Mustikka-suklaawhoopies

Moi!

Joskus aikanaan ihan villiinnyin näistä monipuolisista whoopie-leivoksista ja kaiken makuisia ja kokoisia versioita tuli kehiteltyä.  Kehittelin silloin oman pohjaohjeen ja monia täytteitä. Ja julkaisin blogissa mukavan reseptipaketin erilaisista whoopieseista, se löytyy täältä. Tämä ohje onkin ollut jo kauan yksi suosituimmista resepteistäni ja on tällä hetkellä suosituimpien ohjeiden listalla sijalla 5. Kaikki tekemäni Whoopiesit löytyvät täältä.

Nyt on muutammassa blogissa vilahdellut mustikan ja suklaan yhdistelmä ja se on kiinnostanut minuakin. Yleensä mustikka yhdistetään valkosuklaaseen, mutta hyvin se meni tumman suklaankin kanssa. Nämä ei nyt räjäyttänyt tajuntaa, mutta olivat kuitenkin ihan hyviä. Melko miedon makuisia, ehkä siksi lapset tykkäsivät näistä kovasti :)

Whoopies-pohjat 25-35kpl täytettynä

125g pehmeää voita tai margariinia

1 ½-2 dl sokeria

1 muna

4 dl jauhoja

1 dl kaakaojauhetta

½ tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

150g ranskankermaa

1 dl maitoa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Hitaasti sekoittaen lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita ja nesteitä.

Pursottele pellille haluamasi kokoisia kasoja tai tee lusikalla nokareita. Kasat muuttuvat noin puolitoista kertaisiksi. Yhdelle pellille tulee noin 25 kakkusta ja taikinasta tulee reilu 2 pellillistä. Taikinakasat leviävät uunissa tasaisiksi kakuiksi.

Paista  180'c  keskitasolla   n.11 minuuttia.

Mustikka-suklaatäyte:

250 g mascarpone-tuorejuustoa

2 dl kermaa

1 tl sokeria

1 tl vaniljasokeria

65 g maitosuklaata

65 g tummaa suklaata

1 rkl vaniljakreemijauhetta

jäisiä mustikoita

Vatkaa kerma ja sokerit. Sulata suklaat ja lisää hieman jäähtyneenä vatkaten mascarponen joukkoon. Yhdistä vaahdot ja lisää vaniljakreemijauhe. Pursota täytettä kuoren päälle, ripottele siihen mustikoita ja paina toinen kuori päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Täytettä kannattaa laittaa reilusti, että se maistuu. Pohja vie helposti makua täytteeltä. Whoopie maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä, kun pohja ja täyte ovat saaneet vetäytyä ja täyte on pehmentänyt kivasti kuorta.

Terveisin Taru

Mini-Whoopiesit mansikkakreemillä

Heips!

Tein tyttären syntymäpäiville whoopieseja mininä. Whoopiesien halkaisija on noin 2-3 cm, eli ovat ihan pieniä suupaloja. Olen tykästynyt tekemään täytekakun lisäksi pieniä makeita tarjottavia, näin vieraat jaksavat maistella useampaa lajia. Täytteeksi laitoin yksinkertaisen mansikkakreemin, päälle suklaata ja paljon nonparelleja ja varmasti maistuu lapsille! :D 

Whoopies-pohjan ohjeen löydät täältä.

Ohjeella tulee 3 pellillistä miniwhoopies-kuoria eli noin 70 kpl kasattuja leivoksia.

Mansikkakreemi:

150 g voita

3 dl mansikkatomusokeria

2 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi (5-10 min) lisäten tomusokeri 1 dl erissä. Mansikkatomusokerin määrällä pystyy säätämään mansikan makua. Tällä minun ohjeella tulee miedon makuista kreemiä.
Tämä määrä kreemiä riittää hyvin yhteen satsiin whoopieseja!

Suklaakuorrute:

100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata

30 g voita

koristeeksi nonparelleja

Sulata suklaat ja voi mikrossa ja dippaa jääkaappikylmän whoopiesin (niin että kreemi on kovettunut) toinen kansi ensin suklaaseen ja sitten nonparelleihin. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Whoopiesit voit huoletta pakastaa koristeltuina!

Tässä näkyy kuinka pieniä pursotetut taikinakasat ja valmiit whoopiesit ovat.

Terveisin Taru

Sitruuna-Whoopies-Leivokset

Moikka!

Tein vapun kunniaksi whoopies-leivoksia. Tällä kertaa tein taikinan vaaleana ja lisäksi raastoin taikinan joukkoon puolen sitruunan kuoren ja laitoin tuplamäärän vaniljaa. Pohja maistui juuri sopivasti sitruunalta ja vahvisti kivasti täytteen makua. Whoopies-pohjien ohje löytyy edellisestä postauksesta täältä. 

Täytteeksi laitoin purkin mascarponea (200g), 2dl vispikermaa vatkattuna, puolen sitruunan mehun ja kuoriraasteen, 2 rkl sokeria ja 2tl vaniljasokeria. Nämä olivat todella hyviä, täytteestä tykättiin paljon! :)

Lapsille laitoin koristeeksi noita paistonkestäviä confetti-nonparelleja, kun sopivat värien puolesta niin kivasti vappuun :) Aikuisten whoopieseihin pursotin yli jäänyttä täytettä ja laitoin sokerimassakoristeita.

Vapun jatkoja kaikille! :)

Terveisin Taru

Whoopies-Leivosten Ohje + Täytteitä

Hei!

Tässä minun resepti whoopies-leivoksiin. Kehittelin tämän monia ohjeita yhdistelemällä. Näitä voi tehdä niin monella tapaa, kakkutaikinoita on paljon. Tämän minä olen todennut parhaaksi. Tällä taikinalla tulee tasaisen kaunis pinta kakkusiin ja näissä on ihanan pehmeä koostumus :)
Lopussa erilaisia täytteitä joita olen whoopies-tutkimusmatkani aikana kehitellyt :)
Whoopies-leivokset voit huoletta myös pakastaa täytettynä ja koristeltuna.
Saat whoopiesista laktoosittoman vaihtamalla kaikki maitotuotteet laktoosittomiin vaihtoehtoihin. Kommenteissa iso tietopaketti laktoosittomista tuotteista.

Lisään tähän postaukseen vielä muutaman linkin joista saa mukavaa yleistietoa whoopieseista.
Wikipedia aiheesta täältä.
(Paras) Helsinginsanomat aiheesta täältä.
Kinuskikissa aiheesta täältä.
Pullahiiri aiheesta täältä.

Vadelmakreemi-Whoopies löytyy täältä.

Whoopies-Leivokset    25-35kpl täytettynä

125g pehmeää voita tai margariinia

1 1/2-2 dl sokeria

--------------------------------1.Vatkataan vaahdoksi

1 muna

--------------------------------2.Vatkaa muna voimakkaasti voi-sokerivaahtoon

4 dl jauhoja

1 dl kaakaojauhetta (jos haluat vaaleita pohjia laita kaakaojauheen tilalle 1dl lisää  vehnäjauhoja)

½ tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

--------------------------------3.Sekoita kuivat aineet keskenään

120-150g ranskankermaa

1 dl maitoa

--------------------------------4.Hitaasti sekoittaen lisää vuorotellen muna-sokerivaahtoon kuivia aineita ja nesteitä

Pursottele pellille haluamasi kokoisia kasoja tai tee lusikalla nokareita. Kasat muuttuvat noin puolitoista kertaisiksi. Yhdelle pellille tulee noin 25 kakkusta ja taikinasta tulee reilu 2 pellillistä. Taikinakasat leviävät uunissa tasaisiksi kakuiksi.

Paista  180'c  keskitasolla   n.11 minuuttia.

Tässä kuva pellille pursotetuista kakkusista

Tässä kuvakooste aiemmin tekemistäni Whoopies-Leivoksista:

Bouchewhoopies löytyy täältä.

Mangowhoopies löytyy täältä.

Limewhoopies löytyy täältä.

Mansikkawhoopies löytyy täältä.

Minttusuklaawhoopies löytyy täältä.

 Mini-mansikkawhoopies löytyy täältä.

Mustikka-suklaawhoopies löytyy täältä. 

Sitruunawhoopies löytyy täältä.

Whoopies Täytteitä
(Nämä kaikki täytteet on mitoitettu niin, että täytettä on suurin piirtein sellainen määrä, että siitä PITÄISI riittää edellä olevaan yksinkertaisen taikina-annoksen whoopies määrään)

Limetäyte:

1 prk mascarponea, 2dl kermaa vatkattuna, 1,5 limen mehu ja raastettu kuori, 2tl vaniljasokeria, 6rkl sokeria. Sekoita kaikki yhteen. Sokeria ja limeä maun mukaan! Maistele!

Vadelmakreemitäyte:

150g pehmeää voita, 5dl tomusokeria, 1/2-1dl (100g) vadelmaa soseena. Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi (noin 5 min.) lisäten tomusokeria 1-2dl osissa. Lopuksi vatkaa joukkoon vadelmasose muutamassa erässä.

Vadelmasosetta saa olla melkein tuo 1dl, että täytteestä tulee raikas. (Jos käytät ulkomaista vadelmaa muista keittää vadelmia 2 min. Anna seoksen jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen kreemiin lisäämistä.)

Mangotäyte:

200g mangotuorejuustoa, 2dl kermaa vatkattuna, 2tl vaniljasokeria, 2 liivatetta, 2rkl sitruunan mehua. Liota liivatteet kylmässä vedessä 5min. Keitä mikrossa lasissa sitruunan mehu, lisää liivatteet mehuun ja lisää ohuena nauhana muihin aineksiin.

(Piparminttu)Kreemitäyte:

150g pehmeää voita ja 5dl tomusokeria vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi (n.5min.) (jos haluat piparminttukreemin, lisää vaahtoon 2tl piparminttuesanssia (maun mukaan) ja laita halutessasi joukkoon hieman vihreää elintarvikeväriä)

(Minttu)Suklaatäyte:

1prk philadelphia marabou-tuorejuustoa, 2dl kermaa vatkattuna, (kourallinen pätkistä rouhittuna). Sekoita aineet keskenään.

Sitruunatäyte:

1prk Sitruunatuorejuustoa, 2dl kermaa vatkattuna, ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori. Sokeria maun mukaan.

Täytteet kannattaa pursotella whoopies-kuoreen ja painaa varovasti toinen kuori päälle. Täytettä saa olla reilusti, että se maistuu kunnolla. Koristele haluamallasi tavalla.

TÄYTTEISSÄ ON VAIN MIELIKUVITUS RAJANA! :)

Terveisin Taru

Mango-Whoopies-Leivokset

Hei!

Kokeilunhalu whoopiesien kanssa ei laannu! ;D Tällä kertaa tein mangowhoopieseja. Täytteessä on purkki mangotuorejuustoa, 2dl kermaa, 2tl vaniljasokeria, 2 liivatelehteä liotettuna 2rkl sitruunan mehua. Keskelle laitoin hillosilmän trooppisesta hillosta jossa oli mangoa, ananasta ja omenaa. Liivatteella koitin hakea sitä ettei täyte niin kovin pursuisi ulos syödessä. Pakko sanoa että nämä on niin hyviä! Raikkaita! :)
Pohjan ohje täältä.

Niin ja ONNEA ÄSSÄT JA PORI!!! :D

Terveisin Taru

Whoopies-Leivokset Vadelmakreemillä

Moi!

Whoopies kokeilut jatkuu. Tällä kertaa ajatus voikreemistä whoopiessa kiehtoi sen helpon syömisenkin takia. Kreemi jähmettyy suht kovaksi ja näin ei pursu ulos whoopiesin sivuilta. Kreemiin laitoin 150g voita, 5dl tomusokeria ja 0,5-1dl kotimaista vadelmaa soseena. Vadelman määrän voi itse määritellä haluamallaan tavalla. Tämä kreemi määrä riitti juuri ja juuri 18 whoopiesiin. Koristeena valkosuklaata spritsattuna, koristeraetta ja pieniä kukkia.

Nämä voi helposti myös pakastaa! Pohjan ohje täältä.

Herkkua!! ;D

Vadelmakreemi: Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri valkeaksi vaahdoksi, tähän menee noin 10 minuuttia. Kotimaisen marjan voit  lisätä sellaisenaan voikreemiin ja vatkata joukkoon.

Jos käytät kaupan pakastevadelmaa joka on ulkomaista, muista keittää marjoja pari minuuttia ja anna soseen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kreemiin lisäämistä. Lisää sose pienissä erissä.

Terveisin Taru

Mansikka-Whoopies-Leivokset

Moikka!

Samalla kun tein Bouche-Whoopieseja, tein myös Mansikka-Whoopieseja. Tein yhden taikinan, mutta täytin puolet mansikkaisiksi ja puolet "Boucheiksi" :) Näissä on sisällä kermaa, mascarponea, mansikkaa, valkosuklaata rouhittuna, mansikkahilloa ja mansikan palasia. Päälle laitoin maitosuklaaganachesta tartuntapinnan mansikalle. Nämä ovat noita Espanjan mansikoita. Ei voi kyllä verrata suomalaiseen, mutta ovat kauniita.
Pohjan ohje löytyy täältä.

Mansikka-Whoopies sisältä.

Terveisin Taru

Bouche-Whoopies-Leivokset

Hei!

Äitini rakastaa Bouche-leivoksia ja kehittelimme yhdessä Bouche-Whoopiesin :) Tein vaalean whoopies-taikinan, väliin vahva kerros kreemiä ja kanteen sivelin maitosuklaaganachen. Pohjan ohje löytyy täältä. Suloisia! :D
Ps.Näitä on netistä hirveän vaikea löytää, mutta Porissa näitä Bouche-leivoksia valmistaa ainakin Sarpi/Porin leipä, täältä voit kurkata miltä heidän Bouche näyttää.

Terveisin Taru

Minttusuklaa-Whoopies-Leivokset

Moiks!

Tänään kokeilin taas whoopies-leivoksia. Ajatus lähti jääkaapissa pyörineestä uutuudesta, Philadelphia suklaatuorejuustosta jota on pitänyt jollain tavalla kokeilla. Tein samanlaisia whoopies-pohjia kuin viimeksikin (ohje täällä) ja täytteeseen laitoin yhden vispikerman, paketin philadelphia suklaatuorejuustoa ja kourallisen rouhittua pätkistä. Täyte ei maistunut tuorejuustolta ollenkaan vaan siltä niinkuin siihen olisi lisätty sulatettua suklaata. Ja maistui tietysti erittäin hyvälle :) Nämä lähtevät huomenna kyläpaikkaan mukaan, niin ei tarvitse yksin kaikkia syödä ;)

Tässä kuva täytteestä whoopiesin sisältä.

Terveisin Taru

Lime-Whoopies-Leivokset

Moi!

Tein ystävälle kahvin kanssa amerikkalaisia Whoopies-leivoksia. Näitä on moni blogisti tehnyt ja halusin itsekin päästä kokeilemaan millaisia nämä paljon puhutut pikkukakkuset ovat ja nyt siihen tuli hyvä tilaisuus. Ohjeita oli niin monia erilaisia etten tiennyt mitä olisin kokeillut, niinpä päädyin kehittelemään oman version niin pohjasta kuin täytteestäkin. Pohjan ohje löytyy täältä. Näistä tuli digestive-keksien kokoisia.   

Pohjasta tein suklaisen ja sisälle mascarpone-lime-täytteen, nämä onnistuivat hyvin ja yhdistelmä oli täydellinen! Pehmeä suklaakakku ja raikas limetäyte, nam! ;D

Tykästyin näihin niin kovin että taidan tänä vuonna tehdä näitä joka juhlaan ;) 

Terveisin Taru