Pienet appelsiinikakut 10kpl

Moi!

Ostin Kontista kivat pienet kakkuvuoat ja kokeilin niitä nyt tälläisiin keväisiin kakkusiin 💛 Kakkutaikina on sydämen surujen kakun taikina. Olen tehnyt siitä joskus sitruunaisen version niin nyt kokeilin samaa appelsiinilla. Oikein hyvää oli 😋 Tuo kuorrute kruunasi kyllä kakun! Laitoin siihen sitruunan mehua niin se toi mukavasti makua lisää. Kakut ovat ihanan kosteita kun niitä ei paista liikaa joten kokeile ajoissa tikulla kakkujen kypsyyttä. Ihanaa kevään odotusta kaikille! 💛

Appelsiinikahvikakkuset:

5 ¾ dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

150 g voita

250 g maitorahkaa

yhden appelsiinin kuoriraaste

yhden appelsiinin mehu

2 kananmunaa

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa. Joukkoon rikotaan munat, kaadetaan appelsiinin mehu ja kuoriraaste (Laitoin myös hedelmänlihat mehupuristimesta), sulatettu rasva ja rahka. Sekoitetaan yhteen vahvalla puukauhalla tai lastalla. Paistetaan 10 pienessä kahvikakkuvuoassa, 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä ensimmäisen kerran 15 minuutin kohdalla jne ettei kakut kypsyyttä liikaa. Jätä kakut jäähtymään.

Taikinasta sain 10 kpl tälläisiä pikkukakkuja ja lisäksi 5 muffinssia. Voit tehdä taikinasta myös muffinsseja jos haluat, niitä taikinasta tulee ehkä noin 20 kpl.

Voit tehdä taikinasta myös 2 litran kahvikakkuvuokaan kakun. Paista silloin kakkua 180 asteessa noin 50-55 minuuttia.

Kuorrute:

300 g tomusokeria

n. 2 rkl vettä

n. 2 rkl sitruunan mehua

oranssia elintarvikeväriä

koristerakeita tai nonparelleja

Kun kakut ovat jäähtyneet, sekoita kuorrutteen ainekset yhteen sopivaksi seokseksi (aloita annetuilla nestemäärillä ja lisää pikkuhiljaa lusikallinen kerrallaan lisää kunnes seos on sopivaa) ja kuorruta kakut. Koristele haluamillasi rakeilla tai nonparelleilla.

Terveisin Taru

Possukakku ja possumuffinssit (mansikkakakku ja mansikkamuffinssit)

Moi!

Kummityttömme, veljeni tytär täytti heinäkuun alussa 6-vuotta ♥ Sain tehdä hänelle mieleisensä kastamiset. Tyttö toivoi possu-aiheisia juttuja ja hetken suunniteltuani kysyin olisko tälläiset kivat ja olihan ne! Koska massajutut ei oo mun juttu niin taas mentiin kermapursotuksilla 😃 Toteutin kakun samalla tyylillä kuin aiemmin tekemäni pandakakun. Koristeet tein sitten sokerimassasta. Muffinssit tein samalla tyylillä. Kuvateksteissä kerron lisää! Kyseessä oli kuitenkin ihan mansikkakakku ja mansikkamuffinssit 😊

Onnea vielä rakkaalle kummitytölle ♥♥♥

Äiti-possu ja pikku-possu 😄🐷🐽♥

Koristeet tein sokerimassasta. Silmien keskustat on lakritsista leikatusta viipaleesta tyllalla otettuja paloja. Niitä keskustoja sitten pyörittelin vaikka mistä, mutta tämä oli selkeästi paras 😃 Korvat on tehty sydämen mallisella piparkakkumuotilla.

Kakkuun tein 6 kananmunan vaalean sokerikakkupohjan jonka kostutin vaniljamaidolla. Väliin tuli mansikkahilloa, paljon tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa jossa oli pikkuisen rahkaa joukossa. Päälle sitten vielä vaaleanpunaiseksi värjättyä kermavaahtoa ja koristeet 😊

Muffinssit tein tällä ohjeella. Ovat siis mansikkamuffinsseja. Taikinan joukossa on tuoreita mansikan paloja. Päällä on mansikkatomusokerilla maustettua kermaa. Possun kasvot tein valmiista sokerisilmistä ja kärsä ja korvat on vaahtokarkeista 😊 Kärsään piirsin elintarviketussilla sieraimet. Alempana vaihekuva ja ohje.

Kukkuu! 😍

Muffinssien koristeet tein vaahtokarkeista leikkaamalla vaahtokarkin ensin puoliksi. Toiseen puolikkaaseen piirsin sieraimet elintarviketussilla ja toisen puolikkaan leikkasin vielä puoliksi ja siitä sain korvat. Helppoa ja herkullista 😍 Alla kuva muffinsseista ennen koristelua.

Terveisin Taru

Amerikkalaiset suklaamuffinssit 12kpl

Moi!

Testasin joskus viime syksynä tälläisiä Fazerin suklaamuffinsseja. Olivat ihan kivoja ja suklaisia herkkuja 😊 Ohje on kopioitu Fazerin sivuilta.

Amerikkalaiset suklaamuffinssit 12 kpl:

100 g voita

2½ dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

100 g Fazer Taloussuklaarouhetta

Koristeluun:

Rouhittuna erilaisia suklaita 

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Lisää suklaarouhe taikinan joukkoon, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä. Sulata suklaa mikrossa ja valuta haarukalla tai lusikalla ohuita suklaajuovia muffinssien pinnalle. Ripottele halutessasi muffinsseille vielä rouhittua suklaata. 

Terveisin Taru

Kaakaominimuffinssit

Moi!

Tein veljen tyttären syntymäpäiville viikonloppuna leivonnaisia ja täytekakun. Leivonnaisina oli masaliisaa ja näitä minimuffinsseja. Minimuffinssit ovat kivan pieniä herkkupaloja. Taikina on kinderpiirakan ohjeesta pienennetty eli on tosi helppo ohje jossa ainekset vaan sekoitetaan keskenään. Näissä ei ole suklaata muuten kuin tuo koristeena oleva pätkis-patukan pala, mutta ovat silti suklaisia ja ihanan täyteläisiä herkkuja 😍

Kaakaomuffinssit:

n.40 minimuffinssia/12 normaalin kokoista

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1½ dl kiehuvaa vettä

150 g sulatettua voita

2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 15-20 minuuttia riippuen siitä minkä kokoisia muffinsseja teet. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Kaakaokreemi:

n.40 minimuffinssiin/12 normaalin kokoiseen

150 g voita

5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota hyvin pehmeä huoneenlämpöinen voi ja sokerit ja kaakaojauhe (n.5-10min.). Laita pursotinpussiin tähtitylla ja laita sisään kreemi ja pursottele muffinssit. Laita koristeeksi vaikka pala pätkis-patukkaa kuten minulla on näissä.

Masaliisan ohje löytyy täältä.

Terveisin Taru

Mansikkamuffinsseja

Moi!

Mulla oli synttärit viime viikonloppuna, mutta tällä kertaa en järjestänyt mitään ihmeellistä. Tein lasten toiveesta muffinsseja. Nämä mansikkamuffinssit on Kinuskikissan ohjeella tehtyjä. Olen tehnyt näitä monta kertaa ennenkin. Taikina on rahkaisa ja mehevä. Nämä on tosi hyviä! 😋

Terveisin Taru

Nutellamuffinssit - Linnunpesämuffinssit (12-14kpl)

Moi!

Pääsiäisestä innostuneena leivoin tälläisiä linnunpesämuffinsseja. Mieleni teki myös hirveästi Nutellaa joten laitoin sen mauksi näille herkuille 😋 Pohjataikina on kinderpiirakan pohjataikinaa johon lisäsi Nutellaa ja joka on sopivasti paistettuna ihanan mehevää ja kosteaa. Päällä tuhti voi-sokerikreemi jota maustaa Nutella, niin hurjan hyvää!!! 💛💛💛

Nutellamuffinssit 12-14 kpl

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1½ dl kiehuvaa vettä

150 g sulatettua voita

2 kananmunaa

1 dl Nutellaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan ja sen jälkeen Nutella. Laita taikina muffinssipellillä oleviin paperisiin muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa, noin 15 minuuttia. Suosittelen tikulla kypsyyden kokeilua jotta muffinssit saa oikeaan aikaan uunista. Itse paistoin näitä tuon 15 minuuttia ja muffinssit olivat oikein meheviä. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Nutellakreemi:

100 g voita

2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl maitokaakaojauhetta

75 g Nutella-levitettä

Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi, tomusokeri, maitokaakaojauhe ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää lopuksi Nutella. Anna vielä vatkaantua ainakin viisi minuuttia niin, että kreemistä tulee ihanan kuohkeaa.

Pursottele ruohotyllalla muffinssien päälle pesät ja laita koristeeksi suklaamunia.

Suosittelen pitämään näitä hetken huoneenlämmössä ennen tarjoilua niin Nutellan maku voimistuu.

Lisään vielä poikkileikkauskuvan 😋

Terveisin Taru

Sateenkaarimuffinssit (kaakaomuffinssit piparminttukreemillä)

Moi!

Tälläisiä iloisia minimuffinsseja tein veljen tyttären syntymäpäiville täytekakun lisäksi. Taikina on kinderpiirakkataikinaa joka taipuu moneen. Tein pohjan ja kreemin maidottomana laktoosittomasta leivontamargariinista, se ei ollut niin hyvää kuin voista tehtynä mutta menetteli hyvin 😉 Ohjeen laitan kuitenkin normaalina, mutta onnistuu hyvin siis myös maidottomana. Loppuun kesäinen kukkakuva! 😏

Kaakaomuffinssit:

n.40 minimuffinssia/12 normaalin kokoista

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1½ dl kiehuvaa vettä

150 g sulatettua voita

2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Piparminttukreemi:

n.40 minimuffinssiin/12 normaalin kokoiseen

150 g voita

5 dl tomusokeria

3 tl piparminttuesanssia (maun mukaan)

5 eriväristä elintarvikeväriä (käytän pastavärejä)

Vaahdota hyvin huoneenlämpöinen voi, piparminttuesanssi ja tomusokeri (n.5min.).

Jaa valmis kreemi viidelle lautaselle ja lisää jokaiseen vuorotellen elintarvikeväriä pienissä erissä kunnes olet tyytyväinen väreihin ja sekoita jokainen kreemi hyvin. Laita pursotinpussiin tähtitylla ja laita sisään ensimmäinen kreemi ja pursottele 9 minimuffinssia. Tyhjennä sitten pursotinpussista loput kreemit pois takaisin lautaselle. Ota sitten uusi pussi ja laita sama tylla pestynä sinne ja täytä pussi uudella kreemillä ja pursottele sitten taas seuraavat 9 minimuffinssia. Jatka näin kunnes kaikki muffinssit on pursoteltu.

Pusseja tässä kuluu se viisi, mutta ei se haittaa kun saa näin iloisia herkkuja tarjota 😉

Tein Ainolle myös tämän My little pony-täytekakun jonka tarkemmat tiedot löydät täältä.

Voit myös vaihtoehtoisesti laittaa pursotinpussiin kaikkia värejä yhtäaikaa ja tehdä sateenkaarenvärisiä pursotuksia muffinsseihin. Tein kreemin 1½ kertaisena ja tein lisäksi toisen annoksen muffinsseja normaalinkokoisina niin sain itselle kahvipöytään muffinsseja. Olivat mahtavan näköisiä näin! Ja pieni varoituksen sana, tässä korkeassa pursotustyylissä kreemiä tulee aika paljon muffinssiin ja siksi tuollainen normaalikokoinen muffinssi onkin aika makea pommi! 😆

Ja voi kun vielä kasvaisi pihassa kukkia! Laitan teillekin kuvan näistä ihanista malvikeista jotka kukki meidän pihassa koko kesän pitkälle syksyyn! 💜 Vasta reilu viikko sitten ne oli leikattava alas kun pakkanen oli puraissut niitä useamman kerran. Malvikki on niin kaunis ja kestävä kukka ja aivan mahtava leikkokukka joten varmasti laitan niitä taas ensi kesänä kasvamaan! 😃

Terveisin Taru

Mansikkamuffinssit

Heips!

Tein tilauksesta yksi päivä näitä ihania mansikkamuffinsseja. Ovat mahdottoman hyviä ja kesäisen makuisia! 😍 Ohje on Kinuskikissan! Ohje löytyy kopioituna minultakin täältä.

Terveisin Taru

Mustikka-valkosuklaamuffinssit mustikkarahkakuorrutteella (12 kpl)

Hei!

Näin Kanelitytön Kakkuparatiisi-blogissa ihania mustikkamuffinsseja ja halusin niitä kokeilla. Ohje on Kermaruusu-blogista. Kehittelin muffinsseihin ihan oman kuorrutteen maustaen rahkan mustikkajauheella. Muffinssit ovat kivan meheviä ja rahkalla saa raikkautta. Mustikkajauhe antaa rahkalle ihanan värin vaikkei mustikka nyt ihan hirveästi siinä maistu. Kokonaisuudessaan hyviä, meheviä ja mustikkaisia herkkuja 💜

Mustikkamuffinssit 12 kpl

100g voita

1 dl sokeria

2 kananmunaa

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

1½ dl mustikoita

60g valkosuklaata 

Muffinssien ohje on Kermaruusulta kopioitu!

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Lisää lopuksi mustikat ja paloiteltu suklaa. Sekoita varovasti nuolijalla, jotta mustikan rakenne ei menisi rikki. Annostele massa vuokiin. Paista 200 asteessa 20 min.

Mustikkarahkakuorrutus: 

2 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

1 rkl mustikkajauhetta

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma lisää siihen rahka ja mustikkajauhe. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe.

Tästä jää ihan vähän yli jos teet saman kokoiset pursotukset kuin minulla. Joten rohkeasti vaan tekemään korkeita pursotuksia! Koristele metsämustikoilla tai pensasmustikoilla.

Terveisin Taru

Mutamuffinssit valkosuklaa-limekuorrutteella

Moi!

Tein ystävälleni kahvin kanssa tarjottavaksi näitä mutamuffinsseja. Lipsahti pari vuotta edellisestä kerrasta, kun olen näitä tehnyt. Nämä on niin hyviä, että palaan näihin aina tasaisin väliajoin. Tällä kertaa laitoin kuorrutteeseen limen kuoren ja myös mehun, koska lime oli pieni ja halusin kuorrutteeseen kunnolla makua. Pohjia näissä ei saa paistaa liian kypsiksi niin nautinto on taattu! ;D

Ohje näihin herkkuihin löytyy blogistani täältä.

Terveisin Taru

7 minuutin vaniljamuffinssit (18kpl)

Hei!

Tein kahvipöytään näitä muffinsseja ja samalla ajattelin, että teen jotain sellaista jolla voin osallistua Roosan, Essin ja Reetan kisaan. Osallistun näillä muffinsseilla siis Serkusten suklaaunelma-blogin toukokuun vanilja-haasteeseen. 

Tein 7 minuutin kahvikakun taikinan jonka paistoin muffinssivuoissa. Taikina ei ollu täydellinen muffinsseina, leivinjauheen määrää ainakin ensi kerralla tarkastelen. Muffinssiin tuli nimttäin taikinan ja vuoan väliin pieni ilmatasku. Makuunhan se ei vaikuta, mutta oli muuten omituinen juttu :D Kokonaisuus oli todella herkullinen, pehmeää kakkua ihanalla tuorejuustokuorrutteella! :)

7 minuutin vaniljamuffinssit:

4 munaa 

3 dl sokeria 

200 g voita sulatettuna tai huoneenlämpöisenä 

3 tl leivinjauhetta 

3 tl vaniljasokeria 

1½ dl vehnäjauhoja 

2 dl perunajauhoja 

Mittaa kaikki aineet yhdellä kertaa kulhoon ja vatkaa 7 minuuttia. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Ohjeella tulee noin 18 muffinssia. 

Tuorejuustokuorrutus:

60 g pehmeää voita 

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

4 dl tomusokeria 

3 tl vaniljasokeria 

Vatkaa kaikki ainekset yhteen valkoiseksi vaahdoksi ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

Terveisin Taru

Kaakaomuffinssit kinuskikuorrutteella (12 kpl)

Moiks!

Tälläisiä herkkuja tuli leivottua! Käytin pohjana puolikasta kinderpiirakan taikinaa (vähensin vaan sokeria reilusti) ja päälle pursotin kinuskisen kuorrutteen jonka päältä valuu vielä kinuskikastiketta. Koristelin muffinssit suolapähkinöillä jotka olivat tässä aivan täydellisiä! Nämä olivat älyttömän hyviä! Jos olet Snickers-patukan ystävä niin varmasti tälläiset maistuisivat sinulle ;D

Mallia kinuskikuorrutteeseen vakoilin Celebration Treats 4U-blogin Raililta täältä.

Kaakaomuffinssit

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1½ dl kiehuvaa vettä

150 g sulatettua voita

2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 20 minuuttia. Jäähdytä muffinssit hyvin ennen pursottelua.

Kinuskikuorrute

100 g voita

4 dl tomusokeria

teelusikan kärjellinen suolaa

100 g tuorejuustoa

6 rkl valmista kinuskikastiketta

Vatkaa pehmeä voi ja suola vaaleaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sitten tomusokeri kahdessa erässä. Vatkaa sitten jääkaappikylmä tuorejuusto joukkoon. Lopuksi purista kinuskituubista 6 ruokalusikallisen kokoista kasaa vaahtoon ja vatkaa vielä kunnolla sekaisin.

Pursottele hyvän kokoiset pursotukset muffinssien päälle. Pursota kinuskituubista teelusikallisen verran kinuskia pursotuksen huipulle, kastike valuu sieltä nätisti pursotusten uria pitkin. Koristele suolapähkinöillä.

Käytin tätä kuvassa olevaa kastiketta. Kuva netistä.

Taikinaa oli pikkuisen ylimääräistä ja tein siitä neljä pientä sydäntä. Herkullisia suupaloja! ♥

Terveisin Taru

Minimustikkamuffinssit mustikkakreemillä

Heippa!

Pikkumakeana tyttären 1-vuotissynttäreillä oli näitä minimuffinsseja. Tämän muffinssi-ohjeen löysin Main Sokerisiirappi-blogista. Kuorrutteen ohje on omani ja löytyy täältä. Minun mielestä muffinsseihin kannattaa ehdottomasti tehdä jokin kuorrute, olivat yksinään vähän mauttomia. Kuorrute kruunasi kyllä makunautinnon :)

Mustikkamuffinssit n.14 kpl

4 munaa

3 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria 

5 dl vehnäjauhoja 

4 rkl perunajauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

1,5 dl Flora Vanillaa 

150 g sulatettua voita 

n. 5 dl mustikoita

Täytä muffinssipellin kolot paperivuoilla tai asettele silikonivuoat uunipellille. Yhdistä leivinjauhe jauhojen joukkoon. Sekoita kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri keskenään; riittää, että munien rakenne rikkoutuu, eli ei tarvitse vatkata vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet sekä kaikki muut ainekset taikinaan. Täytä jokaisesta muffinsivuoasta 2/3 vuorotellen taikinalla ja mustikoilla. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. 

Minä tein nämä mininä ja sain ohjeella 48 muffinssia. Paistoaika oli noin 15 minuuttia.

Korvasin ohjeen Flora Vanillan Valion vaniljarahkalla (1dl) ja vispikermalla (½dl).

Koristeena näissä oli pensasmustikoita.

Mustikka-tuorejuustokreemi:

125 g pehmeää voita

2½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl soseutettua mustikkaa

Vaahdota pehmeä voi, vaniljasokeri ja tomusokeri keskenään. Lisää tuorejuusto ja vatkaa se kunnolla joukkoon. Lopuksi lisää sauvasekoittimella soseutettu mustikka ja vatkaa sekin kunnolla joukkoon. Pursottele muffinssien päälle. Tämä määrä riittää hyvin 12 normaalikokoiseen muffinssiin ja tämä riitti juuri mainiosti näihin 48 minimuffinssiin.

Terveisin Taru

Mansikkamuffinssit ja arvonnan voittaja!

Moi!

Tein pitkästä aikaa näitä Kinuskikissan mansikkamuffinsseja. Olen tehnyt näitä varmaan kymmenen kertaa menneinä vuosina ja aina vaan ovat yhtä ihania. Nämä ovat rahkan ansiosta ihanan kosteita ja mansikkakerma on tosi ihanan makuista. Koristeeksi laitoin sokerimassakukkasia ja nonparelleja. Olen tehnyt näitä myös mustikkaversiona, mutta niihin tein päälle omalla ohjeella mustikkakreemin, aivan ihania nekin!

Ohje on Kinuskikissan ja se löytyy täältä.

Mansikkamuffinssit 12 kpl

2 munaa 

1 ½ dl sokeria 

2 ½ dl vehnäjauhoja 

1 ½ tl leivinjautetta 

½ dl juoksevaa Oivariinia tai 50 g sulatettua margariinia 

200 g vaniljarahkaa (laitoin tavallista) 

200 g mansikoita (laitoin pakastettua) 

Pursotukset: 

2½ dl kermaa (2dl riittää) 

3 rkl mansikkatomusokeria 

pinkkiä pastaväriä 

1 rkl vaniljakreemijauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen rasvan kanssa. Lisää taikinaan vaniljarahka ja mansikkakuutiot. Lusikoi/pursota taikina muffinssivuokiin. Kannattaa käyttää vahvoja muffinssivuokia tai laittaa vuoat muffinssipeltiin. 

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kokeile tikulla kypsyys.

Minun muutoksia ja huomioita:

Laitoin taikinaan 200g tavallista maitorahkaa vaniljarahkan sijasta (joka on siis valmiiksi makeutettua) ja loput 50g (+1rkl tomusokeria) hukkasin pursotuskerman joukkoon. Vaikka vaihdoin taikinaan rahkan, enkä lisäillyt sokereita niin tosi hyvää oli eikä mennyt happamaksi!

Olen muuten joskus laittanut koko 250g maitorahkan taikinaan, ajatuksella että "ei kai ne siitä miksikään muutu", niin muffinsseista tuli kyllä tosi raskaita joten siltä osin taikinaa ei kannata muutella!

Laitoin taikinaan pakastemansikoita jotka pilkoin kohmeisina, eli en valutellut. Ja hyvin toimii näinkin. 

Ja sitten arvonnan voittajaan!
Osallistujia oli huimat 98! Kiitokset kaikille osallistujille aivan ihanista kommenteista! :)

Perinteisen purkista noston tuloksena voittajaksi selviytyi
Kirsin keittiössä-blogin Kirsi! 
Onnea Kirsi!!!☺
(Voittajalle laitan sähköpostia)

Terveisin Taru