Karhunvadelmakahvikakku / Karhunvadelmakakku (2l)

Moi!

Nyt on karhunvadelma-aika parhaimmillaan ja marjaa on tullut hyvin. Yhtenä iltana poimittiin lähes 5 litraa marjoja. En halunnut kaikkea pakastaa niin tein ensin marjarahkaa ja sitten tämän kakun. Tämä kakku on muokattu versio sydämen surujen kakusta. Tämä on mun lemppariohje kun on niin helppo ja hyvin muokattavissa. Kaikki ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa ilman vatkausta. Marjoja en sekoittanut taikinaan vaan laitoin kaksi kerrosta niitä taikinakerrosten väliin. Oli tosi hyvää kakkua. Syötiin tätä heti lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa 😋

Karhunvadelmakahvikakku / Karhunvadelmakakku (2l)

6 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

150 g voita

250 g turkkilaista jogurttia tai rahkaa tms

½ dl sitruunan mehua

2 munaa

2-3 dl karhunvadelmia

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan sitruunanmehu, sulatettu rasva ja turkkilainen jogurtti tms. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai lastalla. Lado kerroksittain taikinaa ja marjoja jottei marjat hajoaisi. Aloita ja lopeta taikinalla. Paistetaan 2 litraisessa kahvikakkuvuoassa, 180 asteessa noin 55-60 minuuttia.

Terveisin Taru

Mehevä kesäkurpitsakakku (ø24cm)

Moi!

Minulla tulee taas tuota kesäkurpitsaa melko paljon. Ja kerkeävät kasvamaan isoiksi vaikka olen yrittänyt olla kärryillä niiden kasvuvauhdissa 😅 No nyt sitten taas tehdään kesäkurpitsasta ruokia ja leivonnaisia 😁 Mulla on blogissa kivoja leivonnaisia kesäkurpitsasta, mutta nyt halusin kokeilla jotain uutta. Ja löysin kivan oloisen ohjeen Yhteishyvän sivuilta. Ohje löytyy Yhteishyvän sivuilta täältä. Kakku olikin hyvä! Kostea, mehevä ja maukas. Laitoin testimielessä taikinaan pähkinän sijasta auringonkukan siemeniä ja tykättiin niistä tosi paljon 😊 Ihana maku ja suutuntuma 😋 Ensi kerralla laitan kurpitsan siemeniä!

Tässä muutama sellainen resepti täältä blogistani joita itse käytän ja suosittelen kokeilemaan ❤ Klikkaamalla nimeä pääset reseptiin!

❤ Supermehevä ja maukas kesäkurpitsapiirakka

❤ Kesäkurpitsasämpylät

❤ Kesäkurpitsakahvikakku

❤ Kesäkurpitsa-suklaakakku

❤ Kesäkurpitsapiiraat

❤ Kylmäsavulohi-kesäkurpitsapitsa

❤ Kesäkurpitsahillo

Ohje kopioitu Yhteishyvän sivuilta täältä.

Olen itse käyttänyt taikinassa pähkinän sijasta siemeniä.

Mehevä kesäkurpitsakakku ø24cm:

300 g kesäkurpitsaa

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

½ tl suolaa

1½ dl pähkinöitä rouhittuna tai auringonkukan tai kurpitsan siemeniä tms

2 dl rypsiöljyä

Kuorrute:

200 g (1 prk) maustamatonta tuorejuustoa

50 g voita

1½ dl tomusokeria

Koristeena minulla on tässä hasselpähkinärouhetta

Huuhtele kesäkurpitsa ja raasta se karkealla terällä. Vaahdota munat ja sokerit. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Lisää kesäkurpitsaraaste, pähkinät ja rypsiöljy taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 50 minuuttia tai kunnes se on tikulla kokeiltaessa kypsä. Anna kakun jäähtyä. Ota sillä aikaa kuorrutteen ainekset huoneenlämpöön. Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun päälle, peitä kakku kuvulla ja anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.

Oho! Sateet teki tepposet ja tämä kaveri kasvoi kahdessa päivässä jättiläiseksi 😅

Terveisin Taru

Sydänsuklaakakku (sydämen surujen kakku)

Hei!

Tällaisen herkun tein eilen! 😍 Kaikki lähti sydänkakkuvuoasta jonka löysin Porin Kontista. Maksoi kokonaiset 0,50€ 😆 Jonkinlaisen kakun halusin siihen tehdä niin päädyin sydämen surujen kakkuun. Tein kakun Sydämen surujen kakku-ohjeella: todella suklaisena versiona ja vielä pähkinät päälle 🤪 Kakkuun lipsahti: 125g tummaa suklaata rouhittuna, 50g valkosuklaata rouhittuna, 2 rkl hasselpähkinärouhetta ja 1½ dl mantelilastuja 😄 Siivosin taikinaan siis aika paljon kaikkea! Koko taikina ei tuohon vuokaan mennyt, vaan sain lisäksi siitä vielä 6 muffinssia. Paistoin sydänkakkua 175 asteessa 55 minuuttia. Kuorrutteeksi sulatin 100g tummaa suklaata ja 50g voita ja lopuksi koristelin kakun 4 palalla valkosuklaata ja päälle minivaahtokarkkeja 🥰❤

NAM! 🤪❤

Tässä vielä kuva vuoasta. Nämä hassut pallot ostin myös Kontista 😍

Terveisin Taru

Pienet appelsiinikakut 10kpl

Moi!

Ostin Kontista kivat pienet kakkuvuoat ja kokeilin niitä nyt tälläisiin keväisiin kakkusiin 💛 Kakkutaikina on sydämen surujen kakun taikina. Olen tehnyt siitä joskus sitruunaisen version niin nyt kokeilin samaa appelsiinilla. Oikein hyvää oli 😋 Tuo kuorrute kruunasi kyllä kakun! Laitoin siihen sitruunan mehua niin se toi mukavasti makua lisää. Kakut ovat ihanan kosteita kun niitä ei paista liikaa joten kokeile ajoissa tikulla kakkujen kypsyyttä. Ihanaa kevään odotusta kaikille! 💛

Appelsiinikahvikakkuset:

5 ¾ dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

150 g voita

250 g maitorahkaa

yhden appelsiinin kuoriraaste

yhden appelsiinin mehu

2 kananmunaa

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan appelsiinin mehu ja kuoriraaste (Laitoin myös hedelmänlihat mehupuristimesta), sulatettu rasva ja rahka. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai lastalla. Paistetaan 10 pienessä kahvikakkuvuoassa, 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä ensimmäisen kerran 15 minuutin kohdalla jne ettei kakut kypsyyttä liikaa. Jätä kakut jäähtymään.

Taikinasta sain 10 kpl tälläisiä pikkukakkuja ja lisäksi 5 muffinssia. Voit tehdä taikinasta myös muffinsseja jos haluat, niitä taikinasta tulee ehkä noin 20 kpl.

Voit tehdä taikinasta myös 2 litran kahvikakkuvuokaan kakun. Paista silloin kakkua 180 asteessa noin 50-55 minuuttia.

Kuorrute:

300 g tomusokeria

n. 2 rkl vettä

n. 2 rkl sitruunan mehua

oranssia elintarvikeväriä

koristerakeita tai nonparelleja

Kun kakut ovat jäähtyneet, sekoita kuorrutteen ainekset yhteen sopivaksi seokseksi (aloita annetuilla nestemäärillä ja lisää pikkuhiljaa lusikallinen kerrallaan lisää kunnes seos on sopivaa) ja kuorruta kakut. Koristele haluamillasi rakeilla tai nonparelleilla.

Terveisin Taru

Kesäkurpitsakakku (2 litraiseen vuokaan)

Moi!

Oon testaillut ja muokkaillut netistä löytämääni kakkuohjetta ja saanut samalla tuhottua pari kesäkurpitsaa 😄👍 Jos jollakin nyt sattuu vielä olemaan kesäkurpitsaa niin tässä ohje aivan ihanaan kakkuun! Tai itseasiassa tätä kakkua varten kannattaa kyllä ostaakin se kesäkurpitsa 😄 Tällä tulee nimittäin tosi mehevä ja kostea kakku! Tähän sopisi päälle tuorejuustokuorrutekin mutta tämä on aivan ihanaa ihan sellaisenaankin 😋 Lapsetkin tykkäsi kakusta älyttömästi. Kuvat on hirveen huonoja mutta toivottavasti jotain selvää saisi... 😁

Kesäkurpitsakakku:

3 dl raastettua kesäkurpitsaa

3 kananmunaa

3 dl sokeria

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl inkivääriä

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1½ dl rypsiöljyä

1 dl piimää

Pese kesäkurpitsa ja raasta karkeaksi raasteeksi. Yhdistä keskenään kaikki kuivat aineet.

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet, rypsiöljy, piimä ja kesäkurpitsaraaste. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2 litran vetoiseen kakkuvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 45-55 minuuttia.

Terveisin Taru

Omar-britakakku / Britakakku omarvaahdolla

Moi!

Mulla oli syntymäpäivät viime viikolla ja leivoin muutaman kakun 😋 Tein pari tälläistä britakakkua joihin väliin tuli Omar-karkeista täyte. Inspiraatio tai idea voi putkahtaa välillä ihan ihmeellisistä jutuista. Kun mietin tätä britakakun tekoa, sain kommentin omarjuustokakkuuni ja heti välähti että mitenköhän tämä menisi britakakun välissä! 😄 Makumaailma tuntui heti sopivalta! Vadelmat vielä kruunaisi koko jutun! 😀 Ja kyllä olikin hyvää! Kakun päälle laitoin kermapursotusten lisäksi kotimaisia vadelmia, pelargonian kukkia ja sitruunamelissan lehtiä.

Ohjeella tulee yksi Britakakku vaikka mulla on kuvassa kaksi, mä tein ohjeen tuplana ☺

Lopussa värikästä silmäniloa puutarhaystävilleni ❤ 

Britakakku Omar-täytteellä:

Pohja:

150 g voita 

1 ½ dl sokeria 

4 kpl keltuaista 

2 dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

1 ½ dl kevytmaitoa 

Marenki:

4 kpl valkuaista 

2 dl sokeria 

(3/4 dl mantelilastuja) 

Omartäyte:

150 g Omar-karkkeja

1 + 2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl vaniljakreemijauhetta

Tee ensin pohja. Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset. Erottele keltuaiset juomalasiin ja kerää valkuaiset yksi kerrallaan vatkauskulhoon. Laita valkuaiset sivuun. Mittaa voi ja sokeri toiseen kulhoon. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen ja jatka vatkaamista. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita välillä, mutta vältä turhaa vatkaamista. Voitele leivinpaperi ja levitä taikina nuolijalla ohueksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle.

(minä vatkasin pohjataikinan ja marengin samaan aikaan, marenki vatkaantui yleiskoneessa ja taikinan tein käsivatkaimella)

Pese vatkaimet ja kuivaa ne huolellisesti ennen kuin ryhdyt vatkaamaan marenkia. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Marenki on valmista, kun se pysyy kulhon pohjalla sitä kallistettaessa. Levitä marenkiseos taikinan päälle puhtaalla nuolijalla. Ripottele mantelilastut marengin pinnalle ja paista britakakkulevyä 175-asteisessa 20-30 minuuttia, kunnes marenki on ruskettunut kauniisti.

Anna britakakkulevyn jäähtyä (mieluummin kylmässä) ja leikkaa se sitten kahtia. Nosta toinen levy tarjoiluvadille.

Tee Omar-karkeista kastike lämmittämällä 1 dl kermaa kattilassa miedolla lämmöllä johon annat karkkien sulaa (tämä kestää noin 10 minuuttia). Jätä kastike sitten jäähtymään, käytä vaikka kylmäkallea jäähtymisen nopeuttamisessa. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuuston rakenne sileäksi. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja tuorejuusto. Yhdistä sitten kermavaahto ja Omar-tuorejuustoseos keskenään. Lisää vatkaten joukkoon vaniljakreemijauhe. Laita massa pursotuspussiin ja pursottele pohjan päälle. Voit myös ihan vaan levittää täytteen pohjan päälle. Nosta varovasti toinen pohja täytteen päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa tunnin pari tai seuraavaan päivään. Koristele kakku halutessasi kermavaahdolla, marjoilla ja syötävillä kukilla.

Terveisin Taru

Appelsiinikakku unikonsiemenillä (2 litran vuokaan)

Moi!

Yhtenä päivänä innostuin leipomaan kahvikakkuja. Tein kaksi tälläistä pientä appelsiinikakkua ja kaksi pientä tiikerikakkua. Teen nykyään usein 2 litran kakkutaikinan mutta jaan sen kahteen litran vetoiseen vuokaan. Näin saan pieniä kakkuja pakkaseen tai viemisiksi. Tämä ohje on sydämen surujen kakun ohje muutettuna appelsiinin makuiseksi. Tämä oli todella hyvää kakkua. Parasta tämä on huoneenlämpöisenä. Unikonsiemenet toi tähän kivaa pientä rapsuvaa suutuntumaa 😊

Appelsiinikakku unikonsiemenillä:

2 litran kakkuvuokaan

6 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

150 g voita

250 g turkkilaista jogurttia

½-1 dl appelsiinin mehua

yhden ison appelsiinin kuoriraaste

2 kananmunaa

1 rkl unikonsiemeniä 

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan appelsiinin mehu ja kuoriraaste, sulatettu rasva ja turkkilainen jogurtti. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai lastalla. Paistetaan 2 litraisessa kahvikakkuvuoassa, 180 asteessa noin 50-60 minuuttia. 

Kokeile tikulla kypsyys ajoissa ettei kakku kuivu! Minulla iso 2 litran kakku kypsyy 50 minuutissa ja pienet litran kakut 40-45 minuutissa.

Terveisin Taru

Erilaisia herkkuja!

Heippa! 

Tässä kuvia herkuista joita olen lähiaikoina tehnyt. Ohjeet löytyy jo blogista 😄 Nämä on kaikki sellaisia ohjeita joita on helppo soveltaa. 

Nimeä klikkaamalla pääset ohjeeseen!

Näitä kuvia löytyy instagram-tililtäni täältä 😀

 Todella suklainen sydämen surujen kakku.

Tähän kakkuun upposi puolikas purkki ranskankermaa ja loput turkkilaiset jogurtit. Lisäksi taikinassa on tummaa suklaata rouhittuna. Suklaakuorrutteen päällä on hasselpähkinärouhetta, ihan parasta kakkua! 😋

 Kinkkuvoileipäkakut.

Jaoin ohjeen puoliksi ja tein 2 kakkua. Koristeena kaikenlaista mitä jääkaapista sattui löytymään. Älyttömän hyvää!

Caramel cheesecake eli juustokakkupiirakka kinuskilla 🥰

Päällä villivadelmia omasta pihasta.  

Nämä kääretorttuleivokset loihdin niistä aineksista mitä kotona oli. Kääretortun sisällä on loput mustikka-omenahillosta ja jatkoin sitä mansikkahillolla. Päälle tuli kermapursotukset ja persikkaa ja mandariinia. Hyviä oli! 😊

Terveisin Taru

Mausteinen ja mehevä piimäkakku (1 litran vuoka)

Moi!

Sain ystävän luona ihanaa piimäkakkua ja sain ohjeenkin häneltä. Tämä ohje on muunnos erään lehden piimäkakun reseptistä. Ohje on hyvin samanlainen kuin vanhoissa (1930-1940-lukujen) reseptikirjoissa. Ohje on todella helppo koska ainekset vaan sekoitetaan yhteen. Ohje on myös kananmunaton. Kakku on jouluisen mausteista, ihanan kosteaa, kuin raakaa piparkakkutaikinaa söisi 😄 Kakku myös säilyy parikin viikkoa mutta meillä tämä pikkukakku on syöty päivässä tai kahdessa joka kerta 😁

Mausteinen ja mehevä piimäkakku
(1 litran vuoka)

3,5 dl vehnäjauhoja

1,75 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

0,5 tl neilikkaa

(0,5 tl jauhettua maustepippuria)

2 rkl siirappia

80 g sulatettua voita

2,5 dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi sulatettu voi, siirappi ja piimä. Sekoita hyvin sekaisin. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1 litran vetoiseen kakkuvuokaan. Paista kakkua alatasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Terveisin Taru

Keksikakku ø20cm

Moikka!

Tässä ensimmäinen herkku tyttäreni 5-vuotissyntymäpäiviltä. Olen halunnut kokeilla tälläistä keksikakkua ja nyt sain sen vihdoin tehtyä. Keksikakku tehdään syömistä edeltävänä päivänä ja näin täyte pehmentää keksin pehmeäksi ja leikattavaksi. Kakku on silti vahvan oloista joten terävä veitsi on oiva väline sen leikkaamiseen. Kakun täytettä miettiessä ajattelin että täyte saisi olla vahvahko jotta kakku pysyy hyvin kasassa mutta en halunnut tehdä voikreemiä koska se on niin tuhtia. Päädyin sitten moussemaiseen täytteeseen joka on helppo tehdä ja pursotella. Mansikkatomusokeri on hieman teennäisen makuista mutta silti täyte on hyvää. Kakusta tykättiin kovasti ja minustakin se oli kivan makuinen ja kiva uusi kokemus 👍😋😍

Keksit tein Mansikkamäen ohjeella jota käytän aina kun teen kaulittavia keksejä.

Taikinasta saat 3 isoa sydäntä ja lisäksi reilun pellillisen pienempiä keksejä.

Vaniljapiparkakut:

2½ dl sokeria

150 g voita (pehmeää)

1 kananmuna

½ dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

6-6 ½ vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää 6 dl jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Muista, että taikina jähmettyy kylmässä ja jauhoja lisääntyy taikinaan kaulittaessa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi.

3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut (yön ylikin).

4. Kaaviloi taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi (suoraan leivinpaperin päälle) ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6-7 minuuttia (koosta riippuen) 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Nämä sydämet ovat niin isoja ettei niitä saa siirrettyä pöydältä leivinpaperille joten ne on tehtävä suoraan leivinpaperin päälle!

Mansikkakreemi:

2 dl kermaa

250g (1 prk) mascarponea-tuorejuustoa

½ dl mansikkatomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää sitten mascarpone ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ja sekoita hyvin. Laita kreemi pursotinpussiin jossa on pyöreä tylla. Pursottele sitten ensimmäisen keksin päälle kreemiä kuvan mukaisella tavalla. Laita päälle seuraava keksi ja pursottele sitten siihenkin kerros kreemiä. Tee tämä vielä kolmannen kerran. Koristele kakku sitten haluamallasi tavalla.

Mulla oli koristeena ruusunnuppuja, krysanteemeja, vaahtokarkkeja, pieniä karkkirakeita, marenkeja ja mansikoita. Koristelu saa näissä olla runsas.

Terveisin Taru

Hedelmätorttu ja tiikerikakku

Moi!

Tein tilauksesta tälläiset herkut 😊 Tortun tein 3 kananmunan sokerikakkupohjasta jonka kostutin maidolla ja päälle sivelin omenahilloa. Sitten pilkoin päälle pari banaania ja säilykemangoa. Päälle 2 dl kermaa vatkattuna ja mansikoita ja pelargonian kukkia koristeeksi. Ohje tiikerikakkuun löytyy täältä. Siihen sain upeat raidat! 😄

Terveisin Taru

Toscakakku (26cm)

Moi!

Tämä ohje on taas sieltä äidin reseptivihkosta jota kuvasin muutama viikko sitten. Multa puuttuu blogista toscakakun ja -piirakan ohje, enkä ole sellaisia koskaan leiponutkaan. Nyt halusin vihdoin kokeilla sellaista. Äiti tekee niin rutiinilla kaiken, että tässäkin ohjeessa oli vain ainesosat kirjoitettu vihkoon eikä lainkaan teko-ohjetta 😄 Sain suulliset ohjeet mutta kotona vielä tehdessä lisäsin ohjeeseen tuon märän pyyhkeen käytön. Tämä on oikein kosteaa ja maukasta kakkua ja tuo päällinen kyllä on ihan mahdottoman hyvää 😋 Sen verran kehitysideaa syntyikin että pitäiskö tuon kakun osuutta pienentää... Tai sitten pidän tämän kakun kakkuna ja kehitän ohjeesta suoraan piirakan! 😉

Toscakakku 26cm

Pohja:

100 g voita

2 dl maitoa

4 kananmunaa

3 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Sulata voi kattilassa, nosta kattila sivuun ja lisää joukkoon maito. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää sitten vaahtoon vuorotellen nesteitä ja jauhoja niin että aloitat ja lopetat jauhoihin. Kaada taikina 26cm vuokaan jonka pohjalla ja reunoilla on leivinpaperi. Voit myös voidella ja jauhottaa vuoan. Ja jos on mahdollista niin käytä vuoan ympärillä kylmällä vedellä kasteltua pyyhekaistaletta. Tämän ansiosta kakku paistuu tasaisemmin eikä reunat kuivu. Jos pyyhettä ei ole, kakku kohoaa keskeltä hieman ja ennen päällisen lisäämistä voit painaa kakkua keskeltä tasaisemmaksi.

Paista pohjaa 175 asteessa 30 minuuttia.

Tee kakun paistumisen aikana toscapäällinen ja huomaa että pohjan ja päällisen paistolämpötilat ovat erilaiset.

Toscapäällinen:

150 g voita

150 g sokeria (1½dl)

150 g mantelilastuja

3 rkl vehnäjauhoja

3 rkl maitoa

Mittaa kaikki ainekset kattilaan niin että voi jää alimmaiseksi ja anna kiehua hiljalleen sekoitellen 5-10 minuuttia kunnes seos hieman sakenee. Kaada sitten valmiin kakkupohjan päälle ja paista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia kunnes tosca on kauniin värinen. Anna jäähtyä.

Terveisin Taru

Banaanisuklaakakku (2l)

Moi!

Tuunasin yksi päivä banaanikakusta suklaisen version ja mukaan meni myös mantelirouhepussien loppuja. Kakuista tuli oikein hyviä! Banaanin maku on kyllä hieman hallitseva ja minusta tuntui ettei suklaisuus hirveästi maistunut vaan enemmän banaani. Siksi ajattelin että suklaarouhe tai muu vastaava sopisi kakkuun myös hyvin. Tein yhden ison 2 litraisen kahvikakun ja kaksi pientä jakamalla yhden taikinan kahtia pikkuisiin kakkuvuokiin. Kakku on maukasta ja mehevää 😋

Banaanisuklaakakku: 2 litran vuokaan

2 kananmunaa

3 dl sokeria

8 rkl maitoa

100 g sulatettua voita

4 pienehköä banaania

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl mantelirouhetta

Voitele ja jauhota 2 litran vetoinen vuoka. Vatkaa munat ja sokeri. Yhdistä kaikki kuivat aineet. Lisää vaahtoon vuorotellen sulatettu voi jossa on maito ja kuivia aineita. Muusaa banaanit ja sekoita lopuksi taikinaan. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Terveisin Taru

Pupu-porkkanakakku (24cm)

Moi!

Meillä on vanhemman tyttären 6-vuotissyntymäpäivät nyt vietetty. Teemaksi hän halusi puput. Puput on hänen mielestä nyt niin ihania että! 😃 Katseltiin yhdessä erilaisia pupukakkuja netistä ja päädyttiin tälläiseen versioon johon tuli pursotusten sijaan aitoja kukkia. Tytär myös halusi että kakku on porkkanakakku koska puput rakastaa porkkanaa 😍 Muutamia pupuherkkuja tuli juhliin tehtyä, niistä lisää lähipäivinä 😊

Kukkina minulla oli kakussa ruusuja, tulppaaneja, neilikoita, krysanteemeja ja harsokukkaa.

Porkkanakakku pupuna:

Pohja:

4 munaa

250 g sokeria (2½ dl)

2 dl öljyä

1 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

300 g jauhoja (3 3/4 dl)

3/4 tl suolaa

400 g porkkanaraastetta (3-4 kpl)

(50 g hasselpähkinärouhetta)

1 tl kanelia

Kuorrutus:

270 g pehmeää voita

375 g tomusokeria

300 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita mukaan öljy.

2. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää huolellisesti sekoittaen munaseokseen.

3. Lisää porkkanaraaste (ja pähkinät). Sekoita tasaiseksi.

4. Voitele ja jauhota 24cm vuoka. Kaavi taikina vuokaan ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.

5. Kakun ollessa uunissa tee kuorrute: Vatkaa keskenään voi ja tomusokeri, lisää joukkoon vaniljasokeri ja tuorejuusto.

6. Kun kakku on valmis ja hyvin kohonnut uunissa, anna sen jäähtyä. Kun kakku on jäähtynyt leikkaa se kolmeen osaan. Laita täytettä kahteen väliin ja säästä osa kakun päälle.

Alkuperäinen porkkanakakun ohje löytyy Marian pienestä leipomosta.

Kakusta tein pupun näin:

Leikkasin kakun kolmeen osaan ja täytin sen tuolla kuorrutteella. Osan täytteestä sivelin kakun päälle.

Tässä välissä kakun annetaan kunnolla kylmetä.

Kakun päällystin 

voi-tomusokerikreemillä:

125 g pehmeää voita

250 g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl vettä

Vatkaa voi ja lisää sokerit muutamassa erässä. Lisää lopuksi vesi.

Levitin kreemin kakun päälle palettiveitsellä ja loput kreemit pursotin kakun reunoille.

Pupun korvat, silmät ja nenän tein sokerimassasta. Korvien kahden kerroksen väliin tuli grillitikut ja korvien kerrokset liimasin yhteen levittämällä väliin sudilla hieman vettä. Koristeiden annetaan kuivua muutaman päivän.

Lopuksi kakku koristellaan aidoilla kukilla jotka on huuhdeltu ja pujotettu pilleihin tai kukkaputkiin.

Kuva kakun sisältä.

Terveisin Taru