Tarun Taikakakut

sunnuntai 14. marraskuuta 2021

Iso täytekakku / Levytäytekakku vadelmatäytteellä

Moi!
Tein isänpäivänä isälleni tälläisen kakun ❤ Tein kakun kahdesta kääretorttupohjasta. Pohjat tein gluteenittomina käyttäen puoliksi perunajauhoja ja puoliksi karkeita gluteenittomia jauhoja. Täytteeksi suurensin vadelmatäytteen ohjeen jonka olen tehnyt monesti aiemminkin. Täyte on vain todella hyvää 😋


Iso täytekakku / Levytäytekakku vadelmatäytteellä

2 x Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja / gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille jossa on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Laita valmiit pohjat pöydälle jäähtymään päällekkäin leivinpapereiden kanssa ja laita päälle vielä puhdas leivinpaperi ettei pohjat kuivu. Laita vielä pyyhe lopuksi päälle ja anna jäähtyä sen ajan kun teet täytteen.

Vadelmatäyte:
2 prk kermaa
1 prk (150g) ranskankermaa
1 prk (200g) kuningatarrahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 3 dl (n.200g) vadelmia
6 rkl vaniljakreemijauhetta 

Vatkaa kerma ja sokerit. Lisää sitten joukkoon ranskankerma, rahka ja vadelmat (sulata pakastetut ensin). Vatkaa hetki niin että vadelmat hajoavat. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe ruokalusikallinen kerrallaan kokoajan vatkaten. Jaa täyte kakun kolmeen väliin.

Lisäksi kostutin hyvin vähän pohjia maidolla (koko kakkuun meni noin 1½dl maitoa) ja laitoin pohjien päälle ennen täytettä vadelmahilloa (400g).

Päälle laitoin jäisiä kotimaisia vadelmia ja kiilteen (purkin ohjeen mukaan 2dl vettä + 1dl hyytelösokeria)

Pursotuksiin riittää 5-6dl kermaa.






Terveisin Taru

sunnuntai 31. lokakuuta 2021

Browniekakut

Heips!
Tein ystävän valmistujaisiin nämä browniekakut suklaatäytteellä. Tämä on ihanan herkullista kakkua ja liiankin helppoa syödä ☺ Kakku ei ole ollenkaan makeaa vaan ihanan täyteläisen suklaista 😋 Ohje löytyy ennestään tästä linkistä. Suklaatäytteen tein Brunbergin laktoosittomasta maitosuklaasta. Koristeeksi laitoin fariinisokerilla maustettua kermavaahtoa, kotimaisia vadelmia ja ruiskaunokin terälehtiä.




Terveisin Taru 

tiistai 19. lokakuuta 2021

Savukalavoileipäkakku (ø26cm)

Moi!
Tein tälläiset voileipäkakut äidin synttäreille. Ohje kinkkukakkuun löytyy täältä. Normaalisti teen kalakakun tällä Pullahiiren ohjeella. Nyt jätin kalakakusta kuitenkin munavoitäytteen pois ja suurensin kalatäytettä niin että se riitti koko kakkuun. Täytteestä tuli todella maukas, niin pakko laittaa ohje tänne muistiin 😄👍 Koristelu lähti tietysti lapasesta, mutta ei se haittaa! Oli niin ihana tehdä pitkästä aikaa voileipäkakkuja 😄❤ Ja olivatkin hyviä!



Savukalavoileipäkakku
(n. 20-25 hlöä)

n. 2 pkt paahtoleipää

Täyte: (3 täyteväliä)
n. 700-800 g savulohta
600 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g yrttituorejuustoa
200 g creme fraishea
200 g raejuustoa
nippu tuoretta tilliä
suolaa
valkopippuria

Kostutus:
n. 4 dl sitruunavettä

Kuorrutus:
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
valkopippuria
suolaa

Salaattia valinnan mukaan,
kanamunaa, sitruunaa, limeä, lohta, katkarapuja, tomaattia, tilliä, rypäleitä ym...

Vuoraa 26cm kakkuvuoka kelmulla. Jätä ulkopuolelle reilusti ylimääräistä kelmua niin saat käännettyä kelmujen päät lopuksi kakun päälle. Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois.

Mittaa kulhoon täytteen tuorejuustot, creme fraishe, raejuusto ja pieneksi paloiteltu savukala, silputtu tilli sekä mausteet. Sekoita kunnolla kaikki yhteen.

Lado vuoan pohjalle ensimmäinen kerros leipää, leipää menee seitsemän kappaletta, 5 kokonaista ja 2 puoliksi leikattua (katso kuva). Kostuta varovasti sitruunavedellä ja levitä puolet täyteestä leipien päälle. Laita leipiä uusi 7 kappaleen kerros, kostuta ja levitä päälle täytettä. Laita taas leipiä 7 kappaletta ja kostuta. Laita tähän päälle loput Täytteestä. Viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros. Kostuta ja käännä ylimääräiset kelmut voileipäkakun päälle tai tarvittaessa lisää hieman kelmua suojaamaan voileipäkakkua. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Laita esim. painava reseptikirja painoksi voileipäkakun päälle. Nosta kylmään maustumaan ja vetäytymään yön yli.


Avaa seuraavana päivänä kelmut voileipäkakun päältä ja aseta tarjoiluastia väärinperin kakun pintaa vasten. Pyöräytä kakku ja lautanen ympäri. Nosta sitten vuoka pois ja poista kaikki kelmut. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä valkopippuri ja suola. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja halutessasi voit vielä pursottaa kakun reunaan pursotuksia. Koristele kuorrutettu voileipäkakku tuoreella salaatilla, yrteillä, hedelmillä ja vihanneksilla.



Terveisin Taru

maanantai 11. lokakuuta 2021

Maidoton (ja lähes gluteeniton) suklaamoussekakku ø26cm

Hei!
Meillä juhlittiin viikonloppuna veljen tyttären syntymäpäiviä ja sain tehdä juhliin yhden kakun. Yksi suvun lapsista on joutunut maidottomalle ruokavaliolle niin tein kakusta siksi maidottoman. Ensimmäistä kertaa tutustuin näihin tuotteisiin. Se vaati jonkin verran tutkimustyötä ja vaivaa, mutta nyt on tämäkin koettu ja taas uutta opittu 😄👍
 
Ensin huomioita maidottomista tuotteista. Kauravispistä tuli mukavan kevyttä mietoa vaahtoa ja sitä tuli paljon! 😅 En ihan noin paljon vaahtoa olisi tarvinnut ja siksi kakusta tuli iso. Kauralevite oli myös ihan ok tuote. Yllättävän paljon tuorejuuston kaltainen. Tumma suklaa oli tosi tummaa ja vaati sokeria kaveriksi. Itse laitoin kakkuun ½dl sokeria mutta kakku oli vieläkin hieman kitkerä niin suosittelen laittamaan koko desilitran sokeria. Jos olet tumman suklaan ystävä ja pidät sen kitkeryydestä niin voit jättää kakun vaikka sokerittomaksi. Palakuvaa minulla ei ole, mutta nostin keksipohjaa myös vuoan reunoille.

Sitten kakun makuarvostelu 😄 Pohja oli tosi hyvä. Ihanan suklainen ja rapea. Tykkäsin keksien mausta. Täytteen koostumus oli taivaallisen moussemainen ja pumpulin pehmeä. Ihanan suklainen. Sokeria laitan ensi kerralla enemmän niin uskon kakun olevan sitten aivan täydellinen 😋

Näiden kauratuotteiden gluteenittomuudesta en tiedä. Kitkat-patukat eivät ole gluteenittomia. 




Maidoton (ja gluteeniton) suklaamoussekakku / suklaajuustokakku ø26cm

Pohja:
2 pkt (260g) Pirkka gluteeniton ja maidoton vaniljatäytekeksejä
100 g margariinia 

Täyte:
6 dl Fazer Aito kauravispiä
2 prk (yht.300g) Oatly påMACKAN maustamaton kauralevitettä
½-1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 levyä (yht.435g) Pandan maidotonta tummaa suklaata 

Koristeeksi:
Paloina vegaanista KitKat patukkaa (sis.gluteenia!)
Vaahtokarkkeja
Kotimaisia vadelmia
Sokerimassa koristeita

Pingota ø26cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunoille kalvot tai öljyä reunat ja jauhota ne tomusokerilla. Murskaa keksit pieneksi muruksi. Itse käytän tehosekoitinta. Sulata margariini. Sekoita keksimuru ja sulatettu margariini hyvin yhteen. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja jos tykkäät niin nosta myös hieman reunoille keksimurskaa. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

Tee täyte. Sulata ensin suklaa lautasella miedolla lämmöllä mikrossa vähän väliä sekoitellen. Jätä sula suklaa jäähtymään. Vatkaa sitten kauravispi ja sokerit vaahdoksi. Notkista kauralevite ja yhdistä vaahtoon. Lisää sulatettu suklaa nopeasti vatkaten joukkoon. Laita täyte heti vuokaan, se jähmettyy nopeasti. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Aseta kakku tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. 


Tässä kuvia käyttämistäni tuotteista 😊


Terveisin Taru

lauantai 4. syyskuuta 2021

Karhunvadelmakahvikakku / Karhunvadelmakakku (2l)

Moi!
Nyt on karhunvadelma-aika parhaimmillaan ja marjaa on tullut hyvin. Yhtenä iltana poimittiin lähes 5 litraa marjoja. En halunnut kaikkea pakastaa niin tein ensin marjarahkaa ja sitten tämän kakun. Tämä kakku on muokattu versio sydämen surujen kakusta. Tämä on mun lemppariohje kun on niin helppo ja hyvin muokattavissa. Kaikki ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa ilman vatkausta. Marjoja en sekoittanut taikinaan vaan laitoin kaksi kerrosta niitä taikinakerrosten väliin. Oli tosi hyvää kakkua. Syötiin tätä heti lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa 😋


Karhunvadelmakahvikakku / Karhunvadelmakakku (2l)
6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
150 g voita
250 g turkkilaista jogurttia tai rahkaa tms
½ dl sitruunan mehua
2 munaa
2-3 dl karhunvadelmia

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan sitruunanmehu, sulatettu rasva ja turkkilainen jogurtti tms. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai lastalla. Lado kerroksittain taikinaa ja marjoja jottei marjat hajoaisi. Aloita ja lopeta taikinalla. Paistetaan 2 litraisessa kahvikakkuvuoassa, 180 asteessa noin 55-60 minuuttia.




Terveisin Taru

maanantai 30. elokuuta 2021

Suklaakakku (24cm)

Hei!
Halusin testata uutta suklaakakkua ja löysin Fazerin sivuilta hyvän oloisen ohjeen. Ohje löytyy täältä. Olikin hyvä kakku tämä! Pohja on helppo tehdä, kun ainekset vaan sekoitetaan yhteen. Mitään vatkaimia ei tarvita. Pohja on pehmoinen koostumukseltaan. Täyte on ihanaa, juustokakkumaista, pehmeää ja tosi suklaista 😋 Ei ollut yhtään liian makeaa. Tätä olis voinut aika paljon syödä 😆🤭




Ohje on kopioitu Fazerilta ja se löytyy täältä.

Suklaakakku:
4½ dl vehnäjauhoja
4½ dl sokeria
2 dl Fazer Cacao -kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 ½ tl soodaa
1 tl suolaa
2 dl maitoa
1 dl ruokaöljyä
2 dl vahvaa kahvia (mä laitoin 2dl vettä+3tl pikakahvia)
2 kananmunaa

Täyte/kuorrute:
2 dl kuohukermaa
300 g Fazerin Sininen -maitosuklaata
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

Koristeluun:
100 g Fazerin Sininen -maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoka (ø 24-26 cm) leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää joukkoon maito, öljy, kahvi sekä kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa 40-50 minuuttia. Jäähdytä hyvin. Valmista täyte. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää tuorejuustoon joukkoon sula suklaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kermavaahto. Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahteen (tai kolmeen) osaan ja levitä puolet suklaatäytteestä kakun väliin ja loput kakun pinnalle. Koristele kakun pinta kaakaojauheella sekä rouhitulla suklaalla.


NAM!!! 🤪

Terveisin Taru

sunnuntai 22. elokuuta 2021

Tyttäreni 7-vuotissynttäreiden tarjoilut

Moi!
Kesäkuussa vietimme nuoremman tyttären 7-vuotissynttäreitä. Teen synttäreistä aina tälläisen koosteen. Näitä on älyttömän kiva käydä lasten kanssa jälkikäteen katselemassa ❤ Tälläkin kertaa mulla on ollut vaikeuksia saada tehtyä tämä päivitys 🤭😂 Unohdan sen aina ja teen sitten myöhässä. No tässä kuvat ja linkit ohjeisiin tulee!

Juhlat pidettiin minun ja miehen puolen suvuille  samana päivänä, mutta kahdessa erässä. Kimalaistäytekakkuja, lohivoileipäkakkurullia ja tuulihatturullia oli kaksi, muita kakkuja oli yksi. Täytekakuissa oli raparperi-vaniljatäyte, jonka ohje löytyy alla olevasta kimalaistäytekakkujen linkistä.



Tarjolla oli nämä herkut!
Klikkaa nimeä niin pääset ohjeeseen!

Kukkakimpun keräsin omasta pihasta 💛




Kimalaisteema oli minun idea. Olen yrittänyt opettaa lapsiani arvostamaan luontoa ja sen kaikkia asukkaita. Otetaan hyönteiset, kimalaiset, perhoset, sammakot ja kastemadot huomioon meidän pihassa. Ymmärretään kaikkien tarkoitus ja tärkeys tässä suuressa maailmassa 💛 Otan lapset mukaan myös hyötyviljelyyn ja opetan heitä kierrättämään. Yritän tehdä kompostoinnista normaalin osan elämää ja saada heidät ymmärtämään luonnon kiertokulkua. Minusta tämän opettaminen lapsille on tärkeää.

Terveisin Taru

lauantai 21. elokuuta 2021

Kesäkurpitsa-pekonipiirakka (24cm)

Moi!
Yhtenä iltana tein tämän piirakan suolaisen nälkääni 😄 Ja sainpa tähän taas sujautettua kesäkurpitsaakin hiukan! Tämä on ihan peruspiirakka mutta täytteet oli kyllä onnistunut yhdistelmä, ihanaa herkkua ja nopea tehdä 😋 


Kesäkurpitsa-pekonipiirakka (24cm)

Pohja:
150 g pehmeää voita
3 dl vehnäjauhoja
(vajaa ½ tl suolaa)
3 rkl kermaa*

Täyte:
1 pkt (150g) pekonia
3 siivua koskenlaskija sulatejuustoa
8 kpl kirsikkatomaatteja paloina
2 dl kesäkurpitsaa paloina
10 palaa fetaa murusteltuna
hieman kevätsipulin vartta pilkottuna
2 dl kermaa*
1 kananmuna
1-2 rkl tomaattipyrettä
mustapippuria

Nypi voi, jauhot (ja suola) ja lisää lopuksi 3 rkl kermaa. Painele noin 24cm vuoan pohjalle jauhotetuin sormin. Ripottele pohjataikinan päälle koskenlaskijaa paloina ja lisää sitten päälle pekoni raakana ja saksilla pilkottuna, kevätsipulin varren palat ja kesäkurpitsapalat. Lisää vielä paloitellut kirsikkatomaatit. Sekoita kulhossa loput kermat, kananmuna, mustapippuri ja tomaattipyre ja kaada seos sitten piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.



Tähän loppukesään kuuluu myös aina pitsakastikkeen teko pakkaseen. Rakastan yrttejä jotka ovat mielestäni aivan huippuravintoa. Kasvatan kaikenlaisia yrttejä ja tähän kastikkeeseen niitä saa mahtumaan paljon 😁 
Ohje tähän löytyy täältä
Ja tietty pitsaakin piti tehdä 😄


Kesäkurpitsasämpylöitä on tullut useamman kerran tehtyä. Ovat superpehmoisia ja ihanan makuisia 🥰 Ohje löytyy täältä.

Karhunvadelma-vadelmahilloa tein taas, kun se on niin hyvää 😍 Ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru

maanantai 16. elokuuta 2021

Mehevä kesäkurpitsakakku (ø24cm)

Moi!
Minulla tulee taas tuota kesäkurpitsaa melko paljon. Ja kerkeävät kasvamaan isoiksi vaikka olen yrittänyt olla kärryillä niiden kasvuvauhdissa 😅 No nyt sitten taas tehdään kesäkurpitsasta ruokia ja leivonnaisia 😁 Mulla on blogissa kivoja leivonnaisia kesäkurpitsasta, mutta nyt halusin kokeilla jotain uutta. Ja löysin kivan oloisen ohjeen Yhteishyvän sivuilta. Ohje löytyy Yhteishyvän sivuilta täältä. Kakku olikin hyvä! Kostea, mehevä ja maukas. Laitoin testimielessä taikinaan pähkinän sijasta auringonkukan siemeniä ja tykättiin niistä tosi paljon 😊 Ihana maku ja suutuntuma 😋 Ensi kerralla laitan kurpitsan siemeniä!

Tässä muutama sellainen resepti täältä blogistani joita itse käytän ja suosittelen kokeilemaan ❤ Klikkaamalla nimeä pääset reseptiin!


Ohje kopioitu Yhteishyvän sivuilta täältä.
Olen itse käyttänyt taikinassa pähkinän sijasta siemeniä.

Mehevä kesäkurpitsakakku ø24cm:
300 g kesäkurpitsaa
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
½ tl suolaa
1½ dl pähkinöitä rouhittuna tai auringonkukan tai kurpitsan siemeniä tms
2 dl rypsiöljyä

Kuorrute:
200 g (1 prk) maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita
1½ dl tomusokeria

Koristeena minulla on tässä hasselpähkinärouhetta

Huuhtele kesäkurpitsa ja raasta se karkealla terällä. Vaahdota munat ja sokerit. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Lisää kesäkurpitsaraaste, pähkinät ja rypsiöljy taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 50 minuuttia tai kunnes se on tikulla kokeiltaessa kypsä. Anna kakun jäähtyä. Ota sillä aikaa kuorrutteen ainekset huoneenlämpöön. Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun päälle, peitä kakku kuvulla ja anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.


Oho! Sateet teki tepposet ja tämä kaveri kasvoi kahdessa päivässä jättiläiseksi 😅

Terveisin Taru

sunnuntai 1. elokuuta 2021

Punaherukka-mansikkamehu ja puutarhakuvia

Moi!
Tällä kertaa tälläinen kuvapainotteinen postaus 😊 Olen poiminut marjoja ja keittänyt niistä mehua. Punaherukoita sain kuvanmukaisen määrän satoa kun keräsin kahdesta pensaasta marjat. Yksi iso punaherukkapensas on vielä tyhjentämättä. Hain myös 2-laatuista mansikkaa 5kg laatikon ja keitin näistä yhdessä mehua. Siitä tuli todella hyvää! Mehu on myös lapsiystävällisempää kun siinä on puolet mansikkaa 😁 

Tein lapsille mehusta oikein hienot annokset ❤

Taustalla Tämän kesän hauska istutus mehitähdistä ja hopeaputouksista työkalupakkiin 😄




Pieni kimalainen menossa herkun äärelle leijonankitaan ❤

Tämä kesäkurpitsa päätti kasvaa sitten tälläisestä välistä ulos 😂 Tämä edellisvuotisessa kompostissa kesäkurpitsan kasvattaminen on ollut aivan mahtavan hyvä juttu, satoa tulee paljon kun kasvuolot on suotuisat 😊👍

Tämän sinipiikkiputken väri on upea 💜

Terveisin Taru