee tuplasatsin... 😍


Kinuskiset mantelipikkuleivät
n.40 kpl
200 g pehmeää voita
1½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita
2 dl mantelirouhetta
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele ja puristele taikinasta pieniä palloja ja laita uunipellille leivinpaperin päälle. 
Paista 175 asteessa 12-15 minuuttia.


Terveisin Taru

torstai 4. lokakuuta 2018

Hyvää korvapuustipäivää!

Hyvää korvapuustipäivää kaikille! ❤


Tein eilen puolen litran pullataikinan ja tänään toisen. Kummasti ne kaikki johonkin häviää... 🤔 Itse teen mielummin jotain muuta kuin korvapuusteja. Korvapuustien teko ei oo mulla ihan vahvin laji, mutta kyllä muutaman kuvauskelpoisen sain aikaiseksi 🤣 Seuraavaksi on saatava voisilmäpullia! 😋

Terveisin Taru

maanantai 1. lokakuuta 2018

Täydellinen ja samettinen brownie (25 x 35cm)

Moi!
Tämän brownien tarina alkoi jo viime viikon perjantaina kun ystäväni vei minut katsomaan Sami Hedbergiä ja sen jälkeen hän vei minut syömään ravintolaan. Sain tämän ihanan tyttöjenillan häneltä syntymäpäivälahjaksi kun täytin kesällä 40-vuotta. Ihana ilta olikin, kiitos siitä hänelle ♥ Kun olimme ravintolassa otimme jälkiruoaksi browniet. Annoksessa oli jäätelöä ja omenaa myös. Annos maksoi 15€ ja järkytyin hinnasta melkoisesti 😅 Kotona samalla rahalla saa kymmenen annosta! No kerrankos sitä ulkona ollaan, mutta ajatus browniesta jäi päähäni pyörimään. Mulla ei nimittäin ole blogissa oikein hyvän perusbrownien ohjetta. Vain tämä Daim-brownien ohje, eikä nämä ole niin hyviä kuin toivoisi. Lähdin sitten googlesta hakemaan ohjeita ja lähestulkoon ensimmäisen ohjeen päädyin leipomaan. Ohje on Arlan sivuilta täältä. Tämä brownie oli ihan täydellistä! Ihan älyttömän pehmoista, tahmeaa ja suussa sulavaa herkkua! Niin hyvää! Syötiin tätä vielä pikkuisen lämpöisenä vaniljajäätelön kanssa! Nam! 😋
 

Täydellinen ja samettinen brownie (25 x 35cm)
200 g tummaa suklaata paloina
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
100 g voita
2 tl vaniljasokeria
3½ dl sokeria
1 dl fariinisokeria
½ tl suolaa
6 kananmunaa
4 runsasta rkl ranskankermaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. 
Vuoraa kooltaan noin 25 x 35 cm kokoinen uunipelti tai kakkuvuoka leivinpaperilla. 
Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään. Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa vähän väliä sekoitellen) ja anna jäähtyä hetken aikaa. Vatkaa sokerit ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella (en saanut vaahtoa vaan sellaista sokerimurua). Lisää mukaan kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita sitten taikinaan ranskankerma, sula suklaa ja jauhoseos, ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille tai kakkuvuokaan (tasoittele pinta). Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia tai kunnes "kakun" pinta rakoilee hieman (älä kuitenkaan paista liian pitkää aikaa, koska kakun sisuksen on tarkoitus jäädä kosteaksi).

♥Tuplasin alkuperäisen ohjeen ainesten määrän. Jos haluat pienemmän brownien, tee se 20 x 20cm vuokaan ja puolita ainesten määrä.
♥Tein brownien erittäin liukkaaseen teflonvuokaan jonka vain rasvasin ja brownie irtosi todella hyvin. 
♥Alkuperäisen ohjeen kermaviilin vaihdoin ranskankermaan ja luulen ettei se ainakaan huonontanut tätä brownieta 😃


Terveisin Taru

sunnuntai 30. syyskuuta 2018

Rapea kuorinen omenaleipä (2kpl)

Moi!
En vaan voi olla inspiroitumasta omenasta... Halusin pitkästä aikaa leipoa leipää ja aina on jotain pientä jujua keksittävä 😄 Tällä kertaa keksin laittaa leipään omenaa ja kanelia! Ja oli muuten hyvää! Jopa liian hyvää... 😀 Leivän kuori on rapea ja sisus ihanan mehevä. Kanelin maku tulee aivan mietona esiin, sellaisena ihanana pienenä mausteisuutena. Leivän päälle sopii hyvin siivu Port Salut juustoa, nam! 😋



Omenaleivät 2 kpl
4½ dl vettä
50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)
2 rkl hyvää oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa luomuhunajaa
1½-2 dl raastettua omenaa
1/3 tl kanelia
2 tl suolaa
1 dl auringonkukan siemeniä
2 rkl chia siemeniä
10-11 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen (kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää oliiviöljy, hunaja, kaneli ja suola. Lisää sitten omenaraaste ja sekoita. Lisää lähes kaikki jauhot ja siemenet ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia. 
Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee sitten leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20-30 minuuttia.
Lämmitä samalla uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia.




Tässä pari kukkakimppua. Keltaiset daaliat kaatui viimeisimmässä myrskyssä niin otin kukat itselleni keittiöön silmäniloksi. Yllä oleva kimppu on kuvattu edestä ja takaa. Sen tein veljeni tyttärelle hänen 8-vuotissyntymäpäivän kunniaksi ♥
Alla loput tomaatit kasvihuoneesta. Otin ne sisälle kypsymään. Komean sadon sain tänä vuonna! Valmiit kasvusäkit sopivat hyvin tomaatin kasvatukseen. Tomaateista tulee komeita 😊


Terveisin Taru

keskiviikko 26. syyskuuta 2018

Omena-punaherukkahillo

Moi!
Omenahillo-ohjeita alkaa olemaan jo ihan riittävästi, mutta silti vielä laitan yhden tänne. Olkoon vaikka itselleni ensi syksyä varten. Yksi muu hillo-ohje on kyllä vielä tulossa, mutta se ei ole enää omenasta 😃 Tämä vuosi oli omenan suhteen kyllä niin mahtava, että pitihän ne käyttää kunnolla. Ensi vuonna ei välttämättä tule omenia lainkaan. Ikinä ei tiedä. Mutta nyt mulla on hilloja, soseita ja mehuja niin paljon että ehkä ne riittää jopa kahdeksi vuodeksi 😁


Omena-punaherukkahillo:
2 kg omenia (joista on jo kodat poistettu)
2½ dl vettä
3 dl punaherukoita
3 tl vaniljasokeria
2 pkt (á 330g) hillo-marmeladisokeria

Poista omenista siemenkodat ja lohko omenat. Keitä omenat ja punaherukat pehmeiksi ja soseuteta sauvasekoittimella. Lisää sokerit. Keitä vielä 10 minuuttia.
Laita hillo puhdistettuihin ja kuumennettuihin lasitölkkeihin. (minä laitoin hillon pakastusrasioihin ja pakkaseen)

Mua itseäni taas niin nauratti nää mun purkit kun kiersin pihalla, että laitan teillekin niistä kuvan 😅 Tässä olen  kerännyt osan tomaateista sisälle kypsymään. Ja toisella vadilla on jo kolmas sato lipstikasta! Ja varmaan se vielä vähän antaa jos ei pakkasia tule. Lipstikka on sellainen yrtti kyllä, että niitä pensaita ei saisi olla suvussa kuin yhdellä niin sitten koko sato saataisi aina käytettyä 😆 Mä kuivaan aina lipstikan, näin sen saa pieneen tilaan ja jaan sitä sitten aina sukulaisille ja ystäville. Itse tykkään lipstikasta ihan hirveästi, opin syömään sitä jo nuorena kun sain sitä aina iso-tädiltäni hänen siirtolapuutarhamökkinsä puutarhasta. Laitan lipstikkaa lähes joka ruokaan 😀
Siemeniä tulee myös tosi paljon, kun mulla oli melko paljon kukkia tänä vuonna. Tässä olen kerännyt siemeniä unikoista, orvokeista (3 erilaista), tuoksuherneistä, samettiruusuista (4 erilaista), tsinnioista ja päivänsineistä. Ja vieressä vielä kuva punaisista samettiruusuista.

Terveisin Taru

tiistai 25. syyskuuta 2018

Kaikkien kehuma omenapiirakka (26cm)

Heips!
Oon törmännyt tähän kaikkien kehumaan omenapiirakkaan useasti, mutta eipä ole jostain syystä tullut ikinä kokeiltua. Nyt sain ystävän luona tätä ja oli kyllä hyvää ja heti piti päästä kotonakin tekemään! 😁 Kun tämä oli uunissa niin keittiöön leijaili sellainen ihana kinuskinen tuoksu. Leivoin piirakan voihin koska en käytä margariineja. Muutin ohjetta ainesten osalta sellaiseksi miten itse sen tein ja loppuun laitoin muutaman huomion. Tämä on oikein pehmeää ja mehevää piirakkaa jonka pinta on ihanan rapea! Me syötiin tätä vaniljajäätelön ja kinuskikastikkeen kanssa. Jos ette ole vielä kyllästyneet omeniin ja tämä piirakka on kokeilematta niin leipokaas ihmeessä tälläinen! 😋
Ohje on kopiotu Kotikokki.fi  sivustolta täältä.


Kaikkien kehuma omenapiirakka:
200 g voita
1½ dl sokeria 
3 dl jauhoja 
1 kananmuna 
0,75 dl maitoa 
1 tl leivinjauhetta 
1 tl vaniljasokeria 
3-4 omenaa 
kanelia ja sokeria 

Sulata rasva ja sekoita kulhossa sokerin kanssa.
Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun kahvikupillinen (1dl) taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.
Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita puulusikalla kovaa tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.
Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Itse käytän mitä tahansa omenalajia, jota kotona sattuu olemaan. Jos omena on hapanta, pinnalle kannattaa laittaa vähän runsaammin sokeria. Tällä taikinalla on tehty onnistuneita piirakoita kaikista hedelmistä, joten kokeilla voi.
Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.
Paista 200 asteessa n. 30 min.
Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Leivoin piirakan voihin koska en käytä margariineja.
Mä laitoin taikinan irtopohjavuokaan jonka pohjalla oli leivinpaperi. 
Pinnalle laitoin vain taikinan, en sokeria enkä kanelia.

Terveisin Taru

lauantai 22. syyskuuta 2018

Pekoni-herkkusieni-omenapitsa

Moi!
Pakko laittaa teille tästä pitsasta ohje, kun oli niin onnistunut makuyhdistelmä! Poimittiin yksi päivä viimeiset omenat puusta ja samana iltana tein pitsaa. Piti tehdä ihan muista aineksista alunperin, mutta sattumusten vuoksi piti hetkessä keksiä uudet täytteet. Pakastinta kaivelin ja sieltä löytyi pekonipaketti ja jääkaapissa oli herkkusienet. Sitten mietin että jotain siinä sais muutakin olla... aattelin omenia... Ja onneksi laitoin pitsaan omenaa! Se oli sairaan hyvää siinä, pekonin ja sienten kaverina oikein oiva! Kyllähän omenaa muutenkin ruoanlaitossa yhdistetään possunlihan kanssa joten miksei pitsassakin. Ja taas meillä on yksi hauska paikka hukata muutama omena 😄


Pekoni-herkkusieni-omenapitsa

Pitsapohja:
1 ½ dl vettä 
15 g tuorehiivaa (kuivahiivaa 6g eli ½ pussia) 
½ tl suolaa 
2 rkl rypsiöljyä 
2 dl vehnäjauhoja 
1 dl grahamjauhoja 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin 20 minuuttia). Painele jauhotetuilla sormilla ohut pitsapohja pellille. 

Pohjan päälle pitsakastiketta ja paljon juustoraastetta

Lisäksi:
1 pkt pekonia pieniksi paloiteltuna (raakana)
1 rasia tuoreita herkkusieniä viipaloituna
muutama omena pilkottuna

Paista 250 asteessa n.10 minuuttia.


 Ja vielä vähän kuvia puutarhasta puutarhaystävilleni 😊
Mansikka jaksaa kukkia, kokoajan saa lapset napsia mansikoita. 
Katsotaan kuinka kauan tätä iloa kestää 😄
Omenia poimittiin vielä nämä pari pientä ämpäriä. Onneksi ostin sellaisen pitkävartisen poimurin! Ilman sitä olis nämäkin jäänyt puuhun, vaikka kyllä lopuksi tarvittiin poimurin lisäksi vielä tikkaitakin! Vielä kun keksisin mitä näistä tekisin... mehua, sosetta ja hilloa on jo aika hyvin jemmassa 😅 


Terveisin Taru